1樓：射手座的
人們在擇菠菜時，往往習慣上僅食用其莖葉，誤認為根老韌不好吃，而將其摘掉，這是錯誤的。
炒菠菜前應該用開水燙，這樣能去除菠菜含有的草酸與澀味。只有去掉草酸，才有利於人體吸收菠菜中的鈣質。若未用開水燙後炒食，既影響口味，又使營養價值降低。
菠菜根營養豐富，含有纖維素、維生素和礦物質，卻不含脂肪。
食用菠菜最好的方法是：將鮮菠菜帶根放沸水中略燙數分鐘，用芝麻油拌食，可利腸胃，適於**高血壓和便祕等病症。尤其將菠菜根配以洋生薑食用，可以控制或預防糖尿病的發生。
食療價值：
菠菜甘、涼，含有葉綠素，草酸，多種維生素及磷、鐵，用沸水燙後涼拌食用，既是美味菜餚，又能利五臟、通血脈、止渴、潤腸，並有促進胰腺分泌、助消化作用。
如《經驗方》治消渴，用菠菜根、雞內金等分，為末，米飲服，日三次。
《綱目》記載：菠菜「通血脈，開胸膈，下氣調中，止渴潤燥。根尤良。」本品又能解熱毒、酒毒，凡因癰腫毒發、酒溼成毒者，用此內服甚佳。
《陸川本草》記載本品：「入血分。生血、活血、止血去瘀。治衄血，腸出血，壞血癥。」民間相傳菠菜能補血、生血，實有本而來。
食用禁忌：
1、菠菜不能與黃瓜同吃：黃瓜含有維生素c分解酶，而菠菜含有豐富的維生素c，所以二者不宜同食。
2 、菠菜不宜與牛奶等鈣質含量高的食物同食。
3、菠菜不宜炒豬肝：豬肝中含有豐富的銅、鐵等金屬元素物質，一旦與含維生素c較高的菠菜結合，金屬離子很容易使維生素c氧化而失去本身的營養價值。
動物肝類、蛋黃、大豆中均含有豐富的鐵質，不宜與含草酸多的菠菜同吃。因為纖維素與草酸均會影響人體對上述食物中鐵的吸收。
4、菠菜不能黃豆同吃。若與黃豆同吃，會對銅的釋放量產生抑制作用，導致銅代謝不暢。
5、菠菜不能與鈣片同吃。菠菜富含草酸，草酸根離子在腸道內與鈣結後易形成草酸鈣沉澱，不僅阻礙人體對鈣的吸收，而且還容易形成結石。
功能主治：
養血，止血，斂陰，潤燥。治衄血，便血，壞血病，消渴引飲，大便澀滯
1、通腸導便，防治痔瘡
菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利於排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對於痔瘡、慢性胰腺炎、便祕、肛裂等病症有**作用。
2、促進生長髮育，增強抗病能力
菠菜中所含的胡蘿蔔素，在人體內轉變成維生素a，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長髮育。
3、保障營養，增進健康
菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素c、鈣、磷，及一定量的鐵、維生素e、芸香貳、輔酶q10等有益成分，能供給人體多種營養物質；其所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助**作用。
4、促進人體新陳代謝，延緩衰老
菠菜中的含氟-生齊酚、6-羥甲基蝶陡二酮及微量元素物質，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。大量食用菠菜，可降低中風的危險。
5、潔**，抗衰老
菠菜提取物具有促進培養細胞增殖作用，既抗衰老又增強青春活力。中國民間以菠菜搗爛取汁，每週洗臉數次，連續使用一段時間，可清潔**毛孔，減少皺紋及色素斑，保持**光潔。
6、補血
菠菜的蛋白質量高於其他蔬菜，且含有相當多的葉綠素，尤其含維生素k在葉菜類中最高(多含於根部)，能用於鼻出血、腸出血的輔助**。
菠菜補血之理與其所含豐富的類胡蘿蔔素、抗壞血酸有關，兩者對身體健康和補血都有重要作用。
2樓：空**
食用菠菜忌去根
人們在擇菠菜時，往往習慣上僅食用其莖葉，誤認為根老韌不好吃，而將其摘掉，這是錯誤的。
菠菜的根是紅色的，莖葉為綠色，所以，很久以來，它就有一個美名為「紅嘴綠鸚哥」。我們強調春季吃菠菜忌去根，並非是簡單地以其色澤搭配好看為出發點的。菠菜根屬於紅色食品一類，具有很好的食療作用，如果拋棄，的確可惜。
菠菜根營養豐富，含有纖維素、維生素和礦物質，卻不含脂肪。尤其將菠菜根配以洋生薑食用，可以控制或預防糖尿病的發生。食用菠菜最好的方法是：
將鮮菠菜帶根放沸水中略燙數分鐘，用芝麻油拌食，可利腸胃，適於**高血壓和便祕等病症。
ps：炒菠菜前應該用開水燙，這樣能去除菠菜含有的草酸與澀味。只有去掉草酸，才有利於人體吸收菠菜中的鈣質。若未用開水燙後炒食，既影響口味，又使營養價值降低。
3樓：星夢玄說
也可以啊，只要根系嫩就可以，但是儘量不要吃的吧。
4樓：勵秋梵璧
菠菜是補鐵的 它的根部含鐵最豐富 所以吃菠菜的時候最好是連根吃掉 可以補血的哦
5樓：想吃米涼粉
要吃根的，菠菜的主要元素是鐵，而鐵又主要含在根中
6樓：左佳詩琪
菠菜根內鐵含量較高!很適宜跟豬肝一塊使用！
7樓：匿名使用者
菠菜根是很有營養的，要吃的，不過有人不喜歡它的口感的。
8樓：
菠菜根不要吃，有一點毒。
9樓：跪下說我酷
可以吃的,挺甜的.而且含鐵特別多!
