1樓：匿名使用者
廚師不管在什麼環境中，只要是在工作中，就必須戴口罩。
這樣做，能有效防止飛沫傳播，安全衛生。
2樓：匿名使用者
廚師沒有說必須要戴口罩，不過戴口罩會更衛生一些
3樓：mister陳
廚師必須要戴口罩，這樣才更加的安全和衛生
請問餐飲行業廚師一定要戴口罩嗎？
4樓：
不是的，沒有這個要求，我們五星級酒店大廚也沒戴口罩啊
採納哦謝謝
廚師是否要戴口罩
5樓：味廚
廚房工作人員的衛生控制
1．廚房工作人員必須持健康證才能上崗工作。
2．平時要養成勤洗澡、勤理髮、勤洗手、勤剪指甲、勤換衣服的良好衛生習慣，工作時要穿戴潔淨的工作衣帽。
3．在廚房生產中要避免以下不良行為：
⑴工作時愛用手摸頭髮，摳耳朵；
⑵把雙手插在褲子口袋裡；
⑶隨地吐痰，扔菸頭；
⑷工作時間內接觸錢幣等物而不洗手；
⑸直接用手隨意吃拿食物；
⑹嚼口香糖之類的東西；
⑺把工作圍裙當毛巾用，擦手、擦臉；
⑻穿拖鞋或無跟、露腳趾的涼鞋上班；
⑼穿背心或光膀子工作；
⑽用髒抹布擦抹盛菜盤子或碗；
⑾對著菜餚大聲講話、咳嗽或打噴嚏；
⑿大小便後不洗手；
⒀穿著工作服到處亂跑；
⒁用手指沾菜餚的滷汁嘗味。
法律法規有大廚炒菜要帶口罩嗎
6樓：匿名使用者
職業病防治法要求在有職業病危害的場所佩戴防護用具。
對於廚房炒菜，這個看似生活的場景，尤其職業廚師要長期在此工作，有的排油煙並不能有效抽走油煙導致廚房吸入油煙，這些經過高溫產生的有害，會含有有害物質，因而導致廚師呼吸系統收到傷害。
因此，一旦感到作業環境油煙重或可以吸入油煙，就 應該佩戴防油煙口罩。
在煙油環境工作，為了你的健康，建議做好呼吸防護工作。科學選擇防塵口罩，選擇一款防護效果好，呼吸順暢，使用經濟的好口罩。有助於預防肺部傷害發生。
清塵之道：現在口罩必須執行gb2626-2006標準。防油煙口罩的等級分為kp100、kp95、kp90三個等級。
其中kp100可以對油煙達到近100%（99.97%以上）的防護效果。
防油煙口罩的防護效果，取決於2個方面。一是濾棉的過濾效率。二是面罩與面部結合的緊密程度。
因此口罩必須分大小號，不分大小號的口罩與面部的貼合效果因人而異。
清塵之道：科學選用經過gb2626-2006標準認證的防塵口罩，有助於預防肺部傷害發生。
1、選擇複式半面罩型。一次性口罩由於漏氣率高，不適合長期或職業防護用。
2、選擇 kp100等級濾棉使用。低防護率將導致身體受到傷害。
3、選擇矽膠材質的較為舒適。適合長時間佩戴，不易引發過敏反應。硬度高的口罩易造成面部壓痕。
4、口罩分大小號，這點極其重要。不要購買那些所謂通用型號的口罩。易漏氣。
5、口罩有覆蓋口鼻，覆蓋口鼻、下頜2種，建議使用後者，相對較為舒適。
6、建議選擇呼吸順暢型口罩。有的口罩採用雙濾棉設計，同時濾棉具有雙面，這樣的口罩相對呼吸順暢。
目前我國已經有kp100等級產品，且綜合使用費用每日1.5元左右。
衛生局有要求廚師帶口罩嗎
7樓：匿名使用者
（三）廚房工作人員的衛生控制
1．廚房工作人員必須持健康證才能上崗工作。
2．平時要養成勤洗澡、勤理髮、勤洗手、勤剪指甲、勤換衣服的良好衛生習慣，工作時要穿戴潔淨的工作衣帽。
3．在廚房生產中要避免以下不良行為：
⑴工作時愛用手摸頭髮，摳耳朵；
⑵把雙手插在褲子口袋裡；
⑶隨地吐痰，扔菸頭；
⑷工作時間內接觸錢幣等物而不洗手；
⑸直接用手隨意吃拿食物；
⑹嚼口香糖之類的東西；
⑺把工作圍裙當毛巾用，擦手、擦臉；
⑻穿拖鞋或無跟、露腳趾的涼鞋上班；
