1樓：育兒教育張老師
蒸魚怎麼做？把魚清洗乾淨，加入蔥姜料酒，鹽胡椒粉生抽老抽，青紅辣椒切絲，倒入盤中上鍋蒸至。然後倒入鼓油。
怎麼蒸魚好吃
2樓：段蘭胖姐
蒸魚要把魚清洗乾淨，去除內臟，然後加入八角、生薑片、大蒜茸少量生抽和食用鹽等佐料進行蒸制，就是好吃的一種烹飪方法。
3樓：醉月徘徊
這樣蒸魚還是比較好吃的，一定要把魚洗乾淨，在魚的身上拿出許多小口放入調料，這樣才如織如耳，在鍋上蒸一下就好了。
4樓：八張老師
蒸魚怎麼做？把魚清洗乾淨，加入蔥姜料酒，鹽胡椒粉生抽老抽，青紅辣椒切絲，倒入盤中上鍋蒸至。然後倒入鼓油。
5樓：呼延掣
把魚洗淨，放在盤子中，放上蔥姜玩格上蒸魚豉油，這樣上屜蒸十分鐘，好吃的蒸魚就做好了
6樓：逍遙姣姣
終於時間不用過長，一般處理好之後。一般上過中路的八分鐘就要出國。
7樓：黃妍姍
想要蒸魚好吃的話，首先要用先去活去蒸，這樣蒸的的以為水分才不會流失，而且營養價值也高。
8樓：耳冬三點瓦
金魚好吃。如果你要真至於的話，有條件的話有那個專門蒸魚的那個作料賣，嗯，那個味道就很鮮，如果你要吃原汁原味的，就是直接將魚弄好後家裡了一點那個薑片就可以。
怎樣蒸魚好吃又簡單竅門
9樓：da達哥廚房頻道
清蒸魚好吃有竅門，教你正確做法，魚肉鮮美嫩滑，做法很簡單
10樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
【食材準備】：鱸魚一條（約400克）、蒸魚豉油10ml、啤酒20ml、大蔥絲15克、老薑絲15克、紅椒絲15克。
【蒸鱸魚的方法】：
第一步：首先將鱸魚清洗乾淨，然後將尾巴兩邊的肉稍微切開一點，能使魚平鋪在砧板中即可。
第二步：將啤酒、5克大蔥絲、5克老薑絲、5克紅椒絲全部放入到鱸魚中，攪拌均勻後將鱸魚醃製10分鐘。
第三步：10分鐘後，將醃製好的鱸魚沖洗乾淨後放入到蒸盤中，同時再將5克大蔥絲、5克老薑絲、5克紅椒絲放入到魚上，然後鍋中放入適量冷水，接著開大火，等水蒸氣冒出來，繼續蒸8分鐘即可關火。
第四步：將蒸好的鱸魚端出來，然後把鱸魚上面的大蔥絲、老薑絲、紅椒絲全部扔掉，接著淋上適量的蒸魚豉油和撒上少許大蔥絲、老薑絲、紅椒絲，最後淋上少許的熱油即可食用。
【蒸魚的3大訣竅】：
訣竅1：蒸魚時，需要放少許的啤酒將魚稍微醃製10分鐘，因為用啤酒醃製鱸魚，啤酒中的麥芽糖可以增加魚肉的香味，而含有的少許酒精可以去除魚肉中的腥味，所以用啤酒醃製魚，能使蒸熟的魚吃著更香。
訣竅2：蒸魚前，不可以用放鹽還是放醬油，因為這2種物質進入到魚肉中後，會使魚肉中的水分大量的流失，而魚肉的水分流多了，蒸熟的魚肉吃著就不鮮嫩了。而魚蒸熟後，淋上少許的蒸魚豉油即可，因為蒸魚豉油中含有少許的食鹽，只要淋上少許，就能使蒸熟的魚吃著很入味。
訣竅3：蒸魚時，需要冷水開始蒸，因為冷水蒸可以使大蔥、生薑中的香味慢慢地進入到魚肉中，從而使蒸好的魚沒有腥味。而等水開後，一條400克左右的魚蒸8分鐘即可，這樣可以最大限度保留魚肉的鮮香味，魚肉重量每增加100克，蒸魚的時間需要增加1分鐘。
