1樓：匿名使用者
用料主料
五花肉500g調料蔥
適量姜適量料酒
適量老抽
適量調和油
適量白糖
適量黃魚鯗燒肉的做法
1.準備好黃魚鯗和五花肉。
2.把黃魚泡入水至軟，除去魚鱗。
3.把肉切成2cm的長條，再切成1cm的段。
4.放入鍋先大火炒去水份，再改用中火。
5.切好蔥和姜。
6.鍋中的肉炸出油後，把油倒入另一鍋中。
7.加入蔥和姜炸香。
8.加入老抽上色。
9.加入料酒。
10.加入白糖炒一炒。
11.倒入水，燒開再用用中小火慢燒。
12.把魚頭、魚尾去掉。
13.把黃魚切成段。
14.原先的豬油放入鍋中燒熱。
15.把魚塊放入油中炸黃，撈出備用。
16.鍋中肉爛時，放入魚中小火慢燒。
17.鍋中還有少量汁時關火出鍋
2樓：高雅大氣很有笵
材主料黃魚鯗1條五花肉500g輔料油適量蔥適量姜適量老抽適量白糖適量料酒適量
步驟黃魚鯗燒肉的做法步驟11.準備好黃魚鯗和五花肉。
黃魚鯗燒肉的做法步驟22.把黃魚泡入水至軟，除去魚鱗。
黃魚鯗燒肉的做法步驟33.把肉切成2cm的長條，再切成1cm的段。
黃魚鯗燒肉的做法步驟44.放入鍋先大火炒去水份，再改用中火。
黃魚鯗燒肉的做法步驟55.切好蔥和姜。
黃魚鯗燒肉的做法步驟66.鍋中的肉炸出油後，把油倒入另一鍋中。
黃魚鯗燒肉的做法步驟77.加入蔥和姜炸香。
黃魚鯗燒肉的做法步驟88.加入老抽上色。
黃魚鯗燒肉的做法步驟99.加入料酒。
黃魚鯗燒肉的做法步驟1010.加入白糖炒一炒。
黃魚鯗燒肉的做法步驟1111.倒入水，燒開再用用中小火慢燒。
黃魚鯗燒肉的做法步驟1212.把魚頭、魚尾去掉。
黃魚鯗燒肉的做法步驟1313.把黃魚切成段。
黃魚鯗燒肉的做法步驟1414.原先的豬油放入鍋中燒熱。
黃魚鯗燒肉的做法步驟1515.把魚塊放入油中炸黃，撈出備用。
黃魚鯗燒肉的做法步驟1616.鍋中肉爛時，放入魚中小火慢燒。
黃魚鯗燒肉的做法步驟1717.鍋中還有少量汁時關火出鍋。
黃魚鯗怎麼做好吃
3樓：哎呀沃去
秋葵毛豆蒸黃魚鯗的做法步驟
1. 黃魚鯗解凍後略衝冼，先將魚放在料酒、鹽、薑片、蔥段裡醃製30分鐘。然後洗淨毛豆、秋葵。其中秋葵需放入沸水中焯二分鐘。之後，瀝乾秋葵與毛豆。
2. 30分鐘後，將魚從醃製的汁液裡取出，並稍微甩掉一些淹制的汁水。擺盤後，在菜面上倒上合適的蒸魚豆豉和少許植物油。
3. 上蒸鍋。大火煮開後繼續轉小火蒸10分鐘，出鍋。
4樓：白日夢想家語
浙江傳統名餚：黃魚鯗
5樓：匿名使用者
將黃魚鯗清水沖洗一下，切成大段，裝盛具上蒸籠，旺火蒸20分鐘左右，熟後取出，涼卻以後撕碎裝盤。
新鮮大黃魚一條約600克左右,洗淨從魚的背部破開,取出內臟和魚鰓,加鹽30克左右,味精5克,花椒3克,黃酒10克,小蔥10克,生薑片10克,胡椒粉少許拌均勻淹滯3小時,掛起在通風的地方約12小時,這時魚外皮有點起殼,魚肉顯得較乾燥就可以了
魚稍微洗一下(保持魚的鹹味),在魚厚的一面打上"牡丹"花刀,擺在盤中,毛豆水裡煮1分鐘,冷水漂冷去外皮放在黃魚的上面,均勻撒上味精5克,雞精10克,花生油10克,黃酒5克.上籠旺火蒸8分鐘左右就好了
特點:口味香糯,魚肉有韌勁,而且大黃魚營養豐富注意:大黃魚在淹滯時鹽要稍微多點.但也不要太鹹
黃魚鯗怎麼做好吃，黃魚鯗的吃法
6樓：所彥巢沛兒
黃魚鯗【菜系】
冷盤【種類】
水產類【特點】
色彩:乳白色。
特點:鮮香清淡，佐酒佳餚。
【原料】
原料:黃魚(2條2.5千克左右重)
調料:精鹽
150克
