1樓：007東風一號
在我們的日常生活有很多人都非常喜愛吃粽子，並且吃粽子是在我國從古至今就廣為流傳出來的中華傳統美德，在我們的國家裡，大部分人都覺得在吃粽子的情況下就意味著著闔家團圓，較為受大夥兒熱烈歡迎的水餃餡，有韭菜雞蛋餡，也是有一些人到做肉餡餃子的情況下還會繼續放生雞蛋，那麼水餃餡需放生雞蛋嗎?
有的情況下餃子餡加蛋可能美得不可方物。舉例子：
1.假如包韭菜餡水餃，適度加一點炒過的生雞蛋(不必切碎，用炒勺剁碎手指甲尺寸的小塊)，能夠使水餃口味更為鬆軟，也使水餃餡有一定室內空間，相對性省餃子餡。市面上好幾家速凍水餃都用這一小技巧控制成本，基本上吃不出來。
2.假如水餃餡水份較多，不太好包或怕皮破，放些炒蛋丁能夠消化吸收一些水份，吃起來如灌湯包的覺得，很好吃。
3.生雞蛋放進餃子餡裡能具有一定輔助功效，一般炒過再放。但有時候防止餃子餡太硬，打進一個雞蛋具有滑滑的功效，實際效果也非常好。
自己兒時在重慶市吃私人小麵館的小餛飩，會幹的女老闆通常在合好的純餃子餡裡打一個鮮蛋，隨後當眾消費者面將蛋攪拌，這就不僅是以便口感美味，也是一種高超的飲食運營造型藝術了。
生豬肉陷水餃一般不需要在肉中放生雞蛋。
一些狀況天賦加點還可以，例如子餡水份較多，不太好包或怕皮破，放些炒蛋丁能夠消化吸收一些水份，吃起來如灌湯包的覺得，很好吃。生雞蛋放進餃子餡裡能具有一定輔助功效，一般炒過再放。但有時候防止餃子餡太硬，打進一個雞蛋具有滑滑的功效，實際效果也非常好。
豬肉餡餃子，即意指豬肉餡餃子為關鍵包餡做成的水餃，是一種食材，水餃**於古時候的角子，由張仲景最先創造發明。水餃是在我國的傳統式特點食品之一，備受老百姓鍾愛。
在我國擁有 吃粽子新年的民間風俗。水餃別稱餃子，北方地區多見自來水煮開服用，但在南方地區則比較時興將水餃煮熟服用的食用方法，故在南方地區也是有「水餃」的叫法。
2樓：小勇學長搞笑配音
餃子餡兒咱們可以選擇去放一點雞蛋，特別是咱們在做韭菜雞蛋餡兒的時候可以選擇放一點雞蛋。
3樓：西南科大徐老師
回答親，您稍等
。很多餃子餡兒製作的教程中都會加入一些雞蛋，那麼，餃子餡怎麼加雞蛋好吃呢？直接在餃子餡中打入一個雞蛋，然後攪拌均勻就可以了，這樣會使得餡料的味道更香，口感也會更加順滑。
除此之外，也可以將雞蛋炒熟之後和其他食材混合在一起，例如韭菜和粉絲等，共同充當餃子餡兒，美味又營養。
直接在調餡兒的時候，打入雞蛋就可以了，沒有固定的時間更多1條
4樓：lzl瞬間
這個看你自己，因為餃子它有很多種吃法，有很多種餡，比如說韭菜餡，白菜餡，香菇餡，韭菜雞蛋餡，所以餃子餡可以放雞蛋，如果你只是想在和餃子餡的時候放雞蛋的話，這個我也是推薦你放的，因為我家吃餃子就是喜歡在和餃子餡的時候打兩個雞蛋進去，這樣的話餃子會更有味道，更鮮一點。
5樓：晴
攪基線一般情況下來說是不需要放雞蛋的，因為這樣做出來才會更加的美味可口，達到理想的營養和效果。
6樓：侃民生看社會
生豬肉陷水餃一般不需要在肉中放生雞蛋。
一些狀況天賦加點還可以，例如子餡水份較多，不太好包或怕皮破，放些炒蛋丁能夠消化吸收一些水份，吃起來如灌湯包的覺得，很好吃。生雞蛋放進餃子餡裡能具有一定輔助功效，一般炒過再放。但有時候防止餃子餡太硬，打進一個雞蛋具有滑滑的功效，實際效果也非常好。
7樓：愛游泳的小海豚
餃子餡兒當然是可以放雞蛋的了，有很多拿雞蛋當餃子餡兒
8樓：望正德
這個根據自己的口味吧，有些人喜歡在拌餃子餡的時候放一些雞蛋，這樣口感吃起來比較潤滑。
9樓：踏平坎坷_感恩人生路
這看你報道是什麼餡兒的？如果是韭菜餡或者是白菜餡的話，可以放雞蛋，如果是別的餡的不用放
10樓：滿意
這時候一般要放上雞蛋，因為你按一個方向進行的時候，他能把整個線粘在一起，你包餃子時候特別好抱，這就是特點。
11樓：以陽德
是的，餃子餡是要放雞蛋的，放了雞蛋的餃子餡，吃起來要嫩一些，吃起來要舒服一點，口感要不搶那個敢打大的
12樓：匿名使用者
你好朋友，你要包什麼餡的呢？你包肉餡的就不能放雞蛋的，雞蛋韭菜餡的是要放雞蛋，謝謝。
13樓：微言悚聽
包韭菜餡水餃，適度加一點炒過的生雞蛋(不必切碎，用炒勺剁碎手指甲尺寸的小塊)，能夠使水餃口味更為鬆軟，也使水餃餡有一定室內空間，相對性省餃子餡。市面上好幾家速凍水餃都用這一小技巧控制成本，基本上吃不出來
