1樓：匿名使用者
活太旺了。
把火調的正好，別太大。鍋底焦了用水泡一段時間再清洗。
2樓：匿名使用者
有微波爐就容易多了，電飯鍋那種也好。反正鐵鍋的話容易焦的，小火還是會糊底的，不過少的多而已。
3樓：小白我們回家啦
煮前在鍋裡倒點溫水，把豆漿倒進鍋裡，然後調到中小火煮（開大火的話，一不小心就會焦），煮的過程中再慢慢順著一個方向攪動（可以從裡到外，再從外到裡），大概5分鐘左右，會出現白色的泡沫，就是所謂的「假沸」現象。待白色的泡沫消失後（這個過程一定要全程看著，不然會溢位來的），再煮個5~10分鐘就可以了。
用電滋爐的，溫度一度要調好，一開始就要調小火，不然很容易會焦（因為電磁爐的受熱面大）.
4樓：匿名使用者
豆漿是很快熟的，只要水開，滾一下就得了，其實控制火也不是很重要，中火煮就行，武火也行，但最主要是你邊下豆漿邊用勺子攪拌就行，一直攪到豆漿滾起來就可以了
你如果用慢火，你不理它還不是一樣會糊了
5樓：水蟲
洗之前泡幾個小時就容易洗了，要不就用專門煮豆漿的機器
6樓：
豆漿太稠了 稀點就好了 或者煮的時候多攪拌
怎麼煮豆漿不易焦鍋
7樓：h非良民
可這樣1有條件買個電蒸箱，上汽蒸半小時就好不粘好洗2打豆漿時少加點水，先在鍋里加水燒開後再加入豆漿燒開。我們食堂就這樣做的
8樓：lucky888雙魚
焦鍋是因為有豆渣，先過濾，在煮，攪動
做豆腐煮豆漿如何防止糊鍋
9樓：小黑歐巴歐巴
煎豆腐不粘鍋的方法一：要選擇質地堅實的豆腐種類
市場上的豆腐種類有很多，有質地比較堅實的手感稍微粗一些的豆腐，也有外形類似果凍一樣柔軟的豆腐，不同種類的豆腐適合不同的烹調方式。想做麻婆豆腐的應該選擇質地口感比較軟一些的，如果是想做煎豆腐的話，應該選擇質地比較堅實的，不容易在烹調的過程中散掉。北豆腐質地堅實一些，適於煎炸。
太嫩的豆腐，比如內酯豆腐就不適合煎。
煎豆腐不粘鍋的方法二：鍋要清洗乾淨
煎豆腐前務必把鍋洗乾淨，任何汙濁都會成為黏著點。最好不要用已經變形的鍋，比如中間某處凸起的，凸起點附近也會導致油覆蓋不到，造成粘鍋。
煎豆腐不粘鍋的方法三：油不一定要多但一定要熱
煎豆腐要想不粘鍋，很關鍵一條，鍋底要足夠熱，油倒是不一定需要太多。用手掌靠近鍋底，感覺有灼熱的熱氣，或者鍋底油麵稍微起煙，這時候就可以煎東西了。煎的時候，要時不時拿著鍋的柄輕輕晃動，這樣就不會粘鍋啦。
你也可以嘗試在倒油之前先用姜在鍋底狠狠的蹭一層，也可以有效的解決豆腐粘鍋的情況。
煎豆腐不粘鍋的方法四：火不宜大，中火最好
煎豆腐想要煎得好吃，很重要的是要選擇火的強度。如果火太小的話，可以避免豆腐表面煎得過焦，但是因為火力小，所以煎的時間要比較久，這樣裡面的豆腐就會太老了；如果火太大的情況下，很容易外層已經煎焦了，裡面的豆腐還沒有熟。所以在煎豆腐的時候，應該選擇中火。
這樣既能使豆腐表層迅速焦脆，又能封住豆腐中的水分保持內部的嫩滑。
煎豆腐不粘鍋的方法五：動鍋不動鏟
煎的時候轉動鍋，這是為了讓不同部位的豆腐都可以均勻受熱。在這個過程中，不要用鍋鏟，勺子，筷子等動鍋裡的豆腐。
煎豆腐不粘鍋的方法六：不能太心急
煎豆腐要煎到兩面都焦黃香脆，然後內部飽滿多汁，就很考驗掌廚人的翻豆腐技巧。究竟什麼時候可以把豆腐翻身呢？豆腐煎出焦皮再翻面就會完全不沾底，所以煎的時間要掌握好，不能太心急。
如果你過於心急的用鍋鏟或者筷子去戳豆腐，會影響豆腐最後的外觀和口感。晃動鍋的時候感覺豆腐也跟著輕鬆晃動了，那就可以翻面了。反之，如果底部連在鍋上，就不要再動，繼續煎一會兒。
