1樓：我就是楊錦山
1.麵粉中加入熱水（我做的是燙麵的），再加入少許涼水和麵；
2.和成團以後蓋上保鮮膜餳半個小時；
3.將大蔥切末備用；
4.面餳好以後，在面板上面撒上少許乾粉，將麵糰擀開；
5.澆上少許的橄欖油，撒上鹽，撒上五香粉；
6.撒上蔥花，鋪勻，輕輕捲起；
7.切開，兩邊封口，擀勻，放到平底鍋中；
8.翻兩次，出鍋。
製作方法編輯
主料：面
蔥花餅蔥花餅
輔料：蔥花少許、鹽少許、花椒粉少許、香油少許
製作步驟：
1.和好面，最好是和的軟一點
2.擀成長條片，抹上香油、蔥花，撒上花椒粉，捲起後豎著按扁，擀成餅狀備用
3.平底鍋或餅鐺倒油燒熱後開小火，油溫要控制在六七成熱
4.將擀好的餅放入兩面反覆加熱，熟透後即可出鍋
【輔料】蔥花，100克，鹽、油、花椒粉各適量。
【製作方法】
1)將麵粉、水拌和均勻， 揉成麵糰, 搓成長條； 2)放入生坯，擀成圍片,刷上油；
3)將蔥花、鹽、油、花椒粉拌和，均勻地撒在圓片上，卷好擀圓，上平底鍋烙烙至金黃色出鍋。
做法二【製作食材】麵粉500g 蔥色拉油 [1] 鹽花椒粉 水
【製作方法】
麵粉加水，揉成柔軟的麵糰，餳20-30分鐘。
2.蔥切成蔥花，備用。
蔥油餅蔥油餅
3.餳好的麵糰揉至表面光滑，之後分成兩等份。
4.取其中一塊，在面板上撒上乾麵粉，擀成大片，稍薄些，在面片上撒上少許鹽和花椒粉，抹上油，並均勻撒上蔥花。
5.從面片的一邊捲起，捲成長條卷，將長條卷的兩頭捏緊，自一頭開始卷，捲成圓盤狀。然後將圓餅擀得薄些，動作要輕，避免蔥花扎破面皮。
6.平底鍋放入少量油，燒熱，將餅放入，轉中火，邊烙邊用鏟子旋轉，烙成兩面金黃，切成小塊裝盤即可。
2樓：
蔥花餅（柔軟千層、涼了也不硬）
所需食材：
普通麵粉300克
食用鹽3克（增加麵粉的筋性）
溫水180毫升
小蔥適量
食用油適量
鹽適量（調味）
製作步驟：
1、麵粉、水、食鹽按照以上配比和成一個光滑偏軟的麵糰，如果一開始揉麵揉不光滑的話，就蓋上一層保鮮膜餳上5分鐘，之後再揉就非常容易光滑了，揉光滑之後繼續蓋上保鮮膜餳上40分鐘。
2、麵糰餳好之後千萬不要再揉了，直接移動到案板上搓成長條，如果粘案板的話撒一些乾粉防粘，下4個面劑。
3、把面劑直接按扁，擀成一張圓形的餅皮，上面塗抹一層小蔥，事先把小蔥切好，放一些鹽調味然後用油拌一下就行，塗抹均勻之後再餅皮的半徑處切一刀，然後順著這一刀的方向捲起來，把收口的地方捏緊，垂直按扁，這樣一個基本的胚子就做好了，做好一個用保鮮膜蓋上一個儲存。
4、胚子都做好之後，取出來第一個做的餅胚按扁，擀成一張圓形的有厚度的餅皮，一定不要擀的太薄了不容易出層次，擀的時候要均勻用力，正反兩面換著擀，這樣出來的層次才會漂亮。
5、平底鍋中小火預熱好之後再刷油，然後放入餅胚，蓋上蓋子開始烙餅，等烙到底面定型變色之後再表面塗抹一層食油，然後翻個面兒蓋上蓋子繼續烙，變色之後就翻面，一直烙到兩面金黃的時候用鏟子打一下層次，這樣蔥花餅就做好了。
3樓：愛亢彥
盼望著盼望著，春天終於來了，今天下了2023年的第一場春雨，春雨帶走了慢長的冬季，迎來了遲到的春天。在和風細雨中，小草抖了抖精神伸直了腰背，露出了尖尖荷；柳樹也盡情地舒展著沐浴著，露出了小骨朵;春雨化成的瓊漿玉液，令無數的生靈歡呼雀躍，我為它們慶幸，祈禱春雨下得更持久一些！ 春雨如絲，細雨濛濛。
看著窗外的春雨，忽然想起了唐朝詩人杜甫的《春夜喜雨》 「好雨知時節，當春乃發生。
主料3人份
麵粉500克
雞蛋1個
輔料植物油適量
鹽適量香蔥3根
酵母5克
步驟1發麵蔥花大餅的做法大全
食材：麵粉500克 酵母7克 雞蛋 香蔥 植物油 鹽 食用鹼1克
步驟2發麵蔥花大餅的做法**
把酵母用溫水化開
步驟3發麵蔥花大餅的家常做法
