1樓：匿名使用者
玉米麵大餅子
主料玉米麵150克 玉米澱粉50克 牛奶200克左右 白糖適量
玉米麵大餅子的做法步驟
1. 用電子秤秤出150克玉米麵，我的玉米麵是粗的，因為之前是為了做玉米粥買的。再稱出50克玉米澱粉。
2. 放適量的白糖。
3. 把澱粉，白糖，玉米麵攪拌均勻，放入牛奶，攪拌。一袋牛奶240ml，根據材料的吸水性，放牛奶，大概放入牛奶後，牛奶袋裡就能剩下幾口的牛奶。放入的大概200毫升左右。
4. 攪拌均勻，沒有顆粒，感覺上比較稀，粘在筷子上輕輕滴落。
5. 平底鍋內放少許油，用勺子放一勺玉米麵液體在不粘平底鍋內，稍微薄些，稍微定型用鏟子翻面。
6. 煎的時候火要小，餅要薄，這樣比較易熟，不糊。
7. 這種做法相對發酵玉米麵的大餅子做法簡單，口感也非常不錯。
小貼士1.也可以加個雞蛋在原料中，攪拌均勻，煎成玉米餅，吃起來有種蛋糕的味道。
2.加雞蛋和不加雞蛋口感上會有些差異。要看個人喜好嘍！
2樓：林夕的微笑
主料玉米麵
300克
麵粉200克輔料油
適量小蘇打
適量酵母
適量白糖
適量步驟
1.取玉米麵倒入盆中
2.玉米麵用開水燙透,晾涼
3.加入小蘇打,用手抓勻抓散
4.酵母水
5.放入麵粉,攪拌均勻,倒入酵母水,混合後加入白糖,6.揉成麵糰
7.放置溫暖處發酵
8.平鍋內倒少許油,取適當發好的面,團成橢圓形,放進鍋內,放滿一鍋後蓋上蓋子煎一會兒
9.往鍋入倒入適當的熱水
10.蓋上鍋蓋,等水吸收沒了
11.餅子也熟了
12.香噴噴帶著焦嘎的大餅子就可以出鍋了
小貼士1.做大餅子要選粗一點的玉米麵,比細的好吃.
2.麵粉的比例要小於玉米麵
3樓：辦事通王老師
回答1.小蘇打和酵母粉放到容器中+白開水 攪拌2.把豆漿倒入正在攪拌的酵母喝小蘇打水中 繼續攪拌如果覺得水食料中的豆漿不夠+開水攪拌均勻備用7.然後用手（手洗淨）揉麵
以上是東北老式玉米餅子的做法，希望答案對您有用，祝您生活愉快。
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東北玉米麵大餅子怎麼做好吃又簡單，做法
4樓：0澤國a網盤
食材主料
玉米麵300g
麵粉200g輔料油
適量小蘇打
適量酵母
適量白糖
適量步驟
1.取玉米麵倒入盆中
2.玉米麵用開水燙透,晾涼
3.加入小蘇打,用手抓勻抓散
4.酵母水
5.放入麵粉,攪拌均勻,倒入酵母水,混合後加入白糖,6.揉成麵糰
7.放置溫暖處發酵
8.平鍋內倒少許油,取適當發好的面,團成橢圓形,放進鍋內,放滿一鍋後蓋上蓋子煎一會兒
9.往鍋入倒入適當的熱水
10.蓋上鍋蓋,等水吸收沒了
11.餅子也熟了
12.香噴噴帶著焦嘎的大餅子就可以出鍋了
小貼士1.做大餅子要選粗一點的玉米麵,比細的好吃.
2.麵粉的比例要小於玉米麵
東北玉米麵貼餅子的做法
5樓：辦事通王老師
回答1.小蘇打和酵母粉放到容器中+白開水 攪拌2.把豆漿倒入正在攪拌的酵母喝小蘇打水中 繼續攪拌如果覺得水食料中的豆漿不夠+開水攪拌均勻備用7.然後用手（手洗淨）揉麵
以上是東北老式玉米餅子的做法，希望答案對您有用，祝您生活愉快。
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6樓：保新煙
東北的玉米麵餅做的時候要把面發一下子再做是非常好吃的。
7樓：心如蓮花
東北玉米餅貼 餅子的做法其實很簡單 我先把玉米麵兒 你開水燙一下 攪拌均勻成顆粒狀 然後再放入白麵 少許糖 打上一個雞蛋 放一小勺酵母 醒發40分鐘 然後可以放入一點兒小蘇打 然後用手搓揉均勻 讓小蘇達充分 均勻油入面中 揉搓好後 做成面劑子 鍋中燒油 將面劑子擀成餅放入鍋中 報至兩面金黃就可以出鍋 玉米餅還可以不用醒發 將玉米餅用開水燙成顆粒狀 放入麵粉 打一個雞蛋 攪成麵糊 然後鍋中放油油熱用勺子塊玉米麵糊 入鍋中 煎至兩面金黃就 可以出國鍋
8樓：騎著蝸牛當房車
做法：1，首先大碗中加入250克的玉米麵用500毫升的開水燙麵隨倒隨攪拌，燙過的玉米麵口感更加細膩
2，燙麵後在分次加入250克的細玉米麵隨倒隨攪拌
4，攪拌至沒有幹玉米麵，涼至溫熱之後加入5克酵母粉攪拌使酵母融化，蓋上保鮮膜放到冰箱冷藏發酵一個晚上，也可以放到溫暖的地方餳發2個小時