怎樣做清蒸魚好吃
11樓：jq左
清蒸魚第一步去腥很關鍵，很多人少了一步。無論鮮魚還是凍魚，處理的時候，魚鱗、魚鰓、內臟先去除，然後腹內的黑膜洗掉，大骨兩旁的貼骨血要清洗乾淨，所謂的魚腥線沒必要去除，只是神經線。最重要的一點是魚皮下的黏液沒有去除，很多人少做這一步，這才是腥味之源。
具體做法，燒90度的開水，用勺澆在魚身上3-4次，然後用刀刮出魚鱗下的黏液，目測黏液很黑的。這種黏液是一種化學物質，特別腥，把魚全身的黑黏液刮掉之後，怎麼烹調都不會有腥味了。
因為宅在家裡沒出門，這次我用的大王魚是冰凍的。處理好魚後，將魚身兩側脊骨厚肉處各劃一刀，深2釐米，為了使熱力更好的透過魚肉，達到成熟一致的效果。
醃製的時候，有人用鹽、有人用生抽都不對，加入蔥段、薑片、料酒即可，將魚全身抹勻，腹內也別漏過，放上蔥姜，醃製15分鐘。
上屜蒸。盤中墊好蔥段，將魚放在蔥段上，使魚肉底部能夠受熱。然後換新的蔥段、薑片碼在魚身上，魚身上淋少許色拉油。蒸鍋上汽後，將魚放入中火蒸10分鐘。（如果魚大肉厚就要多蒸幾分鐘）
我家的蒸鍋小，只能將魚切成兩半上屜蒸。蒸好之後，將魚肉重新碼盤，蒸魚的湯汁倒掉不要。很多人用魚湯澆汁，魚湯特別腥，是不能用的。
魚碼盤之後，將蔥薑絲放在魚身上，香菜段放在魚的尾部。
鍋中燒熱油，淋在蔥薑絲上。記得要先淋油、後澆汁。澆熱油之後，將蒸魚豉油在鍋中燒開，順盤邊淋入盤中即好。
總結要點：
1.醃製的時候只放料酒、蔥姜，不要放鹽。
2.水開蒸魚，才能使魚肉的蛋白質遇熱凝結，鎖住鮮味。
3.先淋油、後澆汁。
4.記住調料只有蒸魚豉油，其它調料都不需要，才能最大限度的保持魚肉的鮮美。
12樓：魯姐美食
清蒸魚怎麼做？把魚去鱗洗乾淨擺入盤中，準備蒜末，三辣切絲，擺入盤中，然後上鍋蒸，然後加入蠔油生抽。
13樓：大餓人料理
怎麼蒸出完全沒有腥味的清蒸魚
14樓：小橙愛娛樂
回答1、將魚洗淨後腹部切花刀，配料均切好備用。
2、將切好的魚中加入料酒，蔥姜、香菜放入魚肚中少許，再依次將山藥、西蘭花、黃芪、枸杞、香菇、百合放在魚身上，撒入味精。
3、開鍋後將魚放入蒸3分鐘，蒸至8成熟時再加入少許香菜，出鍋前淋入醬油、香油即可。
第二步裡面的配料不放也行，看你個人喜歡。但是一定要放蔥姜料酒，去腥的更多2條
15樓：顧輕舟老師
老乾媽蒸桂魚
原料：桂魚450克，香蔥6根，生薑1大塊，大蔥1段(中指長)，小青椒2個，鮮紅小米辣2個
調料：老乾媽豆豉2湯匙，好醬油3湯匙，花生油2湯匙。
做法：1、宰殺好的桂魚，洗淨內臟，水擦乾，在脊背處橫剖一刀深至骨。
2、洗淨的香蔥切段，姜切絲，小米辣和小青椒切成細圈，大蔥取出蔥芯，蔥白切成絲。
3、取1/3量的薑絲、2根量的香蔥段，在桂魚上下內外抓一抓，醃5分鐘。
4、燒一大鍋水(能沒住魚身)，一手提魚尾巴，一手關火，將魚入鍋裡浸2秒後提出來。
5、蒸魚盤裡均勻鋪上剩下的薑絲和香蔥段。
6、桂魚放入魚盤，均勻鋪上大蔥絲，再鋪上豆豉，入燒開了的蒸鍋中，大火蒸8分鐘。
7、將魚盤取出，倒掉蒸魚水，棄掉盤底的蔥姜，然後淋上醬油、放上兩種辣椒圈。
