1樓:匿名使用者
主料:前來腿肉
輔料:糯米飯 豆腐
源 蔥姜
調料:鹽 醬油 料酒 胡椒粉 雞精
製作方法:(1):將豬前腿肉剁成肉泥,加蒸熟的糯米飯、適量豆腐、鹽、料酒、蔥姜(切碎)、雞精、胡椒粉攪拌均勻;
(2):鍋內倒食用油(不需太多,因肉裡有油),油燒至五成熱時改小火,將肉泥用手擠成肉丸子入鍋內,注意肉丸子的表面不要太光滑,(太光滑了,肉丸子裡面的水分出不來,容易炸鍋。)用小火炸至金黃色就可以起鍋了。
山東濰坊肉丸子麵條的做法?
2樓:匿名使用者
原料:豬肉一斤(肥肉2兩瘦肉8兩),澱粉一兩,雞蛋兩個, 蔥姜醬油鹽味精香油適量 。
具體做法為:
首先做丸子。豬精肉剁細,加蔥、姜、花椒水、鹽、香油、味精、澱粉、醬油、雞蛋調勻,做成直徑約5釐米的大頭丸子,油炸脆皮,上鍋蒸熟。
二是制滷。煮雞湯或骨頭湯時加八角、桂皮、蔥姜等;煮好後,撇去浮油,過濾雜質。然後開滷,這是最關鍵的工序,用蔥、姜、五花肉片爆鍋,然後加上醬油、雞湯,再加鹽、白糖、味精、花椒油,開鍋後,把肉片、雜質撈出不用,調製出最可口的滷,也叫澆頭。
三是準備小料,也叫菜碼。水發黃花菜切段,鹹香椿、鹹胡蘿蔔切末,香菜切段,備好蒜泥與醋。然後把肉丸子切0.6釐米厚的片(或切塊),把水發粉皮切方塊,一起放入滷中入味。
四是煮麵條。選中粗的鮮麵條,大火煮開,小火煮熟,撈出清水沖涼,要求根根挺拔,有咬頭。裝碗,加菜碼、放澆頭,倒入醋蒜即成。
簡單的工藝,常見的材料,一道美味的濰坊傳統小吃就做好了,愛烹飪的你可以試著做做看。
3樓:匿名使用者
這個你可以到傳統的農村裡面尋找最原始的口感會更好
山東濰坊肉丸子麵條怎樣做?
4樓:yan胖子
原料:豬肉一斤(肥肉2兩瘦肉8兩),澱粉一兩,雞蛋兩個, 蔥姜醬油鹽味精香油適量 。
具體做法為:
首先做丸子。豬精肉剁細,加蔥、姜、花椒水、鹽、香油、味精、澱粉、醬油、雞蛋調勻,做成直徑約5釐米的大頭丸子,油炸脆皮,上鍋蒸熟。
二是制滷。煮雞湯或骨頭湯時加八角、桂皮、蔥姜等;煮好後,撇去浮油,過濾雜質。然後開滷,這是最關鍵的工序,用蔥、姜、五花肉片爆鍋,然後加上醬油、雞湯,再加鹽、白糖、味精、花椒油,開鍋後,把肉片、雜質撈出不用,調製出最可口的滷,也叫澆頭。
三是準備小料,也叫菜碼。水發黃花菜切段,鹹香椿、鹹胡蘿蔔切末,香菜切段,備好蒜泥與醋。然後把肉丸子切0.6釐米厚的片(或切塊),把水發粉皮切方塊,一起放入滷中入味。
四是煮麵條。選中粗的鮮麵條,大火煮開,小火煮熟,撈出清水沖涼,要求根根挺拔,有咬頭。裝碗,加菜碼、放澆頭,倒入醋蒜即成。
簡單的工藝,常見的材料,一道美味的濰坊傳統小吃就做好了,愛烹飪的你可以試著做做看。
濰坊肉丸子麵條怎麼做
5樓:匿名使用者
先把雞架用料酒,蔥薑片醃製一下去去味
山東濰坊肉丸子麵條的做法
6樓:匿名使用者
原料:豬肉一斤(肥肉2兩瘦肉8兩),澱粉一兩,雞蛋兩個, 蔥姜醬油鹽味精香油適量 。
具體做法為:
首先做丸子。豬精肉剁細,加蔥、姜、花椒水、鹽、香油、味精、澱粉、醬油、雞蛋調勻,做成直徑約5釐米的大頭丸子,油炸脆皮,上鍋蒸熟。
二是制滷。煮雞湯或骨頭湯時加八角、桂皮、蔥姜等;煮好後,撇去浮油,過濾雜質。然後開滷,這是最關鍵的工序,用蔥、姜、五花肉片爆鍋,然後加上醬油、雞湯,再加鹽、白糖、味精、花椒油,開鍋後,把肉片、雜質撈出不用,調製出最可口的滷,也叫澆頭。
三是準備小料,也叫菜碼。水發黃花菜切段,鹹香椿、鹹胡蘿蔔切末,香菜切段,備好蒜泥與醋。然後把肉丸子切0.6釐米厚的片(或切塊),把水發粉皮切方塊,一起放入滷中入味。
四是煮麵條。選中粗的鮮麵條,大火煮開,小火煮熟,撈出清水沖涼,要求根根挺拔,有咬頭。裝碗,加菜碼、放澆頭,倒入醋蒜即成。
簡單的工藝,常見的材料,一道美味的濰坊傳統小吃就做好了,愛烹飪的你可以試著做做看。
肉丸子麵條的家常做法大全怎麼做好
7樓:匿名使用者
主料丸子2個 麵條適量
雞蛋2個 甜蒜1顆
粉皮1張 金針1把
香椿2顆 香菜少許
蒜頭4粒 棒骨或雞腿1塊
蔥姜少許 黃瓜1根
肉丸子麵條的做法步驟
1. 先照一個全家福
2. 把所有的食材切好,放入盤中待用!