白酒50克
生薑汁25克
香蔥100克
【製作過程】
①將黃魚颳去魚鱗，挖去魚鰓，撕去背鰭，斬去魚尾。從背部下刀，連魚頭一起剖成雌雄兩爿，不剖魚肚，除去內臟汙物，洗淨瀝乾。
②把黃魚平鋪案板上，灑上精鹽、白酒、香蔥和生薑汁，雄片多灑一些。然後裝在盛具裡醃4-5小時，取出用紗繩串在黃魚頭部，繫住，掛在通風陰涼處，吹3-4天。
③將黃魚鯗清水沖洗一下，切成大段，裝盛具上蒸籠，旺火蒸20分鐘左右，熟後取出，涼卻以後撕碎裝盤。
新鮮大黃魚一條約600克左右,洗淨從魚的背部破開,取出內臟和魚鰓,加鹽30克左右,味精5克,花椒3克,黃酒10克,小蔥10克,生薑片10克,胡椒粉少許拌均勻淹滯3小時,掛起在通風的地方約12小時,這時魚外皮有點起殼,魚肉顯得較乾燥就可以了
魚稍微洗一下(保持魚的鹹味),在魚厚的一面打上"牡丹"花刀,擺在盤中,毛豆水裡煮1分鐘,冷水漂冷去外皮放在黃魚的上面,均勻撒上味精5克,雞精10克,花生油10克,黃酒5克.上籠旺火蒸8分鐘左右就好了
特點:口味香糯,魚肉有韌勁,而且大黃魚營養豐富
注意:大黃魚在淹滯時鹽要稍微多點.但也不要太鹹
7樓：我的花圃
用料主料
黃魚210克
輔料薑片
10克料酒
3湯勺味精
1/2勺
清蒸黃魚鯗的做法
1.食材：黃魚鯗（已清洗）、薑片
2.在已清洗好的黃魚鯗中擱入薑片
3.接著，加3湯勺料酒
4.加0.5勺味精
5.然後，放入蒸鍋裡，蓋上蓋，上鍋蒸至7—8分鐘6.最後，開蓋、取出，就可以下飯飯嘍
紅燒黃魚鯗怎麼做
做法，清蒸黃魚鯗怎麼做好吃，清蒸黃魚鯗的家常做法
8樓：匿名使用者
食材明細
黃魚鯗三條
薑片適量
料酒適量
清蒸黃魚鯗的做法步驟
1材料：黃魚鯗2薑片
3將黃魚鯗去魚鱗去魚頭洗淨，撈出。
4用剪刀剪成塊。
5隨後，擱入薑片。
6接著，加入適量的料酒。
7然後，放入蒸鍋裡。
8蓋上蓋、上鍋蒸至7——8分鐘後，即成。
9最後，開蓋、取出，就可以下飯飯嘍。。。
9樓：匿名使用者
1材料：黃魚鯗 2薑片 3將黃魚鯗去魚鱗去魚頭洗淨，撈出。 4用剪刀剪成塊。
5隨後，擱入薑片。 6接著，加入適量的料酒。 7然後，放入蒸鍋裡。
8蓋上蓋、上鍋蒸至7——8分鐘後，即成。 9最後，開蓋、取出，可以下飯飯嘍。
酒釀蒸黃魚的做法，酒釀蒸黃魚怎麼做好吃，酒釀
食材明細 小黃自魚500克 酒釀100克 鹽適量蒸魚豉油適量 蔥適量姜適量 蒜味剁椒適量 雞精適量 植物油適量 酒釀蒸黃魚的做法步驟 1小黃魚去鱗，去鰓，去肚，洗淨。2在盤裡鋪一層酒釀，撒些鹽，放上黃魚。3撒些薑絲。4再撒些鹽，澆上蒸魚豉油。5撒上蔥花，蒜味剁椒，2調羹植物油，雞精。6隔水蒸15分鐘...
油炸小黃魚的作法，炸小黃魚怎麼做好吃法
1 小黃魚殺好 去內臟。沖洗乾淨，瀝乾。2 將小黃魚放入碗內，加適量鹽 少量醬油，少量糖 適量味精 酒 蔥花 薑片拌勻醃二個小時 中間翻動一二次，使之均勻入味 3 另取一干淨的碗，倒入適量澱粉，取出醃過的小黃魚，將之逐一全身均勻蘸上澱粉待用。4 鍋上火加熱，倒入適量油 比平時炒菜要多一些 5 油熱 ...
街上烤小黃魚怎樣烤，小黃魚用燒烤怎麼做法
街上烤小黃魚方法如下 主料小黃魚 300g 輔料蔥末 4.5g 1小匙 蒜泥 2.8g 1 2小匙 生薑汁 5.5g 1小匙 食用油 13g 1大匙 步驟 1.小黃魚颳去魚鱗去掉鰭。從鰓部拔除內臟後清洗乾淨,正反面撒上鹽，醃製30分鐘左右。2.做油醬與調味醬料。小黃魚以寬2cm左右為間隔斜劃上刀痕。...