1樓：
玉米麵這樣吃更香，手不沾面！
2樓：智小哥
回答用開水燙過的玉米麵口感會很細膩，吃著的時候不會磨嗓子。
2、放涼之後新增麵粉、酵母粉以及溫水，再慢慢攪拌成面絮，揉成光滑勻稱的麵糰。
一定要等開水燙過的玉米麵的溫度下來了，再放酵母粉，不然會把酵母燙死，從而不能發酵。
揉好的狀態細膩、稍軟、不沾手就可以了。
每家用的玉米麵品牌不同，水量可上下增減10-20克左右。
3、趁麵糰發酵的時間來做餡料。麵粉和食用油按照1:1的比例放入容器裡，然後按照自己的喜好新增堅果或者果脯，攪拌均勻備用。
4、麵糰發酵好之後，揉搓排氣，揉到原來的大小就差不多排乾淨了。先切三分之一的面劑出來和剛才的餡料拌勻，揉勻之後團成一個個圓溜溜的劑子備用。
5、剩下的三分之二的面劑揉勻，然後下同等數量的面劑。把面劑用大拇指按壓成一個小窩窩的形狀，裡面放上餡料，最後收口處收緊即可。
6、最後放上蒸屜內，二次發酵10分鐘，最後大火燒開轉中火蒸20分鐘，悶5分鐘出鍋。
做好的果餡餑餑特別香，而且很鬆軟，薄薄的皮包著滿滿的餡，酸甜柔軟，原來玉米麵這麼好吃。
更多8條
3樓：耿鈮
玉米麵這樣做，營養又美味
玉米麵有幾種吃法？
4樓：
玉米麵加入麵粉攪拌醒發30分鐘 鍋刷油煎至兩面金黃出鍋
5樓：
玉米麵這樣吃爽滑筋道！
6樓：匿名使用者
玉米麵新做法，出鍋都搶著吃
7樓：匿名使用者
一般就是熬粥 蒸玉米餅 。。
8樓：匿名使用者
做玉米麵饅頭（可以和白麵，兩樣，）很好吃的
烙玉米麵餅，做粥，，做麵包
9樓：匿名使用者
蒸玉米餅,放點糖，很好吃
10樓：匿名使用者
1直接這樣煮整的 2.切成一圈一圈的，炸了後做椒鹽玉米 3.燉排骨或是燉湯都可以 4.剝粒了，炒著吃 5.煮玉米粥..
11樓：夕莫驛晨
好多種吧，看自己怎麼吃喜歡
玉米麵的吃法大全
12樓：
玉米麵這樣吃更香，手不沾面！
13樓：匿名使用者
玉米麵新做法，出鍋都搶著吃
玉米麵，玉米，的各種吃法。
14樓：品一口回味無窮
玉米粉常被用作布丁等食品的凝固劑。市面一般的現成布丁預拌材料（pudding mixes）都含有玉米粉。利用雙層蒸鍋（double boiler），以牛奶、砂糖、玉米粉和增香劑等配料就可輕易製作出簡單的玉米粉布丁。
玉米粉也在中國菜和法國菜裡被用作增稠劑。
除此之外玉米粉還有多種吃法。
【吃法】
◆甜沫☆主要材料：
·小米麵和玉米粉
·花生米、粉條、豇豆、五香豆腐乾和菠菜
☆準備工作：
·把小米麵和玉米麵調成糊；把花生米、豇豆煮熟；菠菜洗乾淨；五香豆腐乾切成丁；粉條用水發好。
☆ 製作方法：
·起一口大鍋，鍋內放水，燒沸後放入精鹽、八角等五香料。
·稍煮後撈出香料，再放入五香豆腐乾、菠菜和粉條，等水沸騰後，立即倒入玉米糊，一邊倒一邊攪拌。
·再加蓋煮10分鐘，開鍋後，加入煮熟的花生米和豇豆，再來點麻油。
·可以根據個人口味，另外加入海帶絲、蝦皮等，吃的時候最好撒上一點胡椒粉
◆磐安玉米餅
☆ 製作方法：
·取玉米粉若干，放在灶上隔水蒸20分鐘後備用。
·然後取一個鍋放水，水和玉米粉的比例為1∶1，把水燒開後，一邊慢慢倒入蒸好的玉米粉，一邊迅速攪 拌，需要注意的是，這時候要用小火，防止鍋裡的東西燒糊。
·之後，把鍋裡的麵糰倒在砧板上，趁熱揉，一直揉到有韌勁才行。
·然後取一小塊，搓圓，再用手掌壓平。
·把平底鍋燒熱，將這一個個圓餅放進鍋裡，灑幾滴水，蓋上鍋蓋，用中火燒兩分鐘就可以了。
餅出鍋後，在餅上面放點黴乾菜，或是塗點豆腐乳，味道會更加好！
◆甜食☆ 製作方法：
·取100克玉米粉，再加10克澱粉、白糖、芝麻、蜂蜜和山核桃粉，一起用開水攪拌，把麵糰搓成一個個圓餅形，放進油鍋炸就可以了。
玉米麵的花樣吃法
【財源廣進——玉米麵豆沙餃】
材料：玉米麵60g，麵粉50g，糖3大勺，豆沙80g
做法：1、玉米麵，麵粉，糖用溫水和成麵糰，然後醒10分鐘
2、把玉米麵團分成多個小份，搓圓，擀成小塊麵皮
3、在麵皮中放入適量豆沙團，包成餃子形狀
4、放入鍋中蒸15分鐘即可
簡單易學的【胡蘿蔔玉米餅】
原料：1）胡蘿蔔一個、雞蛋兩個、麵粉、玉米麵（黃）
2）鹽、雞精 小蔥
做法：1）胡蘿蔔擦絲,小蔥切細段
2）雞蛋、麵粉加水調成麵糊，其中可加入適量的玉米麵，玉米麵和麵粉比例1：2
3）加入擦好的胡蘿蔔絲、鹽、雞精和小蔥拌入麵糊中
4）平底鍋裡放少許油，倒入麵糊，就像攤煎餅的那樣，然後翻幾個面就好了。
其實做這種攤餅,什麼菜都可以,比如:菠菜,土豆,胡蘿蔔等,只要你愛吃!
