1樓：匿名使用者
豬肉的外皮上的印章，如果您有觀察，就會發現，這些印章有些是藍色的，有些是紅色的，這是咋回事呢？
原來，一般要被屠宰的豬仔進入屠宰場前，就要在農牧部門**，開具畜禽產地檢驗證明。如果是不合格的生豬，是不能進行宰殺的。一般這時候要蓋的就是「加工」印戳，「加工」的意思就是送去熟食店加工，不得生售。
而正規的屠宰企業，在生豬上市前要蓋上3個印章，分別是：藍色滾動檢疫印章、屠宰企業加工藍紫色肉色品質檢驗章和紅色的等級印章。
我們在買豬肉時候，一般能看到的是兩個印章，分別是動物檢疫站負責檢驗後蓋的動物檢驗檢疫章，一個是定點屠宰企業加蓋的食品檢驗合格章。只有兩章齊全，才是可**的優質豬肉，我們在購買的時候，只有兩章齊全的，才是優質的好豬肉。換句話講，就是看到此章可以放心購買了。
其實除了合格檢疫的印章之外，還有一些印章我們偶爾也能看到，都是什麼意思呢？
像是高溫章。它的意思就是肉食檢疫認為，必須按照規定的溫度和時間進行處理，但是必須注意的是，蓋有「高溫」印章二字的生豬肉是不能直接上市銷售的。
食用油章：蓋有這個章的豬肉也是不能直接**食用的，這種豬肉是要儘快煉油用的。
工業油章：同樣，是不能上市**食用的，只能煉製工業用油。
銷燬章：這個就很明顯了，經過動物檢疫認定，這種生豬肉禁止**和食用。
另外有人對於印章顏色一直有誤解，認為紅色圖章代表母豬，藍色圖章代表公豬，所以大家一般都會購買有藍色圖章的公豬肉。
其實，紅色和藍色圖章的區別僅僅只是顏色不同，它們都是屬於合格的生豬肉。善良的我們錯了這麼多年！
有人對蓋章是不是會對豬肉產生汙染和危害有擔心。其實合法使用的印章一般是食用色素製成的，不但對人體是無害的，並且不容易被擦洗掉。可假冒的印章印泥，則很容易被擦掉，並且對人體產生危害。
甚至現在有些地方，出現了更高階一點的鐳射灼刻，這主要是為了美觀，從而減少消費者的內心牴觸，其實意義上是一樣的，不必因為這個覺得不安全。
2樓：隔壁阿不都
豬肉「紅章」和「藍章」區別這麼大？看完以後別再瞎買了！
你知道豬肉印紅章和藍章的區別嗎?
3樓：小寶貝最愛禿頭
說到豬肉，它可是人們生活中百吃不厭的一種食材，可能連續吃了幾天的豬肉之後，會感覺比較膩，但隔了一段時間食用的話，又是另外一種味道，加上豬肉的烹飪手法也有很多種，手法不一樣，豬肉烹飪出來的口感也有所不同，一般可能很多人對其他葷素比較挑剔，但卻很少有人挑剔豬肉的，這也說明了豬肉的受歡迎程度。
既然豬肉的需求這麼大，豬肉市場也是越來越大，一般去市場上買豬肉的時候，都要仔細的看看，畢竟有些不良商家為了獲得更多的利潤，就會賣一些品質不好的豬肉，那麼在挑選豬肉的時候，相信細心的朋友都有發現，豬肉身上總有一些奇奇怪怪的印章，不僅顏色不同，它的形狀也有區別，要說最為常見的就是紅色印章和藍色印章，那麼這到底有什麼區別呢！今天小編就來分享下，活了30年才知道，豬肉印紅章和藍章的區別，下次別再買錯了。
很多人購買到了這些帶有印章的豬肉後，都會把帶有印章的豬皮剔除掉，那麼這些印章到底代表什麼呢！難道印章有毒不能食用嗎？其實這些印章就會區別豬肉是否合格的，要是豬肉身上蓋有印章，那麼說明它是安全的豬肉，是經過了有關部門檢驗的，要是那些不健康的豬肉身上是沒有印章的。
而且根據顏色的不同，也是還是有區別的，比如一般蓋藍色印章的就是公豬，一般蓋紅色印章大多數都是母豬，而且這兩種**也可能存在差異，吃起來的口感也會有所變化，一般要是炒肉的話，最好是別選母豬肉，因為它的肉質比較老，不易煮熟，加上爆炒出來的口感也會比較差，所以在購買豬肉的時候，還是要區分好豬肉是否帶有印章。
其實蓋紅章和藍章之間並沒有什麼太大的區別，只是說明了這些都是合格的豬肉，而且印在豬肉上面的印章都是用食用色素製成的，就像是蛋糕上的奶油顏色一樣，可以方法食用，不會對身體造成傷害，不過要是介意的話，也是可以將其剔除掉的，要是印章容易擦掉，那麼這就可能是假的，大家一定要牢記哦！
