1樓：匿名使用者
用料生抽（味極鮮） 30-50克左右
白糖4克
色拉油80-100毫升左右
小蔥一把（大概七八根）
蒜頭六七小瓣（喜歡吃大蒜的多點也不要緊）
去皮熟花生米 一把（約30克）
芝麻一勺（約20克）
紅彩椒半個（或紅小米椒兩個）
幹辣椒兩個
辣椒粉適量
萬能醬汁（做法簡單又超好吃！推薦收藏）的做法先準備材料：大蒜切末，顆粒大一點不要緊，一把去皮的熟花生米切碎，小蔥切碎段，蔥白蔥綠分開，幹辣椒兩個切碎。熟白芝麻家裡正好有現成的。
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**，冷油入鍋放入蔥白，鍋熱後轉小火慢慢熬，待蔥白開始變成金黃色後倒入幹辣椒稍微熬個十幾秒，然後關火。
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把熬好的油淋在剛才放好材料的小碗裡，再倒入味極鮮和一勺白糖，接著拌勻。
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拌勻後的醬汁就是這樣，真的特別特別美味！拌飯！拌麵！拌菜！拌一切！
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這是舀白糖的小勺子，一勺大概4克，邊上是油壺，有刻度的很方便。
2樓：匿名使用者
黑胡椒醬
材料 奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、 鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙
作法1. 先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒
2. 另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。
蒜味茄汁義大利麵醬
材料 洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙 月桂葉1片、白酒2大匙、白胡椒少許
作法1. 將材料備好，洋蔥切丁備用。
2. 先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。
3. 把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。
怎樣調簡易美味醬汁（詳細製作方法）？
3樓：匿名使用者
麻醬麵醬
材料：芝麻醬 2 大匙、醬油 2 大匙、糖 1 小匙、白醋 1 大匙、香油 1 大匙冷 開水 3～4
大匙、蒜泥 1 大匙。
作法：將所有材料調勻即可，視個人喜好，可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料，可用於擔仔
面、乾面、滷肉飯淋醬，或是燙青菜淋醬。
炸雞塊酸辣醬
材料：水 3 大匙、醬油 1 小匙、白醋(或蘋果醋)2 小匙、沙拉油 1/2 小匙糖 1 小匙、在
來米粉 1 小匙、洋蔥粉 1 大匙、大蒜粉 1 大匙糖漿 1 大匙、鹽微量(1/8 小匙)
作法：將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠
狀時就可以熄火，放涼即可。
除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味
糖醋醬材料：醬油 2 大匙、蕃茄醬 2 大匙、砂糖 1 又 1/2 大匙、烏醋 1 大匙水 3～4 大匙、太
白粉少許、香油少許
作法：起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉
丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。
四川涼麵醬
材料：芝麻醬 1/2 大匙、黑醋 2 大匙、辣油 1 大匙、香油 1/2 大匙、蒜泥 1/2
大匙米酒 1/3 大匙、冷開水 1 大匙、花生粉 1/2 大匙、白醋 1 大匙、糖 1/2 大匙
作法：1.蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。
2.再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可
4樓：貼吧女僕長
美味的醬汁怎麼做？
曾經有位義大利大廚對我說，美味的意麵，其實是拌出來的，現在想想也很有道理。
其實意麵的炒制方式大同小異，以肉醬細面為例，一般使用橄欖油炒洋蔥碎，炒香後加上肉醬，可以加上切細的新鮮紫蘇葉，也可以加上一點點紫蘇醬，如果要是炒的有點發幹，可以加上一點napolitana，也就是茄汁，然後調味，出鍋，通常在出品的時候配以帕米桑芝士粉，法香碎或鮮紫蘇葉，或者是烤好的蒜香麵包，或者是芝士卷
蒜碎。當然，意麵還有一種更簡單的吃法，直接用黃油去炒手工的義大利鮮麵條，用鹽和胡椒調味，看似簡單，做不好的話，會粘鍋哦
番茄汁，也就是napolitana。我所知道的做法是，橄欖油炒洋蔥碎，少量的蒜碎，加入去皮番茄和紫蘇碎，也就是羅勒碎，調味兒，熬製一會兒就好了，這是三個醬汁中最簡單的一種
做法是不一樣的，那種桶裝去皮番茄打碎以後，不用茄膏，紅色是足夠的，但是普通西紅柿打碎以後會發白，所以要用茄膏補一下紅色的
還有一種意麵醬也是很受歡迎的，就是常說的pesto，叫做青醬，也叫做紫蘇醬或者羅勒醬。
簡單的做法是，把洋蔥碎，少量的蒜碎，放入打碎機中，加入橄欖油，帕米桑芝士碎，烤好的松子，還有鹽和胡椒，最後打碎攪拌成亮綠色的糊狀物.
