1樓：匿名使用者
「最好吃的下酒菜」，大、小、新、舊酒鬼們都喜歡的一個下酒菜。普濟認為這個菜就是「花生米」！道理很簡單：
1、花生米的職責就是下酒。花生米有很多做法，很多用途，譬如開封市最有名的花生糕，山東最有名的花生油。只是無論怎麼的變換花樣，花生米就是為了下酒而生。
生吃、油炸、醋泡，都是為了讓你下好這口老酒。
2、所有下酒菜，唯有花生米不張揚，還鞠躬盡瘁，陪你到底。再大的酒攤，再豐富的席面，繁華過去，只有花生米會默默的陪你到最後一口酒。
3、花生米是酒友們最忠實的朋友。無論窮富貴賤，一盤花生米，永遠是喝酒人的第一選擇。可以沒有滷牛肉，可以沒有山珍海味，唯一不能缺的只是花生米。
有了它，幾元一斤的小米酒，幾千元一瓶的收藏級茅臺，都絕配，不掉價。
2樓：香草檸檬酸
第一個便是涼拌豬耳朵，應該每家每戶都有吃過這個涼拌豬耳朵了，**也是非常的便宜，而且也是隨處可見的。
一般家門口就會有一個鋪子在擺這個熟識冷盤的攤子，而我們更喜歡在拌的時候讓老闆多加一些黃瓜和辣椒，簡直最適合用來下酒了，而且豬耳朵上面咬起來脆脆的感覺，也是讓人欲罷不能。
當然有時候懶不想做飯的時候，也會選擇買上這麼一份涼拌豬耳朵來下飯也是很棒的。第二個便是酒鬼花生了，這個大家應該也是非常的熟悉，在超市或者飯店都是有賣的。
3樓：中國噴子研究院名譽院長
我覺得最好吃的下酒菜如下：
第二，我喝啤酒時。最好的下酒菜是眾人推崇的醋泡油花生。當然油炸蠶豆花，毛豆花生也很絕配。
油炸花生雖然用醋泡著消解了花生的上火屬性，但是還是不能多吃，啤酒沒有下酒菜喝著不太有趣，配烤肉和串串，雖然很搭，但是這樣吃，你喝不了不少啤酒就肚子圓了。同理，火鍋，龍蝦也一樣。
第三，我喝黃酒時。最好的下酒菜是清蒸鱖魚。問世間哪種下酒菜最搭配黃酒，除了清蒸魚別無其他。
喝不慣南方黃酒的，總覺得黃酒和臺灣高粱酒一樣，有種魚腥氣息。其實黃酒是最古老的酒種之一，性質溫和，營養價值高。
清蒸鱸魚，清蒸鱖魚，太搭配黃酒了。一條清蒸鱖魚，一斤黃酒，能讓你的愉悅感超越白酒，而且能最大激發你的詩意和潛能。一口白酒，半兩，一塊保持原生營養的清蒸魚肉，在蒸魚鼓油的調味下，你會發現自己真能喝，生活真美好！！！
4樓：我亦無淚縱橫
心目中最好吃的下酒菜是從小常吃的滷牛肉。不一定非要老滷水，但滷料配方一定要正，加少量幹辣椒讓牛肉帶上些辛辣感，煮得時間火候也要夠，牛肉才酥爛入味。煮好之後切片，不需太薄，這樣入口需要嚼兩下，更有滿足感。
夏天用蒜末、醋汁和香菜拌一下便是一道精妙美味，冬天可以加蔥段入鍋快速炒熱一下也極好吃。搭配白酒、啤酒和幹型葡萄酒都好，若是精細的紅酒，蒜辣香菜可以少放一些。
小時候家裡小區門口有個雜貨鋪老闆，夏日裡經常在下午下班時分，搬個小桌小凳往店門口一坐，3兩小酒，一小碟花生米，一盤滷牛肉，吃得不亦樂乎。老爸那時候感嘆過一次，說每每看到老闆那無比享受愜意的神態，羨慕得恨不得拿自己這輩子來換。十幾年過去了，這句話我一直記得。
5樓：匿名使用者
炒花生米、牛肉乾、辣鴨脖等等，下酒菜必備。
6樓：木棉小橡樹
炒花生米和拍黃瓜應該是最好吃的下酒菜了。
7樓：
我覺得是辣椒炒田螺，真的是吃了又想吃的那種感覺。
8樓：穎風飄飄
泡椒鳳爪，又酸又辣，特別好吃！
9樓：嫌疑人小
醋泡花生米，每一次喝酒都必備它。
10樓：
我覺得最好的下酒菜是老醋花生，還有五香花生米。
11樓：豬豬看世界
小龍蝦啊！！吃著火辣辣的小龍蝦再喝一口冰爽的啤酒，這才叫夏天！
12樓：悠悠我心
牛肉乾，花生，豆子，大雞腿，螺螄。
13樓：小蚊子很忙
