1樓：匿名使用者
主料 2人份。
豬肉餡250克。
輔料。荸薺4個、雞蛋1個。
調料。花椒1把、蔥1段、姜1塊、五香粉1把、食鹽3克、八角2個、植物油適量。
蒸大肉丸子步驟1
荸薺洗淨去皮；用刀拍碎。
步驟2蔥姜切末泡沸水、花椒也泡在沸水中只要花椒水；肉餡兒里加入荸薺，加入雞蛋。
步驟3順著一個方向打，加入鹽、五香粉；一邊順著一個方向攪餡兒一邊一點點加蔥姜水，花椒水直至肉餡兒微微上勁兒。
步驟4盤子底部抹上油，將攪好的肉餡兒用手做成大丸子；煎鍋裡放入少量的油，將丸子在鍋裡慢慢滾動略煎一下輕輕取出待用。
步驟5鍋內高湯放入蔥姜大料大火煮開；將煎好的丸子放入湯內；放入大碗中，上鍋開鍋後，中火蒸45分鐘即可，出來後可以撇去一點浮油、撿去蔥姜八角。
2樓：黃昏的夕陽
材料。用料：熟肉丸100克，冬瓜150克，香菜末、清湯、鹽、味精、花椒油各適量。
肉丸湯做法。
冬瓜去皮洗淨，切厚片。
鍋燒熱，倒入清湯，放冬瓜、肉丸燒沸，待肉丸煮透，用鹽、味精調味，撒上香菜末，倒入花椒油，出鍋即可。
3樓：靜兒愛吃
不再油炸，用蒸的更健康！
蒸肉丸子的家常做法
正宗蒸肉丸子的做法
4樓：乾萊資訊諮詢
正宗的清蒸丸子的做法如下：1、將豬肉剁成肉餡或使用絞好的肉餡，馬蹄拍碎剁成粗粒，將馬蹄、薑末、精鹽（1g）、胡椒粉、料酒，生抽和水澱粉加入肉餡中攪拌均勻。
2、將肉餡擠成大小均勻的圓子，放入油鍋中炸至進皮。
3、幹黃花菜用冷水泡漲回軟，放在蒸碗中墊底，面上擺上炸好的圓子，注入高湯，加入精鹽（2g）和少許胡椒粉，旺火蒸30分鐘以上。
5樓：一窩裡
1.荸薺洗淨去皮；用刀拍碎。
2.蔥姜切末泡沸水、花椒也泡在沸水中只要花椒水；肉餡兒里加入荸薺，加入雞蛋。
3.順著一個方向打，加入鹽、五香粉；一邊順著一個方向攪餡兒一邊一點點加蔥姜水，花椒水直至肉餡兒微微上勁兒。
4.盤子底部抹上油，將攪好的肉餡兒用手做成大丸子；煎鍋裡放入少量的油，將丸子在鍋裡慢慢滾動略。
5.鍋內高湯放入蔥姜大料大火煮開；將煎好的丸子放入湯內；放入大碗中，上鍋開鍋後，中火蒸45
6樓：木子學長**答疑
您好親，很高興你的問題，這邊幫你整理答案，您稍等一下哈！
肉丸子正宗做法：1.肉切末，打入雞蛋清、鹽、胡椒粉、蔥、姜、蒜粉，同一方向攪拌上勁後加澱粉攪；2.
