1樓：美味學院昆明
1、鍋中倒入水，放入紅糖100克，攪拌至融化；
2、糯米粉1000克，粘玉米粉500克，倒入紅糖水500毫升，攪拌至麵糰狀，將麵糰倒在粽子葉上，放置蒸籠蒸兩小時以上；
3、另起鍋，倒入油100毫升，年糕用油煎至焦黃即可。
2樓：帳號已登出
原料：糯米粉2斤、金絲紅棗1斤、玉米麵100克。（紅棗是提前煮熟的）
做法：1、糯米粉和麵一定要用開水，一邊加水一邊用筷子攪拌。
2、然後把玉米麵加進去，接著加水攪拌。
3、直到攪拌之後幾乎看不見生面為止。
4、涼一下，等不燙手的時候，用手揉成光滑的麵糰。揉成麵糰後，把麵糰用手壓扁。
6、用手把紅棗和麵團揉到一起，揉勻就可以了。
7、用手揪一塊麵團，大小隨自己喜好。沒有嚴格的要求。
8、用掌心把麵糰揉圓。
9、像做窩窩頭一樣，做成窩窩頭的形狀（當然也可以直接做個餅狀的放到篦子上，吃的時候切成一塊一塊的就可以了）。
10、把做好的年糕放到篦子上，下面一定要墊上溼布，否則會粘在篦子上，我用的是玉米皮代替溼布的。水開後放鍋上蒸25分鐘，就可以了。
2、加入少許玉米麵使營養更豐富的同時，緩解一下糯米粉太黏糯的問題，更容易成型。
3樓：美好生活家呀
請。稍等。
粘玉米1斤、糯米粉2斤。輔料：紅棗250克。
製作步驟：1、將粘玉米輾成粘玉米粉後備用；2、紅棗煮熟去核後輾成棗泥備用；3、用熱水將糯米粉和開；4、加入粘玉米粉和棗泥到糯米粉團中繼續揉搓，直到不粘手為止；5、將揉好的麵糰用手或者模具壓成圓餅狀；6、將製作好的粘玉米年糕放到篦子上，隔水蒸煮25分鐘後即可食用。希望我的能幫助你，謝謝！
祝你生活愉快！如有疑惑請及時追問，
4樓：庫豔蕙
粘玉米麵是可以做年糕的， 但我還是願意吃江米麵做的年糕好吃。
5樓：網友
做年糕需要粘的面，有幾種，大米、黃小米，玉米都可以，黏玉米麵做出來也很好吃。
6樓：來自大漈古村簡單的茉莉
可以的，但要注意火候的控制有講究的。
7樓：暱暱
可以是可以，但沒有粘米做的好。
8樓：匿名使用者
可以的 味道 是比較好的 但是做出來你會發現跟年糕有點不像。
9樓：網友
又軟又香又粘糯的年糕餅，家鄉特色小吃，百吃不厭，每年都要吃上幾次，年糕餅就是用糯玉米麵做的。
10樓：網友
、鍋中倒入水，放入紅糖100克，攪拌至融化；
2、糯米粉1000克，粘玉米粉500克，倒入紅糖水500毫升，攪拌至麵糰狀，將麵糰倒在粽子葉上，放置蒸籠蒸兩小時以上；
3、另起鍋，倒入油100毫升，年糕用油煎至焦黃即可。
玉米麵發糕怎麼做？
11樓：品流汽默菌
是時候展現真正的技術了，今天我們來做玉米麵發糕，用最簡單的方法，哪怕你是包子饅頭都不會蒸的新手，看了這個也可以蒸出像蛋糕一樣的玉米麵發糕。
發糕一般都是宴席常見的主食，要不就是過年時吃一次，不是因為不好吃，主要是因為看著有點難，但看了接下來的做法之後，就不再是難題了。
首先拿出和麵盆，倒入玉米麵粉200克，倒入開水用筷子攪成面絮，開水燙過的玉米麵口感會更細膩。
攪拌到盤中沒有乾麵絮即可，再準備一個小碗加入酵母3克，倒入180毫升熱牛奶，用勺子攪拌化開酵母。
攪拌酵母后取出普通麵粉100克加入玉米麵盆中，再打兩個雞蛋，然後邊倒入酵母牛奶，邊用手攪拌，讓玉米麵絮和小麥麵粉充分融合。
面要和稀一點做出來的發糕才能更蓬鬆柔軟，用手攪拌成稠一點的糊狀顯出紋路就可以了。
