1樓：水果山獼猴桃
1、產地
這個可以說是導致兩者產生差別的最根本原因。淮山是一種藥用價值極高的藥品，在中醫中被稱為道地藥材，也就是說是產自原產地的藥材。
在我國，淮山的原產地就在江蘇安徽附近，也只有那裡產出的才能被稱為淮山，而其他地方產出的也就是我們俗稱的山藥，其藥用和營養價值均無法和真正的淮山相比。
2、作用不同
淮山是一種專門的藥材，在養生中我們更多的是將其當成一種藥膳。而山藥，我們更多的是將其當成是一種食物，相信不少人也都吃過用山藥製成的食材。
3、組成不同
淮山相比普通的山藥多了一種青春因子，這個物質是我們保持生命活力非常重要的一個物質。對我們人體延緩衰老、抵抗疾病有非常明顯的作用。
4、藥用價值不同
淮山有非常高的藥用價值，一些日常中經常可以見到的疾病比如說糖尿病、動脈梗塞、肥胖症、麻痺症都有非常好的**作用，相對的山藥的藥用價值就要小很多很多。
2樓：萌人廚房
鐵棍山藥和淮山藥有什麼區別？吃錯了熱量超標
3樓：狼狽不堪也想活
回答在北方。山藥就是土豆。淮山的形狀是長的。一個外表有區別，形狀不一樣。
還有一種這樣的對比
、外觀不同：山藥的頭部較粗，尾部較細，表皮比較光滑，沒有鐵鏽似的斑點。淮山粗細比較均勻，表皮顏色微深，有很多的坑坑點點，根莖有鐵赤色斑痕，不容易被洗掉。
2、質地不同：山藥中的水分含量比較多，切開後表面會很快變成黃色。淮山質地比較細膩堅硬，切開表面為乳白色
3、產地不同：山藥的產地較為廣泛，在我國的南方和北方地區都有種植。而淮山的產地在江蘇、安徽附近，也只有那裡產出的才能被稱為淮山。
4、烹飪時間不同：山藥需要烹飪很長的時間才能夠食用，而淮山則只需要烹飪6到7分鐘就能達到入口即化的感覺。
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山藥與淮山有區別嗎怎麼鑑別真的淮山
山藥因其營養豐富，自古以來就被視為物美價廉的補虛佳品，既可作主糧，又可作蔬菜。現在市面上有淮山和山藥兩種食材，那麼淮山和山藥是相同的嗎?怎麼鑑別真的淮山呢?其實山藥和淮山是相同的，只不過是一種植物的兩種名稱而已。它的生物範圍可以表示為 域 真核域 界 植物界 門 被子植物門 綱 單子葉植物綱 目 薯...
淮山藥跟市場裡的菜山藥有什麼功效上的區別麼
區別就是菜市上擺的是鮮的，切片晒乾之後就與藥材的無區別。只是藥材的會機切，不那麼幹淨，有的用硫薰過 特白，其實是帶有點硫的殘留物的，人吃了並不好，大了點。淮山藥和山藥是一樣的營養成份，作為食材叫山藥，作為藥材是叫淮山藥，產地呢，也只是在選藥材是才講究叫地道藥才或叫道地藥材，產地最好的是河南 山藥 也...
為什麼淮山山藥削皮後會變色,怎樣才會沒
那就要看你抄怎麼弄他了 你去皮後 不是bai 有一層百色的黏稠嗎du 就是他做的怪 那個東西怪zhi 遇氧就變色 事業你最好 準備dao一盆開水在那裡 去完皮後 直接泡在開水你面把他刮掉 要不然 直接切完 放到郭裡 燉它！滿意請採納 山藥怎麼削皮後變色了，還能吃嗎，會不會中毒 山藥削皮後變色是正常現...