1樓：月月
買剖好的鯽魚，把鍋先用薑片擦一遍，用薄油把魚煎一下，在直接倒水進鍋，再切幾片薑片一起熬到兩三萬水變成一碗水，湯呈現白色就好了（但醫生說不能吃辛辣時就不要加薑片了），如果病人不習慣沒鹽味可以加少許鹽
2樓：只愛至上
煮之前有兩個很重要的步驟
可以讓你煮出來的魚湯又香又白
像牛奶一樣
把煎鍋（乾燥時）在火上輕輕加熱
手放在鍋面上方能感覺的溫度時用一片姜把鍋面蹭一遍（但醫生說不能吃辛辣時就不要加薑片了）
然後煎魚
煎好的魚就可以煮了
當然用熱水煮
煮的時候不要放鹽
連味精雞精什麼的都不用放！
可以放一點點蔥和姜去腥味
這樣就可以煮出很棒的魚湯了！！！
3樓：生活美聊
回答親~，給病人的鯽魚湯的做法如下
新鮮的鯽魚取出膽後，鍋放少許油加姜煎一下，兩面都煎出微黃後，瓦煲同時放水放鯽魚，大火燒開，加豆腐，三至四粒紅棗，煲五分鐘左右，再小火煲五分鐘左右，放少許枸杞即可
鯽魚跟豆腐很合，病了吃了可以補充鈣，鋅，蛋白質，增強免疫力，是一副很好的營養食材
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鯽魚湯怎麼熬給病人喝
4樓：心事如雨
回答燉魚時，為了讓營養更加豐富，我又搭配了豆腐和番茄，因為豆腐含有豐富的膳食纖維以及優質植物蛋白和鈣等多種營養素，營養價值高，再加上富含維生素d和多不飽和脂肪酸的魚，維生素d和豆腐中的鈣和正好相結合，還能夠促進身體吸收呢，
---番茄豆腐魚---
【所需食材】江團魚一條，番茄三個，豆腐半斤，生薑，料酒，胡椒粉，鹽，油，白糖，生抽，香菜
【製作方法】
1、江團魚一條，是在買魚的地方，當場就處理好，會清洗乾淨，去掉內臟，切成片，自己拿回家直接清洗就行，放入大碗中，加入料酒和鹽攪拌均勻放一旁醃製。江團魚，沒有魚鱗片，嘴型像「耗子」嘴，肉質細嫩，柔軟飽滿，無刺，腥味小，可以清蒸，可以紅燒，也可以燉湯。
2、番茄用刀削掉皮，切成小丁，豆腐清洗乾淨切成小丁。
3、鍋燒熱，放入少量的油，生薑切成末放入，炒出香味的時候，放入番茄丁和豆腐丁同時翻炒到番茄出水。
5、緊接著放入醃製好的魚片，用勺子背部輕輕翻動，不要使勁攪，中小火煮三分鐘到完全熟透，在煮的過程當中放入生抽和白糖調味，即將出鍋時放入鹽攪拌均勻即可。
盛在在碗中，上面放香菜裝飾，番茄豆腐魚，紅彤彤的湯汁，鮮美開胃，就算不喜歡吃魚的，喝一碗湯也是種美好享受
病人的話，喝魚湯最好了，又不油膩，而且還很有營養
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5樓：
鯽魚兩條去鱗去內臟洗乾淨，一定要把魚腹內德黑皮弄乾淨，不然會很腥。鍋中放少許油燒熱，放入鯽魚煎至兩面微黃，放入料酒、薑片、清水1000克，旺火燒開，撇去浮沫，再用小火煮20分鐘左右，加入鹽、撇上蔥末，盛入湯盆中即成。
注意事項 鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙蔘、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚朴一同食用。吃魚前後忌喝茶。
給病人的鯽魚湯怎麼做
6樓：小曉侃娛樂
鯽魚湯做法如下：
一、用料
鯽魚一條、蔥適量、姜適量、鹽適量（根據自己的口味新增）、料酒適量。
二、鯽魚湯的做法
1、鯽魚洗淨備用
2、蔥切段兒，薑切片備用。
3、鍋燒熱，放入適量的油，將鯽魚放入，煎至兩面金黃。（煎的過程建議用中火）加入蔥段薑片料酒，繼續煎一分鐘左右。
4、開大火加入開水（重要的事說三遍：開水開水開水，一定要開水）大火煮五分鐘後加入適量的鹽，再改中小火繼續煮十五分鐘。
