1樓：
生的茄子切成條狀的時候是硬的！
炒熟了的茄子就會是軟的！
可以多放點油，或者加點水，茄子會熟的更快喔！
謝謝！望採納！
2樓：匿名使用者
茄子的顏色變成咖啡色，軟軟的。就可以了。
3樓：匿名使用者
炒到蔫軟 茄子肉顏色由淺變深 即熟
4樓：匿名使用者
茄子完全變色，並且要軟
吃了沒熟的茄子會怎樣
每次炒茄子都是沒熟透，怎麼辦
5樓：撿心事的兔子
首先油熱後再下茄子，其次火不能太小，下面介紹炒茄子的做法：
準備材料：長茄子1條、五花肉200克、蔥3根、辣椒1只、 姜1小塊、 生抽1湯匙、老抽半匙、料酒適量、 五香粉適量、鹽適量、油適量
製作步驟：
1、茄子洗淨切塊，加鹽醃20分鐘；
2、醃過的茄子擠去水分；
3、熱鍋，將五花肉煸出油至金黃；（如果覺得油太多可去掉一部分）4、加入蔥白、薑絲、辣椒炒勻； 再調入料酒、老抽、生抽、五香粉；
5、倒入茄子翻炒至熟透；
6、灑入蔥段炒勻即可；
7、成品圖。
6樓：匿名使用者
我感覺還是您著急了，首先炒的時候得等鍋熱透了再放油，而且你中間加水如果不是熱水的話也會導致不熟。茄子怎麼也得照著20分鐘燒，或者你先拿微波爐熱5分鐘然後再炒就好炒了。
7樓：票
難道你住在高原上？？
油水結合呀，記得要放溫開水！！！ 煮飯的好男人呀！！！要不換一家菜點買菜
茄子一般蒸多久才熟？
8樓：小王子精選**
大火蒸10分鐘即可。蒸茄子具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：茄子 500g、料油 1湯匙、辣椒 1湯匙、鹽 2克、白糖 1湯匙、生抽 3湯匙、老抽 2湯匙、醋 1湯匙、雞精 2克、魚露 1茶匙、橄欖油 適量、紅椒 適量。
一、第一步把茄子洗淨切條狀，不要切斷。
二、切好後放鹽水裡10分鐘。
三、生抽、老抽、魚露倒入碗裡，攪拌均勻。
四、碗里加入準備好的辣椒，白糖，拌勻。
五、茄子放在蒸格上，撒點黑胡椒。
六、之前做好的料汁也放上。
七、蓋上蓋，使用大火蒸10分鐘。
八、10分鐘後開蓋，料汁裡倒入橄欖油，醋和雞精，拌勻。
九、茄子放入盤中，料汁淋在茄子上面。
十、放點紅椒，這樣蒸茄子就做好了。
9樓：匿名使用者
與茄子品種有一定的關係，一般只要蒸10分鐘即可行，因為茄子本身就是特別容易熟的。
如果是白皮茄子，先把茄子切成兩半，然後放在鍋中蒸五分鐘就好了，因為白茄子皮薄肉嫩，所以只需要蒸五分鐘就能熟透。
如果是紅皮茄子，皮比較厚實，所以茄子切好後，上鍋蒸10-15分鐘才能熟透。圓茄子要先切成小塊再入鍋蒸。如果不確定熟不熟，可以用筷子在茄子上扎一下，這樣就可以判斷出茄子熟了還是還沒熟。
注意不管是哪種茄子蒸的時候一定要蓋上鍋蓋。
10樓：小馬講美食
茄子最簡單的做法，蒸茄子，營養美味，做法簡單，大人小孩搶著吃
11樓：匿名使用者
片的話，十分鐘就可以了。
塊的話，十三分鐘就可以啦。
但一定要蓋上鍋蓋的，因為我也常蒸茄子的。
我這個樣子蒸都是會熟的，
你也試試吶。
12樓：
一般大火二十分鐘就能熟了，你的有可能是火候不對或者有的茄子本身會比較硬。
13樓：鞏景天
應該是茄子有問題，正常來講20分鐘是夠了
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