1樓：無雅詩
臘八粥的做法步驟
食材：大米、糯米、薏米、黑米、小米、蓮子、綠豆、紅豆、黃豆、紅腰豆、黑豆、紅棗、桂圓、核桃、葡萄乾。
做法：1.大米、糯米、薏米、黑米、小米、蓮子、浸泡3小時。
2. 綠豆、紅豆、黃豆、紅腰豆、黑豆泡軟。
3.砂鍋倒水，加入紅腰豆、紅豆、綠豆、薏米、黑豆、黃豆、蓮子，大火煮開。
4.蓋蓋小火煮30分鐘。
5.放入泡好的大米、糯米、薏米、黑米、小米。
6.小火煮1小時。
7.放入紅棗、桂圓、栗子、核桃、葡萄乾，小火煮一小時。
8.完成。臘八粥，又稱"七寶五味粥"，是由多種食材熬製而成的粥，也叫七寶五味粥，其傳統食材包括大米、小米、玉米、薏米、紅棗、蓮子、桂圓和各種豆類(如紅豆、綠豆、黃豆、黑豆、芸豆等)。
到了宋代，逐漸形成在"臘八"當天熬粥和喝粥的習俗，並延續至今，臘八粥也成為百姓日常享用的傳統美食。
臘八粥的食材廣泛，最大的好處就是營養互補。比如穀類中缺乏賴氨酸、豆類中缺乏蛋氨酸，那麼谷豆類食物一起熬粥就可以取長補短、提高食物蛋白效價；再比如白米中膳食纖維和b族維生素缺乏，搭配了眾多谷豆雜糧後的臘八粥則是地地道道的高纖維膳食！
2樓：清正還甜美灬雪花
臘八粥的製作材料： 主料：糯米。
200 克，栗子。200 克，粟米。200 克，青絲。
10 克，赤豆。200 克，桂花滷。10 克，花生仁。
100 克，紅棗。200 克，核桃仁。25 克，玫瑰滷。
10 克，紅糖。500 克，瓜子仁。25 克，清水。
1500 克，葡萄乾。100 克，粳米。200 克，紅絲。
10 克，秫米。200 克，白糖。200 克，菱角。
200 克臘八粥的特色： 臘八這天，我國民間有喝「臘八粥」的習俗。相傳農曆十二月初八，是佛祖釋迦牟尼成道之日，因此，古代佛寺常於臘八這天舉行誦經，並效法佛祖成道前，牧女獻乳糜的傳說故事，取香谷及果實等熬粥供佛，名曰：
臘八粥。如今，民間用自己收成的穀物乾果熬成臘八粥，慶祝一年的辛勤勞動碩果，祈求來年五穀豐登。教您臘八粥怎麼做，如何做臘八粥才好吃1.
紅棗洗乾淨，去核，切成1 釐米大小的小丁。 2.菱角、栗子用刀斬一口子，煮熟去殼，取肉切成碎丁塊。
3.將糯米、粳米、粟米、秫米、赤豆部分別用清水淘洗乾淨，放入大鍋裡，加上清水、紅棗、粟子、菱角上火燒開，慢慢熬煮，要不時攪動鍋底， 防止糊底。待粥煮成時，加入紅糖、桂花滷、玫瑰滷調拌均勻即可。
4.將粥分別盛入碗內，放上青絲、紅絲、花生仁、葡萄乾、瓜子仁、核桃仁，作各種圖案拼擺，灑上白糖即成。
3樓：無雅詩
臘八粥的做法
食材：黑米、蓮子、紅豆、桂圓、薏米、百合、葡萄乾、枸杞、板栗、花生、黑芝麻、黑豆、大米、杏仁、枸杞。
調味：老冰糖。
1、準備一個空盤，放入30克花生，30克赤小豆，30克紅芸豆，20克蓮子，30克薏米，15克幹百合，按照這個配方備齊。
2、將所有食材清洗兩遍，沖掉表面雜質，提前一天晚上放入，用清水浸泡12個小時，這樣有利於縮短煮粥的時間。
3、再準備40克糯米，40克黑米，40克黑芝麻，40克陰米，陰米不怎麼常見，它是加工過的一種米，在湖 南、湖 北很常見，是用糯米蒸熟 陰 幹而成，成品是熟的。
4、另外在準備乾果部分，5顆大紅棗，4顆板栗，20克葡萄乾，20剋核桃仁，10顆桂圓肉，枸杞20粒，枸杞要最後放，煮的時間不能超過5分鐘。
6、這是提前一晚上浸泡的主食材，十二個小時後，可以控幹水分，下一步開始熬煮。
7、鍋中加入1300克清水，除了枸杞，倒入所有的食材，大火煮開後，轉小火繼續煮一個小時，臨出鍋前5分鐘，放入枸杞，如果是壓力鍋，只需25分鐘即可，好吃的臘八粥就做好了。
並且不同地區臘八粥的用料雖有不同，但基本上都包括大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等穀類，黃豆、紅豆、綠豆、芸豆、豇豆等豆類，紅棗、花生、蓮子、枸杞子、栗子、核桃仁、杏仁、桂圓、葡萄乾、白果等乾果。
4樓：歲年玖閱
準備好紅米、玉米碴、糯米、薏米仁、鷹嘴豆、糙米、大麥仁。
把桂圓、紅棗、百合、菱角米、白芸枸杞也準備好。
枸杞用清水泡發。
步驟1、2中的材料除枸杞外，清洗乾淨放入高壓鍋內。
