1樓：來自峴山古靈精怪的灰太狼
馬肉可以吃。馬肉肉質鮮嫩，脂肪較少，且含有獨特的鮮香味道和豐富的營養價值，並具有恢復肝臟機能並有防止貧血，增強人體免疫力的效果，是歐洲，南美以及亞洲多國的烹飪傳統中重要的一部分。
食用馬肉最多的八個國家，每年大約消耗470萬匹馬。由於馬的數目不多且**較貴，所以市場普及率沒有牛羊肉高，馬肉含有豐富的蛋白質、維生素及鈣、磷、鐵、鎂、鋅、硒等礦物質，是哈薩克族著名的傳統美食之一。
擴充套件資料
荷蘭國家電視臺2023年01月14**道說，去年12月在法國發現的一萬多公斤馬肉被證實已經流入荷蘭市場。荷蘭**釋出的資訊顯示，這批馬肉總計約1.1萬公斤，分別來自法國馬匹屠宰中心、農場實驗室及個人渠道。
這些馬肉雖然於去年12月被法國相關機構查出，但最終仍流入荷蘭的5家肉製品公司。
荷蘭食品安全域性表示，該機構正對此調查，但這5家肉製品公司已將這些馬肉摻雜在其他肉製品當中，在市場上完全售出。食品安全域性將繼續通過銷售記錄追蹤客戶，儘可能將這些馬肉收繳回來，但目前尚無跡象顯示這批馬肉會使公眾面臨健康風險。
去年，馬肉風波席捲歐洲大陸。法國在當年3月**牛肉製品中摻雜馬肉後，逮捕了多名嫌犯。荷蘭於去年4月召回5萬噸銷往歐洲多國、可能摻假的牛肉後，**也以「偽造和欺詐」罪名逮捕了一些嫌犯。
2樓：小嫣老師
馬肉中有「苯基丁氮酮」(又譯「保泰鬆」)成分。這一藥物有助止痛和退熱，經常用於馬類，卻對人體有害，可能引起一些患者出現再生障礙性貧血等不良反應，因而國際上對其進入食物鏈有嚴格限制。
由於馬同時是人類的工作夥伴，食用馬肉在某些文化中是一個忌諱。經過歷史的變遷，以及人們受宗教的薰陶之下，食用馬肉的習慣開始淡出。許多西方國家如美國、英國和愛爾蘭，馬更被歸類為寵物的一種。
馬肉帶有微甜，肉質較嫩，脂肪亦較少。2023年，時代週刊刊登了一篇文章，文中指出從加拿大被帶到到美國飼養馬肉特別鮮甜，肉質較軟和豐富，質感比鹿肉更接近牛肉。在中國，儘管大多數人接受馬肉，馬肉卻因烹飪時產生泡沫和特殊氣味而並不很受歡迎。
3樓：曹樹花節雀
肉可以吃的，比如這個：
桂林米粉有許多種，最有名的是馬肉米粉。它用特製的紅燒馬肉作配料，馬肉鮮嫩味香，壯陽補腎。過去吃馬肉米粉多用特製小碟來盛，米粉僅供一箸，上面有幾片薄薄的馬肉，再加以幾粒油炸花生，拌以桂林辣醬，風味特佳。
一人一口一碟，可吃
二、三十碟粉。現在已改用大碗，滋味不變。
馬肉米粉以城中老店會仙樓的最為馳名，據說它開設於清代道光年間，原來裝置不足，店面不大，但生意非常興隆，店主限定每日的**量，以致後來的食客，只好等明天清早了。現在則不同了，顧客日夜盈門。
回答者：生活著的我
-試用期
一級6-19
02:50
誰說馬肉不能吃啊，有一中地方小吃就是用馬肉做的回答者：食美味
-高階經理
七級6-19
03:18
馬肉不是不能吃
古來向來有斬馬為糧的說法
關鍵是馬善與奔跑
肌肉質地和結構
經過劇烈運動的鍛鍊
從而進化得非常發達
