1樓：生活達人小桃子
原料：大米、山藥、栗子、銀杏、香菇、胡蘿蔔、青豆、開洋、火腿、薑絲、料酒、鹽、胡椒粉。
做法：1、大米淘洗乾淨，開洋用料酒泡發，火腿、香菇切丁，胡蘿蔔、山藥去皮切丁；
2、 鍋裡放入大米、栗子、銀杏、開洋、火腿丁、薑絲，加入足量清水；
3、 大火煮沸後轉小火熬煮30-40分鐘；
4、 加入山藥、香菇、胡蘿蔔丁繼續熬煮約20分鐘至粥粘稠；
5、 加入青豆，調入適量鹽和白胡椒粉即可。
鹹味臘八粥屬於粥/稀飯，主料是蝦米、臘肉、大米，口味是鹹香，工藝是煮。
鹹味臘八粥做法及步驟。
原料：大米、水、紅豆、蓮子、臘肉、香腸、海米。
操作：1、大米清水淘洗乾淨，紅豆、蓮子也洗淨，最好提前泡一下(2—3小時)。
2、香腸兩根、臘肉一小塊、海米一把。
3、將大米、紅豆、蓮子依次放入砂鍋內，加足量水，燒開後改小火，慢慢文煮。
4、另取鍋，將香腸臘肉切片，熱水稍煮一下，主要是為了去除肉片本身的腥味和表面的塵土。
5、大概煮1個小時，待粥煮至7成熟時，將香腸、臘肉片、海米一起放入米粥內，小火咕嘟咕嘟至米粒開花、肉片熟爛即成。
2樓：匿名使用者
十二月初八就是臘八，在傳統節日臘八這一天，很多人都會煮臘八粥，當然臘八粥的經典做法是甜的，但是，北方人比較喜歡吃鹹味的臘八粥，這裡有鹹味臘八粥的做法。
先將米淘洗乾淨，放入砂鍋中，加入適量的清水，用小火去煮。
將牛肉剁成肉末，放入鍋中煮，開鍋後撇去浮沫，牛肉選擇較瘦的牛肉。
將蝦仁洗淨放入鍋中。
將事先泡發的香菇切成丁，將泡發好的木耳切碎一同倒入鍋中。
然後將胡蘿蔔切成丁放入鍋中。
15分鐘後，將燻幹切成丁放入鍋中，接著再把青筍切成丁放入鍋中。
將上述食材按照順序放入鍋中，期間應該經常去攪動，以避免粘鍋。
視情況可以再略加些清水，否則臘八粥會變得很濃稠。
大約30分鐘後，臘八粥就煮好了，加少許食鹽調味即可出鍋。
陝西臘八粥的做法家常
3樓：ccc菜辣椒
臘八節，即農曆十二月初八，是全國各地最重要的傳統節日，在這一天都有喝臘八粥的習慣。但由於各地的水土與習俗不同，熬臘八粥時使用的食材也不盡相同。但不外乎有穀類、豆類和果實子仁類。
今天，天氣網就為大家介紹陝西臘八粥的做法，教大家陝西臘八粥怎麼做得又營養又美味。
陝西臘八粥。
陝西臘八粥的做法。
準備克、紅棗6粒、葡萄乾10克、桂圓10粒、黃豆20克、綠豆40克、黑豆20克、紅豆40克、栗子8個、薏仁米20克、豌豆40克、冰糖5粒、水適量。
做法：1、將紅腰豆、花生、黃豆、綠豆、黑豆、紅豆、薏仁米、豌豆這些比較堅硬不太容易煮熟的豆類提前用水浸泡一夜。
2、將大米、糯米、小米、黑米、薏仁米、蓮子洗淨加入清水浸泡上三個小時，栗子和桂圓去殼。
3、紅棗洗淨去核切成條， 栗子浸泡一下剝去皮。
5、先將紅腰豆、花生、黃豆、綠豆、黑豆、紅豆、薏仁米、豌豆、栗子這些較難熟的食材放入鍋中，加入適量水大火煮成半熟後再放入其餘食材，煮開後轉小火繼續煮一小時左右。
6、煮到米粒軟糯、豆粒酥爛，粥變濃稠的時候放入適量冰糖。
7、小火熬煮至冰糖融化即可。
臘八節，即農曆十二月初八，是全國各地最重要的傳統節日。
陝西臘八節吃什麼。
陝北高原在臘八之日，熬粥除了用多種米、豆之外，還得加入各種乾果、豆腐和肉混合煮成。通常是早晨就煮，或甜或鹹，依人口味自選酌定。倘是午間吃，還要在粥內煮上些麵條，全家人團聚共餐。
吃完以後，還要將粥抹在門上、灶臺上及門外樹上，以驅邪避災，迎接來年的農業大豐收。民間相傳，臘八這天忌吃菜，說吃了萊莊稼地裡雜草多。陝南人臘八要吃雜合粥，分「五味」和「八味」兩種。
前者用大米、糯米、花生、白果、豆子煮成。後者用上述五種原料外加大肉丁、豆腐、蘿蔔，另外還要加調味品。臘八這天人們除了吃臘八粥，還得用粥供奉祖先和糧倉。
