1樓：迷迭逆夏傹
黃油，蒙古語稱「希日陶蘇」，其味道獨特純香，含有豐富的營養物質，是牧民招待賓客的佳品。黃油可以從奶皮子裡提，可以從白油中提，也可以從鮮奶凝結出的油皮中提取。 若從奶皮子中提取，則要在奶皮子攢多以後，經過一夏天晾乾，然後將其放入鍋中煮，慢慢攪動，漸漸地就可以看見鍋中分離出上下兩層：
上層黃色，下層白色，黃色的油脂便是黃油了。白色的叫酸油。若從白油中提取，則要將白油倒入鍋中加熱來煉取。
將白油倒入鍋中，用溫火慢慢熬煉，用勺頻頻翻動，當水汽沒有了，色澤呈微黃時，即製成。為防止煉得過火會帶有煳味，在煉的過程中要加入一把阿木蘇（什錦粥）一起煉，其目的就是為了吸取白油中的水分。煉過的阿木蘇稱為黃油渣。
由於其油性大，酸度濃，可加茶飲用。若從鮮奶凝結出的油皮中提取，首先還是要用剛擠的鮮奶中撇出浮在上面的油層，然後倒進鍋裡，用溫火加熱同時攪動。待燒開後，黃油便會浮出，渣滓下沉，將黃油撇出，剩下的也是黃油渣，不過這種黃油渣非常的酸。
黃油營養極為豐富，是奶食品之冠，因為
五、六十斤酸奶才可提取二斤左右的黃油，足見其珍貴。為食用方便，牧民常把黃油裝在器皿或牛羊胃囊內。黃油具有增添熱力、延年益壽之功能。
寒冬季節人畜受寒凍僵時，常用罐飲黃油茶、黃油酒來解救。時至八月，人們把黃油裝進羊小肚子將其儲存起來，待食用時開啟，由於不與空氣接觸，所以一塵不染，依然是新鮮滋潤、綿甜可口。
2樓：腦洞大開實驗室
眾所周知我們平時用到的食用油 大多都是從動物或者植物中提取出來的油脂 那同樣作為一種固態油脂的黃油 究竟是如何製成的呢？
黃油是什麼製作成的？
3樓：畸形的豬
黃油，它是用牛奶加工出來的一種固態油脂，是把新鮮牛奶加以攪拌之後上層的濃稠狀物體濾去部分水分之後的產物。其營養也是極為豐富，高居奶製品冠軍之地，香醇味美，綿甜可口，難怪深受大眾喜愛。
黃油按不同的製作工序、用途和成分，可以細分成很多種。其中最常見的分類有天然動物黃油、天然植物黃油，以及有鹽黃油、無鹽黃油、發酵黃油和無水黃油。
黃油的主要成分是牛奶脂肪（80%），其餘15%是水，5%的牛奶固體
4樓：
黃油分動物黃油和植物黃油，在植物黃油被髮明出來之前，都是動物黃油稱霸美國各大洲的，植物黃油被髮明出來的時候，遭到飼養奶牛的商人們嚴厲抵制，更有一些市**為了打擊植物黃油製造商，要求他們區別開動物黃油，上市之前必須染成粉紅色或黑灰色，看起來就不想吃沒什麼食慾的顏色，當然最後這一規定也被撤銷了。就這樣植物黃油才逐漸有了市場。
5樓：廣州優美西點烘焙學校
黃油是用牛奶加工出來的。把新鮮牛奶加以攪拌之後上層的濃稠狀物體濾去部分水分之後的產物。主要用作調味
從製作工藝來分，可以分為 生黃油(從生牛奶直接製作)，超細黃油(只能採用巴氏消毒過的未經冷藏牛奶或奶油)，細質黃油(採用部分冷凍過的牛奶)。在口味上，還可以分為原味，半鹽和加鹽的
滑黃油又稱潤滑脂，是潤滑油的一種。這裡重點介紹食品黃油：蒙古語稱「希日陶蘇」，其味道獨特純香，含有豐富的營養物質，是牧民招待賓客的佳品。
黃油可以從奶皮子裡提，可以從白油中提，也可以從鮮奶凝結出的油皮中提取。營養很好但含脂量很高，所以不要過分食用。
6樓：丫丫蘿櫻
黃有什麼做成的，真不知道對不起了。
黃油可以用來做成奶油嗎?怎樣做?
