1樓：董荷花
麵粉和玉米麵的比例是3:1,多一點玉米麵口感都不好,另外,玉米麵一定要用開水燙,蒸出的發糕才會軟,有興趣的朋友可以實踐一下。 髮結束,開大火蒸25分鐘左右,燜5分鐘取出,放到烤網上晾涼。
俗話說:吃發糕比吃蛋糕健康!對嗎?
用開水燙玉米麵,開水量大約50-60克左右,我不好量。2、加鹽和糖是促進發酵,沒有甜味。
玉米麵發糕怎麼做才鬆軟？
2樓：匿名使用者
玉米麵發糕，蓬鬆暄軟，而且不粘
3樓：匿名使用者
現在人們在飲食上都非常注重健康飲食，專被稱為粗糧的玉屬米麵也成了養生的首選，被新增到平時我們吃的主食之中。玉米麵雖然健康又營養，但是口感沒有精細麵粉好，不過做成鬆軟的發糕還是非常好吃的，發糕要想做到裡面有漂亮的孔洞而鬆軟需要有些小竅門，和大家分享一下我的做法。
玉米麵發糕所需原料：
玉米麵100克、麵粉200克、酵母粉5克、糖20克、溫水270克、煮好的紅豆100克
玉米麵發糕的做法：
1、將麵粉和玉米麵都放入盆中；
2、放入酵母白糖拌勻；
3、放入溫水（30度左右，太熱會將酵母燙死）拌勻到沒有麵疙瘩，然後放入紅豆（留出少許做裝飾用）攪拌成幾乎不流動的泥狀稠麵糊；
4、將能上鍋蒸制的模具裡面抹上一層油，將麵糊倒入到模具的一半，蓋上放到溫暖的地方發酵到2倍大；
5、在麵糊的表面撒上紅豆放入蒸鍋中大火開鍋後中火蒸30分鐘後關火，燜五分鐘後再揭開鍋蓋；
6、將模具取出倒扣到面板上，不燙手時脫模切成小塊即可，如果模具有些粘倒扣不出來可以用小刀貼著模具的四周劃一下就容易脫模了。
做發糕細膩鬆軟的關鍵，怎樣蒸發糕鬆軟又好吃
4樓：最愛幻雪寶兒
主料麵粉：200g細玉米麵：100g
輔料白糖：40g泡打粉：3g酵母：
5g溫水：140ml步驟1.將麵粉、玉米麵、白糖、泡打粉混合拌勻2.
將酵母用溫水混合後倒入麵粉中，加入溫水和成麵糊3.和好的麵糊倒入放好屜布的容器中，放入蒸鍋內醒發4.麵糊醒發約2小時至原來兩倍大
5.放入紅棗，蓋蓋大火蒸20分鐘
6.蒸好後馬上拿出，晾涼
7.鬆軟的發糕就得了
玉米發糕的做法家常做法，玉米麵發糕的做法
玉米發糕 準備食材 玉米麵150克 麵粉300克 清水適量 酵母3克。製作步驟 1 將150克玉米麵，300克麵粉放入一個容器中混合均勻。玉米麵和麵粉的比例可以根據自己的喜好來調整，玉米麵多口感要粗糙一些 白麵多口感更細膩一些。2 將3克酵母放入半碗溫水中攪拌至融化，將攪拌好的酵母水加入到麵粉中，再...
用黏玉米麵可以做年糕嗎 玉米麵發糕怎麼做？
1 鍋中倒入水，放入紅糖100克，攪拌至融化 2 糯米粉1000克，粘玉米粉500克，倒入紅糖水500毫升，攪拌至麵糰狀，將麵糰倒在粽子葉上，放置蒸籠蒸兩小時以上 3 另起鍋，倒入油100毫升，年糕用油煎至焦黃即可。原料 糯米粉2斤 金絲紅棗1斤 玉米麵100克。紅棗是提前煮熟的 做法 1 糯米粉和...
紅棗紅糖玉米麵發糕怎麼做如何做好吃
準備食材 紅棗 約20顆。紅糖 半小碗。白麵 200g 玉米麵 300克。酵母 8g白糖 兩小勺。鹼面 2克。溫水 適量。步驟 1.玉米麵和白麵放在盆裡。紅糖加溫水攪拌成紅糖水。紅棗不太乾，我洗淨直接用。酵母粉和白糖 鹼面放入小碗中，用40度左右的溫水化開備用。2.紅棗去核。3.紅棗切成小粒。4.留...