1樓：林夕的微笑
材料鹹鵝燉竹筍主料:
鹹鵝 適量
竹筍適量
萵筍適量
營養分析
1、竹筍含有一種白色的含氮物質，構成了竹筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食慾的作用，可用於**消化不良，脘痞納呆之病症;
2、竹筍具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，可降低體內多餘脂肪，消痰化瘀滯，**高血壓、高血脂、高血糖症，且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預防作用;
3、竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助於增強機體的免疫功能，提高防病抗病能力。
4、萵苣含有多種維生素和礦物質，具有調節神經系統功能的作用，其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率，故又可用來防癌抗癌;
5、萵苣含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動，通利消化道，幫助大便排洩，可用於**各種便祕。
2樓：
操作步驟反饋
1.竹筍入開水鍋煮四五分鐘，涼水沖涼；萵筍去皮洗淨2.竹筍切片，萵筍切滾刀塊
3.鹹鵝切小塊，泡三四個小時，清水加料酒、生薑和大料煮熟4.油熱，入蔥花和姜爆香
5.倒入雙筍翻炒四五分鐘，倒入煮鹹鵝的原湯，再加一半清水，將近沒過筍的位置，把煮熟的鵝肉也倒進去中火煮至萵筍熟爛，出鍋
3樓：匿名使用者
食材萵筍2根
竹筍150克
鹹鵝1/4只
油適量蔥花適量
大料適量
姜適量步驟
1竹筍入開水鍋煮四五分鐘，涼水沖涼；萵筍去皮洗淨2竹筍切片，萵筍切滾刀塊
3鹹鵝切小塊，泡三四個小時，清水加料酒、生薑和大料煮熟4油熱，入蔥花和姜爆香
5倒入雙筍翻炒四五分鐘，倒入煮鹹鵝的原湯，再加一半清水，將近沒過筍的位置，把煮熟的鵝肉也倒進去中火煮至萵筍熟爛，出鍋
4樓：百無一用是小豬
食材主料：萵筍2根、竹筍150克、鹹鵝1/4只輔料：油適量、蔥花適量、大料適量、姜適量
步驟1.竹筍入開水鍋煮四五分鐘，涼水沖涼；萵筍去皮洗淨2.竹筍切片，萵筍切滾刀塊
3.鹹鵝切小塊，泡三四個小時，清水加料酒、生薑和大料煮熟4.油熱，入蔥花和姜爆香
5.倒入雙筍翻炒四五分鐘，倒入煮鹹鵝的原湯，再加一半清水，將近沒過筍的位置，把煮熟的鵝肉也倒進去中火煮至萵筍熟爛，出鍋
鹹鵝竹筍怎麼做才好吃
5樓：小韋德
筍尖幹先用淘米水浸泡1個小時，清洗後再用清水浸泡數小時，使之完全泡發泡開後的筍尖幹在開水中焯水，清洗後瀝乾，切成小段，鋪在盤底鹹鵝腿先用清水浸泡1小時，生薑水燒開後焯水，清洗乾淨備用（新鮮的鵝肉只需用炒熱的花椒鹽、白酒醃製24至48小時）
筍乾上撒鹽，將焯水後的鹹鵝腿覆蓋在筍乾上，倒黃酒，撒少許白糖，隔水清蒸60分鐘左右，用筷子試一下是否蒸酥即可
蒸熟的鴨腿稍微冷卻後，斬成塊即可食用了
口味上鹹鮮入味，尤其是筍乾，鹹鵝在蒸煮過程中，油脂和鮮味往下滲透並被筍乾充分吸附後，筍尖原本選用竹子最嫩的部分，口感上更加的鮮嫩肥美，鵝肉則鮮美緊實，富有彈性，濃厚的花椒鹽風味，非常好吃
6樓：匿名使用者
主料鹹鵝 適量
竹筍適量
萵筍適量
輔料蔥 適量
姜適量調料
油 適量
鹽適量雞精適量
詳細步驟
1、萵筍兩根，竹筍三兩左右。竹筍切片，萵筍切滾刀塊2、竹筍切片，萵筍切滾刀塊
3、鹹鵝四分之一隻，用冷水泡四五小時去除多餘鹹味，入清水，加八角、姜、黃酒煮熟
4、油熱，下蔥姜爆香，下雙筍翻炒四五分鐘
5、倒入煮鹹鵝的原湯，再加一半清水，將近沒過筍的位置，把煮熟的鵝肉也倒進去
6、中火煮至萵筍熟爛，加雞精，出鍋
7樓：豪傑飛鴻
步驟冬筍燉鹹鵝的做法步驟11.鹹鵝用清水泡1晚，中間換2次水。
冬筍燉鹹鵝的做法步驟22.泡好的鹹鵝清洗乾淨，斬塊。