質地上應該更有彈性
這與牛不同
牛雖然力氣大
但不善於速度奔跑
驢也一樣
所以相對牛和驢的肉
馬的肌肉屬於過渡鍛鍊過的（這裡主要指
一般用於騎乘的馬）
比較粗比較硬
這個道理
就像一些講究的菜式中會烹製鹿筋
在選擇的時候
會選擇相對柔軟的鹿頸部的筋
而不是蹄筋
就是這個道理
蹄筋多運動
粗糙而難於咀嚼
頸筋運動少
柔軟還有嚼勁
4樓：匿名使用者
誰說馬肉不能吃了？不常吃的東西不代表不能吃，只是不大眾，很少有賣的而已，拿個流行的詞吧，馬肉比較非主流……
馬肉原料介紹
馬肉在槍彈問世以前曾是遊牧民族經常食用的肉食之一。我國已有5000多年的食用史。
只是在煮或炒會有泡沫產生，且會發出惡臭，因此有很多人不喜歡馬肉的味道而敬而遠之。
由於馬的數目並不多，因此算不上是普遍的肉類，然後馬肉的品質比雞肉或牛肉，含有更**的蛋白質。
營養分析
1. 馬肉含有豐富蛋白質、維生素及鈣、磷、鐵、鎂、鋅、硒等礦物質，具有恢復肝臟機能並有防止貧血，促進血液迴圈，預防動脈硬化，增強人體免疫力的效果；
2. 馬肉脂肪的質量優於牛、羊、豬的脂肪，馬肉脂肪近似於植物油，其含有的不飽和脂肪酸可溶解掉膽固醇，使其不能在血管壁上沉積，對預防動脈硬化有特殊作用。
相關人群
一般人皆可食用
1. 適宜氣血不足，營養不良、腰痠腿軟之人食用；適宜老年人食用；適宜動脈硬化、冠心病和高血壓患者食用；
2. 孕婦忌食；患有痢疾、疥瘡之人忌食。
製作指導
1. 嚴寒的冬夜裡，食用馬肉火鍋可使身體暖和，使用的材料是可促進消化纖維質含量頗多的蘑菇、牛蒡及具有獨特香味的茼蒿等，可使用加入薑汁的味嘈來調味，如此即可將馬肉的腥味去除。
2. 馬肉宜以清水漂洗乾淨，除盡血水後煮熟食用，不宜炒食。
食療作用
馬肉味甘、酸，性寒，入肝、脾二經；
馬肉有補中益氣，補血，滋補肝腎，強筋健骨之功效。
其他相關
古代文獻中有稱馬肉有毒，明代李時珍在《本草綱目》中曾記載：「食馬肉中毒者，飲蘆菔汁，食杏仁可解。」《隨息居飲食譜》亦云：
「馬肉辛苦冷，有毒，食杏仁或蘆根汁解之。其肝，食之殺人。」
《日華子本草》：馬肉只堪煮食．餘食難消，漬以清水，搦洗血盡，乃煮，不然則毒不出，患疔腫。
唐.盂詵：同姜食，生氣嗽，同豬肉食，成霍亂。《千金食治》：下利者，食馬肉必加劇。
《食療本草》：患瘡人切不得食，加增難瘥。《日華子本草》：馬肉忌蒼耳、生薑。《飲食須知》：患疥瘡下痢者，食必加劇。
5樓：於富貴鮮賦
馬肉不是不能吃
古來向來有斬馬為糧的說法
關鍵是馬善與奔跑
肌肉質地和結構
經過劇烈運動的鍛鍊
從而進化得非常發達
質地上應該更有彈性
這與牛不同
牛雖然力氣大
但不善於速度奔跑
驢也一樣
所以相對牛和驢的肉
馬的肌肉屬於過渡鍛鍊過的（這裡主要指
一般用於騎乘的馬）
比較粗比較硬
這個道理
就像一些講究的菜式中會烹製鹿筋
在選擇的時候
會選擇相對柔軟的鹿頸部的筋
而不是蹄筋
就是這個道理
蹄筋多運動
粗糙而難於咀嚼
頸筋運動少
柔軟還有嚼勁