14樓：木木屋
那你想吃什麼餡兒的？如果是韭菜雞蛋，木耳蝦仁的就要放雞蛋比較好吃，如果是肉餡的，就不用放雞蛋
15樓：
可以放雞蛋的，放雞蛋能使餃子餡不散，包起來能好包。
16樓：生熹
都可以。肉餡餃子裡面加入蛋清，順時針攪拌直到完全吸收，這樣製作出來的餃子餡吃起來，口感更加的緊實一些。素餡的餃子，比如說韭菜餡的，則需要加入完整的雞蛋，韭菜餡裡面的雞蛋最好是放到鍋裡面煎熟切碎之後再加入，味道會更好。
17樓：等等等等
這個主要看是搭配什麼呢？如果是韭菜雞蛋的，那麼口感還是不錯的。
18樓：如此想你
餃子餡要放雞蛋嗎如果是雞蛋 韭菜地的餡兒一定要放的呀，
19樓：窮小子丶男人
餃子餡裡面的話是可以選擇不放雞蛋的餃子的餡可以選擇或者是和蒜苗
20樓：甲可佳
餃子餡要放雞蛋嗎？根據各個人的口味不同，所以有的餃子餡菜需要放雞蛋，有的不需要放雞蛋
21樓：蝴蝶伴花香
你是吃的什麼餡兒的餃子？要是那個韭菜餡的話，是可以放雞蛋的
肉餃子需要放雞蛋嗎
22樓：
一般說不需要。無論從營養角度或口味來看有肉就夠了。
但是，有的時候肉餡加蛋可能別有風味。舉例說明：
1.如果包韭菜餡蒸餃，適當加一點炒熟的雞蛋（不要剁碎，用鍋鏟剁成指甲大小的塊狀），可以使蒸餃口感更加軟和，也使餃子餡有一定空間，相對省肉餡。市售多家速凍餃子都用這個竅門降低成本，基本上吃不出來。
2.如果餃子餡水分較多，不好包或怕破皮，放些炒雞蛋丁可以吸收一些水分，吃起來如湯包的感覺，很好吃。
3.雞蛋放入肉餡中能起到一定輔助作用，一般炒過再放。但有時避免肉餡太硬，打入一個雞蛋起到滑溜的作用，效果也不錯。
本人小時候在重慶吃私家小麵店的餛飩，能幹的老闆娘往往在和好的純肉餡裡打一個鮮雞蛋，然後當著顧客面將蛋攪勻，這就不僅僅是為了口味鮮美，更是一種高明的膳食經營藝術了。
23樓：蒼穹任我遊
一般的肉餡餃子不需要放雞蛋了，但是要是韭菜肉的，放個生雞蛋可以去除韭菜的辣味。
24樓：匿名使用者
把肉順時針攪上幾分鐘，肉餡上勁後會很黏的，然後加菜攪起來。沒必要放雞蛋。我從來不放雞蛋，肉餡也沒有散過。面裡邊放雞蛋餃子皮筋道結實耐煮、口感好。
25樓：丫的地盤
都無所謂的，反正吃起來吃不出來有雞蛋味道的，，隨便。。
26樓：劍膽丹心¤情
不必要，從味道上來講會遮住肉餃的鮮味。
27樓：匿名使用者
要，放皮裡有勁，放肉裡鎖湯汁
28樓：向左轉四十五度
放了會滑一點。。看自己口味了。。
29樓：匿名使用者
除了韭菜的放，一般的都不用放
和餃子餡的時候裡面放不放雞蛋呢？
30樓：另耒
當然放雞蛋了，可以增加營養，還可以讓餃子陷更緊，不那麼散，吃起來也好吃點。
1、準備半斤韭菜\2個雞蛋\姜少許\鹽\麵粉就不用說了。
2、先和麵,記得餃子的面要有彈性,不軟不硬,(餅的面要軟\麵條的面要硬,餃子剛好適中)面一定要揉的沒有蜂眼,很光滑。
3、韭菜清洗切碎,多碎無妨;姜切末,倒入(姜一定要碎,很碎,吃餃子吃到姜是大忌諱)。
4、雞蛋炒熟,炒雞蛋大家都會,記得炒時不放鹽就可以了,然後切成碎的。
5、幾樣材料混合,加入適量鹽,點一點香油。
餃子餡需要放雞蛋嗎？
31樓：chitao蘸大醬
可以放雞蛋。
餃子餡加雞蛋後口感會好很多。為了讓餃子餡更香，而且調出來的餃子餡是濃稠的，可以防止在做餃子的時候出現破損和流水的現象，這樣也能把餃子包得更立體，這也正是餃子餡的需要加雞蛋的主要作用。
餃子餡用蛋清蛋黃都可以的，這個要看看自己的口味和愛好了。蛋清營養豐富，含蛋白質多。蛋黃有膽固醇，鐵，硒，蛋清有粘稠和凝固作用。
32樓：放屁都備註了
想放就放，我會放的，因為這樣吃起來肉嫩味和你鮮
餃子餡要放多少水,餃子餡水多了怎麼補救
打餃子餡要放涼水，用涼水打餃子餡肉更嫩。豬肉餡用料 五花肉，醬油，料酒，鹽，香油，蔥版末，姜泥權。生肉餡一定bai要加水或du高湯，目的是要肉餡鮮嫩多汁，加zhi水量是個關鍵，dao水少專 不粘，水多則澥，還有要根屬據肉的肥瘦來決定，瘦肉要多放一些，肥肉要少放一些，一般我們做餡500克3 7的肉餡，...
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