1樓：仉玉軒
懶懶的早上，起床後只要 5 分鐘，就有一碗豆腐花擺在面前，是不是超級愜意？利用一盒內脂豆腐，做這一碗細滑的豆花，絕對是最簡單的豆腐花做法。
準備材料：內酯豆腐1盒 ，蝦皮10克，紫菜2克，香菜2棵，生抽1茶匙，芝麻油1茶匙
開始製作：
1. 紫菜撕碎，沖洗乾淨，瀝乾。蝦皮沖洗乾淨。
2. 香菜去根洗淨，切成長約 3 釐米的段。
3. 鍋里加入半碗水，內酯豆腐用勺子挖成大塊加入鍋裡，燒開。
4. 倒入碗中，加入蝦皮、紫菜、生抽和芝麻油，撒上香菜段即可食用。
小貼士1. 內酯豆腐不要用刀切，最好用勺子片成大薄片放入鍋裡，更像豆花。
2. 水燒開後就可以關火了，防止加熱時間久了豆腐碎掉。
3. 因內酯豆腐含水量高，所以非常嫩。與傳統的北豆腐和南豆腐相比，蛋白質含量和鈣含量都會低很多。小蝦皮鈣含量很豐富，吃豆花時加點小蝦皮，可以增加鈣的攝入量。
4. 內酯豆腐和豆花原料都一樣，不過是水分比豆花少一點。用內酯豆腐做一份豆花，快速且沒有違和感。
2樓：褪去一身桀驁
豆腐花食用時用一個類似碟子的淺鏟將其撇入碗中，加上糖水或辣椒、小蔥等佐料，各地不同。根據我國南北食用的口味不同，分為鹹豆花和甜豆花。
1.甜豆花
有加入糖漿或砂糖、紅糖，夏天通常將豆腐花放涼了吃，冬天則加入熱糖水食用，有人為了驅寒還會在糖水
中加入薑汁或是為了口感加入綠豆、紅豆、各色水果或是粉圓一起食
用。更新穎的吃法會加上巧克力糖漿、滿天星製成的「巧克力豆花」，
在香港還有配以黑芝麻糊的「芝麻糊豆腐花」，有人根據它的外形形象
地將其稱為「太極豆腐花」。
2.鹹豆花
部分北方地區以石膏作作為凝固劑點制，具有細嫩感。以醬油為主配以老乾媽食用。
有加黃豆、牛油、芹菜、花生、青紅辣椒、芝麻葉（乾菜）、豆腐皮（千張）、麵粉、醋、麻油
製成的鹹豆花為北方人常見小吃。
所需食材編輯
石膏豆腐花
熟石膏粉50克，幹黃豆1000克，生菜油25克，醬油200克，豆豉100克，花椒粉1.5克，熟油辣椒150克，味精0.5克，蔥100克。
玫瑰豆腐花
主料：一小包速溶豆腐花 兩朵玫瑰花
配料：100毫升開水
製作方法編輯
石膏豆腐花
製作材料
製作材料(6張)
1、幹黃豆用水泡約6小時（中間換2～3次水）後，用石磨磨成漿，濾去豆渣，放入鍋內燒開，而後下生菜油，散去泡沫。另用一盆加150克水將石膏粉化開，再將燒列去泡沫的豆漿衝入盆內後用蓋蓋好，約1小時後成團即可。
2、將醬油、花椒粉、豆豉（用刀按成醬）、熟油辣椒、味精、蔥（洗清切細末）在碗內調好，分別放入各小碟內。吃時，將豆花盛入碗中，調料每人1碟，拈豆花蘸碟子裡的調料食用。
玫瑰豆腐花
1、把速溶豆腐花粉末倒在碗裡，把玫瑰花去花蒂，花瓣擺開，和速溶豆腐花一起放在碗裡
2、往碗裡倒進100毫升開水，順時針攪拌至速溶豆腐花粉末充分溶解即可
