1樓：那塔那姆
自制山楂羹
1.山楂洗淨，去掉山楂頭部的黑色東西、尾部的瓣、還有籽（我通常是用水果刀一剖兩半，自認為比較快捷，呵呵）
2.湯鍋中放水（涼水就可以），到入收拾好的山楂，**煮沸，直至煮爛（我通常是在山楂開鍋10分鐘後，用勺子擠壓山楂，幫它快點變爛）這裡要注意的是水和山楂的比例，我也沒具體量過，大概是水莫過山楂，山楂可以漂起來就可以了，適量，呵呵。
3.在山楂快爛了的時候，加入冰糖，喜歡吃甜一點的，就多放點，本人建議還是多放點，要不山楂會把你的牙酸倒了的。
4.做好的山楂羹是稠的，像糊糊似的，晾涼了更好吃，做法很簡單，試試吧。
2樓：罐頭小廚
三種山楂的甜蜜做法，酸澀山楂也能有甜蜜味道 ！
3樓：
洗乾淨做糖葫蘆就不酸了，也可以切片晒乾，以後泡水喝。
4樓：
我以前自己做過山楂罐頭。
將山楂洗淨，去核，放在罐頭瓶裡，加白糖，倒入開水，將瓶蓋扣好，外面用塑料布包好，主要是起密封作用。放在陰涼乾燥處，一週左右就能吃了。
將山楂洗淨去核，蘋果去核切塊，加白糖加水放在鍋裡煮，湯味酸甜可口。
求山楂的各種吃法？
5樓：罐頭小廚
三種山楂的甜蜜做法，酸澀山楂也能有甜蜜味道 ！
6樓：書中某頁
七種山楂吃法
1、山楂湯：山楂500克，白糖100克。以水清洗山楂，去蒂、籽用水煮，山楂爛熟放入白糖，飲其湯。
2、山楂茶：山楂500克，幹荷葉200克，薏苡仁200克，甘草100克。將以上幾味共研細末，分為10包，每日取一包沸水沖泡，代茶飲，茶淡為度。
3、山楂銀菊飲：山楂、銀花、菊花各10克。將山楂拍碎，與銀花、菊花共同放入杯中代茶衝飲，為一日量。
4、山楂橘皮飲：生山楂、橘皮、荷葉各20克，生薏苡仁10克。將以上幾味共研細末，入暖水瓶中用沸水沖泡，一日飲完。三月有效。
5、山楂瓜皮飲：山楂20克，冬瓜皮30克，首烏、槐樹角各10克。將以上幾味共同入鍋中煎煮20分鐘，濾汁飲用。
6、健美消脂茶：山楂20克，澤瀉、萊菔子、麥芽、茶葉、藿香、赤大豆、雲茯苓、草決明、陳皮、六神曲、夏枯草各7克。將以上各味入砂鍋中加水煎熬，濾汁飲用，為一日量。
7、雙根茶：茶根、山楂、蘆根各15克。將以上各味同煎熬20分鐘，濾汁飲用
7樓：
以山楂為食材的菜品；
炒紅果、冰糖葫蘆、紅棗姜楂茶、山楂果醬、蜜汁山楂、山楂糯米羹、山楂雪梨雙耳羹
8樓：匿名使用者
新鮮山楂去核可以加入水和大量白糖煮成酸甜的山楂果醬,如果不搗爛煮軟就是山楂果罐頭.做糖葫蘆,冰糖或白糖在平底鍋小火熬到起泡,用筷子湛一下可以拉出絲時,把山楂放進去滾一下撈出放在平板上晾涼即可.幹山楂取兩個加入燉肉特香,還可以和大棗一起泡水
9樓：菠籮蛋撻
山楂可以同各種水果放在一起熬水，
10樓：安琪在旅途
山楂能消食**？吃對才可以！告訴你山楂的正確吃法
新鮮山楂的吃法
11樓：罐頭小廚
三種山楂的甜蜜做法，酸澀山楂也能有甜蜜味道 ！
12樓：匿名使用者
1、山楂肉乾
原料：山楂、瘦豬肉
做法：1、將豬肉洗淨，山楂去雜質。薑切片，蔥切段。
2、將一半山楂放入鍋內，加水燒沸後，放入豬肉煮至六成熟撈出，晾涼切成長條，用調料拌勻，醃1小時去水分。
3、將炒鍋上火，油至七成熱投入肉條，至微黃時用漏勺撈起。再將油倒出，投入另一半山楂，略炸後再將肉乾倒入鍋中，反覆翻炒，裝盤時淋上香油，撒上味精、白糖拌勻即可。
2、山楂核桃茶
核桃（合桃）150克，冰糖適量。藥物：山楂50克。
做法合桃去殼搗爛，加冰糖、山楂、水15碗煲成糖漿，用樽裝好，需要時即用。
說明（1）此湯腎陰虛肺熱者適宜，實熱咳者無效。
（2）家庭成員多，而有些老人每逢夏季必咳，多屬此症，故可以做一樽作防治之
3、山楂降壓湯
