1樓：小管家美食
鹽蛋黃炒豆腐，特備要注意的就是在炒鹽蛋黃的時候，儘量不要開大火炒，因為容易把蛋黃炒糊
2樓：請叫我蘑菇娘娘
不知道豆腐怎麼做好吃？試試加上這個，比肉好吃一百倍
3樓：
豆腐切片 放鹽雞精耗油生抽澱粉胡椒粉適量水 加入攪勻 熱油下鍋
4樓：雙龍美食教做菜
豆腐這麼做真好吃，給肉都不換
5樓：小微的美食
今天豆腐太好吃了，應該是所有煎豆腐裡最簡單的了
6樓：
吃著好吃這道菜就沒錯
7樓：
減脂期也可以吃的低脂豆腐丸子，好吃又飽腹！
8樓：醇味坊
肉沫豆腐呀，肉沫和豆腐簡直是絕配，隨便燒燒都很好吃的
9樓：局梅鞠冬
家常豆腐
【菜名】家常豆腐
【所屬菜系】全部
【特點】（京菜）
【原料】
北豆腐4塊，肥瘦豬肉150克，豬肉150克，豆瓣醬50
克，青蒜100克，醬油50克，料酒25克，味精5克，澱粉25克，湯150克。
【製作過程】
①豆腐切成1寸半見方，1分半厚的片，青蒜剖開切段；②燒熱鍋，注入油，油熱後吧豆腐煎成兩面焦黃色取出，下入肉片炒熟，再加豆瓣醬炒酥，加入醬油、
湯、料酒、豆腐，小火入味，再加味精、用水澱粉勾芡，放入青蒜即可。
原料：北豆腐4塊，肥瘦豬肉150克，豬肉150克，豆瓣醬50克，青蒜100克，醬油50克，料酒25克，味精5克，澱粉25克，湯150克。
做法：1、豆腐切成1寸半見方，1分半厚的片，青蒜剖開切段；
2、燒熱鍋，注入油，油熱後吧豆腐煎成兩面焦黃色取出，下入肉片炒熟，再加豆瓣醬炒酥，加入醬油、湯、料酒、豆腐，小火入味，再加味精、用水澱粉勾芡，放入青蒜即可。
參考菜譜二：
材料：豆腐一塊，黃瓜半根，胡蘿蔔一根，
蝦仁12左右，蔥半根，澱粉，水，生抽醬油，
豆油和香油等少許，糖，鹽適量。
1、豆腐切成片，厚度自定。黃瓜，胡蘿蔔也切成相應的菱形薄片。蔥切小段。
2、少許澱粉將豆腐包裹，放油鍋裡，炸成金黃色撈出。用剩餘的油將蝦仁炸一下，也撈出。
3、再將國內放少許油，待油熱後放入蔥花，胡蘿蔔片，翻炒。
4、最後將豆腐放入，淋少許醬油，鹽，糖，溼澱粉。放黃瓜和蝦仁。繼續翻炒，最後淋香油。即可出鍋。
參考菜譜三：
豆腐500克，雞蛋1只，蔥姜共10克，紹酒1湯匙，豬油50克，鹽、澱粉、雞粉、香油、香菜適量。
1、把豆腐切成3x2釐米的厚片，放在開水鍋中燙透撈出。
2、雞蛋加一點鹽和澱粉打散；鍋中放油將雞蛋烙成蛋皮；再將蛋皮切成菱形片。
3、鍋上火，放入豬油燒熱，再加入半杯水，放入豆腐、雞蛋皮、蔥姜、鹽、雞粉、紹酒、香菜燒開，淋上香油即可。
