1樓：雯
1、買回來的一般都是活的螃蟹，這時候最好先用附帶的海水浸泡一段時間，讓螃蟹吐出髒東西，如果沒有海水的話，可以考慮用白酒。
2、一般買回來的螃蟹是用繩子綁好的，並且都還是活的，那麼清洗的第一步就是先弄死螃蟹，用筷子從螃蟹的嘴巴處用力的戳下去，戳下去後再左右移動一下，這樣螃蟹就死了，然後再剪斷綁螃蟹的繩子。
3、用牙刷把螃蟹的各個部位都清洗乾淨，尤其是蟹腳和蟹身的接縫處，用牙刷刷乾淨。螃蟹的排洩部位也就是腹蓋那裡要清洗乾淨，把排洩物擠出來，再用牙刷刷乾淨。
2樓：雨慧穎
怎麼把螃蟹清洗乾淨，螃蟹怎麼洗乾淨去內臟。
方法一1、把螃蟹肚子朝上放入一盆約45℃的溫水中，等螃蟹翻過來了，就說明螃蟹已經喝飽熱水並被熱水嗆暈了。這樣做是為了防止螃蟹夾你的手指，更重要的是這樣做出來的螃蟹非常鮮美。
2、按住螃蟹的兩邊，拿牙刷用用力刷洗螃蟹的背、腹和嘴。
3、然後把螃蟹的兩側及腳還有鉗的根部清洗乾淨。
4、這步是最重要的，按住螃蟹的雙鉗並開啟它的腹蓋，按住中間用力擠出排洩物。
5、最後再用水清洗螃蟹的腹蓋內的髒物及蟹鉗，這樣螃蟹算是清洗完成了。
螃蟹清洗內臟步驟（1）除胃：位於蟹殼的前半部，內有無泥，是細菌生長繁衍的地方。蟹胃俗稱「蟹和尚」，即在背殼前緣**一塊三角形的骨質小包，內有汙沙。
（2）除腸：位於蟹臍中間，呈一條黑線。
（3）除蟹心：位於蟹黃中間。蟹心極寒，呈六角形，又叫「六角肉」，它在蟹的**，一塊黑色膜衣下，食用時可拿一隻蟹腳尖挑出。
（4）除腮：長在蟹腹部如同眉毛狀的兩排軟綿綿東西，又稱「蟹百葉」。在蟹體兩側，帶有較多的致病菌和汙物。
3樓：蛋花和黴黴
螃蟹的清洗方法
（1）買回來的一般都是活的螃蟹，這時候最好先用附帶的海水浸泡一段時間，讓螃蟹吐出髒東西，如果沒有海水的話，可以考慮用白酒。
（2）一般買回來的螃蟹是用繩子綁好的，並且都還是活的，那麼清洗的第一步就是先弄死螃蟹，用筷子從螃蟹的嘴巴處用力的戳下去，戳下去後再左右移動一下，這樣螃蟹就死了，然後再剪斷綁螃蟹的繩子。
（3）用牙刷把螃蟹的各個部位都清洗乾淨，尤其是蟹腳和蟹身的接縫處，用牙刷刷乾淨。
（4）螃蟹的排洩部位也就是腹蓋那裡要清洗乾淨，把排洩物擠出來，再用牙刷刷乾淨。
螃蟹如果是一隻完整的螃蟹直接清蒸食用，那麼清洗到這裡就可以了，如果要剝開之後食用的話，則要繼續清洗。
（1）除掉腮部
掀開螃蟹殼之後，蟹身上有兩排軟綿的東西，這個就是腮部，腮部是不可以食用的，裡面附著了很多的致病菌和髒東西，可以直接除去。
（2）除掉蟹心
掀開螃蟹殼之後，在螃蟹的**位置，蟹黃的中間，有一塊六角形的東西，那個就是蟹心，也是要除掉的。
（3）除掉胃部
在螃蟹殼的中間，有一個三角形的東西，外層包有透明的膜，那個就是蟹的胃部，裡面則有一些髒東西，所以也要除去。
4樓：仙士多愁
1、用鹽水浸泡：
等螃蟹吐出的水不再混濁時，就可以開始刷洗了，這是需要膽量和一定技巧的，要注意防止被螃蟹的蟹鉗夾到手指。你可以用大拇指和中指用力捏住螃蟹的左右兩側，並把蟹殼朝著上面。實踐證明這種抓法是最安全的，絕對不會被夾到。