4樓：生活達人小雪老師
回答好的稍等
豬肉表面有的蓋紅章有的蓋藍色的章是因為豬肉進行檢疫證明的標誌。
豬肉表面蓋紅章和蓋藍章的區別：
1.性別不同：
蓋紅色的章：代表的是母豬。
蓋藍色的章：代表的是公豬。
2.**不同:
蓋紅色的章：紅色的章來代表老母豬的肉，**低一點。
蓋藍色的章：紅色的章來代表公豬的肉，**貴一點。
3.蓋章的方式不同：
蓋紅色的章：鐳射灼刻，顏色是深入到豬皮裡面的，無法擦除。
蓋藍色的章：是動檢部門的滾筒印章，是針刺印章，顏色是深入到豬皮裡面的，無法擦除。
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5樓：隔壁阿不都
豬肉「紅章」和「藍章」區別這麼大？看完以後別再瞎買了！
豬肉的印章紅藍有什麼區別
6樓：你猜才慘咯釦子
為什麼豬肉身上會有紅色和藍色印章，到底有什麼區別，你買對了嗎
7樓：匿名使用者
不是每個地方都一樣，一般衛生許可部門會在宰殺好的生豬上專門蓋上衛生許可的印章，一般都為藍綠色，也有的地方印章是別的顏色，但一般這種蓋了章的生豬肉是可以放心食用的！我們這邊的小菜場上就有紅藍二種顏色的章，分別表示是二個縣市的豬肉。
市場上，常看到生肉上蓋有不同的藍章，這是肉類的檢疫標識。
「x」形章是「銷燬章，蓋此章的肉禁止**和食用。
三角形章是「高溫章」，這類肉必須在規定時間內進行高溫處理後才能**。
長方形章是「食用油章」，說明這種肉不能直接**和食用，必須煉成油後才能**。
橢圓形章，是「工藝油」章，此肉不能**和食用，只能煉為工業用油。
圓形章是合格的印章，章內標有某某定點屠宰廠、序號和年、月、日，它是經過獸醫部門生豬宰前檢疫和宰後檢疫及屠宰廠肉品品質檢驗合格後，才蓋上的圓形章。蓋有這種印章的肉 是「放心肉」，才可**，才能放心食用。 這種「放心肉」從外**脂肪潔白，肉有光澤，皮色微紅均勻，外表微幹或微溼潤，彈性好 ，指壓皮肉產生的凹陷能立即恢復，氣味好。
因此要想在市場上購買到「放心肉」，一是看豬肉皮上是否有圓形「檢驗合格」印章。二是從外**是否符合上述特徵。如豬肉上蓋有其他印章，一般是有害化處理章，不能食用。
8樓：匿名使用者
根據國家對肉類進行檢疫的規定，經檢疫為可食用豬肉要加蓋藍紫色的圓形檢疫章或滾動檢疫印章，章內正中橫排有「獸醫驗訖」、或」檢驗合格「字樣，並標有年月日；也有的地方印章是紅顏色的，但只要有「獸醫驗訖」、或」檢驗合格「的標誌，就可以食用。合法印章的印泥是用食用色素製成的，對人體無害，不易擦掉。
豬肉「紅章」「藍章」有什麼區別
9樓：匿名使用者
當你在蔬菜市場買豬肉的時候，你也可能會發現一個現象，那就是豬肉身上通常有一枚郵票。一些豬肉被一個藍色的印章覆蓋，一些豬肉被一個紅色的印章覆蓋。事實上，豬肉上的紅印和藍印與豬肉的種類有關。
首先，我們需要知道為什麼印章貼在豬肉上。事實上，印章是貼在豬肉上的，主要是因為豬肉已經過檢驗，證明是合格的豬肉。加蓋印章的豬肉可以安全購買。
如果豬肉上沒有封條，很可能豬肉沒有經過檢測。購買豬肉容易出問題，所以我們應該多加註意。
還有一個原因，就是性別不同。一般來說，豬肉身上覆蓋著藍色的印章，表明它是一頭公豬，覆蓋著紅色的印章，表明它是一頭母豬。買豬肉後，方法就不同了。
有些人可以直接用它燉湯，而有些人可以直接用它炒菜。如果是炒菜，最好選擇藍色印章的公豬肉。母豬的肉質比較老，不容易炒制，味道也不太好。
你可能還有一個問題，那就是印章是否需要去掉。有些人在購買豬肉後會直接去掉蓋有印章的豬皮，認為印章會有一定的毒素，蓋有印章的豬皮不能食用，所以最好去掉它。事實上，根本沒有必要擔心這些方面。
豬肉上的封條都是由食用色素製成的。人們不應該不熟悉食用色素。許多食物都新增了食用色素，可以放心食用。
