1樓:藕夾
香辣油爆海蝦。
原料:大蝦12只,大蔥1節,幹辣椒3只,姜適量,花椒粒少許,特級醬油15ml,鹽少許,熱水適量。
香辣油爆海蝦的做法。
1.將蝦洗淨剪去蝦鬚,剔去蝦腸。
2.蔥切成斜片,辣椒切段,姜切絲。
3.炒鍋燒熱放入適量的植物油,丟幾粒花椒爆香將幹辣椒放入4.將蝦放入快速翻炒。
5.很快就會變成蝦紅色,再將蔥姜放入。
6.立即加入15ml的特級醬油,翻炒入味。
7.放入適量的熱水,水的用量不要漫過蝦,8.開鍋後蝦的顏色會越來越紅,加入少許的鹽燉煮收汁就可以出鍋了。
香辣油爆海蝦做法小貼士。
1.炒蝦的時候放熱水會比涼水好,不會使食材忽熱忽涼,也方便食材快速成熟。
2.醬油味道鮮美所以不需放味精提味。
3.將蝦腸剔除蝦的味道好也衛生。
2樓:廚娘小寧
鮮蝦吐司堡和蝦頭粥的做法。
3樓:美食林哥
只需要粉絲大蝦就能做的美食來啦,快來學習!
4樓:小廚神美食
蝦:大紅之日,便是大悲之時;(吃菜也能學人生道理)
5樓:網友
蝦這麼做,有多少吃多少,實在太好吃了。
6樓:左岸美食記
像我這麼做蝦,全家誇你是大廚。
7樓:耿鈮
教你1分鐘學會家常靠大蝦。
活海蝦怎麼做最好吃
8樓:沫曉憶
清蒸,自己調製一碗料汁,沾著吃 【我自己,涼拌菜專用醬油,鹽,糖,姜蒜末】
9樓:廚娘小寧
鮮蝦吐司堡和蝦頭粥的做法。
10樓:匿名使用者
是對蝦的話這麼做有營養: 在鍋中放入少量的水(蓋過蝦就行)把蝦放進去,在到入蔥花、薑絲、八角(就是大料瓣)、小乾紅辣椒(隨自己口味放)、大蒜還有少許的鹽**煮開鍋就行了(最好連湯喝,湯很好喝的我們家煮的湯全讓我一個人收拾了呵呵) 還可一炒著吃: 在蝦背上橫切開把裡面的黑絲用牙籤挑出來,把鍋燒熱放入花生油(一點就夠)放蔥花、薑絲、八角、小乾紅辣椒爆鍋,放蝦翻炒稍變色後到入少量的水和鹽,水乾後出鍋就行了 要是爬蝦(大連叫蝦爬子):
把蝦放入鍋中到入水加姜、大料、幹辣椒、少許的鹽開大火燒開出鍋前加一點味精就好了 我只會這些做法,在嘮叨一句,吃完蝦後不要喝涼水,容易壞肚子的。
11樓:王倩
就做鹽水的啊那樣才吃的出它的鮮美,你如果口味比較重的話就做蔥油的吧,怎麼做我也不具體說了根據你自己的口味吧。
幹蝦怎麼做好吃?
12樓:匿名使用者
一、直接吃:
bai這樣最簡單最方便,很適du
13樓:我的花圃
幹蝦做法。
用料:幹蝦,蒜,油,料酒,蠔油。
作法:1 幹蝦洗乾淨,用水泡20至30分鐘,泡內蝦的水不要容倒掉,備用。
2 蒜多一點,剁成細末。
3 鍋放火上,放油一勺(火鍋勺),七成熱後放入蒜末爆炒,炒出香味後,倒入蝦炒,烹入料酒。
4 炒後放入泡蝦的水,水可多一點,因為要把幹蝦煮軟,中小火煮,20分鐘左右。
5 這時餘一小部分水,放入蠔油,繼續煮,至收幹汁。
14樓:匿名使用者
主料bai
:韭菜花350克,幹蝦du100克。
調料:鹽,雞精zhi,胡椒粉,糖,色拉油各dao適量。
步驟:1.韭菜花內洗淨,切段待用;幹容蝦用鹽水泡後,上烤箱烤乾,去皮待用。
2.鍋內入油燒熱,放入原料,加其餘調料翻炒即可。
韭菜花炒幹蝦的製作要訣:
幹蝦一定要用熱水泡漲,不然炒時幹蝦太硬,影響口感。
15樓:詹塵那文翰
主料:對蝦。
500克。輔料:姜。
10克大蔥。
15克大蒜。
10克白砂糖5克醋。
15克醬油。
15克味精。
2克澱粉(蠶豆)
10克料酒。
15克菜籽油。
20克各適量。
做法:1.將竹節蝦去殼及沙線,斬去頭;
2.從背上剖開但不斷開,翻面在背上橫割數刀,入盤裝好,上籠蒸熟取出;
3.將白糖、醋、醬油、味精、水豆粉、料酒入碗兌成滋汁;
4.鍋中下油,將泡紅椒末、姜蒜米下鍋炒至色紅味香;
5.烹入滋汁,撒上蔥粒,推勻起鍋,淋於蝦肉上即可。
貼士:1.劃刀時須入蝦肉1/2深,將筋絡剖斷,以防蝦身捲縮;
2.蒸制時剛斷生即應出籠,以保持蝦肉鮮嫩。
炸鳳尾竹節蝦。
主料:竹節蝦12只。
輔料:雞蛋清4只,黃酒10克,蔥薑汁5克,精鹽1克,味精克,麻油10克,麵包粉150克,精白麵粉25克,菱粉50克,生菜油1000克(實耗100克)。
做法:1、竹節蝦剝去殼,頭,留一節尾巴,用刀從脊背處剖開,剔除泥腸,在蝦肉面上用刀拍一下,再輕輕排一下,瀝乾水分,放入盆中,用黃酒,蔥姜水汁,鹽,味精,麻油,生菜油(10克)拌勻,然後瀝乾水分,蝦肉二面沾上面粉(尾巴不沾粉);
2、用筷子將雞蛋清打起泡沫,然後加麵粉,菱粉,攪和調勻,再用筷子跟打泡沫一樣打幾下,然後手提蝦尾巴將蝦沾上蛋泡糊,再滾上麵包粉;
3、燒熱鍋,倒入生菜油,待油溫達六七熱時,將蝦一隻入鍋炸一下,撈出12只炸完,再讓油溫達六成熱時,12只蝦一起下鍋炸熟至色呈金黃時撈起,瀝乾油分,整齊裝盆。上桌時可附帶番茄沙司1碟,辣醬油1碟。
特色:金黃色,松鮮,脆嫩。
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