10樓：
當然要吃!根最營養!
菠菜的營養價值 吃菠菜要去根嗎
11樓：匿名使用者
菠菜根營養豐富，含有纖維素、維生素和礦物質，卻不含脂肪。尤其將菠菜根配以洋生薑食用，可以控制或預防糖尿病的發生。食用菠菜最好的方法是：
將鮮菠菜帶根放沸水中略燙數分鐘，用芝麻油拌食，可利腸胃，適於**高血壓和便祕等病症。
人們在擇菠菜時，往往習慣上僅食用其莖葉，誤認為根老韌不好吃，而將其摘掉，這是錯誤的。 菠菜的根是紅色的，莖葉為綠色，所以，很久以來，它就有一個美名為「紅嘴綠鸚哥」。我們強調春季吃菠菜忌去根，並非是簡單地以其色澤搭配好看為出發點的。
菠菜根屬於紅色食品一類，具有很好的食療作用，如果拋棄，的確可惜。
ps：炒菠菜前應該用開水燙，這樣能去除菠菜含有的草酸與澀味。只有去掉草酸，才有利於人體吸收菠菜中的鈣質。若未用開水燙後炒食，既影響口味，又使營養價值降低。
菠菜的根有什麼作用
12樓：罐頭不過期
菠菜根營養豐富，含有纖維素、維生素和礦物質。
菠菜根，就是菠菜的根，它是紅色的，菠菜根屬於紅色食品一類，具有很好的食療作用。食用菠菜最好的方法是：將鮮菠菜帶根放沸水中略燙數分鐘，用芝麻油拌食，可利腸胃，適於**高血壓和便祕等病症。
尤其將菠菜根配以洋生薑食用，可以控制或預防糖尿病的發生。
13樓：匿名使用者
菠菜根--- 有養血、止血、斂陰、潤燥功能,對高血壓、糖尿病和夜盲症有一定的輔助**作用。
--- 它屬於紅色食品一類，具有很好的食療作用，如果拋棄，的確可惜。
--- 它營養豐富，含有纖維素、維生素和礦物質，卻不含脂肪。
--- 將菠菜根配以洋生薑食用，可以控制或預防糖尿病的發生。
--- 食用菠菜最好的方法是：將鮮菠菜帶根放沸水中略燙數分鐘，用芝麻油拌食，
可利腸胃，適於**高血壓和便祕等病症。
菠菜根儘管含有粗纖維，但在其抽薹開花之前食用，不但不覺老韌，反而感到爽脆。
由此可見，菠菜根有較高的食療價值。
14樓：每日視訊時尚匯
菠菜有紅根和白根的，哪一種營養價值更高，有科學依據呢？
15樓：飄
我來答鳳梨罐頭nice
lv.1 2019-08-27
菠菜根營養豐富，含有纖維素、維生素和礦物質。
菠菜根，就是菠菜的根，它是紅色的，菠菜根屬於紅色食品一類，具有很好的食療作用。食用菠菜最好的方法是：將鮮菠菜帶根放沸水中略燙數分鐘，用芝麻油拌食，可利腸胃，適於**高血壓和便祕等病症。
尤其將菠菜根配以洋生薑食用，可以控制或預防糖尿病的發生。
16樓：田仕
菠菜具有滋陰潤燥、疏肝養血的作用，它含有大量的纖維素、維生素和礦物質，鐵含量也十分豐富，能幫助人體補充能量和營養物質
食用菠菜，還能增強人體的抵抗力，預防貧血，補血滋陰、平肝助消化。對於人體肝氣不舒引起的腸胃不適有很好地輔助**的作用，還能緩解人體肝陰不足、頭暈貧血等症狀。
菠菜怎麼吃最能補血，吃菠菜補血嗎？
豬肝菠菜好補血 食補血養肝的食物，豬肝菠菜湯正適合。豬肝含有豐富的鐵 磷。而菠菜中也含有豐富的 胡蘿蔔素和鐵。對缺鐵性貧血有很好的改善作用。取豬肝100克，菠菜150克，將豬肝切成小薄片，用水焯一下放入澱粉抓拌均勻，再加入少量水水拌勻醃10分鐘。等鍋內水燒開後將肝 菠菜倒入，加少許鹽 味精 料酒，燒...
狗可以吃菠菜嗎 狗狗可以吃菠菜嗎
狗狗是可以吃菠菜的。菠菜屬於一種營養價值比較高的蔬菜，也很健康。狗狗吃菠菜會有以下幾種好處。第一 菠菜中有抗氧化的維生素e。如果狗狗吃菠菜的話呢，能夠起到抗氧化的好處。對這狗狗來說是很好的。第二 狗狗吃菠菜可以增強狗狗的活力，也可以增加寶寶狗狗的身體發育。對於狗狗的身體健康是很有幫助的，還可以讓狗狗...
晚上可以吃菠菜嗎，菠菜可以生吃嗎？
菠菜 竹筍 茭白等含草酸較多的蔬菜，即使要涼拌也要先用開水焯一下，除去蔬菜含有的大部分草酸。草酸在腸道內會與鈣結合成難吸收的草酸鈣，干擾人體對鈣的吸收，導致身體缺鈣。生吃蔬菜要從安全形度出發，在選擇食材上和處理的過程中要嚴格的要求，以免吃壞肚子或者吃到細菌類食物。菠菜含有葉酸一定要抄水做熟了再吃！夜...