1樓：熱愛健康生活的小米兔
真正的黑枸杞泡水，顏色從從淺紫色開始逐漸變深，直到紫黑色。
黑枸杞富含花青素，它是一種水溶性色素，通常存在於植物細胞的液泡裡，當細胞破損時這種色素就會溶解到水中。因此，浸泡黑枸杞的水變成紫色或淺黑色是正常現象。紫黑色食物的掉色速度與花青素含量、浸泡水溫等因素有關，水溫越高色素溶出越快。
紫黑色食物遇水掉色，並不一定說明是被染色了，很可能是其天然的顏色。正常的黑枸杞等，經冷水浸泡不會馬上變色，慢慢才會有顏色滲出，水的顏色不是純黑色，而是從淺紫色開始逐漸變深，經過染色的食物，往往很快變黑，且水溶液是純黑色、不透明的。
花青素類色素有一個特殊的性質：遇酸變紅，遇鹼變藍。比如，在浸泡黑枸杞的水中加入適量醋，顏色就會變成深粉紅色，如果新增一定量的鹼或者泡打粉，顏色又會變成藍紫色。
被染色的食物則不會有這樣的變化。
通常來說，北方的水質偏鹼性；南方的水質偏酸性；所以黑枸杞在南方地區，浸泡出來的水會偏紫色，建議南方地區的人泡飲黑枸杞時，可適當選用鹼性較強的水。當然，黑枸杞的顏色表現，並不影響黑枸杞花青素的吸收。只是最好的60度左右的水中浸泡，溫度過高，會影響活性物質的釋放。
溫度太低，黑枸杞中的多糖等成分不易釋出，會影響口感，也就是我們在泡飲黑枸杞是感受到的那種淡淡的果香味。
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黑枸杞泡水的功效：
1、補腎。黑枸杞具有補腎的功效，黑枸杞的性質甘甜，經常喝黑枸杞泡水能夠對於腎虛的症狀具有一定的緩解作用。
2、補氣血。黑枸杞不僅對於補腎有很好的作用，黑枸杞還能夠促進血液迴圈，還能夠抗衰老增強人體的氣血。
3、生髮。現在不少人都會有脫髮嚴重的煩惱，每個人頭髮的生長都和腎臟及其他部位有著緊密的聯絡。所以黑枸杞具有防脫生髮的作用，所以能夠改善人體的血液迴圈，促進頭髮的生長改善脫髮掉髮的狀況。
讓頭髮長得濃密茂生讓頭髮變得更加健康。
4、增強免疫力。經常喝黑枸杞泡水還能夠增強人體的免疫力，一些體質虛寒抵抗能力較差的人喝黑枸杞泡水是有一定好處的。喝黑枸杞泡水對於提高人體的免疫能力也能夠起到一定的促進作用，因為黑枸杞當中的營養成分豐富營養價值十分高。
5、預防癌症。黑枸杞泡水還能夠對於腫瘤的生長和人體細胞的變異產生一定的抑制作用。讓人體患疾病的機率得到一定的減少，能夠讓人變得更加健康。
6、明目。黑枸杞還能夠起到明目的作用，對於一些患有老花眼和白內障的老年人而言，喝黑枸杞泡水能夠對眼睛具有一定的保健作用。也可以用黑枸杞蒸雞蛋一起食用這樣會更加有營養。
還有一部分患有夜盲症的患者應該要食用一些黑枸杞。
7、防治三高。對於危害人體健康的三大高危疾病，高血糖、高血壓、高血脂等三高黑枸杞能夠起到一定的調節和防治作用。針對於人體的動脈硬化等病症可以枸杞也能夠起到一定的緩解作用。
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2樓：卜朔
其實黑枸杞泡水變色完全是和它所含有的花青素有關，絕對是天然的色素，五無毒、無***。大家擔心的染色那是工業染劑，如果用來給食物染色是含有毒素的，食用起來對身體非常不好
3樓：會飛的青春
黑枸杞中含有大量的花青素，花青素融化在水中，呈現不同的顏色，在弱酸性水（自來水）中，呈藍色，在弱鹼性水（礦物質水）中，呈紫色，濃度高時呈黑色。黑枸杞在熱水中偏紫色，涼水中偏藍色。這是由於花青素在水中溶解所產生的現象。
4樓：會飛的青春
網友拍的**不是特別清晰，可參照下面的話來辨別是不是野生黑枸杞的正常現象：
1、黑枸杞在弱酸性水（自來水）中，沖泡呈藍色2、在弱鹼性水（礦物質水）中，沖泡呈紫色，濃度高時呈黑色。
