1樓：匿名使用者
【材料】：圓糯米150克，綠豆25克，紅豆25克，腰果25克，花生25克，桂圓25克，紅棗25克，陳皮1小片，【調料】：冰糖75克，【做法】：
1.先將所有材料用水泡軟，洗淨，2.粥鍋內注入水，加入所有材料煮開後，轉中火煮約三十分鐘，3.放入冰糖調味即可食用。
特點】：甜爽可口，營養豐富。
廚師一點通】：此粥涼食、熱食均可。
2樓：旗幟先鋒米嘉
準備好紅米、玉米碴、糯米、薏米仁、鷹嘴豆、糙米、大麥仁。
把桂圓、紅棗、百合、菱角米、白芸枸杞也準備好。
枸杞用清水泡發。
步驟中的材料除枸杞外，清洗乾淨放入高壓鍋內。
加入1500毫升水，再放入洗淨的大米。
高壓鍋加蓋大火燒開，上汽後轉小火煮30分鐘，關火再燜制10分鐘。
高壓鍋內無壓力時，開蓋放入冰糖，再煮5分鐘之冰糖溶化。
最後放入已經泡發的枸杞，調勻即可。
我自己的秘訣 冰糖最後再放，可以使得粥更加粘稠。枸杞放入立即關火，用鍋內粥的餘溫把枸杞燙熟，這樣可以保持枸杞的鮮豔顏色。
臘八粥 怎麼做
3樓：無雅詩
臘八粥的做法很簡單，把黑米、蓮子、紅豆、桂圓、薏米、百合等八種食材浸泡後一起煮粥就可以了。
臘八粥做法
食材：黑米、蓮子、紅豆、桂圓、薏米、百合、葡萄乾、枸杞、板栗、花生、黑芝麻、黑豆、大米、杏仁、枸杞。
調味：老冰糖。
1、準備一個空盤，放入30克花生，30克赤小豆，30克紅芸豆，20克蓮子，30克薏米，15克幹百合，按照這個配方備齊。
2、將所有食材清洗兩遍，沖掉表面雜質，提前一天晚上放入，用清水浸泡12個小時，這樣有利於縮短煮粥的時間。
3、再準備40克糯米，40克黑米，40克黑芝麻，40克陰米，陰米不怎麼常見，它是加工過的一種米，在湖 南、湖 北很常見，是用糯米蒸熟 陰 幹而成，成品是熟的。
4、另外在準備乾果部分，5顆大紅棗，4顆板栗，20克葡萄乾，20剋核桃仁，10顆桂圓肉，枸杞20粒，枸杞要最後放，煮的時間不能超過5分鐘。
6、這是提前一晚上浸泡的主食材，十二個小時後，可以控幹水分，下一步開始熬煮。
7、鍋中加入1300克清水，除了枸杞，倒入所有的食材，大火煮開後，轉小火繼續煮一個小時，臨出鍋前5分鐘，放入枸杞，如果是壓力鍋，只需25分鐘即可，好吃的臘八粥就做好了。
4樓：米蘭加油
臘八粥製作。
原料】 大米50克，黃小米50克，粘黃米50克，糯米50克，秫米(粘高粱米)50克，紅小豆100克，蓮子100克，桂圓100克 花生米100克，栗子100克，小紅棗100克，白糖適量。
製作方法】1、先將蓮子去衣去心放入碗中加水浸沒，再放入蒸籠，用旺火蒸約1小時，蒸熟取出備用。
2、將桂圓去掉皮、核，只要肉；將栗子剝掉殼及衣。
3、鍋內放入適量的水，然後把秫米、紅小豆、花生米、小紅棗洗乾淨倒入鍋內煮，待煮成半熟時，再將大米、黃小米、粘黃米、糯米洗乾淨倒入鍋內一起煮，待鍋開後，再用微火煮。將粥煮熬到七八成熟時，把蒸熟的蓮子倒入粥內攪拌均勻，開鍋後再煮一會移下火來，盛入清潔消毒的鍋內，撒上白糖。如今超市裡有配好了的臘八粥原料，但您也可根據自己的飲食習慣以及身體狀況選擇臘八粥的配料，熬出的臘八粥會獨具特色。