4樓：候山
蘋果橘子臘八粥。
食材：糯米、黑豆、紅豆、豌豆、高粱米、燕麥、芡實、紅棗、白糖(以上材料適量)，火龍果、蘋果、橘子各一個。
做法：將各種食材混合，洗淨，倒入高壓鍋內，加蓋，保壓35分。將火龍果、蘋果、橘子去皮切小丁備用。待粥要煮爛時，將水果放入鍋內，混合均勻，並加入適量的白糖即可。
功效：這道臘八粥是把我們傳統的臘八粥改良之後製作的了，我們完全可以通過吃臘八粥來幫助我們更好的選擇臘八粥來食用了，可以起到很強的保健功效，對於我們來說是能夠保健的哦。
燕麥山楂臘八粥。
食材：燕麥粒1/2杯、薏仁1/4杯、核桃仁(掰成小粒)1/4杯、幹山楂片1/4杯、紫米2大勺、美國提子1大勺、枸杞子1大勺、黑可可粉1大勺、過濾水4~5杯。
做法：鍋裡煮開水後放洗淨的薏仁、燕麥、紫米、山楂和核桃仁，中火煮20分鐘後關火，燜1~2個小時，這樣薏仁、紫米、燕麥粒就比較容易煮爛；重新**，粥煮開以後改為微火，燉2個小時到薏仁和紫米完全軟爛；放洗淨的枸杞子和美國提子，可可粉用熱水調開後倒入粥裡，再煮5分鐘關火即可，吃時可根據個人口味再加糖或是蜂蜜，注意粥本身已有甜味。
5樓：宇嶽媽媽
臘八粥的超簡單好吃的做法。
鹹臘八粥的做法竅門
6樓：李樹的戀愛
鹹鮮臘八粥。
鹹鮮味的臘八粥除了一般用大米、豆類、果仁作原料，大都還新增蔬菜、瓜果、肉類、海鮮等，相比甜味的臘八粥熱量更低，更受高血糖和**人士的青睞。
鹹鮮臘八粥的材料。
材料：大米，山藥，栗子，銀杏，香菇，胡蘿蔔，青豆，開洋，火腿，薑絲，料酒，六月鮮，白胡椒粉。
鹹鮮臘八粥的做法。
1大米淘洗乾淨，開洋用料酒泡發，火腿、香菇切丁，胡蘿蔔、山藥去皮切丁；
2鍋裡放入大米、栗子、銀杏、開洋、火腿丁、薑絲，加入足量清水；
3大火煮沸後轉小火熬煮30-40分鐘；
4加入山藥、香菇、胡蘿蔔丁繼續熬煮約20分鐘至粥粘稠；
5加入青豆，調入少許六月鮮和白胡椒粉即可。
*在烹煮甜粥時，一開始水分就要加足，而且要蓋上鍋蓋燜煮，這樣水分才不會蒸發得太快。如果中途湯汁收幹需要加水，應新增滾沸水，這樣才能維持食材的口感q度，粥才會好吃。*在上述食譜作法中，特別將多種材料分次加入烹煮，是因為有些食材不易煮至熟爛，如此將會影響甜粥的口感，所以特別將食材分類處理，後再依序分別加入鍋中烹煮。
材料水2000㏄，花豆50公克，紅豆50公克，大薏仁50公克，去皮花生仁30公克，圓糯米120公克，綠豆30公克，蓮子30公克，紅棗15粒，福圓20公克，冰糖100公克。
鹹鮮臘八粥操作步驟。
1.將花豆、紅豆、大薏仁、花生仁掏洗乾淨後，浸泡於水中3小時，再撈起瀝乾水分備用。取砂鍋，加入2000㏄的水及作法1的材料煮至滾沸後，改轉小火煮約10分鐘。
2.接著將圓糯米、綠豆、蓮子洗淨瀝乾水分，放入作法2的鍋中，改轉大火煮至滾沸後，再轉小火烹煮約50分鐘。
3.最後再加入紅棗、福圓、冰糖，並續煮約10分鐘即可。
7樓：匿名使用者
用料豆 腐 一 小 塊。
香 菇 兩三個。
胡 蘿 卜 一 根。
綠 葉 菜 適 量。
大 米 三 把。
小 米 兩 把。
蔥姜 適量。
鹹 臘八粥的做法。
先把豆腐，香菇，胡蘿蔔切成大小均勻的小丁備用蔥花切碎放香油，鹽，十三香醃製片刻。
鍋燒熱，放少許油，放薑絲將豆腐丁煎一下備用將香菇和胡蘿蔔過油煸炒一下去生，最後放入剛才炒好的豆腐，放鹽，生抽調味，可以鹹一點。
大米，小米熬好後倒入 炒菜鍋，或者把菜倒入 粥鍋裡都可以，滾開後放入碎青菜葉，最後放之前醃過的 香油蔥花，關火。
請點選輸入**描述。
鹹臘八粥的家常做法竅門
8樓：ccc菜辣椒