3、黑枸杞在熱水中偏紫色，涼水中偏藍色。這是由於花青素在水中溶解所產生的正常現象。
真的野生黑枸杞泡出來的水是什麼顏色
5樓：宇思彤豆澄
網友拍的**不是特別清晰，可參照下面的話來辨別是不是野生黑枸杞的正常現象：
1、黑枸杞在弱酸性水（自來水）中，沖泡呈藍色2、在弱鹼性水（礦物質水）中，沖泡呈紫色，濃度高時呈黑色。
3、黑枸杞在熱水中偏紫色，涼水中偏藍色。這是由於花青素在水中溶解所產生的正常現象。
真正的黑枸杞泡出的水是什麼顏色
6樓：贛南臍橙
在野生黑枸杞沖泡時的顏色會伴隨著不同的水質而引起相應的改變，主要體現出來的是藍色和紫色兩種顏色。 沖泡的時候，最好是使用溫水來沖泡，這樣是可以有效避免損害花青素。水質的不同，也是水的ph值不同，野生黑枸杞就會體現不同的顏色，自來水跟山泉水是偏酸性水，如使用這樣的水來沖泡，會體現出來偏紫色的顏色，礦物質的水是偏鹼性水，如使用它來沖泡，體現出來的則是偏藍色的顏色。
在沖泡野生黑枸杞的時候，也是會產生很有意思的變色景象的，如果使用60度以下的溫水沖泡的話，會立即體現出拉絲狀並且會變成為藍色，稍等短暫工夫，就會變成為墨水的顏色。 如果使用60度以下的礦物質水來沖泡的話，就會很快顯露出拉絲狀，並且會立即變成為紫色，頃刻又會變為了深紫色。如果使用自來水沖泡的話，很快就會體現出拉絲狀，很快變成了藍色，之後等待短暫工夫，顏色變得會更深。
等沖泡完之後，果實會變成透明的白色狀，可以直接食之。 使用野生黑枸杞來泡水喝的話，一定要掌握好服用的量，不要過量的服用。 野生黑枸杞即便是功效再好，仍然屬於藥物，只要是藥物那就不能過量的服用，不然對身體沒有益處，反而會變為壞處的。
7樓：匿名使用者
野生黑枸杞泡水後是什麼顏色的01
黑枸杞中的花青素是一種水溶性色素，對酸鹼性特別敏感，當環境酸鹼性發生變化時顏色會呈現相應變化。
02由於自來水呈鹼性，礦泉水呈酸性，所以黑枸杞用自來水沖泡會是藍色，礦泉水沖泡是紫色。03
用低於60℃的自來水沖泡時，水中立刻出現拉絲感並變成藍色，等待片刻後，又變成藍墨水的顏色。用低於60℃的礦物質水沖泡時，水中立刻出現拉絲感並變成紫色，等待片刻，又變成紫黑色。04
對於高於60℃的水，由於溫度過高的水會降解花青素，所以沖泡時水中會立刻會出現拉絲感並出現藍色，等待片刻後，顏色則變的更淡，沖泡結束後，部分果實會呈白色透明狀。
8樓：
真正的黑枸杞泡出來的水顏色應該是深紅色，有點紅的發黑的顏色。
9樓：崇浦
黑枸杞泡水一般會出現藍色或紫色。
黑枸杞，又稱黑果枸杞，味甘、性平。現代研究顯示，黑枸杞富含蛋白質、枸杞多糖、氨基酸、維生素、礦物質、微量元素等多種營養成分，還含有豐富的黑果色素，即花青素。
花青素是很好的色素顏料，更是一種強效的抗氧化劑，可防止過早衰老，增強血管彈性，抑制過敏及炎症，改善關節柔韌性。花青素是具有3–羥基色原烯結構的黃酮類化合物，存在於植物的花、果、葉和莖內，呈紅、紫或藍等。黑枸杞泡水的顏色一般會出現藍色或紫色。
此外，黑枸杞中含有豐富的枸杞多糖。因此，黑枸杞雖然營養價值高，但是日常用黑枸杞應注意適量，攝食量過多，可能會導致攝入糖分超標。
真正的黑枸杞泡出來的水顏色是什麼顏色
10樓：熱愛健康生活的小米兔
真正的黑枸杞泡水，顏色從從淺紫色開始逐漸變深，直到紫黑色。
黑枸杞富含花青素，它是一種水溶性色素，通常存在於植物細胞的液泡裡，當細胞破損時這種色素就會溶解到水中。因此，浸泡黑枸杞的水變成紫色或淺黑色是正常現象。紫黑色食物的掉色速度與花青素含量、浸泡水溫等因素有關，水溫越高色素溶出越快。