3. 開小火在鍋里加入油,在受熱後晃動鍋子讓油均勻的掛滿鍋子,打入雞液,待邊緣翻起時將其翻一下,雞蛋皮就好了^_^!
4. 蔥姜爆鍋後放入雞腿或棒骨,加味極鮮翻炒,待炒香後加入清水燉煮,開鍋後加少許鹽提味。
5. 麵條加鹽煮熟。
6. 過一下水
7. 把金針,丸子,粉皮在湯裡過一下入味。
8. 將所有的食材漂亮的擺在麵碗裡
9. 擺好後加點香菜
10. 最後在碗里加入剛才煮好的湯,這樣就大功告成啦v(^o^)v!
11. 吃的時候可以根據個人的口味加點蒜泥,醋提味
濰坊肉丸子怎麼做
8樓:陌上_卿名酒酒
料酒適量
蔥姜八角花椒 適量
醬油適量
肉丸子 2個
甜蒜 2頭
香菜少許
幹辣椒幾顆
生雞架 1只
濰坊肉丸子麵條的做法
先把雞架用料酒,蔥薑片醃製一下去去味
把肉丸子切片放好備用
準備好兩顆蛋
蛋皮要薄,所以分別打散
起鍋,加少許油,然後把蛋液倒入攤成一個薄餅皮出鍋後切片備用
切好甜蒜和香菜備用
起鍋,加熱少許油,油熱以後關火倒入放有幹辣椒的小碟裡煮雞湯,把雞架放入水中,加入蔥薑片,八角花椒等,倒入少許醬油。鍋開了以後撇去浮沫,加入少許鹽
肉丸煮麵條怎麼煮好吃
9樓:小飛2014的家
用料主料
麵條(生)適量
柴雞適量
輔料肉丸
2個雞蛋
1個金針菇
適量粉皮
少許調料
食鹽適量蒜5克
辣椒油適量
花椒油適量
香菜少許
肉丸子麵條的做法
1.柴雞煮湯後撈出雞,雞肉撕成絲。肉丸子切片,雞蛋攤成蛋皮切塊,金針、粉皮泡軟,甜蒜切丁,胡蘿蔔、香椿切末
2.雞湯燒開,先放金針、粉皮煮熟,放鹽、雞肉絲。肉丸子片開一滾。撒上蛋皮、香菜,加一湯勺花椒油調味
3.麵條煮熟撈大碗裡,舀上面條滷,加上小料、醋、辣椒油拌一下
肉丸子湯麵的做法,肉丸子湯麵怎麼做好吃,肉丸
10樓:西安高壓電氣廠
食材主料
快熟湯麵
1袋輔料
肉丸子適量
青菜適量
步驟1.準備好1袋快熟面,這是味道極好的港式面哈。
2.鍋里加水,煮沸,放入快熟面。
3.加入肉丸子。
4.煮沸。
5.加入青菜,煮沸。
6.加入調料包,拌勻。
7.美味的早餐就做好啦!
怎樣做肉丸子好吃，怎樣做豬肉丸子好吃
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的做法，羊肉丸子怎麼做好吃，羊肉丸子的家常做法
食材用料 羊肉500克相剋食物 小白菜3小棵相剋食物 雞蛋1個相剋食物 花椒水2小勺 鹽1小勺 料酒2滴 香油15克 蔥1棵相剋食物 姜1小塊相剋食物 水1000毫升 大料1個 花椒少許 羊肉丸子的做法 1.買回家的羊肉洗乾淨 2.羊肉洗乾淨，進行剁碎 3.材料準備 蔥花，薑末，大料，雞蛋，花椒用開...