參考菜譜四：
原料：南豆腐200克，水發黑木耳10克，冬筍片15克，豬肉片35克，植物油75克，辣醬20克，味精1克，鹽1克，醬油12毫升，料酒6毫升，胡椒粉0.2克，蛋清5克，澱粉3克，蔥片8克，薑片5克，蒜片10克。
製作過程：
1、南豆腐切成骨牌塊，放入8成熱油中炸至金黃色取出。
2、豬肉切片加鹽、味精、料酒、胡椒粉、蛋清、澱粉上漿。
3、鍋上火入油，待油熱時下肉片炒熟，加辣醬、蔥片、薑片、蒜片、冬筍片炒出香味再加入湯、料酒、醬油、味精、木耳、糖，下入豆腐，燒片刻入味後用水澱粉勾芡即成
10樓：仲孫雁張辰
材料：豆腐，蒜，豆瓣，味精。蔥花
1：豆腐切成小方塊，蒜拍碎，
2：熱鍋倒油，放蒜和豆瓣炒香，加一小碗水燒開，放豆腐，大火煮一分鐘，放味精，撒蔥花即可
（因豆瓣本身有鹽，吃的清淡點的就不用再放鹽在豆腐裡面了）
11樓：藺富貴扈培
可以採用燉啊。
把油、蔥薑蒜及調料放入鍋中然後**炒香，加適量水開大火燒開。將豆腐切為0.5x5x4的塊（切記不要太厚）蓋好調中火燉5分鐘。調香油撒香菜，出鍋
12樓：小皮俠
豆腐怎樣做才最好吃？
豆腐要怎麼做才好吃啊？
13樓：小管家美食
鹽蛋黃炒豆腐，特備要注意的就是在炒鹽蛋黃的時候，儘量不要開大火炒，因為容易把蛋黃炒糊
14樓：
減脂期也可以吃的低脂豆腐丸子，好吃又飽腹！
15樓：小微的美食
今天豆腐太好吃了，應該是所有煎豆腐裡最簡單的了
16樓：
吃著好吃這道菜就沒錯
17樓：請叫我蘑菇娘娘
不知道豆腐怎麼做好吃？試試加上這個，比肉好吃一百倍
18樓：小皮俠
豆腐怎樣做才最好吃？
19樓：
豆腐切丁 起鍋燒油加入調料 燉兩分鐘加入辣椒翻炒均勻
20樓：葫蘆是隻豬
豆腐的新做法，特別簡單特批好吃
21樓：香蕉食堂
這樣做的豆腐比肉還好吃
22樓：佳萌說娛樂
豆腐這麼做，拿肉跟我換我都不換
23樓：美食主播杆子哥
冰冰涼涼皮蛋豆腐.夏季必備爽口小冷盤
24樓：雙龍美食教做菜
豆腐這麼做真好吃，給肉都不換
25樓：佴代桃琦鶴
我強烈建議做麻婆豆腐~!!!
材料：豆腐切丁（medium硬度），
牛肉切末，
豆瓣醬；
鹽，酒，
乾紅辣椒碎，
青蒜，薑末，
花椒粉；
芡汁，水澱粉，
醬油，少許糖
先鍋裡下油，
油熱下薑末，
牛肉末，
豆瓣醬,
辣椒碎，
煸炒.下豆腐，
酒，鹽，
少許水(湯），
湯，醬油，
煮入味.倒入芡汁，
收汁，撒青蒜出鍋.撒上花椒末。趁熱吃吧~!