肉餡分次加清水，邊加邊攪拌，至有阻力時再加水，全程約攪15至20分鐘，加荸薺末充分攪拌融合；3.水快開時小火下丸子，全部下完後，蓋蓋開大火，水開後煮3分鐘；4.撇去浮末，加鹽、胡椒粉、香油、香菜攪拌即可。
我家是做肉丸子的去賣的希望對你有所幫助！祝您生活愉快！
蒸肉丸蛋羹怎麼做好吃？
7樓：德雲社迷妹兒
食材：雞蛋、豬肉餡、油、生抽、香蔥。
做法：1、雞蛋打入碗中。
2、加入少許鹽用筷子充分打散。
3、將涼水倒入蛋液中再次攪拌均勻。水量是蛋液的2倍左右。
4、隨後將蛋水融液過濾到蒸碗中。此步驟可排除蛋液中的氣泡，使蛋羹光滑如鏡面。
5、用保鮮膜矇住蒸碗。表面用牙籤扎幾個洞透氣。並隨涼水入蒸鍋，水沸騰後大火蒸8分鐘。
6、蒸蛋羹時可另起鍋，熱油。放入肉末翻炒至熟並加入生抽調色調味後備用。
7、蒸到6分鐘時將保鮮膜去掉。將肉末輕輕鋪撒在蛋羹表面，然後繼續完成剩下的2分鐘。
8、時間一到即可關火。並撒上蔥花就可以端出去開吃咯。
8樓：匿名使用者
材料。【主料】雞蛋2個，肉末磅(挑超市稍肥的那種，口感更佳)
【輔料】蔥花。
【調料】生抽、老酒、味精、白糖(南方菜喜甜，結合個人口味可不加)
做法。1.打2個雞蛋，。攪勻。
2.加肉末後攪拌均勻，生抽1勺(注意不是老抽)、老酒少許、味精少許、白糖少許、蔥花。
3.攪拌均勻，加清水(v水=v蛋，不用特精確，跟蒸蛋一樣多做幾次就能把握很好了)
4.上鍋蒸(8-10分鐘)，上桌。
5.我常用的是微波爐代替蒸鍋，高火檔，4分鐘取出，用勺子攪拌開(因為是微波爐，不容易熟透，一定要攪拌)，再放入微波3分鐘，上桌。
蒸肉丸怎麼做的呢？
9樓：匿名使用者
1做蝦丸時，一定要選鮮蝦仁或者是對蝦把沙尼去掉剁碎，裡面打上蛋清，記得是光雞蛋清。然後放一點點澱粉，抓勻，2,下鍋時，一定先把你想做的什麼味道的湯先做好，燒開，樣讓他大火開著，然後用小勺或者手捏成圓型方進鍋裡，要均勻分佈到鍋裡3,做肉丸子那更容易了，買現成的肉陷就可以，最好買精肉的，把肉陷裡面放上姜蔥抹，然後把肉裡放雞精，鹽，香油(記得香油要這個時候放)和肉一起攪拌要一個方向拌用力攪拌。
4,打水進去(不要放澱粉)不停的攪拌，直到肉和水融合，然後再按2所說的把丸子下里面，都下完了一開鍋就熟了注意：做肉丸子可以放蛋清也可以不放，做蝦肉的就必須放。
做肉丸子打水多會丸子做出來越軟，但也別太多了呀。
剩下的就是湯裡面了，要出鍋是點點味精，也要稍微放點鹽，但按個人口味，別加太多，肉裡必定有了。
10樓：匿名使用者
1、蘋果去核切片待用。
2、取一半黃油，加上紅糖，置於平底鍋內，用中偏大火加熱。
3、紅糖逐漸融化起泡，看差不多全部融化了，就再加入另一半黃油，倒入蘋果片和威士忌。
4、煎到蘋果片向下一面顏色變深後，將蘋果片翻面。
5、兩面都變色後，熄火，撒入肉桂粉拌勻，即可出鍋。
11樓：匿名使用者
把肉餡調好 做成球狀 上鍋蒸。
12樓：賈軍美食
蒸丸子教程，超級好吃，也不難做。
13樓：超超
肉沫加雞蛋澱粉上鍋蒸15分鐘澆汁。
魚肉丸子怎麼做，做魚肉丸子怎麼做好吃
準備材料 魚肉500克 玉米澱粉125克 水400克 雞蛋清1個 鹽18克 味精1大勺 香蔥10克 薑末10克 1 市場購買新鮮魚尾一條，片下魚肉。2 刀口平著刮下魚肉。注意，要按著順著魚刺的方向刮，這樣刮到的都是肉，刺就留在魚皮上了。3 魚肉裡放點生薑末，去腥。4 將魚肉放入攪拌機，並加入500克...
荸薺肉丸子的做法，荸薺肉丸子怎麼做好吃，荸薺
荸薺肉丸的做法 1.荸薺去皮洗淨備用 2.豬肉剁成細泥 3.加入香蔥 4.加入荸薺一起剁碎 5.剁好的肉泥放入碗中，加入鹽 料酒 澱粉 胡椒粉 生抽和香油6.加入姜蒜泥 7.充分拌勻醃製片刻 8.用勺子將肉泥弄成丸子狀 9.下油鍋煎至金黃即可 烹飪技巧 1 豬肉要選擇帶點兒肥肉，這樣炸出來的丸子口感...
蒸肉丸子的簡單做法，蒸豬肉丸子的家常做法大全怎麼做好吃
你問的蒸肉丸子的簡單做法，我認為你要想做出好吃的蒸肉丸子，首先把肉粘成沫，放點麵包，渣饅頭，渣蔥姜花椒攪拌均勻，擠成圓的放到鍋裡蒸15分鐘，出鍋非常好吃。首先準備一些肉餡兒，再切一些蔥姜，切成碎末，再放入少許澱粉，放點海鮮醬油，味精，少放點蠔油，13香，把它們放入肉餡中，調拌均勻，然後把肉餡搓成雞蛋...