把酵母用溫水化開，加入麵粉一起揉成光滑的麵糰，蓋上發酵2小時以上，發酵兩倍大時
步驟4發麵蔥花大餅的簡單做法
把雞蛋打散，加入發酵好的麵糰裡，再加入植物油和食用鹼少許麵粉一起揉成麵糰，
步驟5發麵蔥花大餅怎麼吃
用保鮮袋包好醒10分鐘以上
步驟6發麵蔥花大餅怎麼做
把香蔥洗淨切末
步驟7發麵蔥花大餅怎麼炒
把醒好的麵糰擀成大圓片，抹上一層植物油，撒上少許的鹽，再撒上香蔥末
步驟8發麵蔥花大餅怎麼煮
把大圓片從下而上捲成長條狀後
步驟9發麵蔥花大餅怎麼燉
再捲成蝸牛狀
步驟10發麵蔥花大餅怎麼煸
稍壓扁，輕輕地擀一擀，擀成圓餅
步驟11發麵蔥花大餅怎樣煸
電餅鐺通電，刷上一層植物油加餅坯，按下餡餅鍵
步驟12發麵蔥花大餅怎樣做
加蓋直到餅的一面硬挺，翻面繼續煎另一面，兩面都煎至金黃，餅就熟了，取出放在案板上，切小塊裝盤即可
成品圖烹飪技巧
因為要加雞蛋和植物油少許麵粉再次揉成麵糰 所以酵母最好多加一些 揉好的麵糰最好多醒一會 加雞蛋揉麵時最好加鹽，這樣鹹味均勻一些
4樓：騎著蝸牛當房車
主料麵粉500克
水300克輔料油
30克蔥花
30克椒鹽
15克蔥花餅的做法
1.80度左右的水和麵。一斤面六兩水。和好的麵糰表面抹油，放保鮮袋醒20分鐘。
2.搓條
3.下劑子
4.此步驟用料步驟用時：2分鐘
蔥花30克
面片上抹油，撒一層椒鹽（買現成的），沒有的撒五香粉和精鹽。或者自己炒花椒碾碎。在撒一層蔥花。
5.此步驟用料步驟用時：2分鐘
蔥花30克
如圖捲上
6.此步驟用料步驟用時：1分鐘
蔥花30克
壓扁，擀成餅
7.此步驟用料步驟用時：3分鐘
蔥花30克
鍋里加油，將餅放入。定型後翻面烙熟。揉搓幾下最好。
蔥花大餅的家常做法
1準備好原材料。
2小蔥切碎，兌好一碗溫水加少許鹽備用。
3把水慢慢倒入麵粉攪拌成絮狀。
4將麵粉揉成光滑麵糰醒面二十分鐘。
5將醒好的麵糰用擀麵杖擀開成大餅狀。
6餅上面撒勻一勺植物油,一勺鹽均勻撒開,加適量蔥花。
7從下向上捲起來,捲到另一端末尾成長條狀。
8用刀切成兩釐米長左右的段。
9.取一段長條將兩邊捏住。
10兩隻手捏住兩端,向相反的方向擰兩下。
11從上向下摁下來,成小圓餅。
12小圓餅放置一邊鬆弛十分鐘,用擀麵杖再擀一下成薄餅胚。
13餅鐺刷一層油,油熱後放入餅胚煎。
14煎到兩面微黃就可以了。
5樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
蔥花餅的做法
【所需的食材】
主材：麵粉少許。
輔材：食用油少許、食鹽少許、小蔥適量。
【開始做暄軟還分出很多層的蔥花餅】
1、首先我們將麵粉放到一個大碗中，隨後將適量的溫水倒入麵粉裡面，其實用溫水和麵就能做出軟乎的蔥花餅。很多人說半燙麵的方法很好，但有時候掌握不好和麵的方法，那麼將麵皮揉在一起會比較硬而且比較勁道，因此不建議用這樣的方式做蔥花餅。
2、隨後我們取一點麵粉放到小碗中，然後將熱油澆灌在小碗的麵粉上面，用等比例的熱油和麵粉就可以了，混合好之後就能做出蔥花餅的分層出來。
3、將小蔥先清洗乾淨，隨後我們切成碎段之後加一點食鹽增加底味兒。
4、現在我們將和好的麵糰放置二十分鐘，做蔥花餅之前的麵糰也需要醒面，這樣用溫水和麵粉充分混合後，做出來的蔥花餅才會軟乎，這也是很多朋友容易忽略的步驟。隨後我們將油酥均勻的塗抹在上面，加好蔥花碎末即可。
5、將蔥花餅的麵皮從一個方向捲起來，之後分成小段，然後從一個方向將蔥花餅的麵皮盤起來。
6、將麵皮擀薄一洗做成如下的效果，這樣就能讓蔥花餅分出很多層了。
7、現在將鍋中放上食用油，等油溫升高起來就可以將蔥花餅面坯放進去，將蔥花餅烙熟即可。
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