基本特點 滋陰潛陽，化食消積，降低血壓。肝陽上亢型高血壓患者食用。方中的山楂有緩慢而持久的降壓作用，能擴張外周血管，調節中樞神經系統功能，並具有顯著的降低血脂作用。
需要材料 山楂15克 豬瘦肉200克 素油30克 姜5克 蔥10克 鹽5克 上湯1000毫升
製作：1.把山楂洗淨，若是山楂果，拍鬆，待用。
2.瘦豬肉洗淨，去血水，切成4釐米長，2釐米寬的塊。姜拍鬆，蔥切段。
3.把鍋置中火上燒熱，加入素油，燒六成熟時，下入姜、蔥爆香，加入雞湯，燒沸後下入豬肉、山楂、鹽，用文火燉50分鐘即成。
食法：每日1次，每次食瘦肉30-50克，隨意喝湯。
功效：滋陰潛陽，化食消積，降低血壓。肝陽上亢型高血壓患者食用。方中的山楂有緩慢而持久的降壓作用，能擴張外周血管，調節中樞神經系統功能，並具有顯著的降低血脂作用。
4、三汁飲
[原料] 山楂 10個 西瓜皮 50克 鮮藕 50克 蜂蜜 適量
[製法] 1．山楂去核、洗淨，放入碗中待用。2．鮮藕、西瓜皮分別去外皮，切成小塊，入沸水中焯一下。3．將山楂、鮮藕、西瓜皮塊榨成汁，倒入杯中，加入蜂蜜調勻飲用。
5、山楂蓮葉排骨湯
材料山楂一兩
新鮮荷葉一角
排骨十二兩
梅兩枚薏米一兩
做法揀選煲湯用的排骨， 洗淨、飛水，斬件；
山楂、烏梅和生薏米分別用清水浸透、洗乾淨；
將鮮荷葉用清水洗乾淨。
將山楂、排骨、烏梅和生薏米放入瓦煲內，加入適量清水，用猛火煲至水滾，
後改用中火煲約三小時左右，再放入新鮮荷葉稍滾便可，加鹽調味，即可飲用。
注意由於山楂具有開胃助消化的作用；
蓮葉可以清熱解暑，烏梅生津止渴；
生薏米有利去溼作用，再配合滋補營養的排骨，煲成的湯水便具有消暑健胃補益的作用。
山楂的吃法和做法
13樓：罐頭小廚
三種山楂的甜蜜做法，酸澀山楂也能有甜蜜味道 ！
14樓：幸懷寒
自古以來，山楂是被作為健脾開胃、消食化滯良藥，秋冬不妨多吃一些山楂，可以幫助調節脾胃，12種做法讓你吃個夠!
**一、山楂果醬
用料:山楂1000克、白砂糖80克、冰糖50克
做法：1、將山楂洗乾淨摘去梗子，倒入不鏽鋼鍋中
2、加入1：1的清水，加入白砂糖
3、用小火邊煮邊攪拌，熬到山楂很爛的狀態，核和肉脫離，用漏勺將核過濾出來
4、然後在沒有核的醬中加入冰糖，繼續攪拌熬煮。湯汁也開始變得濃稠，堅持10-15分鐘，熬到很濃稠的狀態就可以關火了
5、量涼後裝入玻璃瓶子或者碗中，入冰箱冷藏密封儲存，儘快食用.
**二、炒紅果
用料：山楂700克、冰糖350克、水350克
做法：1、材料：鮮山楂700克，冰糖350克，水350克(山楂和冰糖及水的比例為2：1)
2、山楂用筷子從中間穿過去核，去蒂(用鋼筆帽效果更好)
3、處理好洗淨的山楂入砂鍋加水和冰糖大火煮開(山楂是酸性的，最好不要用鐵鍋煮)
4、煮開轉小火，煮20分鐘左右，煮至山楂軟爛但不碎，湯汁紅亮且濃稠
三、自制果丹皮
用料：山楂1200克、檸檬半個、冰糖250克、白砂糖50克
做法：1、新鮮的山楂清洗乾淨後去蒂切分成
三、四塊
2、切好的山楂加上適量的清水(清水基本上跟山楂平齊就夠了不要加太多)，大火燒開後轉小火慢慢熬，熬的過程中，將檸檬對半切開，取一半擠入檸檬汁
3、大概熬半個小時，山楂就差不多都軟爛了，煮的過程中需要不停地用勺子攪拌
4、取一個漏篩盆，下面再放置一個鍋子，將煮好的山楂糊分次倒入漏篩盆中，用勺用力擠壓出細膩的果醬濾至下面的鍋中
5、加入冰糖和白砂糖繼續小火熬煮
6、一直熬至比較濃稠的果醬
7、取一個不粘烤盤，取一部分熬好的山楂醬倒入烤盤內，用刮刀慢慢抹平，厚度約1-2毫米
8、將烤盤放置烤箱中層，85度烤150分鐘，然後取出自然風乾一夜，果丹皮就做好了
9、做好的果丹皮切成自己喜歡的塊，捲成卷就ok了.