7樓：一弦一柱
黃油可以用來做成奶油，具體做法如下：
準備材料：黃油塊適量、糖分適量
1、首先取出黃油塊解凍，放置至黃油塊用手指可以輕壓出痕跡，2、然後將解凍好的黃油塊用打蛋器戳碎，倒入適量的糖粉，糖粉根據自己的喜歡新增，如下圖所示：
3、然後開動打蛋器，將黃油和糖粉攪拌均勻，如下圖所示：
4、攪拌過程中不時的換橡皮刮刀將飛濺在盆邊的半成品奶油刮入鍋中繼續攪拌；
5、如此反覆操作只要蛋液完全融入黃油中，黃油變成光滑的乳膏狀即可。
8樓：匿名使用者
可以專業上，奶油指的其實是黃油；而我們常認為的奶油其實叫稀奶油，它是在對全脂奶的分離中得到的。
黃油單純的打發變成淡淡的黃色(有點發白體積增大1倍左右)
如果是用來抹蛋糕的需要加入 蛋清 糖 水 製做方法是先將蛋清打發， 同時將糖和水煮開， 倒入打發的蛋清裡繼續攪打， 這時將切成小塊的黃油分幾次加入裡面攪勻 ，直到打泡為止(有點發白體積增大1.5-2倍) ，我們叫做 黃油奶油 ，可以用來抹蛋糕 ，或者加入果仁粒花生醬等調製出可口的陷料 ，夾麵包蛋糕都可以，打發黃油前需要將黃油在室溫下化軟(不是液體哦 變軟即可)
動物黃油是怎麼做成的
9樓：風之奧羅拉
動物性黃油是由牛奶提煉的
10樓：匿名使用者
天然動物黃油，英文名為butter。它是從牛奶中提煉出來的油脂，所以，有些地方又把它叫做「牛油」，或者動物性黃油。黃油中大約含有80%的脂肪，剩下的是水及其他牛奶成分，擁有天然的乳香（在逐漸融化狀態下，可以聞到淡淡的乳香。
在冷凍和較硬的狀態下，不容易聞到味道，只有逐漸軟化後，才會有味道揮發）。
動物黃油在冷藏的狀態下是比較堅硬的固體，而在28攝氏度放置一段時間，會變得非常軟，這個時候，可以通過攪打使其裹入空氣，體積變得膨大，俗稱「打發」。在34攝氏度以上，黃油會溶化成液態。
黃油可以用來做成奶油嗎?怎樣做?
11樓：匿名使用者
可以，用牛奶白糖和雞蛋的蛋白，然後把4種東西方一起不停的攪拌加熱就是了
12樓：匿名使用者
可以專業上，奶油指的其實是黃油；而我們常認為的奶油其實叫稀奶油，它 是在對全脂奶的分離中得到的。
黃油單純的打發變成淡淡的黃色(有點發白 體積增大1倍左右)如果是用來抹蛋糕的需要加入 蛋清 糖 水 製做方法是先將蛋清打發， 同時將糖和水煮開， 倒入打發的蛋清裡繼續攪打， 這時將切成小塊的黃油分幾次加入裡面攪勻 ，直到打泡為止(有點發白體積增大1.5-2倍) ，我們叫做 黃油奶油 ，可以用來抹蛋糕 ，或者加入果仁粒 花生醬等調製出可口的陷料 ，夾麵包 蛋糕都可以，打發黃油前需要將黃油在室溫下化軟(不是液體哦 變軟即可)
用純牛奶如何自制黃油
13樓：小王子精選**
準備材料：純牛奶，帶蓋的杯子。
一、將純牛奶倒入杯子中，蓋上蓋子，然後不停的用力搖晃。
二、搖晃段時間後，會發現杯子裡的純牛奶實現了油水分離，如下圖所示。
三、將搖晃好的牛奶倒入紗布上，進行過濾，只要紗布上面的東西。
四、放平整的木板上，用木鏟不斷的進行擠壓，如下圖所示。
五、不斷擠壓後，將凝固的放入碗中，這樣黃油就已經提煉出來了。
14樓：生活小百科賈老師
回答1、黃油不能做成奶油，但牛奶是可以的，一般來說，酸奶也做不出來奶油的，生活中常見的酸奶油也是純牛奶打發出來的，除此之外，湯粉也不可以做成奶油。
2、除此之外，噴射稀奶油不能代替淡奶油進行打發，噴射稀奶油和淡奶油相比，製作方式、食用口感等方面都是不一樣的，所以不能代替。
3、奶油在生活中較為常見，生活中常見的奶油大多可以分為兩種：人工奶油和動物奶油。
4、淡奶油其實就是生活中常說的動物奶油，常用於打發裱花，本身是不含糖的，但是打發後的穩定性差一些。
5、食用口感方面，淡奶油的食用口感更加純正，細膩感更加突出，而且沒有油膩的感覺。
6、對於袋裝的淡奶油，使用時儘量將開口開的小一些，這樣做有利於儲存。
7、需要注意的是，開口之後保持開口處的乾淨，用錫紙包緊後再用夾子夾緊，一定要注意密封性。
牛奶也是不可以做成黃油的親
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黃油是什麼啊，「黃油」是什麼意思？
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