1樓：匿名使用者
燒仙草的名字讓我好奇，其實，它在做法上跟廣東的龜苓膏、涼粉一類非常相似，也同樣具有清熱解毒的功效。據說以苗栗縣九華山的仙草幹最出名。幾十年前的人們吃仙草，主要是把它切成小方塊，再簡單地加上糖水和碎冰。
雖然也有熱飲，但我覺得還是凍吃為妙。配上用糖水浸製的扁豆與彈牙的黑珍珠，啖啖清涼令人心境平和。但店員告知，這款食品孕婦忌吃。
古早仙草甘茶（10人份）
材料：仙草幹1把（約3兩）、水10碗、蘇打粉1又1/2小匙、果糖5大匙
做法：仙草乾洗淨，與水和蘇打粉一起煮開，改以小火煮約40～50分鐘，過濾放涼，料入適量果糖冰涼即可。
康健小祕決：
1. 此道茶飲加少許地瓜粉水芶薄芡，即為市面上的燒仙草。
2. 仙草幹在超市、青草行可購得；而蘇打粉可在雜貨店購得。
營養分析(一人份) ：熱量23.0 kcal。
燒仙草的做法
1. 放入1000cc水煮沸，加1500g糖，再加3000cc燒仙草；
2. 將倒入的草汁再次煮沸，倒入燒仙草粉（粉需要純淨水稀釋），攪拌均勻；
3. 即速冷卻或隔水加熱。可加生粉凝固，加蜜紅花豆放在上面更加甘甜。
珍珠的煮法(略)
關鍵點:珍珠悶好起鍋時最好用冰水過一下再洗,q度會更好,煮好的珍珠再加點蜂蜜,珍珠不易變壞和粘連,且口感更好.
可以奶茶中加入適量巧克力粉,咖啡粉味道會更好
以下是更為詳細的技術配方
原料：珍珠球（丸），有黑色、紅色、橙色等多種珍珠奶茶粉，有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等10餘種口感，奶粗精，茶葉（袋裝紅茶、綠茶最佳）。
工具：烹煮器具、不鏽鋼鍋、盆、勺（塑料的亦可）、濾網、封口機、珍珠奶茶杯、珍珠奶專用吸管。
「珍珠奶茶網」健康休閒奶茶、冰點製作工具簡介：
1、 雪克杯： 分350ml、750ml兩種，不鏽鋼材質、由瓶蓋 ,濾網、鋼杯三部分組成，為製作混和原料組成新口味飲品的專用器具。
2、 盎司杯：用於計量果汁所用。
3、 咖啡勺：塑料材質，用於舀取果粉，果汁等原料的專用工具。
4、 攪拌棒：長柄、不鏽鋼或塑料材質，用以舀取、攪拌深罐中的材料。
5、 密封罐：塑料、不鏽鋼、玻璃等不同材質均有，主要盛放材料之用。
6、 刨冰機：分手動與電動兩種，為磨轉削刨冰塊的專用機器，電動型一般 消耗電力為180w。
7、 沙冰機：分大型沙冰機和小型沙冰機。大型沙冰機一般為不鏽鋼製作；小型沙冰機為玻璃機體容器。用於攪拌磨削冰塊及果料。
8、 鬆餅機：類似電餅鐺，可自動加熱，屬烘涪鬆餅專用器具。
2樓：家事律師朱傳勝
古早仙草甘茶（10人份）
材料：仙草幹1把（約3兩）、水10碗、蘇打粉1又1/2小匙、果糖5大匙做法：仙草乾洗淨，與水和蘇打粉一起煮開，改以小火煮約40～50分鐘，過濾放涼，料入適量果糖冰涼即可。
康健小祕決：
1. 此道茶飲加少許地瓜粉水芶薄芡，即為市面上的燒仙草。
2. 仙草幹在超市、青草行可購得；而蘇打粉可在雜貨店購得。
營養分析(一人份) ：熱量23.0 kcal。
燒仙草的做法
1. 放入1000cc水煮沸，加1500g糖，再加3000cc燒仙草；
2. 將倒入的草汁再次煮沸，倒入燒仙草粉（粉需要純淨水稀釋），攪拌均勻；
3. 即速冷卻或隔水加熱。可加生粉凝固，加蜜紅花豆放在上面更加甘甜。
3樓：拉風1代
紅豆，椰果，珍珠，奶茶
燒仙草是什麼東西？？怎麼做？
4樓：格調
所謂「吃仙草」中的仙草，又名涼粉草、仙人草，是藥食兩用植物資源。莖葉晒乾後可以做成燒仙草，外觀和口味均類似粵港澳地區流行的另一種小吃龜苓膏，是一種消暑的甜品。由於其具有神奇的消暑功效，所以被譽為「仙草」。