加入1500毫升水，再放入洗淨的大米。
高壓鍋加蓋大火燒開，上汽後轉小火煮30分鐘，關火再燜制10分鐘。
高壓鍋內無壓力時，開蓋放入冰糖，再煮5分鐘之冰糖溶化。
最後放入已經泡發的枸杞，調勻即可。
我自己的秘訣 冰糖最後再放，可以使得粥更加粘稠。枸杞放入立即關火，用鍋內粥的餘溫把枸杞燙熟，這樣可以保持枸杞的鮮豔顏色。
咋做臘八粥
5樓：仁芷文
黃米，白米，江米，小米，菱角米，栗子，紅江豆，去皮棗泥，桃仁，杏仁，桂圓，瓜子，花生，榛子，松子，白糖，紅糖，瑣瑣葡萄，【材料】：圓糯米150克，綠豆25克，紅豆25克，腰果25克，花生25克，桂圓25克，紅棗25克，陳皮1小片。
【調料】：冰糖75克，【做法】：
1.先將所有材料用水泡軟，洗淨，2.粥鍋內注入水，加入所有材料煮開後，轉中火煮約三十分鐘，3.放入冰糖調味即可食用。
【特點】：甜爽可口，營養豐富。
【廚師一點通】：此粥涼食、熱食均可。
做法二。【原料】大米50克，黃小米50克，粘黃米50克，糯米50克，秫米(粘高粱米)50克，紅小豆100克，蓮子100克，桂圓100克，花生米100克，栗子100克，小紅棗100克，白糖適量。
【製作方法】
1、先將蓮子去衣去心放入碗中加熱水浸沒，再放入蒸籠，用旺火蒸約1小時，蒸熟取出備用。
2、將桂圓去掉皮、核，只要肉；將栗子剝掉殼及衣。
3、鍋內放入適量的水，然後把秫米、紅小豆、花生米、小紅棗洗乾淨倒入鍋內煮，待煮成半熟時，再將大米、黃小米、粘黃米、糯米洗乾淨倒入鍋內一起煮，待鍋開後，再用微火煮。將粥煮熬到七八成熟時，把蒸熟的蓮子倒入粥內攪拌均勻，開鍋後再煮一會移下火來，盛入清潔消毒的鍋內，撒上白糖。如今超市裡有配好了的臘八粥原料，但您也可根據自己的飲食習慣以及身體狀況選擇臘八粥的配料，熬出的臘八粥會獨具特色。
做法三。【原料】紅棗、核桃、黑米、香米、玉米、葡萄乾、紅豆、小米（根據自家人口配比即可）。
【製作方法】
1、紅豆，玉米提前泡3-4小時。
2、其他材料混合洗淨。
3、所有材料混合放入鍋內，加足量水，燒開小火熬成粥即可。
用紫砂煲或其他煲粥工具，煮三小時後最好，臘八粥簡單又營養，喜歡甜的就放些冰糖一起熬，也可就菜吃。
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怎麼做臘八粥？
6樓：匿名使用者
臘八粥用料。
黑米 50克。
糯米 50克。
薏米 30克。
芸豆 30克。
紅豆 30克。
紅棗 5個。
蓮子 10個左右。
花生 1小把。
綠豆 30克。
桂圓 4、5個。
水 1500毫升。
冰糖（可選） 20克。
臘八粥（八寶粥）的做法。
所有食材淘洗乾淨，蓮子去掉蓮心，紅棗去核。
所有食材放入鍋中，依照你平時的煮粥習慣添水，這個沒什麼要求，喜歡喝稠的就少放點兒水，喜歡喝稀的就多放點兒水。我用的是電壓力鍋，水基本上不會減少，放了1500ml。
用普通鍋需要把食材提前泡一下，我用電壓力鍋沒有泡，直接選擇了雜糧粥這個按鍵
臘八粥怎樣做，臘八粥 怎麼做
材料 圓糯米150克，綠豆25克，紅豆25克，腰果25克，花生25克，桂圓25克，紅棗25克，陳皮1小片，調料 冰糖75克，做法 1.先將所有材料用水泡軟，洗淨，2.粥鍋內注入水，加入所有材料煮開後，轉中火煮約三十分鐘，3.放入冰糖調味即可食用。特點 甜爽可口，營養豐富。廚師一點通 此粥涼食 熱食均...
鹹味臘八粥怎麼做，鹹的臘八粥怎麼做
大米清水淘洗乾淨，紅豆 蓮子也洗淨，最好提前泡一下 2 3小時 香腸兩根 臘肉一小塊 海米一把 將大米 紅豆 蓮子依次放入砂鍋內，加足量水，燒開後改小火，慢慢文煮另取鍋，將香腸臘肉切片，熱水稍煮一下，主要是為了去除肉片本身的腥味和表面的塵土 大概煮1個小時，待粥煮至7成熟時，將香腸 臘肉片 海米一起...
川味臘八粥怎麼做？鹹味臘八粥的簡單做法
大米50克。糯米30克。黃豆30克。花豆30克。花生30克。四川臘肉150克。胡蘿蔔100克。蘿蔔100克。豆乾2塊。花椒少許。蒜苗少許。01 在容器中加入花豆，花生，黃豆，然後加清水沒過進行浸泡2小時，然後撈出瀝乾。02 將臘肉去皮切片，然後下沸水焯水片刻後撈出。03 將煮好的臘肉切丁，然後熱鍋起...