紫黑色食物遇水掉色，並不一定說明是被染色了，很可能是其天然的顏色。正常的黑枸杞等，經冷水浸泡不會馬上變色，慢慢才會有顏色滲出，水的顏色不是純黑色，而是從淺紫色開始逐漸變深，經過染色的食物，往往很快變黑，且水溶液是純黑色、不透明的。
花青素類色素有一個特殊的性質：遇酸變紅，遇鹼變藍。比如，在浸泡黑枸杞的水中加入適量醋，顏色就會變成深粉紅色，如果新增一定量的鹼或者泡打粉，顏色又會變成藍紫色。
被染色的食物則不會有這樣的變化。
通常來說，北方的水質偏鹼性；南方的水質偏酸性；所以黑枸杞在南方地區，浸泡出來的水會偏紫色，建議南方地區的人泡飲黑枸杞時，可適當選用鹼性較強的水。當然，黑枸杞的顏色表現，並不影響黑枸杞花青素的吸收。只是最好的60度左右的水中浸泡，溫度過高，會影響活性物質的釋放。
溫度太低，黑枸杞中的多糖等成分不易釋出，會影響口感，也就是我們在泡飲黑枸杞是感受到的那種淡淡的果香味。
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黑枸杞泡水的功效：
1、補腎。黑枸杞具有補腎的功效，黑枸杞的性質甘甜，經常喝黑枸杞泡水能夠對於腎虛的症狀具有一定的緩解作用。
2、補氣血。黑枸杞不僅對於補腎有很好的作用，黑枸杞還能夠促進血液迴圈，還能夠抗衰老增強人體的氣血。
3、生髮。現在不少人都會有脫髮嚴重的煩惱，每個人頭髮的生長都和腎臟及其他部位有著緊密的聯絡。所以黑枸杞具有防脫生髮的作用，所以能夠改善人體的血液迴圈，促進頭髮的生長改善脫髮掉髮的狀況。
讓頭髮長得濃密茂生讓頭髮變得更加健康。
4、增強免疫力。經常喝黑枸杞泡水還能夠增強人體的免疫力，一些體質虛寒抵抗能力較差的人喝黑枸杞泡水是有一定好處的。喝黑枸杞泡水對於提高人體的免疫能力也能夠起到一定的促進作用，因為黑枸杞當中的營養成分豐富營養價值十分高。
5、預防癌症。黑枸杞泡水還能夠對於腫瘤的生長和人體細胞的變異產生一定的抑制作用。讓人體患疾病的機率得到一定的減少，能夠讓人變得更加健康。
6、明目。黑枸杞還能夠起到明目的作用，對於一些患有老花眼和白內障的老年人而言，喝黑枸杞泡水能夠對眼睛具有一定的保健作用。也可以用黑枸杞蒸雞蛋一起食用這樣會更加有營養。
還有一部分患有夜盲症的患者應該要食用一些黑枸杞。
7、防治三高。對於危害人體健康的三大高危疾病，高血糖、高血壓、高血脂等三高黑枸杞能夠起到一定的調節和防治作用。針對於人體的動脈硬化等病症可以枸杞也能夠起到一定的緩解作用。
人民網-黑枸杞泡成「紫藥水」，能吃嗎
人民網-黑枸杞用什麼水泡最好？巧吃黑枸杞讓你更年輕
人民網-黑枸杞泡水有哪些功效
11樓：原花青素之王
黑枸杞泡水的顏色，一般和水的ph值有關，也就是水的酸鹼度有關係，和溫度也有一定關係。
弱鹼性水中：藍色 （大多數自來水是弱鹼性，少數自來水是中性）
中 性水中：紫色 （康師傅一元一瓶那種水，有些地方賣兩元，有些牌子礦泉水是弱鹼性）
弱酸性水中：紫紅色 （中性水中倒入白醋，或者放幾片檸檬也行）
常溫弱鹼性水中放入黑枸杞，顯藍色；高溫弱鹼性水中放入黑枸杞，顏色會變為藍綠色，泡一段時間，會出現黃褐色。
出現黃褐色的原因，有可能是水溫太高，有可能是黑枸杞放太長時間，過期了。如果是低於30度的水中放入黑枸杞，還泡出黃褐色，應該是黑枸杞放太長時間。
測試黑枸杞真假，測試黑枸杞品質，一般要用常溫水。常溫水中放入黑枸杞，拉絲濃度越高，拉絲時間越長，品質越好。常溫水中放入黑枸杞，如果只向四周擴散，不拉絲，必定是染色黑枸杞..............
有其他知識性問題，大家可以去黑枸杞貼吧**。
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