ps：為什麼要在麵糊里加入玉米麵？
因為玉米麵是粗糧，單純用麵粉來做攤餅吃起來不太好消化，特別是腸胃不好的人。玉米麵可以幫助消化。使用粗糧**已經成為一種時尚，長期使用粗糧，既可滿足人體最粗纖維的需要，又能給身體提供充足的營養，粗糧也就理所當然成了都市女性**的首選。
加入玉米麵的胡蘿蔔餅吃起來也別有一番風味，既有玉米的清香又有胡蘿蔔的甘甜，，，：）
玉米麵窩頭�
玉米麵和大豆麵以4∶1的比例混合，其約500克，用七八十度的熱水和麵(因燙手，可用筷子攪)，稍涼後揉勻，做成10個小窩頭，放蒸鍋內，見熱氣後約十多分鐘即熟。這種窩頭鬆軟微甜，清香可口。可配炒菜作主食食用。
�玉米麵貼餅子�
所用材料及和麵方法同上。平底鍋坐火上，用小火燒熱，淋底油，做成6個長圓形稍厚的餅，碼在鍋裡。火力加大後，淋上半碗水，水的高度約為餅子的厚度的一半，馬上蓋上鍋蓋，約10分鐘水即耗幹。
再改用小火，轉動鍋，使鍋內餅子火力均勻。待餅子底部焦脆時，即刻取出，底朝上裝盤。底部酥脆，上部綿軟，別有風味。
�� 玉米羹�
嫩玉米粒約100克(可買嫩玉米蒸熟後剝粒，也可買罐裝的。)，雞蛋一隻，水發木耳、黃瓜、胡蘿蔔適量。先將木耳、黃瓜切成碎粒待用，雞蛋打散。
鍋裡放一大碗水(高湯更好)，放入玉米粒，燒開，撇去浮沫，放木耳、胡蘿蔔碎粒。再開後加適量鹽、雞精，勾玻璃芡(濃米湯狀)。小開時即徐徐放入蛋液，邊放邊攪，勿使蛋花成大片。
最後放入黃瓜粒，點一點香油即成。�
� 三米粥�
用玉米粒、大米、薏米，以2∶2∶1的比便共約300克，淘淨後加水，大火燒開。然後改用文火慢煮，約30～40分鐘，米湯濃稠即成。�
� 玉米渣子粥�
玉米渣子是用玉米加工成的小粒，市面上有售。用100～150克玉米渣子，加適量冷水攪勻，坐火上煮開，然後用小火煮十幾分鍾即成。由於玉米渣子中含有一些玉米粉，所以熬出的粥湯汁很濃，又因渣子煮後雖變軟但仍成形，吃起來風味獨特。
�參考資料：〔健康食品〕玉米的吃法 及 poco美食網》 美食diy
大米粥快好時加點玉米麵,邊加邊攪,很好吃,顏色也好看.
玉米麵糊糊,加點青菜葉,一點鹽.
玉米麵和少量白麵蒸發糕.
做燙麵的玉米麵蒸素餡餃.
煎玉米麵蛋餅,可以是雞蛋,鴨蛋,鵪鶉蛋,鵝蛋等.
番茄玉米麵加白麵疙瘩湯
一.1，水煮
2，加上青椒西紅柿沫，還有肉末一起炒，快起鍋是放上幾顆蔥段。
3，放上一點和大米煮也不錯。這樣味道也很好哦！
4，切成段和排骨燉。
5，烤玉米。
6，還有一種吃法，先把玉米煮熟，再把它陰乾，等要吃的時候在拿出來，用高壓鍋燉，那是就像吃新鮮玉米樣的。
7，最後一種就是把玉米子剝下來，放在太陽下晒乾，等要吃是用來炒，像炒瓜子一樣，吃起來脆脆的。就像是爆米花還沒炸開的時候。
8，有想到一種，和上面樣，剝下來晒乾，要吃是用來燉豬腳，也是很好吃哦！
9，最後就是爆米花了。
這些全是我這邊的吃法哦！6--8種都是可以儲存很久的，可以一年四季吃到玉米。
二. 這個問題我上面已經說過了，是可以的。 就是在煮飯時放上一點和大米煮也不錯。這樣味道也很好哦！
三. 小麥應該是可以不用磨成面，直接煮來吃的，叫麥什麼飯，好像我父母們吃過。
像一般的麵粉是磨面的時候都把小麥最外面的那層褐色的東西磨掉了，就為了讓麵粉白一些。不知道你吃過那種麵粉嗎？就是磨面的時候沒有把那層褐色的東西磨掉，然後用這種黑黑的麵粉來做的麥粑，吃起來很有一股很清香的麥香味，很特別，一般吃不到，只有到種小麥的農家才吃得到，很懷戀那種味道。
15樓：
玉米麵這樣吃更香，手不沾面！
16樓：柚子云雀
玉米麵粥、玉米麵餅子、和白麵一起做發糕。
還有一種是不知道叫什麼，老家的吃法：白菜炒到7成熟，把玉米麵均勻地撒在白菜上，大約2公分厚，蓋上，加熱2-3分鐘，開啟趁熱攪勻，即是菜又是主食，小時覺得很好吃，現在沒人做了
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