從小是吃鹹味臘八粥長大的。以前就見姥姥頭一天就開始準備食材，臘八早上6點多姥姥就挨著叫起床，一進廚房就看見她用大柴鍋煮一大鍋臘八粥得吃兩天。後來大柴鍋沒了，姥姥也沒了，就再也沒那種感覺了。
我跟公婆一講起來，他們都說沒吃過鹹味的，東北都吃甜的，今天就做了讓他們嚐嚐。
鹹味臘八粥用料工具。
主料：臘八米(300克)花生米(100克)臘肉(150克)白菜梆(5個)輔料姜(1塊) 胡椒粉(5克)
廚具： 砂鍋分類主食粥鹹鮮煮三刻鐘簡單難度鹹味臘八粥的做法：
1.超市買的臘八米（方便）一般四川用的是花生、紅豆、綠豆，糯米，大米、黑米。
2.把臘八米和花生用冷水泡一夜，（我特別喜歡吃花生單獨多加了花生）3.砂鍋坐一鍋開水，把喜好臘八米和花生下鍋4.臘肉切丁，幾滴油煸幹臘肉丁。
5.大火燒開轉小火，10分鐘後倒入變煸好的臘肉丁6.姜切末（應該和臘八米一塊下鍋）
7.白菜切絲。
8.下白菜煮10分鐘。
9.起鍋前放適量鹽、雞精、胡椒粉。
小竅門：臘八米冷水侵泡，開水下鍋。
鹹味臘八粥的做法大全
9樓：生活達人辣辣
用料大米 100g臘鴨腿 1只臘肉 1小塊紅豆 適量花生 適量黃豆 適量馬蹄 15個青菜 200g紅薯 一個。
做法步驟。1、其實可以根據愛好再放些別的東西。
擊輸入**描述。
2、鴨腿鹹肉剁小塊兒。
3、紅豆黃豆提前泡8小時。
4、大米也稍稍泡一下。
5、將除了馬蹄紅薯以外的材料混合。
6、加入開水煮沸。
7、約煮半熟時下入紅薯丁。
8、還有改了刀的馬蹄。
9、最後快熟時下入青菜末。
鹹味臘八粥。
材料：糯米100克，瘦肉80克，熟玉米粒50克，豌豆50克，白扁豆50克，萵筍50克，胡蘿蔔50克，鮮香菇4朵。
調料：色拉油適量，鹽適量，胡椒粉適量，香油適量，雞精少許。
鹹味臘八粥的做法。
1．準備好所有的食材，糯米用清水浸泡備用。
2．白扁豆也用清水提前浸泡2個小時以上，萵筍，胡蘿蔔，瘦肉，香菇分別切丁。
3．玉米和豌豆開水焯燙瀝乾水分，萵筍胡蘿蔔也用開水焯燙一下過涼備用。
4．香菇焯燙瀝乾水分，最後把瘦肉開水焯燙瀝乾水分備用。
5．電壓鍋內膽加入糯米，和所有的食材加入適量的熱水。
6．加入少許鹽，再加一些色拉油。
7．內膽放入電壓鍋中加蓋按下營養飯-煮粥。
8．滴聲提示後開蓋加入胡椒粉，鹽雞精調味。
9．把粥攪拌均勻，食用時可滴少許香油。
特別提示。各種蔬菜焯燙一下再煮粥，可除去一些異味，使熬製的粥品口感更香濃。
白扁豆要提前浸泡2個小時以上，煮粥的時候才容易酥爛綿軟。
還有一款甜味的臘八粥，可隨個人喜歡選擇。
臘八粥的由來，臘八粥的來歷
是朱元璋在臘月初八這天想吃小時候吃的一碗粥並命名的。據說，明太祖朱元璋小時候家裡很窮，便給一家財主放牛。有一天放牛歸來時過一獨木橋，牛一滑跌下了橋，將腿跌斷。老財主氣急敗壞，便把他關進一間房子裡不給飯吃。朱元璋餓得夠嗆，忽然發現屋裡有一鼠洞，扒開一看，原來是老鼠的一個糧倉，裡面有米 有豆，還有紅棗。...
怎樣煮臘八粥，怎麼煮臘八粥，煮臘八粥的全過程？
材料 糯米1杯 小紅豆100克 葡萄乾 花生仁 蓮子 紅棗 桂圓乾 松子各50克 砂糖300克 作法 1 糯米洗淨，浸泡一個晚上，小紅豆洗淨，浸泡約4小時。2 小紅豆 蓮子 花生仁放入內鍋，菸葉水6杯，移入電鍋中，外鍋加水1杯，蒸至開關跳起 加入糯米，外鍋再加水1杯，續蒸至開關跳起 再加入紅棗 桂圓...
鹹味臘八粥怎麼做，鹹的臘八粥怎麼做
大米清水淘洗乾淨，紅豆 蓮子也洗淨，最好提前泡一下 2 3小時 香腸兩根 臘肉一小塊 海米一把 將大米 紅豆 蓮子依次放入砂鍋內，加足量水，燒開後改小火，慢慢文煮另取鍋，將香腸臘肉切片，熱水稍煮一下，主要是為了去除肉片本身的腥味和表面的塵土 大概煮1個小時，待粥煮至7成熟時，將香腸 臘肉片 海米一起...