3、放置十五分鐘後，等豆腐花凝固了即可食用，冷藏後風味更佳
小貼士1 、速溶豆腐花在超市有賣，粉末狀。
2 、一定要順時針攪拌，不能亂攪拌，否則豆腐花無法凝固 。
食用須知編輯
石膏豆腐花：功用為寬中益氣，清熱消炎，止渴利水。用於熱病煩渴、下胃腸濁氣、中暑、解熱毒等症。
3樓：your大頭兵
教你自制細嫩爽滑的豆腐花
如果想吃得安全放心，最好是自己動手製作。今天小編就來教大夥做細膩爽滑的豆腐花。
材料：黃豆150g（約豆漿機中自帶量杯的一杯半），清水1000ml；熟石膏粉1小匙，玉米澱粉2小匙，涼白開3大匙。
做法：1、將黃豆浸泡過夜後瀝出，放入豆漿機中，加入清水1000ml，啟動豆漿機。
2、在豆漿機制漿的同時，用1小匙熟石膏粉、2小匙玉米澱粉加3大匙涼白開調勻，倒入一個大口深盆中。
3、豆漿機完成製漿後，過濾豆渣，留下豆漿。
4、在豆漿溫度稍稍降為攝氏85度左右時，將裝豆漿的容器稍微提起至高處，往裝有均勻石膏粉漿的深盆裡衝。
5、豆漿都衝到深盆裡後，靜置15-20分鐘即完成豆腐花的製作。
小貼士：
1、不要用浸泡黃豆的水來製漿，一定要用清水。
2、過濾豆漿需要一些時間，如果濾好的豆漿已不足80攝氏度，可以拿到微波爐中再轉幾分鐘。
3、熟石膏粉不可替代，而且切記是熟石膏粉，不是生石膏粉。玉米澱粉可用地瓜澱粉、土豆澱粉等代替。
4、往大盆裡衝豆漿時，確保盆裡的石膏粉漿是調和均勻的，不要分層。
怎樣做豆腐腦嫩滑有勁道不易碎
4樓：匿名使用者
要適當減少水的配比或增加內脂的配比，豆腐腦才能更筋道，比如150克幹黃豆出1000毫升左右豆漿，用內酯2到3克進行配比。
一般七到八分鐘豆腐腦就成型了，是很嫩滑且不易碎，但是豆腐腦的成型和溫度是有非常密切的關係的，如果擔心時間上稍有出入，一般建議開啟蓋子，輕輕抬起鍋的一邊來觀察是否成型，如果未成型需要蓋好再靜置，成型好了就可以拿出來享用了，相反如果時間太久的話就會老一些。
下面是豆腐腦的做法：
主料：黃豆
輔料：內酯、滷汁
1、把黃豆洗乾淨放入盆中，加清水漫過黃豆，並浸泡兩個小時以上。
2、待黃豆泡發後撈出瀝水，然後加入豆漿機中，並加入適量清水。
3、用豆漿機把黃豆打成豆漿，用篩網過濾掉豆渣。
4、將濾掉豆渣的豆漿倒入鍋中，**並在鍋中中火加熱煮三分鐘，蓋子最好不用蓋，關火讓豆漿在鍋中晾涼備用。
5、內酯放入碗中，然後加入清水，用勺子攪拌至內脂溶化待用（水儘量少一點，不然豆腐腦裡面水太多）。
6、把溶化好的豆脂水慢慢倒入到晾涼的豆漿中，左手倒入，右手拿著勺子攪拌，以順時間方向攪拌幾圈然後再逆時針方向攪拌幾圈，為的是讓豆脂充分和豆漿溶合，攪拌好後蓋上蓋子放桌上，靜置十分鐘等待成型。
7、最後淋上喜歡的滷汁即可。
豆腐花怎麼做更滑更嫩 香滑豆腐花的做法
5樓：桓河藏櫻