豆腐要怎麼煮才好吃的？？
26樓：小管家美食
鹽蛋黃炒豆腐，特備要注意的就是在炒鹽蛋黃的時候，儘量不要開大火炒，因為容易把蛋黃炒糊
27樓：請叫我蘑菇娘娘
不知道豆腐怎麼做好吃？試試加上這個，比肉好吃一百倍
28樓：
減脂期也可以吃的低脂豆腐丸子，好吃又飽腹！
29樓：雙龍美食教做菜
豆腐這麼做真好吃，給肉都不換
30樓：小微的美食
今天豆腐太好吃了，應該是所有煎豆腐裡最簡單的了
31樓：佳萌說娛樂
豆腐這麼做，拿肉跟我換我都不換
32樓：葫蘆是隻豬
豆腐的新做法，特別簡單特批好吃
33樓：
豆腐切丁 起鍋燒油加入調料 燉兩分鐘加入辣椒翻炒均勻
34樓：汲嘉言樓雯
文火燉出的豆腐好吃，嫩滑爽口，可以根據自己的個人口味新增調料，甜酸辣，很簡單也不用放入什麼佐料，豆腐切塊加入自己喜歡的口味文火燉即可！
35樓：万俟芮優殷彥
我是喜歡用魚和豆腐清燉在一起，魚的鮮味全都進到豆腐裡了，湯也很鮮美，但你要會烹製才好。
36樓：徭奇邁盍舟
看你怎麼做了不同的做法有不同的口味
豆腐要如何燒才不易碎？
豆腐易碎又不入味，要燒出色、香、味俱全，而形狀又美觀到
紅燒豆腐，首先要把豆腐切成三角形，入熱油鍋中煎到外黃內嫩，再加上冬筍、香菇……等配料紅燒，用小火將豆腐煮到
入味就可以了。
材料撈豆腐…………2塊
胡蘿蔔…………少許
冬筍…………少許
香菇…………8朵
豆苗…………少許
蔥段…………3支
鹽…………1茶匙
糖…………1茶匙
味精…………0.5茶匙
做法：1、香菇泡軟去蒂，胡蘿蔔去皮切片；冬筍去皮切片；豆腐切成三角形。
2、起油鍋，鍋中放入半鍋油，待油熱至冒煙，將豆腐放入油鍋中煎至呈金黃色澤即取出。
3、另起油鍋，鍋中放油2大匙，待油熱，先爆香蔥段，再加入胡蘿蔔片、筍片、香菇炒勻，加入2碗水及豆腐、醬油煮至水滾後改小火；煮約10分鐘後加入豆苗及鹽、味精、糖調味，再以溼澱粉勾芡即可。
37樓：匿名使用者
豆腐易碎又不入味，要燒出色、香、味俱全，而形狀又美觀到 紅燒豆腐，首先要把豆腐切成三角形，入熱油鍋中煎到外黃內嫩，再加上冬筍、香菇……等配料紅燒，用小火將豆腐煮到 入味就可以了。
材料 撈豆腐…………2塊
胡蘿蔔…………少許
冬筍 …………少許
香菇 …………8朵
豆苗 …………少許
蔥段 …………3支
鹽 …………1茶匙
糖 …………1茶匙
味精 …………0.5茶匙
做法：1、香菇泡軟去蒂，胡蘿蔔去皮切片；冬筍去皮切片；豆腐切成三角形。
2、起油鍋，鍋中放入半鍋油，待油熱至冒煙，將豆腐放入油鍋中煎至呈金黃色澤即取出。
3、另起油鍋，鍋中放油2大匙，待油熱，先爆香蔥段，再加入胡蘿蔔片、筍片、香菇炒勻，加入2碗水及豆腐、醬油煮至水滾後改小火；煮約10分鐘後加入豆苗及鹽、味精、糖調味，再以溼澱粉勾芡即可。
百花豆腐球
老豆腐和嫩豆腐在做菜時該如何選用？
一般來說，老豆腐含水量較少，用來做炸豆腐丸子較適合，而嫩豆腐可搭配的菜就比較多，如蕃茄豆腐、麻婆豆腐等，清蒸或是紅燴都很好吃。
材料 老豆腐…………2塊
蝦仁 …………250克
油菜 …………7支
鹽 …………1.5茶匙
味精 …………0.5茶匙
蠔油 …………1大匙
澱粉 …………少許
做法：1、豆腐搗爛；蝦仁去泥腸洗淨瀝乾剁成蝦泥。
2、豆腐泥中家蝦泥及鹽、味精、澱粉拌勻。
3、起油鍋，鍋中放油半鍋，待油熱，將豆腐蝦仁泥搓成球形入油鍋中炸至金黃色取出。