5，玉米麵餳發好之後加入2克的小蘇打綜合一下酸味，使玉米餅更加鬆軟
6，電餅鐺刷上熱油預熱一下，手沾一點清水取出玉米糊，團成圓球放入鍋中，烙至底部微黃定型倒入少許的清水，蓋上蓋子燜5-6分鐘
7，時間到開啟看一下色澤金黃，水分收幹底部金黃即可出鍋
8，我們看一下底部焦黃，上部鬆軟，不硬，不渣，不粘，一道非常好吃的東北正宗的玉米餅就做好了
油炸東北玉米麵大餅子怎麼做
9樓：楊丫頭
一、原料組成：
玉米麵、少許白麵、糖精、小蘇打
二、製作方法：
1、把玉米麵加少許白麵加溫水攪成顆粒狀，加入小蘇打水、少許糖精和成團。
2、將鍋中放水燒開。
3、將麵糰分成若干份，將每一份捏成餅狀，貼在鍋邊，蓋嚴。
4、用中火燒15分鐘，用鏟子剷下來即可食用。
簡單易學的【胡蘿蔔玉米餅】
原料：1）胡蘿蔔一個、雞蛋兩個、麵粉、玉米麵（黃）
2）鹽、雞精 小蔥
做法：1）胡蘿蔔擦絲,小蔥切細段
2）雞蛋、麵粉加水調成麵糊，其中可加入適量的玉米麵，玉米麵和麵粉比例1：2
3）加入擦好的胡蘿蔔絲、鹽、雞精和小蔥拌入麵糊中
4）平底鍋裡放少許油，倒入麵糊，就像攤煎餅的那樣，然後翻幾個面就好了。
其實做這種攤餅,什麼菜都可以,比如:菠菜,土豆,胡蘿蔔等,只要你愛吃!
ps：為什麼要在麵糊里加入玉米麵？
因為玉米麵是粗糧，單純用麵粉來做攤餅吃起來不太好消化，特別是腸胃不好的人。玉米麵可以幫助消化。使用粗糧**已經成為一種時尚，長期使用粗糧，既可滿足人體最粗纖維的需要，又能給身體提供充足的營養，粗糧也就理所當然成了都市女性**的首選。
加入玉米麵的胡蘿蔔餅吃起來也別有一番風味，既有玉米的清香又有胡蘿蔔的甘甜，，，：）
玉米麵窩頭?
玉米麵和大豆麵以4∶1的比例混合，其約500克，用七八十度的熱水和麵(因燙手，可用筷子攪)，稍涼後揉勻，做成10個小窩頭，放蒸鍋內，見熱氣後約十多分鐘即熟。這種窩頭鬆軟微甜，清香可口。可配炒菜作主食食用。?
玉米麵貼餅子?
所用材料及和麵方法同上。平底鍋坐火上，用小火燒熱，淋底油，做成6個長圓形稍厚的餅，碼在鍋裡。火力加大後，淋上半碗水，水的高度約為餅子的厚度的一半，馬上蓋上鍋蓋，約10分鐘水即耗幹。
再改用小火，轉動鍋，使鍋內餅子火力均勻。待餅子底部焦脆時，即刻取出，底朝上裝盤。底部酥脆，上部綿軟，別有風味。
10樓：哎呀沃去
主料土豆依個人口味 尖椒依個人口味
圓蔥依個人口味
輔料鹽一勺 十三香麻辣鮮一勺
味精一勺
東北油炸拌三絲兒的做法步驟
1. 首先當然是切絲啦，切好後要投兩遍水，再用加鹽的水泡3分鐘，這時可以做下一步了
2. 尖椒、圓蔥切絲，是依個人口味切多少，因為是拌的，所以這兩樣都要生吃的。
3. 然後就是我們的調料了，可以吃些辣的可以加鹽、十三香的麻辣鮮、味精。不能沾辣的朋友可以把麻辣鮮換成方便麵的粉包調料，當然鹽和味精就要減半的了。
4. 土豆絲下油鍋吧，最好炸出不粘在一起的。
5. 炸好的土豆絲過半分鐘到一分鐘就可以加入尖椒絲和圓蔥絲拌上調好的調料上桌啦
6. 成品
小貼士土豆切絲，要投兩邊水，去掉澱粉，再用水泡3到5分鐘，水裡放些鹽。
11樓：辛兔兒
材料主料：玉米麵(白)400克，
輔料：黃豆粉200克，
調料：發酵粉1克，花生油60克做法
1.將玉米麵、黃豆粉倒入盆內，用溫水和勻，放入發酵粉攪勻，蓋上布，餳約1小時。
2.淨高壓鍋內壁鍋底抹上花生油，燒熱後，把餳好的玉米麵團分成小塊，每一份在兩手中間揉成圓形，平放在鍋底用手按幹，製成餅子形，鍋內擺滿制好的餅子後，蓋上鍋蓋，加上高壓閥，2至3分鐘後，開啟鍋，在餅空隙處小心地倒些沸水，水至餅子的一半即可，蓋上蓋，加上閥，幾分鐘後，聽不到鍋內的響聲即取下閥，改用小火，待水汽放完後，即可剷出。
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準備材料 玉米麵200克 雞蛋1個 酸奶1盒 油適量 白糖適量 小蘇打2克。1 第一天晚上將玉米麵加酸奶和適量的水拌勻，不用成團，稀一點沒關係，放在溫暖處等待發酵。2 第二天早上，小蘇打少兌點水加入到發酵好的玉米麵糊中，攪拌均勻，聞著沒有酸味即可，打入雞蛋。3 加入白糖攪拌均勻。4 平底鍋加入適量的...
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