6樓：香靜逸聞峰
不是不能吃，這個新聞的意思是馬肉很便宜，奸商用它冒充昂貴的牛肉騙人。還有英國人忌諱吃馬肉，因為他們很喜歡馬。但法國人愛吃馬肉。
另外一些地方，馬肉沒有列入正常肉類食品監管的範圍，一些馬肉沒有經過檢疫，可能存在一些害人的疾病。
7樓：任桂花速靜
誰說馬肉不能吃啊，有一中地方小吃就是用馬肉做的
8樓：星舊
應該能吃，估計不太好吃，我是土生土長的廣東人，世界人都說：廣東人天上飛的，陸地走的除了飛機，汽車什麼都吃只要是背朝天的生物都吃，我從小到大也沒在廣東任何一個城市聽過有馬肉賣的肉鋪和吃馬肉的飯店、酒店，或者大排檔！
9樓：銀光逝水只凝眸
馬肉是可以吃的，紅軍過草地就吃過，但馬肉相對而言肉質較粗，胃腸功能有障礙的人應少吃，最好不吃；同時馬肉一般應煮食，可以使肉質更適於食用。
10樓：傲天海閣
吃是能吃~馬肉有微毒~（本草綱目）而且馬肉不好吃~抗日時期經常有人和軍隊裡吃死馬肉~但是現在什麼肉不如馬肉好吃~何苦受這罪？
11樓：
馬肉不但能吃，而且很好吃。只是北方人很少吃而已，在南方比較著名的吃法有桂林的，（馬肉米粉）那味道好極了、不過他們用的是幼馬，肉質比較細嫩m
12樓：裝乾淨
沒吃過，但是最近溫習三國演義，戰士沒吃的了都是馬肉，古人吃得，咱也吃得。
13樓：恰巧是餃子
誰說馬肉不能吃，我們新疆哈薩克族的薰馬腸好吃的不得了，有機會可以去嚐嚐。
14樓：霞女十三妹
能吃不假，但難吃得很，民間有句俗話：「驢肉香，馬肉臭，有錢不吃騾子肉」。
另外，馬肉的肉絲很粗，也不容易燉爛，即使有豐富的營養也不易消化和吸收，味道也不太好吃，有一種酸澀的味道，所以食用的價值很小。
15樓：匿名使用者
亂說。馬肉當然可以吃啊。在日本料理馬肉還可以生吃。我還吃過。
16樓：匿名使用者
我吃過呀，黑龍江還有名牌「馬肉乾」呢！
17樓：
可以吃。不過味道不如別的肉好吃罷了。有點酸
18樓：塵影養鵝記
馬山馬肉吃過沒有，亂講，我昨天還吃著
19樓：一牧場
我正在吃馬肉。味道好及了
20樓：泰坦海洋之心
能吃吧，我很小的時候就吃過了。
21樓：
馬肉是可以吃的，不過吃的人少而已，更何況對於現代人來說，還有什麼東西是不能吃的呢？呵呵
不知道你的所在地有沒有賣 驢肉火燒 的，一種小餅，裡面夾驢肉的，據說就有人做這個裡面夾馬肉的，因為馬肉和驢肉相比要便宜許多。如果你也吃過驢肉火燒，那麼或許你已經吃過馬肉了。
和三聚氰胺比馬肉又算的了什麼呢？
馬肉有毒嗎，馬肉為什麼不能吃？
誰說馬肉不能吃啊，有一中地方小吃就是用馬肉做的 應該能吃，估計不太好吃，我是土生土長的廣東人，世界人都說 廣東人天上飛的，陸地走的除了飛機，汽車什麼都吃只要是背朝天的生物都吃，我從小到大也沒在廣東任何一個城市聽過有馬肉賣的肉鋪和吃馬肉的飯店 酒店，或者大排檔！馬肉不但能吃，而且很好吃。只是北方人很少...
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