10樓：匿名使用者
兩種辦法，一種是蒸，這樣絕對不會糊鍋。另一種就是看好，第一次開鍋是假的，要繼續。
11樓：探路人
要掌握好火候，火不能太大，要不停的慢慢攪動。
12樓：佳佳糖
1、首先，要將鍋內徹底洗乾淨。最好是用粗麵的抹布配合洗潔精刷洗乾淨，然後衝乾淨泡沫。
2、然後開小火，空燒1~2分鐘，再開大火，鍋內放油。再往油裡撒一點點鹽巴。（不糊鍋的關鍵）
3、然後等油熱了，將切片的豆腐放入鍋內，兩面煎黃。
煮豆漿時為什麼一直要糊掉
13樓：匿名使用者
方法很簡單，在煮豆漿前只要先在鍋中加入適量的清水就可以了。
道理很簡單，糊鍋是因為豆漿中的大豆蛋白附著在鍋底上造成的，而加入密度比豆漿大的清水則可使豆漿浮在水面上，豆漿不接觸鍋底自然就不容易糊鍋了。
這裡再給你說說豆漿應該怎樣煮才算熟？
當生豆漿加熱到80℃~90℃的時候，會出現大量的白色泡沫，很多人誤以為此時豆漿已經煮熟，但實際上這是一種「假沸」現象，此時的溫度不能破壞豆漿中的皁甙物質。正確的煮豆漿方法應該是，在出現「假沸」現象後繼續加熱3~5分鐘，使泡沫完全消失。
有些人為了保險起見，將豆漿反覆煮好幾遍，這樣雖然去除了豆漿中的有害物質，同時也造成了營養物質流失，因此，煮豆漿要恰到好處，控制好加熱時間。
14樓：匿名使用者
你用的是薄薄的不鏽鋼鍋。這種鍋熱傳導差，電磁爐發熱原理是利用渦流使鍋底直接發熱，不鏽鋼熱導差，鍋底又薄，用它燒水還行，煮豆漿難免糊掉。換個複合底的電磁爐專用鍋就好多了。
不鏽鋼的壓力鍋也比較好，不要加蓋。電磁爐加不鏽鋼鍋煮東西就是這德行！以後你煮別的東西也得小心。
煮豆漿糊鍋底怎麼呢？
15樓：匿名使用者
一、刷糊鍋
1、用熱水泡就可以了,很容易就可以洗乾淨,千萬不要用鋼絲球刷,會把鍋子刷壞,如果是鋁鍋刷了以後再用來煮飯吃了對身體很不好。（如果一定要刷的話，您可以用粗布來代替鋼絲球）
2、山裡紅可去糊鍋底
燒飯、炒菜如果鍋底糊了，可把幾個山裡紅放鍋裡，加少許涼水燒開(不要燒乾)，鍋的糊底很快就會去掉。
3、西紅柿去糊鍋底
幾個不是很好的西紅柿方在鍋裡煮，自然就會掉了。
4、啤酒和白酒去糊鍋底
如果做飯時不小心糊鍋了，鍋底有鍋巴，如果不易刷掉，可倒入少許白酒和啤酒與少量清水（比例為1：1：0.5）混合，蓋蓋放置5分鐘後就很容易刷洗乾淨。
5、蘋果皮或梨皮去糊鍋底
用蘋果皮或梨皮加點水煮，然後就很容易清理了。
6、橙子去糊鍋底
切幾片橙子放鍋裡煮開，悶一晚上，第二天糊渣就會翻起來，就很容易清除了。
7、廢舊**卡、磁卡洗刷糊鍋
問題說明：用完的**卡、購物卡、優惠卡、貴賓卡越積越多，雖然也有人愛收藏這類東西，但大多數人並無此雅興，所以，還是用它來幹些實事吧。做飯時難免糊鍋，清理焦垢時若用堅硬的鐵鏟，會造成劃痕，若用木鏟，又難以徹底清除焦垢。
何不讓那些廢舊的卡再體現一下使用價值呢？
操作方法：用卡沿著鍋邊，逐步將焦垢刮除乾淨。注意，刮時並不需太用力。如果卡是硬質塑料製成的，還可用來刮煤氣爐上的汙垢。
8、加醋少許，加熱水燒一下，就好洗掉了。
9、有一個絕招，輕易不外傳。夏天，把一點米飯倒進鍋裡，讓其自然發酵。2天后聞見酸味後，手到灰除。
10、用小火乾燒片刻，冒煙的時候撒上鹽，晃動一分鐘後閉火，然後再擦拭，就可以除得很乾淨，不留底、不留糊味。
11、用清潔球加洗衣粉就可直接擦去鍋底變黑的那一部分東西。
12、塗上牙膏.用布灒點水.用力擦.經濟實惠,又不傷鍋.不過擦可能費點力.