風乾的牛肉條，越嚼越香，簡直就是下酒菜必點品。
14樓：行動的兔子
香辣小龍蝦和周黑鴨。
你覺得最好吃的下酒菜是什麼？ 20
15樓：中國噴子研究院名譽院長
我覺得最好吃的下酒菜如下：
第二，我喝啤酒時。最好的下酒菜是眾人推崇的醋泡油花生。當然油炸蠶豆花，毛豆花生也很絕配。
油炸花生雖然用醋泡著消解了花生的上火屬性，但是還是不能多吃，啤酒沒有下酒菜喝著不太有趣，配烤肉和串串，雖然很搭，但是這樣吃，你喝不了不少啤酒就肚子圓了。同理，火鍋，龍蝦也一樣。
第三，我喝黃酒時。最好的下酒菜是清蒸鱖魚。問世間哪種下酒菜最搭配黃酒，除了清蒸魚別無其他。
喝不慣南方黃酒的，總覺得黃酒和臺灣高粱酒一樣，有種魚腥氣息。其實黃酒是最古老的酒種之一，性質溫和，營養價值高。
清蒸鱸魚，清蒸鱖魚，太搭配黃酒了。一條清蒸鱖魚，一斤黃酒，能讓你的愉悅感超越白酒，而且能最大激發你的詩意和潛能。一口白酒，半兩，一塊保持原生營養的清蒸魚肉，在蒸魚鼓油的調味下，你會發現自己真能喝，生活真美好！！！
16樓：諾言
中國最好吃的7大下酒菜，你要全吃過，請允許我叫你一聲「酒友」第一種：炒河蝦，小時候家附近有小河的朋友，都有過摸魚抓蝦的經歷。在小河裡，拿石頭建起一個大壩，把從上游流下來的小雨小蝦米都收了，然後拿回家讓媽媽炒成菜。
這是小時候最大的樂趣了，經常會約個三四個朋友一起去玩。小時候印象最深的就是媽媽做的那盤炒河蝦了。這麼簡單的一翻炒，聞起來香噴噴的河蝦就炒好了，愛喝酒的人也經常會拿河蝦作為下酒菜。
第二種：油炸花生米，記得三十多年前，父輩們下班喝酒，那時條件有限，我們家方圓5公里都沒有菜市場，有時抓一把帶殼的生花生都開始喝酒，如果時間略長點，就把花生米去殼用油炸一下喝酒，如果家裡條件好點的，會煎幾個雞蛋喝酒，這個待遇都很高了。
第三種：煙燻臘豬舌頭，臘肉的製作也是比較簡單的，將新鮮的豬肉經過花椒、料酒、辣椒的醃製，再用清香的柏樹枝小火溫薰就可以了。而臘豬舌頭是煙燻臘肉中的一種，它也是人們在喝酒時候的最愛！
第四種：豬皮最常見的做法就是豬皮凍了，記得小時候過年，滷肉的時候都會把湯汁留下來，冬天天氣冷，放一宿就會成為好吃的豬皮凍。它晶瑩剔透，夾起一塊蘸上點兒醋或辣椒，吃起來q彈可口，這可是很不錯的下酒菜！
第五種：鴨腸，很多人都不知道，其實鴨腸也是一道很美味的食物。鴨腸爆炒之後，吃起來非常香，而且還比較有嚼勁，放些辣椒一起炒是最好的，鴨腸非常下飯，而且用來下酒也是非常不錯的，在我們那，鴨腸可是一種下酒的搶手貨。
第六種：酸辣雞雜，也是味道特別鮮美的一道下酒菜，雞腎、雞腸、雞心等雞雜營養豐富，助消化，用泡菜和泡椒搭配雞雜炒一盤酸辣雞雜，開胃又下飯。
第七種：香辣泥鰍，其實也被更好的稱作是水中人蔘，這也是最好的下酒菜，尤其是做成香辣泥鰍之後，那口感還真是沒的說，其實做法還是很簡單的，但是對於這樣的下酒菜來說，經常在家裡做一些也是很不錯的，老公每次喝酒都要吃這道菜，只要有它每次就算是一個人也能喝的很嗨，中國最好吃的7大下酒菜，你要全吃過，請允許我叫你一聲「酒友」。
17樓：江公子
下酒菜這個事兒，蘿蔔白菜各有所愛，這個就比較多了，常見的就有花生米，醬牛肉，四川泡菜，拍黃瓜，豬頭肉，烤串，小龍蝦等，個人覺得下酒菜無非就是助酒性，能讓人在一個很好的氛圍裡，多喝點多吃點！！
18樓：風雨中的北湖
這樣的問題一般都沒有統一的答案，因為蘿蔔和青菜各有所愛。你要說最好的下酒菜，最解酒的下酒菜還是肉類。比如牛肉或者是豬肉的肘子之類，因為肉類不但口感好，而且非常解酒。