紫蘇醬的用途十分廣，除了用作炒制義大利麵以外，也是西餐冷菜的一種重要調味汁，用於沙拉和小吃
.關於白汁
白汁是西餐中常用的醬汁，一般最常用的是sauce bechamel，也就是貝莎梅爾汁
白汁和她的絕配馬蘇裡拉芝士，一般用於西餐的_類菜品，也可以用來做燴類菜品，或者作為主菜的佐汁
最簡單的果醬製作方法
5樓：終極鬥士
果醬的介紹
果醬是把水果、糖及酸度調節劑混合後，用超過100℃溫度熬製而成的凝膠物質，也叫果子醬。製作果醬是長時間儲存水果的一種方法。主要用來塗抹於麵包或吐司上食用。
不論草莓、藍莓、葡萄、玫瑰果實等小型果實，或李、橙、蘋果、桃等大型果實切小後，同樣可製成果醬，唯製作時同一時間通常只使用一種果實。無糖果醬、平價果醬或特別果醬（如：榴蓮、菠蘿），便會使用膠體。
果醬常使用的膠體包括：果膠、豆膠及三仙膠
果醬的功效與作用
果醬含有天然果酸，能促進消化液分泌，有增強食慾、幫助消化之功效。果醬還能增加血色素，對缺鐵性貧血有輔助療效。果醬含豐富的鉀、鋅元素，能消除疲勞，增強記憶力。
嬰幼兒吃果醬可補充鈣、磷，預防佝僂病
果醬的食用禁忌
果醬的含糖量偏高，不宜多食，特別是糖尿病患者忌食。此外，冠心病、心肌梗死、。腎炎患者也不宜多食，做好的蘋果醬晾涼後食用，清爽宜人，酸甜適口，抹面包吃更添清新口感。
主料4人份
蘋果四個
檸檬半個
輔料白糖40克
清水200克
步驟1蘋果醬的做法大全
四個大蘋果準備好
步驟2蘋果醬的做法**
一個檸檬準備好
步驟3蘋果醬的家常做法
將蘋果洗淨，去皮去核，切成小塊，入料理杯中，加入200克清水
步驟4蘋果醬的簡單做法
打成果糊
步驟5蘋果醬怎麼吃
將果糊倒入麵包桶中
步驟6蘋果醬怎麼做
選擇「花式果醬」程式，一個程式自定1小時5分鐘，我用了兩個程式
步驟7蘋果醬怎麼炒
離剩餘時間20分鐘時，檸檬一分為二，擠半個檸檬汁入果醬中，根據口味加入適量白糖
步驟8蘋果醬怎麼煮
蘋果醬熬好了，用麵包機真是省時省力
步驟9蘋果醬怎麼燉
蘋果醬可以趁熱放入無油無水的乾淨瓶子中，如果想長時間儲存，需將瓶子及蓋子用熱水煮過，裝滿果醬後瓶子倒扣，使瓶中果醬處於真空狀態。如果短時間內食用完，放在乾淨器皿中，冰箱中冷藏儲存
成品圖烹飪技巧
蘋果塊加入清水才好打成蘋果糊，因此總水量就多了，麵包機自定的一個果醬程式為1小時5分鐘，果醬效果不如我意，所以又多加了一個程式，也可以根據需求提前結束程式。果醬一定要入無油無水的器皿中密封好，再入冰箱冷藏儲存
6樓：騎著蝸牛當房車
蘋果醬製作
原料：蘋果200克，砂糖60克（砂糖量控制在去皮和芯以後的蘋果的三分之一左右），鹽水適量。
做法：1、蘋果削皮去芯，對剖成八塊，浸於鹽水中。
2、放入鍋中，撒砂糖的一半於蘋果上，加少量的水，以中火煮，去浮沫。
3、煮至蘋果呈透明色，並溢位甜甜的香味時，拌入餘下的砂糖，調整甜味。
4、果醬顯出光澤，呈溶合狀時，即可裝入用熱水消毒過的廣口瓶子中（趁熱裝瓶）。
蘋果醬，除含有大量的果糖、蔗糖以及果膠、水分外，還含有一定數量的果酸、維生素、蛋白質、脂肪和鐵、磷、鈣等人體不可缺少的營養成分：
玫瑰水梨果醬製作
