1樓：淡浩初
用蝦肉做丸子的話，直接把蝦肉去掉下線剁成泥，加入一定量的麵粉，澱粉做成丸子形狀就好了。
2樓：前行者
備了一些鮮蝦丸子，用純蝦肉做的，做成之後可以入湯，還可以搭配一些食材做成各式熱炒，這種丸子一個一口，味道鮮嫩味美，入口即化的口感，老少皆宜哦。要過年了喜歡的就收著，有時間做做，包你比外面買的好吃一百倍
主料未知
蝦肉800克
輔料水澱粉少許
黃酒2湯匙
雞蛋清2個
鹽6克生薑汁2湯匙
步驟1
蝦肉解凍後瀝乾水分，剁成蝦茸
步驟2
備好調料
步驟3
把蝦茸放入盆裡加入各種調料後拌勻再把水澱粉撈起加入步驟4
再一次拌勻後用手撈起蝦茸反覆的往盆中摔打上勁，將盆倒扣也不會倒下即可步驟5
之後用虎口慢慢的滾圓
步驟6
鍋內水開後轉小火，把蝦球借用勺子加入沸水裡步驟7
等成形後撈起
步驟8
成品圖鮮蝦丸子成品圖
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烹飪技巧
做成之後等成型後就要撈起，這種狀態差不多也就是5分熟的，這樣才能減少蝦丸的鮮味流失
想要做成成功並光滑的丸子一定要攪拌加摔打上勁
蝦肉丸子蔬菜湯怎麼做
3樓：小飛2014的家
用料主料
蝦肉150克
豬肉50克
冬瓜400克
胡蘿蔔100克
秋葵100克輔料鹽
4克雞高湯
2碗胡椒粉
2克黃酒
20克蔬菜湯汆蝦肉丸的做法
1.鮮蝦去皮去頭，挑出蝦線，今天買的蝦很大，好處理2.先用刀拍一下
3.再用刀背把蝦仁剁成泥。注意要用刀背，不要用刀刃，這樣剁好的蝦肉更容易起膠
4.剁好的蝦肉
5.用五花肉剁碎和蝦仁一起做丸子，這樣做出的肉丸不會柴6.放入胡椒粉、鹽和黃酒
7.順一個方向充分攪打到上勁兒
8.砂鍋中放入高湯，把冬瓜丁和胡蘿蔔丁放入，加鹽和胡椒粉，大火煮開後小火燉20分鐘，把菜燉到軟爛
9.把蝦仁用勺子挖到鍋中，小火慢慢浸5分鐘左右10.待肉丸浸熟，放入秋葵即可出鍋
烹飪技巧
剁蝦肉時一定要用刀背，不要用刀刃，這樣剁好的蝦肉更容易起膠
4樓：林夕的微笑
做法：1、蔬菜洗淨，芹菜、胡蘿蔔、紅彩椒、南瓜分別切塊，備用。
2、南瓜加入清雞湯，大火煮開。放入料理打成茸狀。
3、南瓜蓉倒入鍋中，加入適量清水，大火煮開。
4、加入芹菜、胡蘿蔔，旺火煮沸，轉文火煮15分鐘。
5、加入蝦仁、紅彩椒，大火煮開。
6、最後調入鹽、胡椒碎調味。
蝦肉丸子的做法
5樓：洛浦秋梵
主料：蝦200克；幹香菇100克；
輔料：食鹽適量；姜適量；芝麻油適量；
1.蝦過水煮熟，變色即可。撈出來
2.將蝦殼剝掉備用。
3.將蝦仁剁碎備用。
4.三分肥七分瘦的肉剁成肉泥。
5.幹香菇用水泡發洗淨。
6.將剁好的肉泥和蝦仁泥倒入大碗中，加入一個雞蛋清，攪拌均勻。
7.放入適量的鹽，香油，生薑末，醬油，雞精等攪拌均勻。
8.將攪拌好的蝦仁肉泥挑一小塊放在香菇底部即可！
9.將做好的香菇丸子放入蒸鍋中蒸上15-20分鐘即可出鍋！
