1樓：老愛發呆的蓋蓋
人總有懶得的時候嘛不想做飯炒菜的時候我都會去家樓下的一些小菜館隨便炒兩個菜，跟老公兩個人一起隨便吃吃就搞定一餐了。我們當地有一道經典小炒就叫辣炒乾絲我老公特別喜歡吃，這道菜就是用豆腐皮作為食材切成絲炒至而成有些地方叫炒豆腐絲，還有些南方的朋友把這個食材叫做千張把這道菜叫炒千張。炒乾絲主要的味道就是香辣飯店會用大油大火很多的紅辣椒熗鍋後放入豆腐皮快速炒熟即可，雖然食材很單一但這道菜味道香辣過癮還非常的壓餓吃上幾口就有飽腹感了，最主要的是它是所有小炒裡算很便宜的了！
豆腐是日常里老百姓最愛的食材之一它經濟實惠並且還營養，豆腐皮作為豆製品它富含植物蛋白、膳食纖維、鈣等微量元素而且易被人吸收。人們都說做燒菜做大菜並不難反而越是簡單的小炒其實是最考驗烹飪技巧的，像這道炒乾絲如果炒的時間火候過久豆皮脫水嚴重炒出來的味道就特別幹口感差，如果水分太多炒出來的豆腐皮比較黏味道也不好吃。那麼今天你跟我學炒豆腐皮絕對可以炒的既好吃又豐富，我在原本單調的炒乾絲的基礎上加了芹菜作為搭配不僅讓菜的整體顏色好看，還多了一些清脆爽口的味道。
下面就來分享這道簡單的家常小炒
食材與配料：芹菜、豆皮、紅辣椒、乾紅辣椒、青辣椒、蒜瓣、鹽、生抽.芹菜洗乾淨切成段，豆皮放沸水裡稍微焯一下水然後切成絲，辣椒也切成絲，蒜瓣切碎 .
煮鍋加水燒開放入芹菜焯水撈出備用.炒鍋加熱倒入油，放入蒜瓣、乾紅辣椒爆香 .
放入切好的豆皮翻炒均勻，炒制豆皮微黃.
放入芹菜和辣椒絲翻炒均勻. 放入一勺生抽、少許鹽翻炒均勻 加入少許水水開即可出鍋 .
2樓：你真的很好嗎
我個人覺得豆皮炒綠豆芽會非常的好吃，豆皮兒炒菜花，豆皮兒炒青椒，豆皮兒炒五花肉，豆皮兒炒芹菜等蔬菜都會特別的好吃。
3樓：小喬老師**解答
豆皮炒西蘭花好吃，西蘭花切塊用水抄熟，鍋中放入西蘭花和豆皮一同翻炒，再放入鹽雞精調味即可。
4樓：小朱同學啊
豆皮和韭菜一起炒比較好吃，單純的放一點韭菜，豆皮切碎，放點辣椒，放油之後炒一下，加點鹽，做出來就很好吃。
香菇和什麼蔬菜炒好吃？
5樓：我不要太可愛
香菇可以和茄子一起炒，需要的材料如下：
主料：茄子(紫皮，長)1個，香菇(幹)9朵。
輔料：植物油3湯匙，食鹽1/2茶匙，姜1小塊，蒜2瓣，細香蔥2棵，蠔油2茶匙，生抽2茶匙，白糖1/2茶匙。
香菇炒茄子的做法步驟如下：
1、幹香菇提前洗淨用清水泡軟。
2、準備茄子，姜、蔥、蒜。
3、把茄子去除頭尾，分成約6釐米的長段，再從中間一分為二，皮的表面切花刀。
4、把處理好的茄子泡入清水中。
5、把香菇切薄片，姜切絲，蒜切塊，香蔥切長段。
6、熱油鍋先把茄子的皮向下煎炒1分鐘，後再翻炒。
7、把姜、蒜下鍋。
8、接著加入香菇翻炒。
9、炒的時候會有些幹，把泡香菇的水，只倒上面的加入鍋中，蓋好炒至茄子變軟。
10、最後調入適量蠔油、生抽、白糖和鹽調味，起鍋前加入香蔥。
11、裝盤，成品如下。
6樓：惲海冬
香菇和油菜炒好吃。
主料：香菇200克、油菜200克。
輔料：食用油5克、蒜5克、姜5克、蔥花5克、生抽5克、蠔油3克、雞精3克、鹽3克、水澱粉5克、紅辣椒適量。
1、油菜焯水撈出。
2、倒入食用油，蔥薑蒜，大火爆香。
3、倒入香菇，大火翻炒2分鐘。
4、加生抽、蠔油、雞精，加水翻炒均勻。
5、放入鹽，水澱粉，大火收汁。