例如，當你在糕餅店買蛋糕時，你會發現蛋糕的頂部非常鮮豔美麗。這些都是食用色素，不會對你的健康造成傷害。此外，在購買豬肉時，你可以用手摩擦印章，看看是否容易擦掉，這是一個假印章，應該及時舉報。
10樓：匿名使用者
沒有區別。
蓋章顏色分為紅色和藍色，而藍紅檢驗合格章的區別其實就僅僅顏色不同，都屬於合格的生豬產品，但可能由於地域差異，不同的地方使用不同顏色的印章。
11樓：隔壁阿不都
豬肉「紅章」和「藍章」區別這麼大？看完以後別再瞎買了！
12樓：妙招姐
教你豬肉上紅章和藍章的區別
沒蓋章的豬肉是不好的豬肉嗎？紅章和藍章的又有什麼區別？
13樓：許燕子吶
豬肉是日常生活中最常見的一種肉。通常用於炒菜。豬肉可以單獨烹調，也可以與其他菜餚搭配烹調。不管如何，豬肉的選擇都是一個很重要的問題，必須要選擇到正確的豬肉才能夠讓口感好吃。
經常做飯的人都知道，在超市和農貿市場，有的豬肉蓋藍色印章，有的豬肉蓋紅色印章。那麼紅章和藍章有什麼區別呢？其實，印章的顏色與豬肉的種類有關。
首先要明白的是，豬肉為什麼要蓋章。豬肉蓋章主要是因為經過了檢測。無論是養殖戶自養的生豬，還是大中型養殖場飼養的生豬，屠宰前都要經過動物檢疫部門檢驗並加蓋藍色滾動檢疫章，定點屠宰企業應當加蓋藍色肉類質量檢驗章和紅色等級密封。
正是因為這個過程，我們在市場上看到的所有豬肉都有紅藍相間的印章，這也告訴我們，這類豬肉經過檢測沒有任何問題，可以放心食用。
而豬肉上印章顏色的不同是因為豬肉的種類不同。民間有一種說法，豬肉上蓋藍色的印章，表示它是一頭公豬，紅色的印章表明它是一頭母豬。買豬肉後的做法不同，有的人可能直接用來燉湯，也有的人可能用來炒菜，如果是炒菜，最好選擇用藍章的公豬肉，母豬肉的肉質比較老，不容易炒熟，口感也不那麼好。
這聽起來很合理，但實際上是個謠言！因為，首先要用母豬還得用來生小豬，成本高，市場上哪有這麼多母豬豬肉；其次，印章的顏色不僅是紅色藍色，還有藍紫色。藍色表示檢疫合格，紅色表示肉質等級章，藍紫色表示肉質檢驗合格，與雌雄無關。
不過不用擔心，無論是藍色，還是紅色，只要是圓的，都經過防疫部門檢測，都可以安全食用合格產品。
但需要清理的是，豬肉上的印章不僅顏色不同，形狀也不同。一般來說，我們在正規市場購買時，遇到的最多的是合格的圓形印章，但也可能會遇到其他形狀的印章，所以購買時要小心。比如三角高溫章，應該引起警惕，它代表這類豬肉可能含有細菌、病毒，需要在規定時間內高溫處理方可**；長方形印章（食用油印章）和橢圓形印章（工業油章）不能直接銷售。
印有「食用油」字樣的長方形印章，說明要儘快煉成食用油才能**，橢圓形意味著它只能用於工業煉油。但是，如果你遇到了一個「x」形的印章，即便再便宜也不能購買。這是銷燬印章，禁止**。
如果遇到這樣的賣家，正確的做法是儘快向有關部門舉報。
現在你知道為什麼豬肉上印著紅色和藍色的印章了嗎？在知道了具體的區別之後，可以隨意購買豬肉。不過，你也可能有一個疑問，那就是豬肉的印章是否需要剔除掉，有人在購買豬肉後，會直接將加蓋印章的豬皮去掉，認為印章會有一定的毒素，這塊皮不能吃，最好去掉。
那麼豬肉上的印章可以吃嗎？答案當然是肯定的。豬肉上的印章顏色由食用色素製成，食用色素對人體健康無害。
藍色印章的藍色液體，是食品藍檢驗標記專用液，這種專用液是用亮藍（常用藥品和食品著色劑）、酒精、甘油、維生素c、蒸餾水等混合攪拌溶解，因為它用於食品中，當然會通過嚴格的檢驗，所以不會對人體造成任何傷害。
舉個通俗點的例子，當你在蛋糕店買蛋糕時，你會發現蛋糕上的顏色非常漂亮。這些都是食用色素，對你的健康無害。另外，在買豬肉的時候，可以用手搓印章，看是否容易擦掉，很容易擦掉的就是假印章，應引起警惕，真印章是不容易擦乾淨的。
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