2、白酒醉蟹法：
把螃蟹放在盆裡後倒適量清水，再倒入少量白酒混合均勻，這樣螃蟹喝了含有白酒的水就會醉倒變得昏迷，隨你怎麼擺佈都沒有力氣夾人了。如果你還是不怎麼太放心，還可以取出醉倒的螃蟹後，用鍋鏟的背面把它拍暈，這就萬無一失了，你想怎麼刷就可以怎麼刷了。
3、溫水燙蟹法：
把螃蟹肚皮朝上放入約45度的溫水中，等它翻過來的時候就已經被溫水燙暈了，你完全可以放心大膽地下手刷洗了，不會被夾到手也不會影響螃蟹的鮮美味道。這種方法最需要注意的是控制好水溫，水溫太低達不到燙暈螃蟹的效果，而水溫太高則會讓螃蟹的腳脫落。
5樓：匿名使用者
把螃蟹放入乾淨的清水中，倒入少量的白醋、白酒和鹽。讓螃蟹在在水裡面爬行，蟹鉗和蟹腿的髒東西就會流出來，聞到刺激性的味道就會吐出體內的髒東西。半小時後，再把螃蟹放入乾淨的的清水中，每半小時換一次水，換兩三次後螃蟹就可以洗得乾淨徹底。
6樓：天天晴
1、首先準備半盆清水和一把舊牙刷。
2、放入要清洗的螃蟹，不要擔心螃蟹會到處亂跑，它會鑽進水裡。有個別螃蟹會跑出來，把它抓住或趕進水裡就行了，一會就安靜了。浸泡十分鐘左右就可清洗了。
3、抓住螃蟹的兩邊，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。
4、然後清洗螃蟹的兩側及腳和鉗的根部。
5、這裡是最關鍵的一步，膽子小了可不行。抓住雙鉗(用牙刷柄從下向上挑起雙鉗的關節處，用抓蟹的拇指和食指順勢沿鉗根向上用力抓住蟹鉗。個別凶猛的螃蟹可先向下壓幾下鉗子或敲打幾下)開啟腹蓋，在中間從裡向外擠出排洩物。
6、清洗螃蟹的腹蓋內的髒物及蟹鉗，這樣螃蟹算是清洗完成了。
7、將清洗完成的螃蟹放入有大半鍋清水的鍋內，(不放水的話螃蟹會亂跑的)全部洗完後加滿清水浸泡約十分鐘再衝洗，目的是清洗掉洗螃蟹時帶入的髒水。
7樓：匿名使用者
方法如下：
一、首先準備半盆清水和一把舊牙刷。
二、放入要清洗的螃蟹，不要擔心螃蟹會到處亂跑，它會鑽進水裡。有個別螃蟹會跑出來，把它抓住或趕進水裡就行了，一會就安靜了。浸泡十分鐘左右就可清洗了。
三、抓住螃蟹的兩邊，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。
四、然後清洗螃蟹的兩側及腳和鉗的根部。
五、抓住雙鉗（用牙刷柄從下向上挑起雙鉗的關節處，用抓蟹的拇指和食指順勢沿鉗根向上用力抓住蟹鉗。個別凶猛的螃蟹可先向下壓幾下鉗子或敲打幾下）開啟腹蓋，在中間從裡向外擠出排洩物。
六、清洗螃蟹的腹蓋內的髒物及蟹鉗，這樣螃蟹算是清洗完成了。
七、清洗完成的螃蟹放入有大半鍋清水的鍋內，全部洗完後加滿清水浸泡約十分鐘再衝洗，目的是清洗掉洗螃蟹時帶入的髒水。至此，螃蟹清洗完畢。
擴充套件資料
選購技巧：
一、優質蟹的背甲殼呈青灰色，有光澤，腹部為白色，金爪叢生黃毛，色澤光亮，臍部圓潤，向外凸，肢體連線牢固呈彎曲形狀，個大而老健，如果背呈黃色，則肉較瘦弱。另外，如果是活動有力，四處亂爬的蟹則是健壯的好蟹。