攪拌好以後取一個盤子蓋住面盆，現在天涼，需要放在溫暖的地方發酵2個小時。
發酵時準備一個錫箔紙小盆，用錫箔紙把小盆裡麵包起來，儘量包的不要讓麵糊粘到盆裡，避免蒸好的發糕倒不出來。
2個小時以後，用勺子挖開面團，裡面會有很多蜂窩眼，這就是發酵完成了。
接著把麵糊倒入準備好的小盆中，小盆中的麵糊會有不平整的地方，晃一晃就可以了。
然後只有發揮放一些喜歡吃的食材，比如核桃仁、青豆、紅棗放在上面發糕上面，放好以後開始蒸發糕。
取出電蒸鍋鍋內加入清水，把小盆放入鍋內涼水在燒開的過程，也給發糕一個2次發酵的時間。
水開以後，開始計時25分鐘，開始用大火中間轉中火，25分鐘以後關火不要立即取出，要停上3分鐘免得突然遇冷，蒸好的發糕回縮塌陷。
3分鐘後捏著錫箔紙把發糕取出，放在盤子中一點一點揭開錫箔紙，用刀切成小塊。
蒸好的發糕蓬鬆柔軟，中間全是蜂窩狀，在上面按一下能快速回彈不發粘，口感柔軟香甜非常成功，家中有小朋友的可以常做，這樣小朋友們就會知道蓬鬆的不只有蛋糕，還有傳統的發糕了，並且一樣的好吃。
12樓：雲之味美食
玉米麵發糕，就是用白麵和細玉米麵，加上老面或者酵母發酵製作而成，它的質地萱軟，而且顏色金黃，食用口感帶有濃濃的玉米味道，剛出鍋的就能吃掉一大塊，是一種在北方很常見的雜糧面製品。
所用食材：玉米麵500克，白麵500克，35度溫水1000克，白糖50克，酵母10克。
製作方法：①將玉米麵和白麵放在盆中加入酵母和白糖。
②將1000克35度左右的溫水，一次性倒在玉米麵與白麵中，用筷子將麵粉與玉米麵兒攪拌均勻。
③在和麵的時候，不要用手去揉搓麵糰，只需要用筷子把玉米麵與白麵攪拌成均勻的團狀即可，然後在把和好的麵糰放在溫度較高的地方進行發酵，發酵之兩倍的幾款，發酵時間大概1個小時左右。
④玉米麵團發酵好以後，我們準備一個容器，把麵糰凡在容器中，塗抹表面，在撒上葡萄乾或者是大做，鍋中在加上冷水，然後**將水燒開，在放入容器，大火蒸制半個小時左右即可成熟。
⑤發糕蒸熟以後，我們將發糕擺在面板上，用刀切成塊狀即可食用。
13樓：夢醒時夜續呀
1.玉米麵和麵粉加入泡打粉，混合均勻。
2.酵母用溫水化開，成酵母水，靜止十分鐘。
3.慢慢加入酵母水，把麵糊調成糊糊狀。
4.加入白糖，繼續攪拌均勻。
5.模具塗上薄油。
6.把玉米麵糊倒入模具。
7.發酵一個半小時左右，麵糊膨脹高即可。
8.放上蔓越莓，冷水上蒸鍋，大火燒開水，改小火蒸半小時，蒸好後即可出鍋，冷卻脫模。
9.喧軟可口，玉米香味撲鼻而來。
14樓：靜靜很愛美
小碗蒸的玉米麵發糕，好吃不黏牙，感謝家人們支援。
15樓：網友
玉米麵發糕不粘不塌陷！
16樓：熊熊韻楣
玉米麵發糕的做法 全家吃不夠。
17樓：愛貓咪的葉子
在玉米麵中加入 麵粉、牛奶、酵母和泡打粉，攪拌均勻後發酵，把發好的面放入蒸鍋蒸30分鐘就可以。
18樓：墨雲
玉米麵發糕有好幾種做法，起鍋燒熱水，拿十兩的玉米麵放入盆中，把適量溫度的熱水加入酵母加入白糖，倒入玉米麵中攪拌均勻，都黃面發至兩倍大，揉搓十分鐘左右，放入蒸籠把發好的玉米麵攤平，在玉米麵上放上去核的大棗、葡萄乾、核桃仁，蒸半個小時左右即可，軟糯可口。
19樓：微涼一葉
準備玉米麵和白麵，比例是5：1，加清水、白糖、酵母揉麵，墊上油紙放到蒸籠裡面醒發，醒發後好了涼水加熱蒸30分鐘左右。