材料：梨600克；玫瑰花5克,土三七2克；檸檬汁15克；麥芽糖300克。
做法：1、水梨洗淨瀝乾水分，去皮、去果核，切小塊放入果汁機中打成果泥備用；
2.、將水放入鍋中煮沸，加入甜菊續煮10分鐘，至水剩一半量；
3、撈除甜菊，再加入麥芽糖拌煮至溶化；
4、加入果泥、檸檬汁用小火續煮；
5、熬煮時要時常用木勺攪拌，以避免燒焦，且在煮的過程中要經常將浮沫撈除；
6、用小火慢慢煮至汁液變濃稠狀；
7、加入玫瑰花瓣再煮3～5分鐘即可熄火，裝瓶後放涼後冷藏儲存。
7樓：戰火l紛飛
第一種:百香果果醬的做法
準備食材:
1、百香果300克、白砂糖100克
製作做法:
1、將買回來的百香果清洗乾淨，對半切開，挖出果肉放入容器中。
2、倒入白砂糖，攪拌均勻。
3、將食材倒入鍋中，大火燒開後小火熬煮，其間不斷攪拌至黏稠，熬煮20分鐘左右。
4、趁熱倒入小玻璃罐中，待放至常溫後放入冰箱冷藏就可以了，想吃的時候挖點出來就行。
第二種:櫻桃果醬的做法
準備食材:
櫻桃300克、白砂糖50克、冰糖50克、檸檬汁30毫升
製作方法:
1、把從超市買回來的櫻桃清洗乾淨，去核留肉。
2、再將白砂糖和櫻桃拌在一起，攪拌均勻醃製1小時以上。
3、將醃製好的櫻桃倒入鍋中，加入冰糖和檸檬汁，大火燒開轉小火慢煮，不斷攪拌，約20分鐘至濃稠。
4、趁熱倒入小玻璃罐中，待放至常溫後放入冰箱冷藏就可以了。
第三種:桃子果醬的做法
準備食材:
水蜜桃500克、白砂糖200克、檸檬汁30毫升
製作方法:
1、將水蜜桃洗乾淨，剝皮去核切小塊。
2、拿一個碗，把水蜜桃塊、白砂糖和檸檬汁混合並攪拌均勻，蓋上保鮮膜冷藏一晚。
3、將醃製好的水蜜桃倒入鍋中，大火燒開後轉小火，撇去浮沫，不斷攪拌，煮約20分鐘至濃稠。
4、趁熱倒入小玻璃罐中，待放至常溫後放入冰箱冷藏就行了。
怎樣調簡易美味醬汁（詳細製作方法）
麻醬麵醬 材料 芝麻醬 2 大匙 醬油 2 大匙 糖 1 小匙 白醋 1 大匙 香油 1 大匙冷 開水 3 4 大匙 蒜泥 1 大匙。作法 將所有材料調勻即可，視個人喜好，可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料，可用於擔仔 面 乾面 滷肉飯淋醬，或是燙青菜淋醬。炸雞塊酸辣醬 材料 水 3 大匙 醬油 1 小匙...
關於煲簡易雞湯，最簡單的雞湯做法
材料 土雞腿2只 幹香菇6朵 紅棗12粒 姜2片調味料 酒1大匙 鹽1茶匙 作法 1.土雞腿剁小塊，氽燙過去除血水後，衝淨。2.香菇泡軟 去蒂，紅棗泡軟。將所有材料放入燉盅內，淋酒1大匙，再加開水6杯，外鍋加水2杯半，用電鍋蒸40分鐘。3.起鍋前加鹽調味，拌勻後即可盛出食用。如果能買到苟杞子最好。直...
求最簡易的麵包做法！
肉鬆麵包。做法 1 取適量麵糰擀薄。2 在麵皮上塗上沙拉醬，然後撒上肉鬆。3 捲起來後平均切成若干小段。4 取一段，讓刀口朝上，用手壓扁，在面上撒上蔥花。5 進行二次發酵 溫度要35 38度左右，發酵環境需比較潮溼 時間約需45 60分。鍾，待其漲大2倍後，表面塗上蛋汁和糖漿的混合液，放預熱的烤箱，...