4、鍋中放水少許，加蠔油調勻，滾了之後再用溼澱粉勾芡，拌勻淋在豆腐球上。
5、油菜川燙後襬盤，將豆腐球置菜上即可。
麻婆豆腐
材料 嫩豆腐…………2塊
豬絞肉…………150克
蔥末 …………1大匙
薑末 …………1小匙
蒜末 …………1大匙
辣豆瓣醬………2大匙
胡椒粉…………少許
糖 …………1茶匙
味精 …………0.5茶匙
醬油 …………1大匙
澱粉 …………少許
做法：1、豆腐切小方塊丁。
2、起油鍋，鍋中放油3大匙，待油熱，炒熟絞肉取出。
3、用鍋中餘油爆香蒜末及豆瓣醬後，加入2碗半的水及豆腐、肉末、醬油，大火煮滾改小火煮約10分鐘，灑上胡椒粉拌勻，以糖、味精調味，再用溼澱粉勾芡，灑上蔥花即可
雙色豆腐
材料 豆腐 ……4塊
豬血 ……4塊
瘦肉 ……100克
竹筍 ……15克
紅蔥頭……50克
高湯 ……3大匙
蔥花 ……少許
澱粉 ……少許
紹興酒……1小匙
調味料醬油…2小匙
鹽 …1茶匙
糖 …3茶匙
胡椒…1茶匙
味精…少許
做法 1、豆腐、豬血切成丁，竹筍去皮切片，豆腐稍炸一下，再把豬血燙一遍、竹筍，豬肉切絲紅蔥頭切成末。
2、起油鍋，放入蔥花爆香，豬肉絲略炒一下，再到入高湯放入豆腐丁、豬血丁、竹筍片，紅蔥頭末，加入調味料煮費後，用澱粉加水勾芡，撒上胡椒粉即可。
青蒜豆腐煲
如何煮青蒜才能避免發黃？
青蒜遇熱很容易黃，所以無論做什麼菜，青蒜最好再臨起鍋時再加，此時青蒜丁 香味適中，不會變黃，也不會因燒的過久，蒜葉軟爛，產生過濃的香味，影響菜的原味。
材料 豆腐 …………2塊
豬絞肉…………150克
豆豉 …………少許
青蒜 …………2支
鹽 …………1茶匙
糖 …………1茶匙
醬油 …………2大匙
味精 …………0.5茶匙
做法：1、豆腐切塊入熱油鍋中稍炸後取出，豬絞肉加醬油0.5大匙拌勻醃過。青蒜切段。
2、起油鍋，鍋中放油一大匙，待油熱，爆香豆豉及豬絞肉，然後加入豆腐及兩碗水、醬油、糖、鹽稍煮一會。
3、取砂鍋，待砂鍋燒熱後放油一大匙，待油熱，爆香青蒜，然後加入豆腐拌勻，蓋鍋蓋燜煮1－2分鐘即可。
魚頭豆腐怎麼做最好吃 豆腐怎麼做最好吃
原料 淨花鰱魚頭半條 約重750克 熟雞油5升 紹酒40毫升 味精10克 姜塊10克 熟火腿20克 菜心4棵 精鹽15克 熟豬油 75毫升 製法 1.將花鰱魚頭去掉牙，在近頭部背肉處深剞二刀，鰓蓋肉上剮一刀，胡桃肉上切一刀，剖面塗上豆板醬，正面沫上醬15毫升，使鹹味滲入整個魚頭。豆腐切成4釐米長，1...
豆腐怎麼做才好吃呢，大豆腐怎麼做才好吃？
不知道豆腐怎麼做好吃？試試加上這個，比肉好吃一百倍 減脂期也可以吃的低脂豆腐丸子，好吃又飽腹！豆腐切丁 起鍋燒油加入調料 燉兩分鐘加入辣椒翻炒均勻 豆腐這麼做，拿肉跟我換我都不換 今天豆腐太好吃了，應該是所有煎豆腐裡最簡單的了 豆腐這麼做真好吃，給肉都不換 肉沫豆腐呀，肉沫和豆腐簡直是絕配，隨便燒燒...
日本豆腐怎麼吃，日本豆腐要怎麼做才好吃啊，
日本的料理和日本的一些菜的做法，是很多人都特別喜歡的，特別是紅燒日本豆腐的做法，有很多人認為口味不錯，相對來說營養價值也很好，所以對於很多吃客，在享受紅燒日本豆腐的同時，更想了解紅燒日本豆腐的做法大全有哪些，下面就詳細做了介紹，你可以全面地來了解一下。材料 日本豆腐三條 紅黃甜椒各半個 爆炒火腿腸半...