材料熟石膏粉，大豆，玉米澱粉，水
香滑豆腐花的做法
1、將黃豆浸泡過夜後瀝出，放入豆漿機中，加入清水1000ml，啟動豆漿機。
2、在豆漿機制漿的同時，用1小匙熟石膏粉、2小匙玉米澱粉加3大匙涼白開水調勻，倒入一個大口深盆中。
3、豆漿機完成製漿後，過濾豆渣，留下豆漿。
4、在豆漿溫度稍稍降為攝氏85度左右（約華氏185度左右）時，將裝豆漿的容器稍微提起至高處，往裝有均勻石膏粉漿的深盆裡衝。
5、豆漿都衝到深盆裡後，靜置15-20分鐘，再撒上蜂蜜（糖水）即完成香滑豆腐花的製作。
豆腐花怎麼做才香滑好吃 怎樣做豆腐花更滑更嫩
6樓：爵爺的網路
豆腐花的做法詳細介紹 菜系及功效：私家菜 學齡期兒童食譜 青少年食譜 動脈硬化食譜 骨質疏鬆食譜
口味：鹹鮮味 工藝：煮 豆腐花的製作材料：主料：大豆300克
輔料：蝦皮20克,榨菜30克
調料：味精3克,白砂糖20克,醬油120克,熟石膏粉（食用）10克,辣椒油25克 豆腐花的特色：此豆腐花滑嫩柔軟，入口即化，鮮鹹微辣。
教您豆腐花怎麼做，如何做豆腐花才好吃 1.將大豆(宜選用黃豆)在水中浸泡約5小時，然後磨成細漿，倒入適量水，攪勻，用紗布濾去豆渣。
2.將醬油倒入鍋內，煮沸後加入糖、味精及蝦皮、榨菜（切碎）拌和成調料，將熟石膏粉用溫水化開，成石膏水。
3.將豆漿放入鍋中，煮沸後離火，倒入石膏水攪勻，蓋上蓋兒，靜放五六分鐘，即成豆腐花。
4.將豆腐花盛入碗內，澆上調料，淋上辣椒油，即可食用。
怎麼做豆腐花才又滑又嫩又不碎
7樓：月雲影
想吃嫩滑的就用內酯吧，我店的招牌就靠它了。不過一般人都不會用內酯
豆腐花如何做？怎樣做才會口感嫩滑？
8樓：匿名使用者
豆腐花的做法詳細介紹 菜系及功效：私家菜 學齡期兒童食譜 青少年食譜 動脈硬化食譜 骨質疏鬆食譜
口味：鹹鮮味 工藝：煮 豆腐花的製作材料：主料：大豆300克
輔料：蝦皮20克,榨菜30克
調料：味精3克,白砂糖20克,醬油120克,熟石膏粉（食用）10克,辣椒油25克 豆腐花的特色：此豆腐花滑嫩柔軟，入口即化，鮮鹹微辣。
教您豆腐花怎麼做，如何做豆腐花才好吃 1.將大豆(宜選用黃豆)在水中浸泡約5小時，然後磨成細漿，倒入適量水，攪勻，用紗布濾去豆渣。
2.將醬油倒入鍋內，煮沸後加入糖、味精及蝦皮、榨菜（切碎）拌和成調料，將熟石膏粉用溫水化開，成石膏水。
3.將豆漿放入鍋中，煮沸後離火，倒入石膏水攪勻，蓋上蓋兒，靜放五六分鐘，即成豆腐花。
4.將豆腐花盛入碗內，澆上調料，淋上辣椒油，即可食用。
9樓：匿名使用者
先用開水操一下 在做
豆腐腦怎麼做又滑又嫩又不出水
10樓：戰火l紛飛
豆腐腦的口感細膩滑嫩，味道鮮香，可以吃鹹的，也可以吃甜的，又可以為人體補充足量的營養成分，平時我們自己也可以試著做豆腐腦，那麼豆腐腦怎麼做又滑又嫩又不出水呢?