⑼穿背心或光膀子工作；
⑽用髒抹布擦抹盛菜盤子或碗；
⑾對著菜餚大聲講話、咳嗽或打噴嚏；
⑿大小便後不洗手；
⒀穿著工作服到處亂跑；
⒁用手指沾菜餚的滷汁嘗味。
（四）其它環節的衛生控制
1．採購人員必須對所採購的物品負責。保證食品原料處於良好的衛生狀態，沒有腐敗、汙染和其它感染。食品的**必須符合有關衛生標準和要求，凡不是正式食品加工機構加工的罐頭、袋裝或密封的食品，禁止購買，禁止使用。
對無商標、無生產廠家、無生產日期的食品也應禁止採購。
2．建立嚴格的驗收制度，指定專人負責驗收，當發現有不符合衛生要求的原料時應拒絕接受，並追究採購人員的責任。
3．合理貯藏，保證原料質量。貯藏室的衛生要做到「四勤」（即勤打掃、勤檢查、勤整理、勤翻晒）；「五無」（即無蟲蠅、無鼠害、無蟑螂、無蜘蛛網和灰塵、無汙水）；二分開（生熟分開、乾溼分開），防止汙染。
4．廚房人員要做到不領用、不加工腐敗變質的食品原料，烹調時嚴格遵守衛生要求，保證菜點質量。
5．原料加工場地要與生產和銷售場地隔離，杜絕交叉汙染。
6．用具、餐具、炊具都必須進行嚴格的消毒。要求做到「一刮、二洗、三衝、四消毒、五保潔」。一刮就是要颳去殘羹剩料；二洗是要用洗滌劑洗去油汙；三衝是用清水沖洗；四消毒是要用沸水、蒸汽、電子消毒箱或藥物進行消毒；五保潔是指防塵、防汙染。
7．禁止閒雜人員進入廚房。
（五）衛生管理的職責
1．真落實衛生責任制，層層把好衛生關。管理者經常進行檢查和監督，及時處理違反衛生條例的行為。
2．確處理衛生工作與生產經營獲利之間的關係。
3．強衛生監測手段，充分發揮食品化驗室的作用。
4．期開展衛生培訓，學習國家衛生法規，開展職業道德教育，增強衛生意識，對新員工要進行上崗前的衛生培訓，經考核成績合格者才能正式上崗工作。
霧霾對人的呼吸系統心血管系統都有危害保護環境人人有責美國進口普衛欣天 貓有效防霧霾
8樓：曦丫資料
想知道有沒有明文規定需要戴口罩？？
飯店廚房工作人員是否需要戴口罩？
9樓：浮華刺破瞳孔
蘭禾口罩提醒您，沒有具體條例要求廚師飯店工作人員必須帶口罩。
呼和浩特市新城區衛生監督所的執法人員對轄區餐飲行業進行了衛生檢查，並對一些飯店的不規範行為給予糾正，同時指導廚師正確戴口罩。
飯店裡面的廚師要切肉絲嗎，飯店裡面的廚師要切肉絲嗎？
廚師分好幾等級吧 如果五星級就不需要了 如果是平常飯店 這是必需的。大一點的飯店都有專門改刀工，也就是把材料切成需要的大小，形狀。還有配菜工，把一盤菜所需要的材料配好，交給廚師。這些以前都是交給學徒去做的。現在也專門僱人了。一般來說，大廚是不用切菜的，配菜由徒弟或者是專門負責配菜的人員完成。機器還沒...
誰能解釋下廚師為什麼要戴高高的帽子
廚師常戴的帽子，最高的竟達35釐米，所以，在法國，人們總愛用 大帽子 這一稱號稱呼那些技術水平高 有名氣的老烹調師。後來，國際上還曾成立過一個廚師帽會組織，總部就設在廚師高帽子的發源地 法國巴黎。白色高帽便成為了廚師的一種象徵和標誌，到如今，幾乎世界各地的廚師都普遍戴著白色的高帽。白色高帽也成為了廚...
西餐廚師有前途嗎從學徒開始要多久可以出師
當前，西餐行業呈勢如破竹之勢在我國高速發展，市場需求供不應求，專業西餐人才資源儲備卻十分短缺。越來越多的年輕人看準就業商機和行業前景，紛紛選擇學習西餐烹飪。一般來說，學西餐烹飪有兩種學習方式，一種是找一個酒店或餐廳當學徒，跟著師傅邊幹活邊學技術 另一種則是找一個正規的烹飪學校，跟著名師大廚系統學習。...