素菜的解酒能力應不及葷菜。
19樓：牛一種態度
個人覺得最好吃的下酒菜就是花生米，拍黃瓜還有滷雞爪。約上三五好友，圍上一桌，叫上幾瓶酒，然後邊吃下酒菜邊聊天，很愜意的生活
20樓：職場導師子涵
自己覺得最好吃的下酒菜就是花生米，每次自己喝酒的時候都會吃一些花生米的，感覺雖然不是特別的貴，但是口感真的是非常不錯的。
21樓：
我來回答：我覺得最好吃的下酒菜應該是，涼拌三絲，豬耳朵拌冷盤，涼拌手撕雞，香辣小魚乾，油炸花生米，紅燒肉，地三鮮，小豆腐，麻婆豆腐，紅燒草魚，啤酒鴨，豬肉燉粉條。這些都是很好的下酒菜，也是酒友們的最愛，能讓酒友們喝的飄飄欲仙的感覺，真是美味之極，回答完畢，謝謝你的提問，望採納，謝謝！
22樓：長青
我覺得最好吃的下酒菜就是豬耳朵，豬耳朵大家都喜歡吃，他有脆骨脆脆的，軟軟的，把它切成小細絲，就這酒來回的嚼，特別有嚼頭，還有就是花生沒事的時候煮一些花生和毛豆，一邊喝酒一邊包，也是很好的下酒菜，還有果仁把花生炒熟了，變成果榮也是一個很好的下酒菜
23樓：手機百科小幫手
一般喝酒的人都比較喜歡吃花生，鴨脖子，鴨頭，麵條或者蘿蔔乾的。因為這型別的食物在喝酒的時候能夠快速與酒精融合在一起，讓人的味蕾產生不一樣的感覺。從而改變酒的口感，這樣喝酒會越喝越有滋味的。
所以，這些食物是最好的下酒菜
24樓：你最喜歡的之歌
我覺得最好的下酒菜就是花生米。水煮花生，油炸花生，醋泡花生，都可以，一個花生嘎嘣脆，一口小酒慢品味，還不耽擱聊天，物美價廉真實惠！來一碟花生米！給你，你慢慢吃！
25樓：北合
本人認為，最好吃的下酒菜是花生米，特別是那種油炸花生米，吃起來很香脆滿嘴留香。特別是以前物質貧乏的年代，抿上一口高梁酒，求上幾粒花生米，往往能喝上一下午。
26樓：頹廢信念
最好吃的下酒菜，這個其實很簡單每個人的口味不一樣，下酒菜，主要還是為了，喝酒而已，那就來個油炸花生米，這個是喝酒最佳的搭配，或者再來個雞爪子，黃瓜，這些就可以了，主要是為了喝酒，下酒菜有滋味就可以，還可以來點鐵蠶豆也是不錯的選擇！
27樓：
這個問題是沒有絕對的回答的，因為愛好吃什麼事是因人而異的，因為口味不同，在個就是地域差異喜歡的下酒菜也是不同的，我個人覺得清淡點的適合喝酒時食用的
28樓：書慧捷
我覺得最好吃的下酒菜就是花生米，因為油炸花生米對於喜歡喝酒的人是他們的最愛，對於他們來說，每餐喝酒少不了一盤花生米，因為花生米不但好吃，而且還下酒。
29樓：地球之宋
最好的下酒菜沒有什麼好吃的東西，只是吃的讓您覺得很口渴，會讓你喝一些酒潤潤嗓子。下酒菜一般情況下都是一些花生米之類的東西。讓浩龍比較幹，渴的那種。
30樓：綠豆花開
最好吃的下酒菜那肯定就是滷豬耳朵。滷口條舌頭。鹽水花生。涼拌黃瓜。還有水煮毛豆。還有就是水煮螃蟹。炒蝦仁。這些都是下酒好菜。
31樓：宮澤雨幽
我覺得最好吃的下酒菜，只要是比較辣的口味偏重的我都喜歡吃，像那個糖醋魚啦，還有紅燒肉啦，辣子雞啦，還有花生米了，我覺得挺不錯的。
32樓：冰靈九藍
我覺得最好吃的下酒菜，只要是偏辣一點味，口味重一點，我都覺得非常的下酒，像那個紅燒肉啦，還有水煮魚啦。還有花生米了，都不錯。
33樓：網路小牛弟
我覺得最好吃的下酒菜是新疆的皮辣紅，是一道又開胃、又好吃的下酒菜。也就是皮芽子（內地叫做洋蔥）、辣椒、西紅柿涼拌在一起。既有洋蔥的脆，又有辣椒的辣，還有西紅柿的酸開胃。
所以我推薦大家喝酒時嘗試下這道菜！
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