冬筍燉鹹鵝的做法步驟33.冬筍切片，用開水煮片刻撈出。
冬筍燉鹹鵝的做法步驟44.電壓力鍋中放入鹹鵝，冬筍片，八角，幹辣椒，白芷，辛夷，料酒，枸杞，加入適量水，啟動雞鴨按鍵。
冬筍燉鹹鵝的做法步驟55.壓力鍋程式完成，自然涼後，開啟鍋蓋，盛入碗中，撒入香菜即可。
醃製的鹹鵝怎麼燒好吃
8樓：你看看這個啊明
鹹鵝肉怎麼做好吃？鹹香味美的竹筍蘑菇鹹鵝湯做法鵝肉營養豐富，蛋白質的含量很高，脂肪含量很低。不飽和脂肪酸含量高，對人體健康十分有利。
鵝肉味甘平，有補陰益氣、暖胃開津等功效！醃製的鵝與各種食材搭配燜燉出鹹鵝煲，鹹鵝湯，鹹香味美。
鹹鵝:半隻/ 竹筍:250g/ 蘑菇:150g/大料:適量/ 生薑:適量/ 蔥:適量
1.鹹鵝在水裡泡4個小時充分去鹽分，然後沸水撈出備用2.準備大料
3.薑切片，蔥切段
4.鍋裡放水放入鹹鵝，大料和蔥姜，料酒
5.大火煮開，小火慢燉1小時
6.冬筍去皮洗乾淨
7.滾刀切小塊，你可以把竹筍焯水
8.蘑菇洗乾淨
9.蘑菇切小片
10.燉一個小時後，肉已經熟了，現在把上邊的油脂撈出不要，大料也撈出扔掉
11.再倒出一半的湯汁不要，然後再加適量的水12.加入冬筍和蘑菇
13.繼續慢燉40分鐘
14.撒入蔥花就可出鍋了，美美的端上桌吧
9樓：匿名使用者
鹹鵝燉雙筍
做法11、萵筍兩根，竹筍三兩左右。竹筍切片，萵筍切滾刀塊
2、竹筍切片，萵筍切滾刀塊
3、鹹鵝四分之一隻，用冷水泡四五小時去除多餘鹹味，入清水，加八角、姜、黃酒煮熟
4、油熱，下蔥姜爆香，下雙筍翻炒四五分鐘，倒入煮鹹鵝的原湯，再加一半清水，將近沒過筍的位置，把煮熟的鵝肉也倒進去，中火煮至萵筍熟爛，加雞精，出鍋
做法2食材
主料： 鹹鵝 適量 竹筍 適量 萵筍 適量
輔料： 蔥 適量 姜 適量
調料： 油 適量 鹽 適量 雞精 適量
步驟/方法
1萵筍兩根，竹筍三兩左右。竹筍切片，萵筍切滾刀塊
2竹筍切片，萵筍切滾刀塊
3鹹鵝四分之一隻，用冷水泡四五小時去除多餘鹹味，入清水，加八角、姜、黃酒煮熟
4油熱，下蔥姜爆香，下雙筍翻炒四五分鐘，倒入煮鹹鵝的原湯，再加一半清水，將近沒過筍的位置，把煮熟的鵝肉也倒進去，中火煮至萵筍熟爛，加雞精，出鍋
10樓：燕子生活助手
回答您好親，很高興為您作答，根據您的問題描述，您可以按照下列方式食用呢親。
1.將熟鵝肉切成1 釐米見方的虛，用花生油炸一下撈出來，待用。
2.把醬油、紅糖、溼澱粉、精鹽放在一塊，加適量水調成稀糊狀備用。
3.鍋內放少許花生油，油熱後放入蔥、姜、蒜未，烹出香味後加入炸好的鵝肉，翻炒一下後勾上用紅糖、溼澱粉調好的.稀糊，再翻炒一下，等稀糊變稠均勻地粘在鵝肉上，即可盛盤食用。
您可以參考一下我的回答呢親，希望我的回答對您有所幫助哦！更多3條
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11樓：最後天使毀滅
鹹鵝燉雙筍
做法11、萵筍兩根，竹筍三兩左右。竹筍切片，萵筍切滾刀塊
2、竹筍切片，萵筍切滾刀塊
3、鹹鵝四分之一隻，用冷水泡四五小時去除多餘鹹味，入清水，加八角、姜、黃酒煮熟
4、油熱，下蔥姜爆香，下雙筍翻炒四五分鐘，倒入煮鹹鵝的原湯，再加一半清水，將近沒過筍的位置，把煮熟的鵝肉也倒進去，中火煮至萵筍熟爛，加雞精，出鍋
做法2食材
主料： 鹹鵝 適量 竹筍 適量 萵筍 適量
輔料： 蔥 適量 姜 適量
調料： 油 適量 鹽 適量 雞精 適量
步驟/方法
1萵筍兩根，竹筍三兩左右。竹筍切片，萵筍切滾刀塊
2竹筍切片，萵筍切滾刀塊
3鹹鵝四分之一隻，用冷水泡四五小時去除多餘鹹味，入清水，加八角、姜、黃酒煮熟
4油熱，下蔥姜爆香，下雙筍翻炒四五分鐘，倒入煮鹹鵝的原湯，再加一半清水，將近沒過筍的位置，把煮熟的鵝肉也倒進去，中火煮至萵筍熟爛，加雞精，出鍋
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