13、用高濃度氫氧化鈉水溶液泡一下（比如100克水、50克氫氧化鈉，因為是強腐蝕一定要帶耐酸鹼手套，不能用於鋁製品清潔），再用鋼絲球刮擦。
如果找得到「過碳酸鈉或過硼酸鈉」，可以直接倒入開水，再加入過硼或過碳，泡到水溫後再倒掉。
以上兩法前者是去除燒焦的油脂，後者是去除燒黃後的顏色。
14、平底鍋焦垢去除
鍋內加水煮開，再加少量洗潔精，放一個晚上，再進行擦洗，即可除去。擦洗乾淨後須一層油。
15、不鏽鋼鍋易沾黑垢，難刷洗，現只要將家中較大的鍋子加清水，投入一些鳳梨皮，再把較小號的鍋子通通放入，煮滾二十分鐘，待冷拿出，個個光亮如新！
16、金屬器皿生鏽，用鹽加點檸檬汁洗，即能迅速除鏽，又能將器皿擦得光澤耀眼。
17、鋁鍋汙垢巧除法
(1)用溼水泡上適量的石鹼，然後用蛋殼蘸上鹼水擦拭，這樣擦出來的鋁製品表面光亮、細潔。擦時最好用塊布蓋在蛋殼上，以防蛋殼摩擦時劃破手指。
(2)將兩湯匙的洗潔劑，用半杯熱水稀釋，再用布蘸溼鋁鍋，然後用水砂皮邊蘸邊擦。
(3)洗潔劑1匙，洗衣粉2匙，半鋁鍋水，放在爐上煮，三五分鐘後，手上戴一隻紗手套，用一團打蠟用的鐵線輕輕擦鍋蓋，然後再擦鋁鍋。
(4)把鍋放在熱水中，用家禽羽毛擦洗。飯煮熱悶鍋時，用舊報紙或溼布揩擦鍋的表面，可保持鍋的外表明亮清潔。
(5)如果飯燒焦了，糊印「印」在了鋁鍋了，可用輕過燃燒並淋溼的木炭來擦洗。不管燒焦部位有多大、多厚，都能洗乾淨。
16樓：匿名使用者
煮開就行了，別讓它煮沸太久，不會糊的，我天天煮都沒糊過
17樓：匿名使用者
每次煮完豆漿這鍋底都又黑又焦，清理起來也很費勁，您是否也遇到過這種情況呢？
方法很簡單，在煮豆漿前只要先在鍋中加入適量的清水就可以了。
道理很簡單，糊鍋是因為豆漿中的大豆蛋白附著在鍋底上造成的，而加入密度比豆漿大的清水則可使豆漿浮在水面上，豆漿不接觸鍋底自然就不容易糊鍋了
熬豆漿怎麼總是糊鍋底啊？有什麼辦法解決沒？
18樓：
在煮豆漿前只要先在鍋中加入適量的清水，點火，將生豆漿分幾次倒入即可！（注意：我家附近磨生豆漿用水是電纜溝沉澱水）
19樓：匿名使用者
每次煮完豆漿這鍋底都又黑又焦，清理起來也很費勁，您是否也遇到過這種情況呢？
方法很簡單，在煮豆漿前只要先在鍋中加入適量的清水就可以了。
道理很簡單，糊鍋是因為豆漿中的大豆蛋白附著在鍋底上造成的，而加入密度比豆漿大的清水則可使豆漿浮在水面上，豆漿不接觸鍋底自然就不容易糊鍋了。
20樓：李樹的戀愛
怎麼煮豆漿不糊鍋
豆漿中的大豆蛋白在加熱過程中很容易糊在鍋底，因此我們可以先在鍋底放一層水，再倒入豆漿，水的密度比豆漿大，豆漿會浮在水面不接觸鍋底，自然就不會糊鍋了。2