二、對經眼看外觀符合要求的蟹，要逐個用手掂一掂它的分量，手感重的為肥狀的蟹。此招不適用於河蟹和活的海蟹，因為這些蟹常常會被五花大綁。
三、剝開蟹的臍蓋，若殼內蟹黃多、整齊，凝聚成形，則此蟹為好蟹。
四、如果購買的是已死的海蟹，要觀察蟹的腿，完整無缺，輕拉蟹腿有微弱彈力，表明是新鮮海蟹，若不新鮮的海蟹，輕拉蟹腿，不僅沒有微弱力，而且蟹腿容易斷落。
8樓：陽光趙大地
螃蟹如果不清洗乾淨，煮食時會有泥沙感，今天我們就來教大家螃蟹怎麼洗。
1.準備一盆清水加入一些白酒，將螃蟹放入盆中，讓螃蟹在水中浸泡5-10分鐘，通過白酒的刺激將體內的髒物全部排出，同時也可以通過白酒將螃蟹醉暈，如果家中沒有白酒，可以用45度的溫水將其燙暈。
2.用食指和拇指抓住螃蟹蓋的兩側，另一隻手用牙刷將螃蟹的八條蟹腿、蟹蓋的兩側以及蟹鉗依次刷乾淨。特別是蟹鉗要多刷幾次，因為蟹鉗上的毛特別多，容易藏汙納垢。
3.抓住螃蟹的兩側，將蟹臍翻開，用牙刷清理蟹肚，這個地方會藏許多泥沙，一定要清理乾淨。之後再用流水清洗幾遍，就可以入鍋煮食啦。
9樓：
要想將螃蟹快速清洗乾淨其實很簡單，首先我們在大盆裡面倒入水和白酒，然後將螃蟹倒進去，等它吐出髒東西並醉暈之後，用手抓著兩側，拿牙刷刷洗腿部、鉗子以及其它部位，最後擠出蟹臍裡面的髒物，沖洗乾淨就可以蒸了。
1、首先在清蒸螃蟹之前，一定要將剛買回來的螃蟹進行清洗。準備一個大盆和一個牙刷，在盆裡面倒入適量的水和白酒進行混合，然後再將洗好的螃蟹倒進水裡。
2、浸泡十分鐘左右，在酒的刺激下，螃蟹就會將身體裡面的髒東西排出來，同時在酒精的影響下，螃蟹還會醉暈，這樣我們就可以大膽進行清洗，不用擔心被螃蟹夾傷了。
3、直接用手抓住螃蟹的兩邊，將白色的肚皮面向自己，然後用牙刷刷洗腿部的泥沙，刷完後再刷鉗子，鉗子上的毛比較多，泥沙也隱藏比較深，要多刷洗一會，之後將螃蟹的肚臍翻過來，擠出裡面的髒物，順便將裡面的泥沙清洗乾淨，最後重新換水，沖洗，就可以直接入鍋蒸了。
10樓：雪宇秋
首先，準備一個大盆，將螃蟹和45度的溫水倒入盆中，水的高度以沒過螃蟹為宜。然後，拿出事先準備好的牙刷，用手抓住大閘蟹的兩邊，再用牙刷用力地清洗螃蟹的背、腹和嘴部。 之後，再用刷子清洗大閘蟹的兩側及腳和鉗的根部。
接下來是關鍵的一步，開啟螃蟹的腹蓋，從中間將排洩物從裡向外擠出。再用牙刷清洗大閘蟹的腹蓋內和蟹鉗，然後再用流動水沖洗一下。將剛才清洗完成的螃蟹放入裝有清水的盆中，然後把螃蟹放在裡面浸泡十分鐘左右。
之後，從盆中取出後再次用水沖洗一遍再衝洗，這樣就可以清洗掉洗螃蟹時帶入的髒水了。
螃蟹蒸之前怎麼洗
11樓：
清洗螃蟹的方法如下：
所需材料：螃蟹 若干只，牙刷 一把，水 適量。
1、第一步把螃蟹放水中浸泡10分鐘。
2、然後用牙刷刷螃蟹的背部，腹部。
3、接著使用牙刷兩邊和鉗子。
4、開啟螃蟹的腹部，把裡面清洗乾淨。
5、然後放入水中浸泡10分鐘，倒出水，這樣就完成了。
12樓：匿名使用者