山楂怎麼煮著吃
15樓：你看看這個啊明
我把吃不完的山楂煮了煮，裝到瓶子裡放了幾天，朋友吃了竟然大叫
每到山楂成熟的季節，看著那誘人的小紅果，總是忍不住買些回去，但是還沒吃幾個，就被酸的倒了牙，想吃卻不能再吃了，看著剩下的那麼多喜人的山楂，真實顯得愛莫能吃啊！
相信以上是很多人都經歷過的吧！山楂酸酸甜甜，健脾開胃，確實適合在這個季節作為消食解膩的食物適當的吃一些，可是你知道嗎，山楂最好吃的方法卻是煮煮，經過簡單的處理，不僅吃起來沒那麼酸了，而且就算是吃不完，還可以裝進瓶子裡儲存起來，什麼時候吃什麼時候開啟，像極了超市裡賣的山楂罐頭，而且還是綠色無新增哦！
具體的製作方法如下：
買來山楂洗淨
山楂去核，去核後不僅更好煮，而且吃的時候也更方便，至於去核的方法，可以用買的那種專門工具，也可以找一個老式的鋼筆蓋子（具體的使用方法就不用說了吧）
準備好適量的冰糖和白砂糖，為什麼要用兩種糖呢？冰糖有增亮的作用，而白砂糖有增稠的作用，根據需要也可以放一種
將冰糖和白砂糖放入水中煮開至融化
倒入處理好的山楂
水再次開後，煮差不多五分鐘，千萬不能煮太長時間，否則你吃到的就不是山楂了，可能是山楂泥也說不定
到這裡就差不多完成了，盛一碗嚐嚐吧，甜甜的口味微微的酸，這可比直接吃山楂要好吃的多啊
煮了一鍋總不能一次吃完吧，找幾個能擰緊蓋子的瓶子，趁熱連著煮山楂的水一起裝進去，等涼的時候就自動密封儲存了，看裝好瓶的樣子是不是像極了超市賣的那種山楂罐頭呢！
裝好瓶的煮山楂放置幾天後，口味和口感又會進了一步，那時你就會知道前邊放糖的作用了，既亮又有粘稠度，而且口感比剛煮出來的還要好吃許多呢！
做法是不是非常簡單呢，平時也可以做上幾瓶這樣的「山楂罐頭」，等到親朋好友來家做客時，如果能吃到你做的這瓶「煮山楂」，不知道有多吃驚呢！我的朋友已經吃到大叫「好吃的很啊」！
最後提醒一下，這種煮山楂雖然比生吃要香甜許多，但仍然不能夠一次吃的太多，小心胃酸哦
新鮮山楂家常吃法
16樓：jq左
那麼新鮮山楂怎麼做好吃?鮮山楂怎麼吃最簡單?
鮮山楂怎麼做好吃
新鮮山楂可以製作成山楂紅糖水食用。其做法是將鮮山楂洗淨去核，在山楂的兩頭都輕輕轉動並前推，最後將果核完整的推出，如果是金屬蓋子比較鋒利，只要從一頭鑽著推出就好了。蓋子裡的果肉一般都可以用手完整的拔出來，如果不慎斷在蓋子裡就用個牙籤輔助一下很容器清理蓋子的。
然後用七顆山楂和20g紅糖加一碗水，隔水燉半小時即可，直接放蒸屜上了;或者小鍋裡放山楂和紅糖以及兩碗水，最後兩碗水煲成一碗水即可食用。將鮮山楂做成山楂紅糖水，更是能發揮鮮山楂對人體的多多好處哦。
鮮山楂怎麼吃最簡單
其實鮮山楂的吃法可謂是多種多樣，新鮮山楂可以直接吃，煮熟了吃或者榨果汁都是可以的，如果鮮山楂比較多，吃不完，還可以做成山楂果醬、山楂糕等。對於鮮山楂怎麼吃好這個問題還是見仁見智，根據大家個人的口味喜好所決定的。鮮山楂有個非常好聽而且形象生動的名字叫做「山裡紅」，剛剛從樹上摘下來的新鮮山楂具有很好的營養價值同時還具有藥用的價值。
具有開胃健脾和消膩滯功效，古代常用於**食慾不振。因此，鮮山楂是您不錯的水果選擇哦。
什麼人不適合吃鮮山楂
妊娠婦女患習慣性流產、先兆性流產者不宜食用山楂。由於山楂含有較多的有機酸，具收斂及化淤消滯作用，故也有收縮子宮的作用。
兒童不宜多食山楂，長時間食用山楂或者山楂片不利於兒童牙齒生長。另外，長時間食用山楂，會使孩子沒有飢餓感，影響進食，長期大量食用會導致營養不量、貧血等症狀。
糖尿病患者也不宜食用山楂。偶爾食用後要注意及時漱口刷牙，以防傷害牙齒。
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