1樓：三夜見
大米50克。
糯米30克。
黃豆30克。
花豆30克。
花生30克。
四川臘肉150克。
胡蘿蔔100克。
蘿蔔100克。
豆乾2塊。花椒少許。
蒜苗少許。01 在容器中加入花豆，花生，黃豆，然後加清水沒過進行浸泡2小時，然後撈出瀝乾。
02 將臘肉去皮切片，然後下沸水焯水片刻後撈出。
03 將煮好的臘肉切丁，然後熱鍋起油 ，下鍋翻炒臘肉丁。
04 將炒好的臘肉丁瀝乾油，放入砂鍋中，然後加入瀝乾水分的豆類。
05 將大米洗淨，加入少許糯米，倒入砂鍋中。
06 加大量水，然後蓋上蓋子煮粥。大火煮開，然後轉小火，煲上三四十分鐘。
07 將切好的胡蘿蔔丁，豆乾丁，白蘿蔔丁下鍋，再撒幾粒花椒粒。
08 翻煮片刻後，撒蔥花即可出鍋。
除了花豆，黃豆，我們還會經常用到綠豆和紅豆，在大米中加入糯米口感會更軟糯。在煮粥的時候喜歡加入當地的臘肉和臘排，臘肉本身含有鹽分，煮粥的時候就不用再放鹽了。
鹹味臘八粥的簡單做法
2樓：生活小常識
鹹味臘八粥的做法非常簡單，大家可以學著做一下。下面就由我為大家分享一下鹹味臘八粥的簡單做法吧，希望大家喜歡！
大米 山藥 栗子 銀杏 香菇 胡蘿蔔 青豆 開洋 火腿 薑絲 料酒 鹽 胡椒粉。
鹹味臘八粥的簡單做法步驟。
1. 大米淘洗乾淨，開洋用料酒泡發，火腿、香菇切丁，胡蘿蔔、山藥去皮切丁；
2. 鍋裡放入大米、栗子、銀杏、開洋、火腿丁、薑絲，加入足量清水；
3. 大火煮沸後轉小火熬煮30-40分鐘；
4. 加入山藥、香菇、胡蘿蔔丁繼續熬煮約20分鐘至粥粘稠；
5. 加入青豆，調入適量鹽和白胡椒粉即可。
鹹味臘八粥的簡單做法2
材料。難度：切墩(初級)
主料。大米適量。
葡萄乾若干。
紅豆適量。江米適量。
麥仁適量。桂圓8個。
花生若干。黑米適量。
輔料。坤博砂鍋1個。
鹹味臘八粥的簡單做法步驟。
1. 所有食材準備就緒，米的種類隨自己喜歡自定就好。
2. 將所有材料投洗乾淨，加入適量水浸泡最少2個小時。
3. 將浸泡後的臘八粥材料及水一併倒入砂鍋中，浸泡後的水留有米的營養成分所以不要倒掉。然後再加入適量水。
4. 電陶爐選擇加熱模式，2200瓦大概15分鐘，鍋開以後火調小，中間用勺子攪拌，加入冰糖。
5. 小火大概30分鐘粥就熬好了，蓋蓋子燜10分鐘就可享用。
現代臘八粥的做法
3樓：匿名使用者
原料。大米50克，黃小米50克，粘黃米50克，糯米50克，秫米(粘高粱米)50克，紅小豆100克，蓮子100克，桂圓100克。
花生米100克，栗子100克，小紅棗100克，白糖適量。
製作方法。1、先將蓮子去衣去心放入碗中加水浸沒，再放入蒸籠，用旺火蒸約1小時，蒸熟取出備用。
2、將桂圓去掉皮、核，只要肉；將栗子剝掉殼及衣。
3、鍋內放入適量的水，然後把秫米、紅小豆、花生米、小紅棗洗乾淨倒入鍋內煮，待煮成半熟時，再將大米、黃小米、粘黃米、糯米洗乾淨倒入鍋內一起煮，待鍋開後，再用微火煮。將粥煮熬到七八成熟時，把蒸熟的蓮子倒入粥內攪拌均勻，開鍋後再煮一會移下火來，盛入清潔消毒的鍋內，撒上白糖。如今超市裡有配好了的臘八粥原料，但您也可根據自己的飲食習慣以及身體狀況選擇臘八粥的配料，熬出的臘八粥會獨具特色。
做臘八粥怎麼做
4樓：邯鄲新東方烹飪學校
「臘八粥」並非只用八種食材，各地食材略有不同，不過基本的無非是大米、豆類、大棗、蓮子等，其中比較經典的簡易「臘八粥」做法如下：