6、油菜擺盤，放上香菇，淋上湯汁。
7、撒上紅辣椒。
8、成品圖如下。
7樓：生活情感達人
回答1.準備好所有食材，黑木耳提前溫水泡發。
2.下入蒜末，胡蘿蔔片和青蒜梗炒香。
3.下入香菇炒軟，加蠔油、生抽翻炒均勻，起鍋前下入青蒜葉和小米辣即可。
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8樓：blackpink_羅捷
青椒。主料：香菇200克、青椒50克。
輔料：鹽3克、生抽5克、食用油5毫升、蔥花5克。
1、青椒切圈，香菇取締切片。
2、倒入食用油、香菇、鹽。
3、翻炒均勻。
4、加生抽、鹽，青椒，翻炒均勻。
5、翻炒均勻，盛出即可。
6、炒香菇成品圖。
9樓：豐憶安
一、香菇豆腐
原料：豆腐300克，香菇3只，榨菜、醬油、白糖、香油、澱粉各適量。
做法： 1、將豆腐切成四方小塊，中心挖空。
2、香菇洗淨泡軟後剁碎，榨菜剁碎，加入調味料及澱粉拌勻即為餡料。
3、將餡料釀入豆腐中心，擺在碟上蒸熟，淋上香油、醬油即可食用。
功效：具有強身健體、防病治病的作用。
二、香菇炒肉片
原料：水髮香菇50克，豬裡脊肉250克，筍片25克，雞蛋清1個，精鹽、味精、溼澱粉、料酒、雞湯、豬油、麻油各適量。
做法：1、將香菇去雜洗淨，擠去水分。
2、將肉切片，漂淨血水，撈出瀝乾，放入碗中，加精鹽、蛋清、溼澱粉攪勻漿好。
3、炒鍋放油燒至四成熟，放入漿好的肉片香菇，用筷子劃散至熟，出鍋瀝油。
4、炒鍋留少量底油，加雞湯、筍片、調料，煮沸後改小火燒至肉片入味，用溼澱粉勾芡，淋入麻油，顛炒2次裝盤即成。
功效：適用於年老、病後體虛、氣血不足、陰津虧損、咳嗽、氣喘及癌症患者的輔助食療菜餚。
三、香菇啤酒雞翅
原料：雞全翅300克，啤酒1瓶，香菇20克，黃酒、老抽、蔥、蒜、白芝麻、鹽適量。
做法：1、用刀將香菇切三四道十字花，老薑1小塊、蒜半個勻切末，蔥2棵，切碎，熟白芝麻1匙，老抽5大匙。
2、鍋置火上放油燒至五成熱，倒入姜蒜末、蔥碎炒至金黃色。
3、倒入雞翅翻炒半分鐘，加入啤酒燒沸後放入香菇和剩下的2大匙老抽，加蓋燒約10分鐘後將雞翅翻面，再燒7～8分鐘至湯濃翅耙時起鍋裝盤。撒上白芝麻即成。
10樓：北京新東方烹飪學校
香菇使用方法較為廣泛，對於紅燒類的配料搭配最多，配蔬菜可以作為香菇扒菜心比較好吃，如有神助請採納
11樓：
香菇炒油菜是最好的搭配，也好吃
12樓：毛帥項巍然
香菇炒青椒。
主料：青椒1個，幹香菇4朵，紅蘿蔔適量。
配料：鹽少許，沙拉油0.6大匙。
做法：1、將幹香菇洗淨泡軟切絲，青椒切細條狀，紅蘿蔔切絲，備用。
2、鍋熱油爆香香菇和紅蘿蔔。
3、爆香後加入青椒和鹽，拌炒至有香氣。
4、加入2大匙水，均勻拌炒待水份蒸發即可。
豆腐皮兒炒什麼菜好吃
13樓：哎呀沃去
大白菜炒豆皮的做法
1.把豆皮準備好。
2.把大白菜洗好。
3.把蔥切段，版薑切片，紫天椒切半。
4.鍋熱後倒入油，權把豆皮倒入鍋內炒，炒到黃色就好了，再放點醬油，再翻幾下。
5.鍋倒油，油燒到3成熟時把紫天椒炸一下，再把姜蔥放入鍋內炒出香味來，把白菜倒入鍋內爆炒，放半勺醋。
6.把豆皮放入鍋內爆炒幾下，放醬油，鹽，味精。
7.在爆炒幾下就可以入盤了。
14樓：匿名使用者
蠔油韭菜炒豆皮
主料韭菜 (適量)
豆皮 (適量)