蝦肉丸子的做法步驟圖，蝦肉丸子怎麼做好吃
6樓：匿名使用者
用料 黑虎蝦仁 25克 雞蛋 1一個 食鹽 少許 胡椒粉 少許 料酒 兩滴 生粉 少許 香蔥 一根
蝦肉丸子的做法
這是我買的超級大蝦仁，本來是打算清炒的呢。
洗乾淨，瀝乾水，用刀背剁成蝦肉泥
放入一整隻雞蛋的蛋清，少許鹽，胡椒粉，順著一個方向攪拌上勁，加入少許澱粉後，繼續攪拌。
鍋裡燒開水，轉小火。然後就是捏蝦球咯，手蘸水後會比較方便捏成球哦！全部入鍋之後轉中小火，依據蝦球大小調整煮的時間，我用了十分鐘。
樣子是不是很誘人呢。
碗裡放入香蔥，把煮好的蝦丸連湯一起倒入。就可以啦！
寶寶的蝦肉丸子怎麼做
7樓：巴山夜雨
寶寶的蝦肉丸子做法如下：
一、用料
黑虎蝦仁 25克
雞蛋 1一個
食鹽 少許
胡椒粉 少許
料酒 兩滴
生粉 少許
香蔥 一根
二、蝦肉丸子的做法
1、這是買的超級大蝦仁。
2、洗乾淨，瀝乾水，用刀背剁成蝦肉泥
3、放入一整隻雞蛋的蛋清，少許鹽，胡椒粉，順著一個方向攪拌上勁，加入少許澱粉後，繼續攪拌。
4、鍋裡燒開水，轉小火。然後就是捏蝦球咯，手蘸水後會比較方便捏成球哦！全部入鍋之後轉中小火，依據蝦球大小調整煮的時間，我用了十分鐘。
5、樣子是不是很誘人呢。
6、碗裡放入香蔥，把煮好的蝦丸連湯一起倒入。就可以啦！
鮮蝦豬肉丸子的做法，鮮蝦豬肉丸子怎麼做好吃
8樓：禹舜棋
1.五花肉洗淨去皮切塊
2.蝦仁洗淨
3.在料理機中放入五花肉蝦仁和切碎的蔥
4.大成肉泥
5.調入鹽、雞精、生抽、白胡椒粉，成為肉餡。然後用虎口擠出丸子6.
保持水將開未開的狀態，將丸子下鍋煮熟即可。可以在湯中放入青菜，調入調味料，直接做成丸子湯。也可以撈出丸子直接食用，或者冷凍起來以備後用。
芹菜蝦肉丸子的做法，芹菜蝦肉丸子怎麼做好吃
9樓：妞妞玩扭扭車
主料蝦仁
250g
芹菜250g
香菇100g輔料油
適量鹽適量雞蛋1顆鹽
適量麵粉
適量步驟
1.挑選新鮮的蝦仁
2.香芹洗淨切碎
3.香菇洗淨
4.放入芹菜和蝦仁
5.放一個雞蛋
6.放入切碎的香菇
7.放進麵粉
8.攪勻
9.團成丸子，煮開
小貼士麵粉放太多了，會吃的很多粉的味道，會硬。放太少了，不容易捏成團。
10樓：
食材主料
對蝦3只
園蔥60g
芹菜60g輔料油
適量鹽適量料酒
適量胡椒粉適量姜
適量步驟
1.對蝦解凍去皮、去蝦線
2.剁成蝦泥
3.倒入料酒、胡椒粉、薑末攪上勁
4.芹菜切碎
5.園蔥切小丁
6.加鹽醃製片刻擠去水分
7.團成丸子
8.準備麵包糠
9.團好的丸子均勻地裹上一層面包糠
10.依次做好
11.油溫五成熱時下丸子炸制，炸至表面焦黃即可12.色澤還不錯吧
小貼士園蔥和芹菜切好後加鹽醃製可以去除園蔥的辛辣味以及芹菜的部分水分，便於丸子的成型。
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