燒仙草有冷、熱兩種吃法。
燒仙草也是臺灣的名小吃之一，當地在大暑還有吃鳳梨的習俗，因為這個時節的鳳梨最好吃，有敗火的作用，再加上鳳梨的閩南語發音和「旺來」相同，所以也被用來作為祈求平安吉祥、生意興隆的象徵。
主料：黑涼粉50g、冷水250g、熱水1000g
輔料：蜜紅豆適量、蜜棗適量、金桔適量、冬瓜糖適量、奶茶適量
1、稱好黑涼粉。
2、倒入250克冷水打個漿。
3、衝入1000克熱水。
4、攪拌均勻後，開小火煮。
5、一邊煮一邊攪拌，至涼粉稠厚關火。
6、用勺撇去浮沫。
7、裝入盒中，待涼後凝固，即可切塊食用，當然要是入冰箱冷藏一下口感會更佳。
8、切小塊的涼粉凍，盛上蜜紅豆、放上蜜棗、金桔、冬瓜糖，衝上自己煮的奶茶。
5樓：不忙死就忙活
做法上跟廣東的龜苓膏、涼粉一類非常相似，也同樣具有清熱解毒的功效。據說以苗栗縣九華山的仙草幹最出名。幾十年前的人們吃仙草，主要是把它切成小方塊，再簡單地加上糖水和碎冰。
雖然也有熱飲，但我覺得還是凍吃為妙。配上用糖水浸製的扁豆與彈牙的黑珍珠，啖啖清涼令人心境平和。但店員告知，這款食品孕婦忌吃。
古早仙草甘茶（10人份）
材料：仙草幹1把（約3兩）、水10碗、蘇打粉1又1/2小匙、果糖5大匙
做法：仙草乾洗淨，與水和蘇打粉一起煮開，改以小火煮約40～50分鐘，過濾放涼，料入適量果糖冰涼即可。
康健小祕決：
1. 此道茶飲加少許地瓜粉水芶薄芡，即為市面上的燒仙草。
2. 仙草幹在超市、青草行可購得；而蘇打粉可在雜貨店購得。
營養分析(一人份) ：熱量23.0 kcal。
燒仙草的做法
1. 放入1000cc水煮沸，加1500g糖，再加3000cc燒仙草；
2. 將倒入的草汁再次煮沸，倒入燒仙草粉（粉需要純淨水稀釋），攪拌均勻；
3. 即速冷卻或隔水加熱。可加生粉凝固，加蜜紅花豆放在上面更加甘甜。
6樓：申綠柳隗鵑
燒仙草是臺灣著名的小吃之一，有兩種吃法。其中一種也流行於粵港澳，但在這些地區稱為涼粉。這種涼粉的外觀和口味均類似粵港澳地區流行的另一種小吃龜苓膏，但做法、材料等均不同。
它在做法上跟廣東的龜苓膏、涼粉一類非常相似，也同樣具有清熱解毒的功效。據說以苗栗縣九華山的仙草幹最出名。幾十年前的人們吃仙草，主要是把它切成小方塊，再簡單地加上糖水和碎冰。
雖然也有熱飲，但我覺得還是凍吃為妙。配上用糖水浸製的扁豆與彈牙的黑珍珠，啖啖清涼令人心境平和。但店員告知，這款食品孕婦忌吃。
古早仙草甘茶（10人份）
材料：仙草幹1把（約3兩）、水10碗、蘇打粉1又1/2小匙、果糖5大匙
做法：仙草乾洗淨，與水和蘇打粉一起煮開，改以小火煮約40～50分鐘，過濾放涼，料入適量果糖冰涼即可。
康健小祕決：
1.此道茶飲加少許地瓜粉水芶薄芡，即為市面上的燒仙草。
2.仙草幹在超市、青草行可購得；而蘇打粉可在雜貨店購得。
營養分析(一人份)
：熱量23.0
kcal。
燒仙草的做法
1.放入1000cc水煮沸，加1500g糖，再加3000cc燒仙草；
2.將倒入的草汁再次煮沸，倒入燒仙草粉（粉需要純淨水稀釋），攪拌均勻；
3.即速冷卻或隔水加熱。可加生粉凝固，加蜜紅花豆放在上面更加甘甜。
原味燒仙草
材料：燒仙草液...1000
c.c水...1500
c.c二砂糖...300公克
芶芡材料：
太白粉...30公克
水...500c.c
作法：1.將芶芡材料中的太白粉和水一起混合攪拌均勻後備用。
2.取一?，倒入燒仙草液和水一起混合攪拌均勻後，以中火燒?l。
3.一邊攪拌一邊加入二砂糖至溶解，?k繼續煮到再次燒?l。
4.用勺子撈出浮在水面上的泡沫。
5.將作法1的芶芡水邊攪拌邊倒入作法4的材料中，水?l後熄火。