紅版辣椒 (適量)
輔料廚具權
炒鍋分類
常見菜式 小暑 熱菜 鹹鮮 炒 廿分鐘 簡單難度食材：韭菜 豆皮 植物油 鹽 蠔油 雞精 紅辣椒韭菜洗淨，瀝乾水分 ，切段
豆皮洗洗切條，紅辣椒切絲
熱鍋涼油，加豆皮
紅辣椒韭菜翻炒均勻
加雞精鹽快速翻炒均勻
加蠔油翻炒均勻出鍋
小竅門：
下入韭菜後炒的時間不要太長，斷生就好
以免影響韭菜清香的口感。
也不要放過多的調味品，影響韭菜的香味
鹽加的少，因為蠔油有鹽味
15樓：渴望的魚魚
乾煸豆腐皮或者用綠豆芽芹菜炒豆腐皮
豆腐皮可以炒什麼素菜
16樓：半夏半暖
1.準備食材，豆腐皮1張，青椒1個，紅椒半個。
2.豆腐皮切成小塊的菱形，青椒紅椒也同樣切成小塊的菱形。
3.鍋內水開，倒入豆腐皮焯水，撈出瀝乾水分。
4.起油鍋，放入少許蔥煸香。
5.接著倒入青紅椒翻炒，加入少許五香粉和適量的鹽，翻炒均勻。
6.接著倒入豆腐皮翻炒均勻即可出鍋。
7.裝盤。
17樓：命中註定的
韭菜炒豆腐皮
材料韭菜，豆腐皮，花生油，香油
做法1、韭菜洗淨，切成段。
2、豆腐皮切成條。
3、鍋內放油加熱，先放入豆腐皮翻炒一下，然後滴入少許生抽炒勻。
4、放入韭菜快速翻炒均勻。
5、關火，加入香油，盛盤即可。
豆腐皮和什麼菜一塊炒好吃??
18樓：橙子美食達人
豆腐皮這樣做太香了，不用炒不涼拌，冬天一週吃5次都嫌少，過癮
19樓：匿名使用者
幹豆腐炒辣椒再放些澱粉配料都正常放些肉末 美味啊~
20樓：匿名使用者
家常炒豆腐皮 1.將豆腐皮泡軟洗淨,切成大菱形片,香菇切成抹刀片,青紅椒,冬筍象眼片.花椒泡水後留水備用.
2.香菇及冬筍入沸水中焯一下撈出.
3.勺內加油燒熱,放入薑末熗鍋,烹入花椒水,下豆腐皮,香菇湯炒熟.
4.加味精,用溼澱粉勾芡,淋入料酒出勺裝盤. 蘿蔔炒豆腐皮 用料：
豆腐皮1張，白蘿蔔100克，素油、鹽、蔥適量。 做法：清水泡發豆腐皮後切成細絲，白蘿蔔洗淨切絲，共用素油煸炒後加蔥、鹽等調味品佐餐，每日1劑。
21樓：匿名使用者
只能跟葷菜做還好一點
幹豆皮和什麼一起炒好吃
和蝦皮一起吃，炎熱的夏季最喜歡的就是拌點小冷盤，簡單快手，蝦皮拌上幹豆皮，味道還不錯的呢。蝦皮是毛蝦的乾製品，有生幹品和熟幹品兩種。蝦皮體小 皮薄 乾製後很品使人感到只是一層皮。蝦皮 一名由此而來。用中國毛蝦生產的蝦皮為上乘食品。主料2人份 幹豆皮100克 蝦皮50克 輔料蒜2瓣 小蔥1根 小米椒1...
新鮮香菇炒肉的做法 新鮮香菇和什麼炒好吃
製作材料。主料 豬肉 瘦 200克，香菇 鮮 200克 1 調料 豬油 煉製 75克，鹽3克，料酒10克，大蔥15克，澱粉 玉米 10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，胡椒粉1克。製作流程。1 肉和香菇分別切片 2 肉用鹽 料酒拌勻，漿上溼澱粉 3 用料酒 味精 蔥 姜 湯 花椒麵 胡椒麵 溼澱粉對...
蝦仁適合和什麼蔬菜炒
蝦仁適合和西蘭花一起炒，具體做法如下 主要材料 西蘭花1顆，鮮蝦150g，胡蘿蔔半個，料酒適量，胡椒粉適量，味極鮮醬油適量，鹽適量，油適量，糖一小勺，大蒜2瓣。1 將鮮蝦洗淨，撥殼 去蝦線 2 在撥好的蝦仁中加入適量胡椒粉，料酒 味極鮮醬油醃製片刻 3 將西蘭花 胡蘿蔔洗淨，切塊 4 準備一鍋清水，...