8、炒鍋燒熱，放花生油燒到冒青煙時，將熱油均勻淋在辣椒圈上，即成。
如何做蒸魚比較好吃
16樓：匿名使用者
把處理乾淨的鱖魚兩面打上十子花刀，新疆生薑切片大蔥切成絲，把魚放在盤子中間撒入大蔥，把魚身上撒上適量的鹽料酒，放入蒸鍋大火蒸八分鐘，時間到了拿出桂魚放另一個盤中，林如珍宇的豉油在上上大蔥是辣椒，最後澆上熱油即可。
17樓：匿名使用者
第一，魚殺完以後切花口，抹鹽
放置半小時到一小時，這樣肉比較入味
第二，不要直接上鍋，水沸騰後上鍋，15_20分鐘，魚眼突出後關火第三，把盆子中的水倒掉，澆上蒸魚豉油，用兩勺油，加熱到沸騰，澆在魚身上
蒸魚怎麼蒸好吃
18樓：枚樂悅
原料：魚600克，蔥10克，姜10克，紅椒10克
調料：蒸魚豉油2茶匙（10ml），醋1茶匙（5ml)，，色拉油1茶匙（5ml)，料酒2湯匙（30ml)
做法1，準備材料，將魚清洗乾淨
2，鍋中放水燒開
3，魚放在一個盤子中，在魚身上均勻的淋上一湯匙料酒，放上蔥絲，薑絲，和紅椒絲蒸8分鐘
4，將油熱後，加入其他的調料蒸魚豉油2茶匙（10ml），醋1茶匙（5ml)，色拉油1茶匙（5ml)，料酒1湯匙（15ml)攪拌好
5，魚蒸好後，淋上調味汁，放兩顆香菜點綴即可。
小訣竅飛雪有話說
1，魚蒸時最好選擇500克左右的魚，這樣比較嫩
2，因為蒸魚豉油裡已經有鹽了，此道菜不用再加鹽。除非口味較重，可再加一點蒸魚豉油
3，蒸好的魚裡面的汁要倒掉，因為汁裡會有魚的腥味
4，調味汁裡放醋和料酒也是為了給魚去腥。
5，放一點蔥姜也可以去腥增香
19樓：易諾千金
蒸魚當然是要先把魚拿去蒸一下，然後再拿去蒸，味道更好
20樓：匿名使用者
蒸魚怎樣？蒸好吃蒸魚是保持魚的原汁原味，保持魚的鮮味，不要放過多的調料，蒸出來魚就比較鮮美
清蒸魚怎樣做好吃，清蒸魚怎樣做好吃？
清蒸魚要做的好吃關鍵是魚肉夠嫩夠滑不老不散。1 魚洗淨抹乾，在魚身上劃幾刀 2.蒸魚前用細鹽抹魚身內外，放置30分鐘入味 3.蒸魚的時候用兩到三塊厚薑片把魚身墊高讓魚和盆子不要貼合，這樣做能使整條魚受熱均勻 同時蒸的過程中 盆子裡會積的水蒸氣和魚身殘餘的血水不會破壞魚的味道 4.然後再魚身上均勻撒上...
清蒸魚的家常做法大全，清蒸魚怎麼做好吃，蒸魚要多久
清蒸魚主料 立魚1條輔料油 適量鹽適量小蔥適量姜 適量步驟 1.將立魚去鱗 去腮 去內臟，清洗乾淨，備用。2.用刀在魚身斜劃兩刀，在魚的兩面抹上少許食用油。3.撒上少許鹽。4.在魚身上鋪上薑絲，在鰓裡和魚肚裡也塞上薑絲，這樣蒸出來的魚不會腥。5.鍋里加水，燒開，將魚放入鍋裡蒸8分鐘左右。6.調醬汁。...
酒釀蒸魚的做法步驟圖，酒釀蒸魚怎麼做好吃
用料海鱸魚bai 酒釀料酒姜蔥鹽 白胡椒粉 酒釀蒸魚的做法du 魚處理zhi好後用料酒姜 dao蔥，專鹽和少許白胡椒粉醃製半個小時左屬右。扔掉醃魚用的姜蔥，和盤裡的料酒，重新墊上蔥澆上酒釀和酒釀汁放入大火燒開的蒸格中大火蒸7到8分鐘，關火，用虛火再蒸一分鐘。取出後撒上蔥絲，用熱油淋上即可。酒釀蒸魚怎...