怎麼煮豆漿好喝
1、選擇好的黃豆。
2、黃豆事先泡發比不泡發的口感更好。
3、黃豆泡發好後要煮熟或隔水蒸熟。
4、泡豆子時搓掉黃豆豆皮可以去澀味，更順滑。
5、打豆漿的時間越長，豆漿越細膩。
6、可以新增米或油脂豐富的果仁一起攪打，口感更順滑。
7、未熟的豆漿對人體有害，因此豆漿在攪打好之後一定要煮沸。
8、想豆漿更順滑的可以把豆漿過濾去掉豆渣，只是有些損失營養。
21樓：匿名使用者
在煮豆漿前只要先在鍋中加入少量的清水就可以了。
22樓：匿名使用者
我每次都是一邊煮一邊不停的拉
煮焦的豆漿能不能喝？
23樓：小海侃國際
如果燒焦的程度比較深，建議不要食用，燒焦的豆漿可能會變質。如果程度不深，可以適當喝一點，畢竟浪費糧食不好。
以下為煮豆漿不糊的方法：
1、放幾粒花生同磨碎煮；
2、在煮豆漿之前先在鍋里加一點水，然後再放豆漿在鍋裡煮。道理很簡單，糊鍋是因為豆漿中的大豆蛋白附著在鍋底上造成的，而加入密度比豆漿大的清水則可使豆漿浮在水面上，豆漿不接觸鍋底自然就不容易糊鍋了；
3、用雙層鍋煮.或改煮為蒸；
4、先放少量的豆油或菜油倒入鍋裡,搖勻一下,用火把鍋熱一下,再將豆漿倒鍋裡,就不會糊了；
5、試先煮豆子再打，然後再煮。
怎樣煮生豆漿，生豆漿應該怎麼煮，煮多久？
煮豆漿前，在鍋裡面加少許的溫水，在把豆漿放進去，豆漿就不會溢的到處都是，這是一期夕陽紅一位老人介紹的經驗。你可以試一下，這樣還不會糊鍋。豆漿中有有害物質，必須煮透，最好煮10分鐘。當生豆漿加熱到80 90 的時候，會出現大量的白色泡沫，很多人誤以為此時豆漿已經煮熟，但實際上這是一種 假沸 現象，此時...
豆漿怎麼煮才好吃？怎麼做豆漿才最好吃？
煮出好豆漿的方法。1 泡發豆子後蒸熟 我們在做豆漿的時候會將豆子提前泡發，但是沒有蒸煮這一步。其實將泡發的豆子隔水蒸熟後再用來打豆漿，口感會更加細膩，而且沒有豆腥味。2 豆子外皮去掉 如果不想將豆子蒸熟後打豆漿，也可以將泡發後的黃豆皮去掉，這樣打出來的豆角口感也更順滑。3 豆漿過篩 現代人自制豆漿很...
用微波爐怎麼做豆漿，使用微波爐能把生豆漿煮熟嗎？
1 首先，不泡豆子聽起來好像很方便，其實要花費更長的時間。頭天晚上泡豆只需要一兩分鐘的時間，但浸泡之後就可以很快地打出豆漿來 如果不泡豆子，啟動豆漿機之後的程式就要延長很多，帶上了一段加溫促進豆子吸水軟化的時間，實際上更費電費時。所以，從低碳環保的角度來說，或者從早上喝豆漿節約時間的角度來說，顯然是...