6.取一小碗，將煮好的燒仙草裝入碗中，再將配料加入即完成。
冬瓜燒仙草
材料：燒仙草液...1000c.c
水...1500c.c
冬瓜塊...半塊
芶芡材料：
太白粉...30公克
水...500c.c
作法：1.將芶芡材料中的太白粉和水一起混合攪拌均勻後備用。
2.取一?，放入水和冬瓜塊一起以中火煮?l至冬瓜塊溶解。
3.再將燒仙草液倒入作法2的材料中混合攪拌均勻，繼續以中火煮?l。
4.用勺子撈出浮在水面上的泡沫。
5.將作法1的芶芡水邊攪拌邊倒入作法4的材料中，水?l後熄火。
6.取一小碗，將煮好的燒仙草裝入碗中，再將配料加入即完成。
黑糖燒仙草
材料：燒仙草液...1000c.c
水...1500c.c
黑糖糖?{...200c.c
芶芡材料：
太白粉...30公克
水...500c.c
作法：1.將芶芡材料中的太白粉和水一起混合攪拌均勻後備用。
2.取一?，放入水和黑糖糖?{一起混合均勻。
3.再將燒仙草液倒入作法2的材料中混合攪拌均勻，以中火煮?l。
4.用勺子撈出浮在水面上的泡沫。
5.將作法1的芶芡水邊攪拌邊倒入作法4的材料中，水?l後熄火。
6.取一小碗，將煮好的燒仙草裝入碗中，再將配料加入即完成
7樓：嶽恆羊緞
燒仙草是臺灣著名的小吃之一其中一種也流行於粵港澳，但在這些地區稱為涼粉，但做法、材料等均不同。
燒仙草用仙草熬煮，製作時需將仙草幹，採人工搓洗乾淨，再放入大鍋煮，提煉八小時，才將仙草所含的膠質慢慢熬出來，濃稠度要控制得宜，經過濾後的原汁再加入少許糖及太白粉，再經過煮沸後保溫。一般燒仙草放涼後會凝結成凍晶體狀，就是我們夏天吃的仙草凍了。
只要將熱騰騰的仙草原汁澆在配料上，就會成為一碗燒燙美味的燒仙草，裡面加的配料各有不同，大致上在臺灣不脫離大紅豆、小蜜紅豆、蜜綠豆、芋頭番薯圓、涼圓、小湯圓、薏仁、麥片、龍眼肉與八寶等等，最重要的是吃食會另外附贈一包乾花生，淋上燒仙草後攪拌，香味四溢，好吃又燙口。
8樓：公冶新煙庾山
臺灣風味、純天然食品--爽口燒仙草是人們首選高檔點心之一。經過科學加工的，燒仙草口感柔軟、涼爽、香甜鮮嫩。不但能消暑止渴，又可美容養顏、降火護肝、清涼解毒。
它富含果膠，人們戲稱為天然果凍，是一種老少皆宜的綠色食品。仙草-一種天然植物長在深山老林，傳說中的天上之草，是上帝用於凡間，**各種疾病，救民濟世。仙草主產地福建、臺灣等地在民間早就有在夏天吃仙草的習慣，用於消暑降火、解毒等，他們用古法提煉製作而成。
近年來，經臺灣食品專家精心研製，製作時間大大縮短，佐於花生、大花豆、奶油球等，風味具佳，改變了以往民間只在夏天食用的傳統，在冬季也成了人們搶手的食品。
燒仙草是怎樣做的？燒仙草是什麼做的？
我自己做過，步驟如下 1.先準備豆子，紅豆綠豆芸豆黑豆薏米 各種豆類都可以加點 洗淨泡一夜，然後放入微波爐高火5分鐘，取出後加一點小蘇打拌勻，爐上做水燒開，把豆子倒入繼續煮5分鐘，蓋蓋關火。過半天后再次 加冰糖煮開 這一步看情況而定，如果豆子入口的口感已經軟綿就無需這一步了，冰糖可在上一步時加入 2...
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奶茶有一種叫燒仙草的,是什麼做的或組成的 為什麼叫燒仙草
由奶茶和涼粉組成，臺灣叫法叫燒仙草。燒仙草是臺灣著名的小吃之一，有兩種吃法。其中一種也流行於粵港澳，但在這些地區稱為涼粉。這種涼粉的外觀和口味均類似粵港澳地區流行的另一種小吃龜苓膏，但做法 材料等均不同，它在做法上跟廣東的龜苓膏 涼粉一類非常相似，也同樣具有清熱解毒的功效。據說以苗栗縣九華山的仙草幹...