1、黑豆、黃豆、紅豆、花生等豆類和蓮子提前泡發；
2、鍋內加適量水，倒入豆類；
3、燒開後小火慢燉，豆類煮到七八成爛，倒入泡好的蓮子；
4、蓮子將爛時， 加入大棗、葡萄乾、核桃和大米；
5、所有材料將爛時，加適量澱粉水；
6、最後加適量的冰糖。
5樓：陽光的笑對
食材用料。蓮子 30克相剋食物。
紅皮花生 30克。
薏米 30克相剋食物。
紅豆 30克相剋食物。
糯米 40克相剋食物。
小米 20克相剋食物。
紅棗 10顆相剋食物。
枸杞 10克相剋食物。
水 1700克。
冰糖 30克相剋食物。
臘八粥的做法。
請點選輸入**描述。
1.蓮子、花生、紅豆、薏米洗乾淨浸泡8個小時以上。
請點選輸入**描述。
2.先把一圖裡邊的豆子下鍋煮，大火燒開小火熬煮。
請點選輸入**描述。
3.糯米、小米洗乾淨泡上。
請點選輸入**描述。
4.豆子熬煮40分鐘後放糯米、小米再煮。
請點選輸入**描述。
5.紅棗洗乾淨泡上一會兒。
請點選輸入**描述。
6.這時候不停地攪拌鍋裡的粥。怕糊鍋了。
再煮20分鐘的時候放紅棗煮開15分鐘。
請點選輸入**描述。
7.出鍋前放入枸杞、冰糖煮片刻。煮到粥粘稠的時候可以了。
請點選輸入**描述。
8.喝臘八粥嘍！！！
6樓：生活小天才霖霖呀
親，晚上好，以下是我為您提供的做法，您可以參考一下呢。1.首先我們要準備好製作【臘八粥】需要用到的食材，雖然名字叫臘八粥，但並不是非要特定的八種食材熬製而成才可以，根據自己家裡現有的五穀雜糧隨意搭配就可以了。
我根據家裡的存貨準備了大米、小米、紅豆、紅棗、紅皮花生、蓮子、桂圓以及核桃這八種食材。2.先把紅豆和蓮子這種比較硬不太容易煮熟的食材提前用水浸泡。
再把核桃去殼後取出核桃仁，桂圓去殼後取出桂圓肉，紅棗用刀切開取出棗核。3.把核桃仁、桂圓肉和紅棗去除雜質後清洗乾淨，再把泡好的紅豆和蓮子和大米、小米、紅皮花生一起淘洗乾淨。
4.把所有食材放入砂鍋中，加入飲用水1800ml，大火煮開後轉小火熬煮1個小時左右。中間要用勺子攪拌，防止粘鍋。
5.看著砂鍋裡各種食材咕嘟咕煮至米粒開花變軟糯、豆粒酥爛，粥越來越稠煮就可以關火了。如果喜歡喝甜粥，還可以加些冰糖調味兒。
希望我的能給您帶來幫助。
7樓：河北新東方烹飪學校
先燒開水，再放材料！！！廚師是一個不斷積累的過程，悟性相對於勤學苦練來說並不重要，因為廚師行業講究的是熟能生巧。技巧是勤學苦練，多看多問，原料的初加工，到出菜的全過程，火候的掌握，調料的配比，食材的搭配，成菜的造型與盤飾等都是很關鍵的。
8樓：兔斯基棉花糖
做臘八粥也好做，不管小米大米都可以，下點紅棗五穀雜糧，再下些花生米，下一點紅薯，下一點糖等等。
四川臘八粥鹹的做法
9樓：匿名使用者
鹹臘八粥主料：大米適量、胡蘿蔔2根、燻幹2塊、青筍1根、香菇7-10朵、木耳少許、豬肉餡半斤、蝦仁5-8個。
做法：（1）、先將米淘淨，放入砂鍋裡，加水後用小火煲。若無砂鍋用普通鐵鍋、鋁鍋也可代替。水不可加太少，以漫過鍋的十分之。
六、七為準。
2）、將豬肉餡放入鍋裡，待開鍋後撇去泡沫。肉餡儘量選用較瘦的豬肉餡。
3）、將蝦仁洗淨放入鍋內。
4）、將事先泡發好的香菇切成約3毫米小丁，再將泡好的木耳切碎一同倒入鍋內。
5）、把胡蘿蔔切成約3毫米的小丁，放入鍋內。胡蘿蔔應選用小一點的，嫩一點的，中間不能有硬芯。
分鐘後，將燻幹也切成3毫米的小丁，放入鍋內。
