1樓：最愛多鐸
用料:鴨肉750g、馬鈴薯丁(脫水)200g調料：油10g、鹽10g、味精5g、十三香5g、醬油3g、蔥1顆、姜1片、蒜半頭、紅糖適量
鴨肉燉土豆的做法
1.食材都準備好
2.將鴨子洗乾淨剁成小塊
3.先用水焯一下，去除一下血水
4.蔥、姜、蒜切好備用
5.土豆去皮切成滾刀塊
6.鍋裡放油，放入紅糖，炒化
7.把焯好的鴨子倒入，快熟翻炒，使之均勻的上色8.把所有的調料放入
9.加水中火燉，水沫過鴨子肉即可
10.鴨肉燉爛之後，把切好的土豆放進去，再燉10分鐘11.一大鍋美味的鴨子燉土豆就熟了
2樓：
鴨肉燉土豆:
活鴨(2--2.5斤左右的老鴨)一隻,土豆半斤.
1:活鴨宰殺,放血,拔毛,洗淨(包括內臟),斬成小塊,用鹽裡外擦一遍,閹1個小時(冷天2個小時).土豆去皮,切塊,浸入水中備用.
2:鴨塊,內臟再用清水洗一遍,放入鍋中(沙鍋最好),加水,超過鴨肉1/4--1/3就可以了,放蔥結,薑片,大火燒開,撇去浮沫,再加黃酒,土豆,仍用大火,燒開後,把鴨塊,土豆攪亂,加蓋,轉小火,慢燉.
3:約30分鐘後,撿去蔥結,薑片,(如果太油,最好撇去一些鴨油).加精鹽調味.上桌前撒點蔥花.
要求:活鴨.火侯.
特點:家常,簡單.
口味:鹹鮮,清香.
那就更簡單了，既然鴨肉已經熟了就少了道工序，只需先把土豆燉7分熟再放入熟鴨肉稍微加工下，再放入調味料就可以了。
3樓：匿名使用者
。。就用熟的鴨子肉燉土豆唄，字面理解。
好比拿烤鴨做菜，味道很好的。
4樓：引n子
土豆燒熟了再放鴨肉。
鴨肉燉土豆怎麼做
5樓：匿名使用者
鴨肉燉土豆的做法
1.食材都準備好
2.將鴨子洗乾淨剁成小塊
3.先用水焯一下，去除一下血水
4.蔥、姜、蒜切好備用
5.土豆去皮切成滾刀塊
6.鍋裡放油，放入紅糖，炒化
7.把焯好的鴨子倒入，快熟翻炒，使之均勻的上色8.把所有的調料放入
9.加水中火燉，水沫過鴨子肉即可
10.鴨肉燉爛之後，把切好的土豆放進去，再燉10分鐘11.一大鍋美味的鴨子燉土豆就熟了
6樓：匿名使用者
原料：鴨子、土豆、胡蘿蔔、白酒少許、黃豆醬調味：鹽、雞精、胡椒粉、香油、蔥薑蒜、花椒、紅尖椒、八角、料酒、醬油、少許的白糖、少許的醋
做法：1、鴨子剁塊，洗淨放入加有蔥姜和料酒的水中焯3分鐘，焯水後撈出瀝乾水分。
2、鍋中熱油，蔥薑蒜、花椒、紅尖椒、八角爆香，加入瀝乾水分的鴨子3、翻炒至鴨子出油，加入醬油和少許的醋翻炒、加入白酒和黃豆醬翻炒4、加入白糖翻炒、加少許的料酒後加水，沒過鴨子5、大火煮開後用小火慢燉，至鴨子熟爛，出鍋前15分鐘加入土豆和胡蘿蔔塊
6、加入其餘調味料後翻炒出鍋
鴨子燉土豆的做法
7樓：雪山青松
土豆燜鴨的做法，學會以後在家自己做，好吃還下飯土豆燜鴨的做法
所需食材：鴨子半隻，土豆，生薑，大蒜，香菜，香蔥，乾紅辣椒，青辣椒調料：醬油，生抽，糖，甜酒，八角，桂皮
做法如下：