臘八粥怎麼做
5樓：無雅詩
臘八粥做法
食材：大米、糯米、薏米、黑米、小米、蓮子、綠豆、紅豆、黃豆、紅腰豆、黑豆、紅棗、桂圓、核桃、葡萄乾。
做法：1.大米、糯米、薏米、黑米、小米、蓮子、浸泡3小時。
2. 綠豆、紅豆、黃豆、紅腰豆、黑豆泡軟。
3.砂鍋倒水，加入紅腰豆、紅豆、綠豆、薏米、黑豆、黃豆、蓮子，大火煮開。
4.蓋蓋小火煮30分鐘。
5.放入泡好的大米、糯米、薏米、黑米、小米。
6.小火煮1小時。
7.放入紅棗、桂圓、栗子、核桃、葡萄乾，小火煮一小時。
8.完成。臘八粥，又稱"七寶五味粥"，是由多種食材熬製而成的粥，也叫七寶五味粥，其傳統食材包括大米、小米、玉米、薏米、紅棗、蓮子、桂圓和各種豆類(如紅豆、綠豆、黃豆、黑豆、芸豆等)。
到了宋代，逐漸形成在"臘八"當天熬粥和喝粥的習俗，並延續至今，臘八粥也成為百姓日常享用的傳統美食。
臘八粥的食材廣，最大的好處就是營養互補。比如穀類中缺乏賴氨酸、豆類中缺乏蛋氨酸，那麼谷豆類食物一起熬粥就可以取長補短、提高食物蛋白效價；再比如白米中膳食纖維和b族維生素缺乏，那麼搭配了眾多谷豆雜糧後的臘八粥則是地地道道的高纖維膳食！
6樓：誇州不
用料。主料。
大米。30克。
小米。30克。
糯米。30克。
輔料。薏米30克。
赤小豆30克。
綠豆30克。
芸豆(白)50克。
蓮子40克。
棗(幹)20克。
桂圓30克。
玉米糝(黃)50克。
花生仁(生)30克。
調料。水適量。
步驟 1準備好所需食材。
步驟 2把薏仁、玉米碴、紅小豆、綠豆、紅芸豆、蓮子、花生仁和紅棗提前用清水浸泡。
步驟 3大米、小米和糯米清洗乾淨。
步驟 4和1中浸泡充分的各種原料混合。
步驟 5新增桂圓肉和適量清水，入高壓鍋。
步驟 6大火煮至上汽，轉小火慢壓20分鐘，關火自然排氣。
臘八粥怎麼做
7樓：公子思無邪
1、紅豆、花生、蓮子多淘洗幾遍，用水隔夜泡上。
2、黑米洗淨隔夜泡上。
3、電飯鍋中加適量冷水，加入泡好的紅豆、花生、蓮子。
4、再加入隔夜泡好的黑米（連泡米水一起倒入鍋中），接通電源，按至「煮飯」鍵，蓋蓋。
5、綠豆和薏米洗淨，用水稍泡一小會。
6、桂圓剝去外皮，跟葡萄乾、糯米一起淘洗乾淨。
7、鍋中的水煮沸後加入綠豆和薏米。
8、再加上桂圓、葡萄乾和糯米，攪動一下，加鍋蓋，繼續煮。
9、再次煮沸後約十分鐘，加入洗淨的紅棗。
10、繼續煮約半個多小時後加入適量冰糖。
11、繼續煮至米和豆開花、粥粘稠即可，拔掉電源，燜約十分鐘即可出鍋。
臘八粥怎麼做
8樓：網友
2023年1月13日臘八粥的做法步驟 1準備好糯米。 2準備好各種雜糧，並提早浸泡一夜。 3糯米提前浸泡四五個小時。 4把。
9樓：竹林聽雨
2、提前泡米。要想熬製出口感好的臘八粥，一定要注意一個細節，那就是要提前用冷水把米泡好，讓米粒儘可能地膨脹開，這樣做不但會增強粥的口感，而且熬製起來也比較方便，不費事不費力，而且熬出來的粥也會更濃郁。