1. 稱100克乾的小黃豆，用清水泡一夜之後再放到紗布中把水分濾掉，然後在豆漿機中加入1000毫升的清水，把泡好的黃豆放進去開啟做豆漿的功能，要注意的是，做好的豆漿需要用濾網過濾兩次。
2. 把豆漿倒入鍋中再加熱一下，看到鍋邊是開始動，接下來會出現冒泡的現象，溫度夠了之後關火，然後再把兩克葡萄糖內脂放到冷水中，（沒有內脂的話，可以用白醋來代替做豆腐腦，豆漿煮之後讓它冷卻五分鐘，然後再用小勺舀一勺白醋一點點的往豆漿裡面加，再輕輕攪動豆漿，這樣也是可以的。）化開之後再把它倒入豆漿中攪拌，最後蓋上蓋子。
15分鐘之後再把凝固好的豆漿舀出來放到碗裡，再把準備好的蝦皮、榨菜蔥花、生抽和紫菜放入凝固好的豆漿中即可食用。
功效：可以起到通便的效果，因為豆腐腦中含有豐富的膳食纖維，這種物質對通便有很好的效果，對我們的腸胃是非常健康的。
豆腐腦可以每天吃嗎
豆腐腦中含有一定的蛋白質和微量元素，這些營養物質不僅可以幫助我們補充身體必須的元素，而且還可以幫助我們提高免疫力，甚至在炎熱的夏季吃一些豆腐腦，還可以幫助起到除熱的效果。對於一些食慾不振的人，適當的吃一些豆腐腦，還可以提高食慾，所以其實每天都適量的吃一些豆腐腦，並不會對身體有什麼太大的影響，這一點還是可以放心的。
喝豆腐腦有什麼好處
增加食慾、易消化 豆腐腦的口味很豐富，而且我們可以根據自己的口味進行調製豆腐腦的口味，製作起來也是非常簡單，而且它是一種很好消化的食物，可以促進我們的食慾感。
補充能量 早晨的時候，身體是急需能量的，所以對於早餐的要求是非常高的，而高品質的早餐是離不開蛋白質的，而豆腐腦就是一種高蛋白的食物，在早餐食用它可以給身體及時補充蛋白和碳水化合物。並且它還富含了鐵、鈣等等營養物質，若是再搭配雞蛋一起食用，那麼營養物質就會更加全面。
抗衰老 人的身體是很容易衰老的，而豆腐腦中是含有豐富的植物雌激素，這種物質是可以延緩衰老速度，維持卵巢的功能，並且還能促進身體雌激素的分泌，使得容顏保留得更加長久。
保護心腦血管 豆腐腦屬於高蛋白食物，而且不含任何膽固醇，可以保護著我們的心腦血管，所以有這方面疾病的人可以適當吃些豆腐腦以此減輕病症。
怎樣做豆腐，做豆腐的利潤怎樣
先把黃豆溫水泡發10小時，再用豆漿機打成豆漿，燒開豆漿，點入石膏，冷卻後，壓制成塊，就可以了，自己做的更香，更放心！豆腐切塊下鍋加鹽焯兩分鐘撈出 調好料汁 起鍋燒油加入胡蘿蔔絲木耳絲青椒 大火翻炒 豆腐這樣做比豬肉好吃 豆腐這樣做，超級好吃 幹黃豆250克.熟石膏粉12克 做法1.將黃豆洗淨後用清水...
想賣豆腐花，不知道怎麼做，外面賣豆腐花的是怎麼做的
所需食材 石膏豆腐花 熟石膏粉50克，幹黃豆1000克，生菜油25克，醬油200克，豆豉100克，花椒粉1.5克，熟油辣椒150克，味精0.5克，蔥100克。玫瑰豆腐花 主料 一小包速溶豆腐花 兩朵玫瑰花 配料 100毫升開水 製作方法 石膏豆腐花 1 幹黃豆用水泡約6小時 中間換2 3次水 後，用...
怎樣做豆腐腦，怎樣做豆腐腦，做豆腐腦
怎麼做豆腐腦了？豆腐腦現在都很少了，來做的還是除非就是做豆腐的，她必須要做豆腐腦，這先把豆豆紙模磨成磨成漿之後，然後放到水裡鍋裡去煮，煮的時候放點粉，就是我們說的那種，可以用豆腐成型的粉豬開了一下，再把她撈起來，放在一個大臉盆裡面，慢慢的就會成為豆腐腦了 做豆腐腦，黃豆泡兩小時沒用，然後將它放入破壁...