分鐘後，將青筍切成3毫米的小丁，放入鍋內。
8）、期間應經常攪動粥，避免粘鍋。視其情況也可再加些水(因為放了這麼多東西后，粥會變得很稠，當然如果你喜歡喝較稠的粥的話)。
分鐘後，加少許精鹽後即可出鍋。
以上大約可供3-4人食用，每人約3-4碗。
這道鹹臘八粥香味濃郁，而且色澤美觀。有胡蘿蔔的紅潤，有香菇、木耳的黑澤，有燻乾的咖啡色，還有青筍的青翠，可謂色香味俱全。在寒冷的冬天，一家人喝上一碗這樣的臘八粥，再來上幾樣小菜，實在是溫馨極了。
四川人怎樣做臘八粥
10樓：幻雪
四川地大人多。臘八粥做法五花八門，甜鹹麻辣，而農村人吃鹹味的比較多，主要是用黃豆、花生、肉丁、白蘿蔔、胡蘿蔔熬成的。異鄉人來此品嚐，雖入鄉隨俗，但很難習慣，現如今城市人吃甜粥的也不少，堪稱風味各異。
臘八與粥可謂密切相關，而粥喝在臘八，也算是喝出了花樣，喝出了水平。
臘八粥的製作：
1）米（糯米更好，加些紫米或黑更好）、綠豆、紅豆洗淨，加清水上火煮。先大火燒開，加熱5分。
鍾改小火。（2）紅棗、桂圓肉、銀耳、栗子（生的，剩下的糖炒的也行，去殼）、核桃仁、枸杞、葡萄乾、白果（銀杏）、蓮子、山楂、金桔、梅肉（無核的話梅肉、杏脯以及各類果脯等）、花生仁、芝麻、芸豆（洗淨、泡過的）、芋頭（洗淨去皮切小塊）、冰糖等放下鍋中。
3）約1-2個小時即成。（時間越長越好）
要點：我可以教你一個讓粥變得很膩的絕招，而且還可以偷一下懶。這就是去買點一種叫西米的東西（超市能買到，其實就是一種特製的小澱粉顆粒），約半個小時左右，放些西米下去，可以使粥變成糊狀，而且更香甜。
其他各種小材料可因條件而加減，多誰少誰無所謂的。
ps：還可準備蝦、蔥、姜。
對胃肯定有好處，也有人說這粥是長生粥。據說多喝還勝過補藥呢。
11樓：小肥婆家的小肥
原料：紅棗、核桃、黑米、香米、玉米、葡萄乾、紅豆、小米（根據自家人口配比即可）。
做法：1、紅豆，玉米提前泡3-4小時。
2、其他材料混合洗淨。
所有材料混合放入鍋內，加足量水，燒開小火熬成粥即可。
喜歡甜的就放些冰糖一起熬，我因為要吃人家送我的湖北小鹹菜，所以沒放糖！
我用的紫砂煲，三小時後就能喝上粥了…
鹹味臘八粥怎麼做，鹹的臘八粥怎麼做
大米清水淘洗乾淨，紅豆 蓮子也洗淨，最好提前泡一下 2 3小時 香腸兩根 臘肉一小塊 海米一把 將大米 紅豆 蓮子依次放入砂鍋內，加足量水，燒開後改小火，慢慢文煮另取鍋，將香腸臘肉切片，熱水稍煮一下，主要是為了去除肉片本身的腥味和表面的塵土 大概煮1個小時，待粥煮至7成熟時，將香腸 臘肉片 海米一起...
臘八粥怎樣做，臘八粥 怎麼做
材料 圓糯米150克，綠豆25克，紅豆25克，腰果25克，花生25克，桂圓25克，紅棗25克，陳皮1小片，調料 冰糖75克，做法 1.先將所有材料用水泡軟，洗淨，2.粥鍋內注入水，加入所有材料煮開後，轉中火煮約三十分鐘，3.放入冰糖調味即可食用。特點 甜爽可口，營養豐富。廚師一點通 此粥涼食 熱食均...
如何做臘八粥，怎麼做臘八粥？
臘八粥的做法步驟 食材 大米 糯米 薏米 黑米 小米 蓮子 綠豆 紅豆 黃豆 紅腰豆 黑豆 紅棗 桂圓 核桃 葡萄乾。做法 1.大米 糯米 薏米 黑米 小米 蓮子 浸泡3小時。2.綠豆 紅豆 黃豆 紅腰豆 黑豆泡軟。3.砂鍋倒水，加入紅腰豆 紅豆 綠豆 薏米 黑豆 黃豆 蓮子，大火煮開。4.蓋蓋小火...