1樓：匿名使用者
將麵條煮開後，馬上起鍋，放入涼水，過幾遍涼水，再晾乾，然後就是你想煮什麼面就煮什麼了，吃起來滑爽了！
生面條怎樣做才勁道爽滑
2樓：樂觀的紫夢時代
自制手擀麵材料：麵粉（用標準粉、富強粉或餃子粉均可）、水（自來水即可，或用礦泉水風味更佳）
調料：鹽（增加面的韌性）、白砂糖（調和麵的口味）、雞蛋液、蛋黃粉、碾得很碎的蝦、鮮筍（雞蛋液、蛋黃粉、蝦、鮮筍是為了提鮮，不加也可以）
自制手擀麵還需要面盆、案板、擀麵杖。案板長度要超過1m，如果沒有可用乾淨的桌面代替。擀麵杖要粗細一致、截面直徑至少要8cm長。
自制手擀麵步驟：和麵醒面
1、以兩人份手擀麵為例，約需要500g麵粉，麵粉和水的比例=4份麵粉：1份清水。或3份麵粉：1份清水，但這樣對和麵的手勁和耐力要求較高。
2、麵粉放進盆裡，分2-3次加入清水（水溫不能高於室溫5度以上），再加入鹽等調料。剛開始麵粉會呈塊狀或片狀，用手指按一個方向充分攪和，再用手掌反覆揉按，把水和麵揉合在一起，至揉到成為「面光、盆光、手光」的光滑麵糰，繼續揉15-30分鐘。
自制手擀麵步驟：醒面
揉好的麵糰蓋上溼屜布或紗布，靜置30分鐘以上。這是因為剛揉好的麵糰韌性太強，不易擀成厚薄均勻的面片。
3樓：匿名使用者
請問:我鮮麵條做出來不煮而且硬有什麼方法改進嗎？
如何讓做出的麵條爽滑又筋道
4樓：可小棉襖
如果是自己做麵條，麵粉裡放一顆雞蛋和植物油。
軋麵條時多軋幾次，時麵條更勁道。
煮麵條時一定要等水開了再放麵條，每次下面條尤其溼麵條的時候不要放太多避免導致水溫下降太多。
麵條湯溢位時點幾次冷水，每次少量。
怎樣做爽滑勁道的麵條
5樓：繆怡森從蕾
自制手擀麵材料：麵粉（用標準粉、富強粉或餃
子粉均可）、水（自來水即可，或用礦泉水風味更佳）
調料：鹽（增加面的韌性）、白砂糖（調和麵的口味）、雞蛋液、蛋黃粉、碾得很碎的蝦、鮮筍（雞蛋液、蛋黃粉、蝦、鮮筍是為了提鮮，不加也可以）
自制手擀麵還需要面盆、案板、擀麵杖。案板長度要超過1m，如果沒有可用乾淨的桌面代替。擀麵杖要粗細一致、截面直徑至少要8cm長。
自制手擀麵步驟：和麵醒面
1、以兩人份手擀麵為例，約需要500g麵粉，麵粉和水的比例=4份麵粉：1份清水。或3份麵粉：1份清水，但這樣對和麵的手勁和耐力要求較高。
2、麵粉放進盆裡，分2-3次加入清水（水溫不能高於室溫5度以上），再加入鹽等調料。剛開始麵粉會呈塊狀或片狀，用手指按一個方向充分攪和，再用手掌反覆揉按，把水和麵揉合在一起，至揉到成為「面光、盆光、手光」的光滑麵糰，繼續揉15-30分鐘。
自制手擀麵步驟：醒面
揉好的麵糰蓋上溼屜布或紗布，靜置30分鐘以上。這是因為剛揉好的麵糰韌性太強，不易擀成厚薄均勻的面片。
怎樣和麵做麵條，怎樣和麵，做出的麵條好吃？
手擀麵主料 麵粉500克，清水220克 調料 雞蛋一個，鹽一小勺 製作步驟 1 500克麵粉里加入一個雞蛋。2 220克清水裡加入一勺鹽化開。3 加了鹽的清水水一點點加入到麵粉裡，揉成一個麵糰，大概揉8 10分鐘吧。4 揉好的麵糰蓋上保鮮膜醒30分鐘以上。5 醒發好的麵糰光滑有彈性。6 將麵糰一分為...
做麵條怎麼才能讓面更粘稠，麵條怎麼煮才不會稠稠的？
使勁煮，煮完放鍋裡等涼的差不多了就粘稠了 湯煮得差不多幹了，就粘稠了，但那樣並不好吃吧 麵條怎麼煮才不會稠稠的？溼面等鍋中水大開時下面，煮幹切面或掛麵時，不要等水沸騰後再下面，當鍋底有小氣泡往上冒時下掛麵或幹切面。以下是煮掛麵的具體做法。主料 麵條 生 100克 雞蛋一顆 青菜50克輔料 黃豆醬油1...
莜麥面怎麼做麵條，怎樣做莜麵麵條？
莜麥面，黃瓜絲，胡蘿蔔絲，水蘿蔔絲，白蘿蔔絲，香菜，紫白菜絲，糖 鹽 味精 芝麻醬 辣椒油 蒜汁 水 橄欖油 醬油 醋 番茄沙司。做法。1.適量莜麵麵粉，用熱水和麵 2.和好面後將其搓成一個個的小條，然後上鍋蒸15分鐘，搓的小是方便蒸熟 3.準備配料 黃瓜絲 蔥絲 蒜醋 香菜末 4.準備調料 花椒油...