3、開水下鍋。要想熬製出的臘八粥味道好，還要掌握一個細節，那就是一定要先把鍋裡的火燒開，然後在把泡好的米倒入鍋裡，這樣做鍋裡不會生鍋和糊底，而且鍋裡的水本就是開水，熬起粥來也比較節省時間。
4、不停攪拌。在熬製臘八粥的過程中，一定要派人隨時守在鍋旁，待鍋裡的米粥燒開後，用勺子不停地攪拌，一般是待米下鍋後，等鍋裡的米再次燒開後，用勺子攪幾下，然後等鍋裡的米煮爛後，再用勺子不停地攪拌，這樣做的目的就是為了讓鍋裡的米出稠，攪拌和熬製的過程大約需要15分鐘左右。在不停地攪拌過程中，也可以避免鍋裡的稀粥粘鍋。
5、米料分煮。熬製臘八粥，其實還有一個訣竅，就是要分開熬製米粥和其他輔料，熬粥的熬粥，煮熟的煮熟，焯水的焯水。最後再把所有東西混合在一起煮5至10分鐘左右，把所有的味道融合在一起，既可以保證熬製出來的粥好吃又可口，而且也不至於串味太多，保證能讓你欲罷不能。
6、注意火候。熬粥，所謂的熬，就是要用小火，慢慢地熬製，一般是在米下鍋後，燒大火把鍋裡的水燒開，然後改為小火，慢慢地熬製。為什麼熬粥不能用大火，火太大，很容易把鍋裡的水燒乾，同時鍋裡的水也很容易漫出，而且熬製出來的粥口感也不好。
7、蓋上鍋蓋。有些人在熬粥時喜歡敞開鍋熬，美其名曰這樣做的目的是為了避免鍋裡的水漫出，但殊不知，這樣熬製出來的粥口感卻不好，因為敞開鍋蓋，會讓粥裡的香味和維生素丟失一些，燒了一些微量元素的味道，那味道肯定也好不到**去吧，同時敞開鍋熬粥，也會耗時久一些，會造成資源浪費。
10樓：擠高么么靈妖
1.首先我們要準備好製作【臘八粥】需要用到的食材，雖然名字叫臘八粥，但並不是非要特定的八種食材熬製而成才可以，根據自己家裡現有的五穀雜糧隨意搭配就可以了。我根據家裡的存貨準備了大米、小米、紅豆、紅棗、紅皮花生、蓮子、桂圓以及核桃這八種食材。
2.先把紅豆和蓮子這種比較硬不太容易煮熟的食材提前用水浸泡。再把核桃去殼後取出核桃仁，桂圓去殼後取出桂圓肉，紅棗用刀切開取出棗核。
3.把核桃仁、桂圓肉和紅棗去除雜質後清洗乾淨，再把泡好的紅豆和蓮子和大米、小米、紅皮花生一起淘洗乾淨。
4.把所有食材放入砂鍋中，加入飲用水1800ml，大火煮開後轉小火熬煮1個小時左右。中間要用勺子攪拌，防止粘鍋。
11樓：邯鄲新東方烹飪學校
「臘八粥」並非只用八種食材，各地食材略有不同，不過基本的無非是大米、豆類、大棗、蓮子等，其中比較經典的簡易「臘八粥」做法如下：
1、黑豆、黃豆、紅豆、花生等豆類和蓮子提前泡發；
2、鍋內加適量水，倒入豆類；
3、燒開後小火慢燉，豆類煮到七八成爛，倒入泡好的蓮子；
4、蓮子將爛時， 加入大棗、葡萄乾、核桃和大米；
5、所有材料將爛時，加適量澱粉水；
6、最後加適量的冰糖。
12樓：安徽新東方烹飪學校
可以查詢專業的學校，參觀一下，諮詢專業的老師。
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