1樓：樑毅的遊戲日誌
食材準備
：豬腿肉去皮500克、馬蹄200克（荸薺，又名馬蹄、水慄、烏芋、菩薺等）
輔料準備：油300毫升、雞蛋一個、黃酒20毫升、鹽5克步驟——
1、備好豬肉末，馬蹄和雞蛋；
2、把馬蹄拍碎後再剁成細末；
3、豬肉末裡磕入雞蛋，加入鹽，黃酒；
4、按順時針方向一直攪拌至有粘性；
5、然後用手撈起豬肉不斷的往盆中摔打，一直至把盆子倒扣還是牢牢的粘在盆底不會落下；
6、再把馬蹄碎全部加入再一次攪拌至有粘性；
7、熱鍋倒油，油要多一點，炸過的油可以炒蔬菜；
8、然後撈起豬肉後滾出光滑的圓球；
9、油溫7分熱後轉中小火，把丸子逐個加入後轉大火；
10、炸至顏色金黃後撈起出鍋
11、這丸子直接也可以吃，紅燒，入湯都可以，切開能看到內部組織非常的細膩，而且還有彈性。
2樓：夢中雨滿羅蘭玉
用料：豬梅花肉500克；雞蛋1個；料酒，鹽，雞精，蠔油，生抽，澱粉適量
肉丸子餡的做法
1、500克梅花肉絞成肉泥，加入雞蛋一個，加入少量雞精。
2、加入2小勺澱粉。
3、加入1大勺蠔油。
4、加入1大勺生抽和1大勺料酒。
5、2小勺鹽。
6、順時針或逆時針攪拌均勻。上勁後加入2勺溫水，再次攪拌上勁。反覆3次。
7、一塊蔥切碎放入肉泥調勻。
8、調勻後把肉泥提起摔在碗裡。
3樓：匿名使用者
肉丸子餡最好是五花肉做，主要放薑末蔥末，料酒，生抽，胡椒粉，鹽雞精，老抽，雞蛋，玉米澱粉，色拉油！攪拌均勻即可！
4樓：拾萬里之外
肉丸子餡的做法如下：
做法:1.準備肉餡。
2.加半碗水。
3.順著一個方向攪拌。
4.準備澱粉。
5.加適量的水。
6.倒入打好水的肉餡中，攪拌。
7.加鹽、味精蔥末攪拌。
注意事項：
1.肉餡中加水時，可一次加足，也可分次加，水的多少取決於，只要是丸子能夠成型就行。
2.主要是順著一個方向攪拌，攪上勁後才行，使肉餡完全吸收進水份。
5樓：匿名使用者
大概流程：
1、購買適量精肉，可適當的帶點肉膘沒有關係，將肉切碎，不用很碎，一會還要剁陷。
2、去蔥洗淨，切成蔥花，取姜洗淨切成薑末（根據肉的數量酌情取量，不要太少，保證一斤肉一顆半蔥即可）
3、將肉和蔥姜混合，開始剁陷，剁的時候加入適量的醬油或老抽，將肉剁的沒有大塊的粘連即可。放置備用。
如果要做小丸子，則取肉加入醬油、鹽、料酒、雞精、五香面等作料，用手抓一塊肉泥，從拇指和食指間擠出，然後用勺子挖下來，放入清水中，最後上鍋煮熟即可
如果要做四喜大丸子，則需要取幾個幹饅頭，將饅頭揉碎，備用，然後將肉加入作料後，將饅頭渣加入其中，調勻。（饅頭保證丸子鬆軟）。然後，上鍋蒸，開鍋後20分鐘左右，開鍋用筷子插一下試試，如果鬆軟、容易插入則可取下。
以後做丸子湯用時取出用即可。
6樓：匿名使用者
買五花肉去皮用絞肉機絞過，加適量的澱粉和雞蛋！再攪均勻就可了哦！再加點鹽哦！
7樓：匿名使用者
最好是去買包現成的調料，比如餃子料什麼的，調出來味道好還省勁兒
8樓：嫣舞妍
具備。薑末。蒜末肉陷。放三個去皮雞蛋，五香粉。花椒油。鹹鹽適當。洗手抓伴，軟硬適度。放倆個小時待滋養。後油鍋用手擠丸。直少黃出鍋。
豬肉丸子餡怎麼調
9樓：左走2右走
做法:1.準備肉餡。
2.加半碗水。
3.順著一個方向攪拌。
4.準備澱粉。
5.加適量的水。
6.倒入打好水的肉餡中，攪拌。
7.加鹽、味精蔥末攪拌。
注意事項：
1.肉餡中加水時，可一次加足，也可分次加，水的多少取決於，只要是丸子能夠成型就行。
2.主要是順著一個方向攪拌，攪上勁後才行，使肉餡完全吸收進水份。
炸肉丸子怎麼和肉餡，炸豬肉丸子怎麼調餡好吃
主料 豬肉 肥瘦 400克 調料 味精 6克 鹽 3克 胡椒粉 3克 澱粉 豌豆 4克 香油 5克 花生油 60克 各適量 炸肉丸的做法 1.先將豬肉剁爛，加入精鹽，邊拌邊攪至起膠，然後調入味粉 胡椒粉 麻油 幹生粉再拌勻，擠成圓形，每粒重15克，用武火蒸熟。2.將熟肉丸上脆漿。武火燒鍋，落油，將油...
怎樣做肉丸子好吃，怎樣做豬肉丸子好吃
肉丸子的做法 東江牛肉丸 用料 鮮牛肉 500克 精鹽 40克 味粉 4克 清水 100克 菱粉 30克 製法 一 將鮮牛肉切薄片，用圓形小鐵槌捶爛，有清水 精鹽 菱粉拌勻，打成牛肉膠。二 用手將牛肉膠搓成丸形，放進鍋中，加清水，用文火浸熟 水清，丸浮不面為準 取起，燜 炒等咸宜。附註 一 牛肉必須...
蒸豬肉丸子的做法是怎麼做的呢，豬肉丸子的做法是怎樣的？
1 材料 上好的豬肉，肥瘦的比例可根據自己的愛好，冬天的時候可以按肥瘦3 7，夏天就可以2 8了。細細的小香蔥，姜，雞蛋，欠粉，鹽，雞精，麻油。2 製作方法 將豬肉剁成肉泥，加入蔥花，薑末，雞蛋，用鹽，雞精，麻油調好口味就可以了。大家是不是覺得太簡單了，彆著急，重點是3 3 豬肉丸子的製作要訣 首先...