20樓：網友
食材：200g玉米麵、200ml開水、3g酵母粉、10g白糖、2個雞蛋、100g麵粉、紅棗。做法步驟：
1、把玉米麵放到一個盆子裡，然後加入適量的開水把玉米麵燙一下，一邊倒水一邊用筷子攪拌，攪成顆粒狀，沒有乾粉的時候，將其放涼至不燙手的狀態，然後加入3g酵母、一勺白糖促進酵母發酵，攪勻之後敲入2個雞蛋，加入100g麵粉，調成比較粘稠的麵糊。
2、蓋上蓋子，放到溫暖的地方，發酵至原先的2倍大，麵糊發酵好之後用筷子攪拌一下，排出裡面的空氣。
3、把麵糊倒入刷好油的模具中，不要太滿，八分滿就可以，然後擺上自己吃的果乾，我這裡放的紅棗，然後蓋上保鮮膜二次醒發10分鐘，二次醒發之後會看到麵糊明顯增大。
4、然後我們開始上鍋蒸，涼水上鍋蒸，水燒開之後繼續蒸25分鐘左右關火，關火之後燜5分鐘再出鍋。
玉米麵發糕怎麼做？
21樓：靜靜很愛美
小碗蒸的玉米麵發糕，好吃不黏牙，感謝家人們支援。
22樓：網友
玉米麵發糕不粘不塌陷！
23樓：熊熊韻楣
玉米麵發糕的做法 全家吃不夠。
24樓：王者榮耀憶塵
玉米麵發糕，蓬鬆暄軟，而且不粘。
25樓：你不要在我旁邊
適量的牛奶加熱後，放入酵母粉和泡打粉攪拌均勻，將中筋麵粉和玉米麵粉放在一起攪拌均勻，再倒入牛奶，白砂糖，繼續攪拌，最後蓋上保鮮膜，放在溫度高的地方發酵一段時間，發酵好的麵糊倒在盤子裡面，放在鍋上蒸30分鐘左右，玉米發糕就做好了。
26樓：惠珍學姐
玉米麵發糕的做法其實就是將玉米麵糊準備好，然後再加上一些紅糖或者白糖，然後加上一些自己喜歡的配料，然後上鍋蒸熟，把它切塊。
27樓：你的甜心
請。稍等。
粘玉米1斤、糯米粉2斤。輔料：紅棗250克。
製作步驟：1、將粘玉米輾成粘玉米粉後備用；2、紅棗煮熟去核後輾成棗泥備用；3、用熱水將糯米粉和開；4、加入粘玉米粉和棗泥到糯米粉團中繼續揉搓，直到不粘手為止；5、將揉好的麵糰用手或者模具壓成圓餅狀；6、將製作好的粘玉米年糕放到篦子上，隔水蒸煮25分鐘後即可食用。希望我的能幫助你，謝謝！
祝你生活愉快！如有疑惑請及時追問，
玉米年糕怎麼做好吃
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粘黃米麵年糕的做法
豆麵白麵玉米麵可以做饅頭嗎，黃豆麵玉米麵蕎麥麵黑米麵白麵可以在一起蒸饅嗎
可以的。用料 麵粉 300克 玉米粉 100克 白糖 30克 水 200克 酵母粉 5克 1 將溫水 30度 白糖化開，加入酵母粉充分攪拌均勻。2 將麵粉和玉米粉混合，邊揉邊加糖水直至揉成麵糰光滑，蓋上溼布發酵兩倍大。3 用食指蘸些麵粉，插入麵糰，凹坑不 不下陷，即可發酵完成。4 將發酵好的麵糰平均...
玉米麵怎麼吃？玉米麵可以怎麼做著吃
玉米糝的做法步驟。1.準備好玉米糝糝。2.鍋中放入水，燒開後放入玉米糝糝，邊攪動邊放，這樣不容易結塊！3 出鍋。玉米麵可以怎麼做著吃 食材用料。玉米粉 100克。小麥粉 200克。牛奶 適量。溫開水 適量。安琪酵母乾粉 2克。菜籽油 適量。生菜 兩片葉。食品紅色素 兩滴。步驟 玉米麵粉和小米麵粉。酵...
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