1、鴨子剁成小塊，冷水下鍋焯水瀝乾。
2、土豆切小方塊，放水下洗兩遍，泡在水裡放少量醋，生薑，大蒜，香菜，香蔥，乾紅辣椒切段或塊。
3、熱鍋上油，放生薑、大蒜、八角煸香，下鴨肉，翻炒一會，放醬油，生抽，糖，甜酒，桂皮，鹽，再翻炒。
4、加入土豆一起翻炒，在土豆上放鹽。
5、鍋內菜拔到一邊，放乾紅辣椒，炒香，拌到一起再炒一會，加半碗水，蓋上鍋蓋燜一會。
6、3-5分鐘後，放青辣椒，再一起翻炒。
7、出鍋前撒上香菜。
8樓：老許願
食材明細
鴨肉、土豆、食用油、糖、丹丹牌豆瓣醬、蔥、姜、香葉、八角、麻椒、小葷香、涼姜。
1、把鴨肉切塊，倒入滾鍋裡煮一下，去除血腥，撈出2、準備好材料
3、鍋內倒入油
4、把鴨肉放入炒鍋，翻炒
5、加入蔥姜，花椒，八角，香葉，涼姜等材料，翻炒6、再加入豆瓣醬，繼續翻炒一會（由於豆瓣醬已經是鹹的，所以不用加鹽了），再加入少許的糖，提一個鮮味
7、加入開水，開水埋過肉，大火燒開，小火慢燉四十分鐘8、土豆切塊
9、加入炒鍋，大火邊收汁邊燉土豆
10、香噴噴的鴨肉土豆做好啦
怎麼做土豆燒鴨子？
9樓：那個閃電
主料：鴨子650g、土豆700g
輔料：油適量、豆瓣適量、花椒適量、姜1塊、老抽適量步驟：1、鴨子浸泡出血水
2、將新鮮土豆剝皮洗淨
3、切成滾刀塊
4、準備一勺豆瓣、花椒、姜切成塊
5、鍋內放油燒至七八成熟加入豆瓣等作料稍加翻炒倒入瀝乾水的鴨肉翻炒五分鐘
6、翻炒均勻後加水燒十分鐘
7、加入土豆塊燒二十分鐘
8、燒好了
9、加入少量老抽調色即可
10、盛出就可以享用啦
10樓：小王子精選**
需要提前準備好的材料包括：鮮鴨 半隻、小土豆 5個、胡蘿蔔 2根、姜 小塊、蒜 2個、小蔥 少許、青椒 一小把、幹辣椒 少許。
1、第一步把土豆，胡蘿蔔，青椒和小蔥切好。
2、鍋裡放水，點火燒開，放入薑片和鴨肉，將浮沫去除。
3、鍋內放油加熱，放入鴨肉、姜、蒜，快速翻炒。
4、然後放入青椒和幹辣椒，翻炒幾下。
5、放入土豆和胡蘿蔔還有水，蓋上蓋子開始燜。
6、起鍋前放小蔥和鹽。
7、拌勻後盛出，這樣土豆燒鴨就做好了。
11樓：拾萬里之外
土豆燒鴨子的做法如下:
做法:1把鴨子洗淨，切成塊。
2油燒到八成熱放入鴨肉和姜，蒜炒，
3炒到顏色金黃，加入水，水要漫過鴨肉！
4再放醬油，八角，豆瓣醬。煮開。
5把土豆洗淨，去皮，切成塊，放入鍋內一起煮，要加點水。
12樓：匿名使用者
【菜名】 鍋燒鴨
【所屬菜系】 魯菜
【特點】 外香脆，肉鮮嫩，造型美觀，色味俱佳。
【原料】
淨雛鴨750克。 肥肉絲30克、鴨蛋一個。醬油10克、蔥段10克、姜10克、精鹽4克、紹酒20克、八角5克、桂皮3克、花椒3克、麵粉25克、澱粉25克、花生油1000克。
【製作過程】