5、盛出加上蔥花兒。（鯽魚湯本身就很鮮美，所以不建議加雞精味精）
拓展資料
鯽魚湯是一道以鯽魚、豆腐、蘑菇等作為食材製作而成的湯，含有全面而優質的蛋白質，對肌膚的彈力纖維構成能起到很好的強化作用。尤其對壓力、睡眠不足 等精神因素導致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。
適宜慢性腎炎水腫，肝硬化腹水，營養不良性浮腫之人食用;適宜孕婦產後乳汁缺少之人食用;適宜脾胃虛弱，飲食不香之人食用;適宜小兒麻 疹初期，或麻疹透發不快者食用;適宜痔瘡出血，慢性久痢者食用;感冒發熱期間不宜多吃。
7樓：善良的成都平民
把鯽魚用紗布包上，放鍋裡使勁熬，等鯽魚熬化了就把紗布包撈出來不要，只喝湯
8樓：心事如雨
回答燉魚時，為了讓營養更加豐富，我又搭配了豆腐和番茄，因為豆腐含有豐富的膳食纖維以及優質植物蛋白和鈣等多種營養素，營養價值高，再加上富含維生素d和多不飽和脂肪酸的魚，維生素d和豆腐中的鈣和正好相結合，還能夠促進身體吸收呢，
---番茄豆腐魚---
【所需食材】江團魚一條，番茄三個，豆腐半斤，生薑，料酒，胡椒粉，鹽，油，白糖，生抽，香菜
【製作方法】
1、江團魚一條，是在買魚的地方，當場就處理好，會清洗乾淨，去掉內臟，切成片，自己拿回家直接清洗就行，放入大碗中，加入料酒和鹽攪拌均勻放一旁醃製。江團魚，沒有魚鱗片，嘴型像「耗子」嘴，肉質細嫩，柔軟飽滿，無刺，腥味小，可以清蒸，可以紅燒，也可以燉湯。
2、番茄用刀削掉皮，切成小丁，豆腐清洗乾淨切成小丁。
3、鍋燒熱，放入少量的油，生薑切成末放入，炒出香味的時候，放入番茄丁和豆腐丁同時翻炒到番茄出水。
5、緊接著放入醃製好的魚片，用勺子背部輕輕翻動，不要使勁攪，中小火煮三分鐘到完全熟透，在煮的過程當中放入生抽和白糖調味，即將出鍋時放入鹽攪拌均勻即可。
盛在在碗中，上面放香菜裝飾，番茄豆腐魚，紅彤彤的湯汁，鮮美開胃，就算不喜歡吃魚的，喝一碗湯也是種美好享受
病人的話，喝魚湯最好了，又不油膩，而且還很有營養
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怎麼做鯽魚湯？要好喝的。滋補的，給胃病病人喝。
9樓：愛秋的涼
巴掌大小鯽魚解剖冼淨冷鍋[放適量油]下去慢慢煎到兩 面金黃加水(沒過魚身)轉大火熬製湯水為奶白色(約10分鐘左右)人不要離開哦怕幹鍋了加薑片或胡椒粉鹽就可了
鯽魚湯熬幾分鐘營養價值最高，熬鯽魚湯多長時間營養最好
大火煮開後再煮5分鐘,小火燜10分鐘即可,這樣做的鯽魚湯即好喝又營養。鯽魚湯的做法 1 食材 鯽魚1條 蘿蔔半個 大蔥1節 香菜少許 姜3片。2 鯽魚洗淨，蔥 姜切絲。3 鍋裡放油，把鯽魚煎一下，盛出。4 剩餘的油炒蔥 姜出香味。5 兌熱水，將鯽魚放入。6 燉成奶白色，調入鹽 白胡椒。7 放入蘿蔔絲...
鯽魚湯怎麼煮才更好吃？怎麼熬鯽魚湯最好？
砂仁蒸鯽魚。新鮮鯽魚1條 約250克 砂仁 味精各3克，生薑6克，蔥1條，花生油20克，料酒適量，澱粉少許。製作 1 將鯽魚去鱗 鰓，開肚去內臟，用清水洗淨，瀝乾水份，待用。2 把蔥去皮，清洗乾淨，切成段 生薑去皮，洗淨，切成絲 砂仁洗淨，瀝乾，研成末。3 把花生油 鹽和砂仁拌勻納入魚腹，用澱粉封住...
如何燉鯽魚湯，怎樣燉鯽魚湯？
教你奶白鯽魚湯的做法 鯽魚湯怎麼做？鯽魚表面的粘液擦乾，打上花刀，留熱下鯽魚，加入蔥姜煎蛋白蘿蔔，出鍋後加入胡椒粉，蔥花。回答 12.放入枸杞，出鍋前根據個人口味加鹽 親親這是為您查詢的答案哦，希望能幫助到您 誠心為您解答每一個問題！如您滿意請採納最佳！如有疑問請繼續追問！您的贊是我們前進的動力，相...