可以拿出平時旅行時旅館裡提供的沒用過的牙刷，當然，用過的舊牙刷也成。將螃蟹倒到水池裡，用一隻手的大拇指和中指抓住螃蟹的左右兩側，而且一定要蟹殼朝上，根據本人多年來洗螃蟹的經驗，這種抓法絕對不會讓蟹鉗夾到你的手指；另外一隻手拿著牙刷，把螃蟹拿在開著的水管下，水量弄小點，然後將螃蟹翻過來，刷白肚皮和螃蟹腳和蟹鉗，注意，螃蟹毛一定要用力的刷，而且要用水不斷地衝洗，因為汙垢最容易藏匿在螃蟹毛中。洗完螃蟹後，弄個桶放一點水，把螃蟹放到桶中，讓他們再呼吸呼吸。
如何烹飪螃蟹
一般情況下，對於螃蟹，我建議最好是清蒸的方法，一來，可以做到在高溫下對螃蟹的徹底消毒，二來，可以不破壞螃蟹的蛋白質，保留更多的螃蟹味道鮮嫩的本色。在這裡，最簡單的方法是在鍋裡放水，然後在上面罩上一個有孔的鐵製蓋子，水的量不能太少，否則會提早燒乾，但也不能過多，比蓋子的高度低兩釐米就可以了。以免水沸騰時通過小洞湧到蓋子上來。
加好水，放穩蓋子後，將螃蟹迅速的放到蓋子上，這個時候螃蟹會特別的不老實，所以動作一定要快，一放好，就趕緊把鍋蓋給罩上去，然後開啟爐子，用中度火開煮就好了，由於我家的鍋蓋是透明的，可以看到頑強的螃蟹為了抗爭而瘋狂的掙扎把鍋蓋給掀翻，此時你需要做的就是用手死死頂住鍋蓋，雖然很殘忍，但是也沒有辦法。兩分鐘後，等螃蟹奄奄一息了，這個時候，把鍋蓋給開啟，用筷子迅速的把螃蟹都翻過來，也就是白色的肚皮朝上，然後再趕緊把鍋蓋給蓋上，繼續蒸個14分鐘左右。
如何配置螃蟹作料
在等待螃蟹出爐的14分鐘裡，你所需要做的就是配置作料，拿出一個小碗，先倒上醋，量上多倒點，然後滴上兩到三滴醬油，弄點味精和胡椒，切一些蔥末和參薑末撒到小碗裡，最後給上香噴噴的芝麻油，再倒上點料酒，用小勺子給攪拌均勻，美味的作料也就調好了。
螃蟹怎樣蒸吃啊？ 5，螃蟹如何蒸？
很簡單啊，先把螃蟹洗乾淨，鍋裡放水 冷水 在水中加入生薑片，把活的螃蟹放入蒸籠擺好，把蒸籠放入已經放好水的鍋裡，切記 水千萬不能淹了蒸籠，可以拿東西吧蒸籠給支起來。用大火蒸熟 時間因螃蟹多少而定，一般情況下25分鐘左右就差不多了。調料 在碗裡放少許醬油，少許的醋，一點點棉糖，一點點香蔥，在加一點麻油...
螃蟹可以清蒸嗎，螃蟹上鍋蒸多久可以吃呢？蒸螃蟹可以直接上鍋蒸嗎？
螃蟹當然可以蒸著吃，也有炒著吃的香辣蟹，還有酒泡的醉螃蟹，但是我覺得螃蟹蒸著吃是最能吃到螃蟹的鮮味。回答不可以。螃蟹是水產品，生活在水裡，靠水裡的小魚 小蝦水生植物 泥沙以及動物屍體為生，因此在烹飪前需要先清洗再烹飪，否則身體裡會藏有泥沙和其它髒東西，影響食物外觀和就餐口感。螃蟹含有豐富的蛋白質，較...
螃蟹蒸多長時間能吃能熟，螃蟹清蒸需要多長時間能熟
15 20分鐘即可。一般個頭的螃蟹，水開後保持水沸狀態，再蒸二十分鐘。即可殺死裡面所有的寄生蟲，口感也最為鮮嫩，但若遇到個體特別大的螃蟹，需酌情增加時間。在蒸螃蟹時需冷水下鍋，這樣蒸出來的螃蟹才會肉質鮮嫩，沒有腥味。用棉線將螃蟹的腳綁起來，防止螃蟹跑掉 以及在蒸母螃蟹時，螃蟹的肚子要朝上，等螃蟹熟後...