將淨雛鴨洗淨，從脊背處割開，去鴨嘴，放鍋內加水燒開，煮至八成熟撈出。剔去鴨骨（保留鴨掌），放大碗內，加醬油、清湯、蔥段、薑片、精鹽、紹酒，八角、桂皮、花椒，切下鴨頭、鴨掌備用。將鴨蛋打入碗內，加麵粉、澱、粉和適量清水調成濃糊，將一半倒在平盤上抹平，把鴨子皮面朝上放在盤內的糊上，再把碗內的蛋糊均勻地抹在鴨面上。
炒鍋加花生油燒至八成熱（約200℃）時，把鴨子從盤中慢慢拖進油內，炸兩面均為金黃色時撈出瀝油，然後改切長4釐米、寬25釐米的長條，再將鴨頭剁兩半，連同鴨掌一併擺成原形，裝盤即成。
13樓：匿名使用者
1.去血水：將鴨肉同冷水一同放入鍋中用中火煮，待血水出來後撈起瀝乾。
2.鴨肉入鍋乾煸：倒入油，待油燒熱後放入蒜、薑片、幹辣椒、八角、桂皮、花椒翻炒，有香味飄出後即倒入鴨塊。
這個環節的翻炒鴨塊很重要哦，一定要炒開。這次是整隻鴨，翻炒起來很費勁。待鴨肉略呈現焦黃色時，放入料酒、醬油、醋繼續翻炒，然後再加入少量清水後放入豆瓣醬，我用的是隕縣紅油豆瓣，嘿嘿，喜歡吃這個醬。
如果不加入少量清水的話，鍋內會比較幹，放豆瓣醬容易糊鍋。所以我選擇先加一點點水。
3.加水燜：待鴨塊在鍋中翻炒入味後加清水，再放鹽。先大火燒開，再小火悶5分鐘左右。
4.放土豆：鴨肉煮到7分熟的樣子時放入土豆塊。這時還可根據湯汁的鹹淡來考慮是否再加鹽。蓋上鍋蓋小火燜。等到湯汁收的差不多時，土豆也入味了，鴨肉也熟的差不多了。
5.起鍋入盤。
14樓：匿名使用者
先把土豆放到滾熱的油裡炸到金黃色，然後撈起來。然後把鴨肉放到鍋裡，加上鹽，醬油，薑片，和蒜頭炒三到五分鐘，然後加上水燜15分鐘，再把土豆放到鴨肉裡面煮5分鐘就可以了。
15樓：匿名使用者
燒鴨子之前提前醃製一下，這樣入味！燉時放入少許啤酒這樣提香。土豆頓到時候自然就麵糊了。
土豆燉茄子怎麼做，土豆燉茄子怎麼做香？
主料 土豆兩個 茄子兩個 輔料 豬五花肉適量 蔥花適量 蒜沫 香菜沫適量 1.茄子洗淨用手掰成小塊兒，土豆去皮用小勺或刀錛成小塊兒備用。2.蔥花，蒜沫切好備用。豬肉切車小薄片備用。3.香菜切沫備用。4.鍋內放油燒熱放肉片翻炒加蔥花蒜沫 留一部分蔥花蒜沫 爆香，再放入土豆茄子翻炒，加適量的醬油。5.翻...
普通的土豆燉粉條怎麼做,土豆燉粉條的家常做法大全怎麼做好吃
原料主料 五花肉 土豆 粉條 輔料 食用油 糖 老抽 料酒 鹽 花椒 幹辣椒 蔥 姜 桂皮等 詳細步聚 內 1 鍋中加涼水再容放入蔥段和薑片 去除腥味嘀 放入五花肉去除血沫 2 鍋開後盛出五花肉用涼水沖洗，為的是讓肉肉更有彈性 3 鍋中放油放糖，炒糖色 4 等糖冒出很多金黃色泡泡後放入五花肉和配料翻...
豬肉燉土豆的做法步驟圖，豬肉燉土豆怎麼做
用料五花肉 700g 土豆 2個 生抽 1大勺 鹽 適量 食用油 1小勺 大蒜 適量 香蔥 適量 冰糖 2粒 豬肉燉土豆的做法 專1 豬五花肉洗屬淨，整塊，冷水下鍋，開水後煮3分鐘左右去血沫 2 煮過的五花肉撈出來切大塊 3 切成大小合的塊狀，4 炒鍋上火燒熱，放一點點食用油，然後把切好的肉塊放進去...