1樓：泥三詩
香菇你怎麼吃呢，這樣做一口一個吃鮑魚口感
2樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
【鮑魚香菇】
【食材】：香菇
【配料】：小蔥，大蒜
【調料】：生抽，老抽，蠔油，鹽，雞精，澱粉
— —【開始製作】— —
步驟①：買回來的新鮮香菇表面的細菌和泥土比較多，我們逐個把它的根部去掉，然後放到清水裡，加入一勺鹽攪拌一下泡10分鐘，在用清水沖洗乾淨。（香菇在鹽水裡泡一下在沖洗很容易就可以清洗乾淨，在去掉根部的時候要注意別把香菇弄壞了，保證香菇的完整性做出來好吃又好看）
步驟②：香菇清洗乾淨後再白色的內面橫豎打上花刀，刀工不好的小夥伴這一步可以再香菇的兩邊墊上筷子，避免把香菇切斷。鍋裡把水燒開，放入香菇焯水2至3分鐘，然後撈出來瀝乾水分備用。
步驟③：洗淨的小蔥一下把切成蔥花，大蒜幾粒拍扁後剁成蒜末備用。接下來調一碗料汁，碗里加入一勺生抽，一勺蠔油，一小勺鹽，一小勺雞精，一點澱粉充分攪拌均勻備用。
步驟④：淨鍋倒入少許花生油，油熱倒入蔥蒜炒出香味，接著下剛剛處理好的香菇，再加入剛剛調好的料汁用中火煮至收汁，最後撒上一些蔥花就可以出鍋啦。（香菇下鍋煮的時候不要用鏟子翻炒，容易把香菇剷斷，最後出鍋的時候用筷子夾著擺盤即可）
這樣一道非常好吃的「鮑魚香菇」就做好了，香菇吸收了滿滿的料汁，鮮香入味聞著香味撲鼻，看著垂涎三尺，保證你吃過一次就回味無窮，我家每次做一大鍋都不夠吃，這個做法也簡單易學，喜歡就收藏起來試試吧。
幹香菇怎麼吃
3樓：半杯紅酒
幹香菇是普遍的東西，在平常的食用方法是許多 的，能夠煲湯喝，還能夠炒著吃，幹香菇是能夠和許多 的食物配搭一起炒著吃的，幹香菇吃起來要比新鮮的平菇美味，平菇中帶有身體需要的很多種多樣營養元素，服用以後對人身心健康是很有利的，儘管能夠和幹香菇配搭的食物是許多 的，可是針對平常不怎麼做飯的人而言，不清楚怎麼炒好吃。
幹香菇炒什麼美味?
平菇燉雞的做法
1雞子切片。過沸水焯一下。盛出衝乾淨瀝水。
2平菇清理乾淨用溫小水泡發。
3蔥切條、生薑切成片，八角、乾紅辣椒備好。
4泡開好的平菇切片。
5鍋內下油，油燒後倒進黑椒雞塊，炒至掉色。
6倒進蔥段、生薑片、八角、乾紅辣椒。
7倒進泡開好的平菇。
8倒進米酒、醬油、生抽醬油、白砂糖，煸炒勻稱。
9倒進沸水，埋過雞脯肉。大火燒開後改中文火燉20分鐘。
10大火收汁。放少量鹽提鮮就可以。
平菇炒荷蘭豆的作法
1幹香菇用溫開水侵泡，徹底泡開後，清洗乾淨用勁擠壓水，隨後切一片;
2四季豆撕下兩側的老筋，清洗後斜刀切成片;
3鍋中滾油，先倒進平菇片煸炒一分鐘上下;
4再倒進四季豆，再次煸炒3-5分鐘上下;
5最終，加入生抽醬油，炒勻就可以!
幹香菇的服用益處有什麼呢?
1、減輕佝僂病
服用平菇時，可以消化吸收麥角甾醇，進而可以預防佝僂病的產生。
2、增強免疫力
免疫能力的高矮，可以影響到你抗病性的工作能力，免疫能力高，相對的抗病性工作能力更強，服用平菇，可以消化吸收香菇多糖，持續的提高身體免疫力。
3、軟化血管
血糖上升，是一件不盡人意的事兒，軟化血管很重要，服用平菇可以消化吸收油酸，做到軟化血管的目地。
6、減少膽固醇
膽固醇一旦上升，產生的影響、不便也是非常大的，恰當的減少膽固醇看起來極其重要，服用時，可以消化吸收香菇嘌呤，做到減少膽固醇的目地。
4樓：泥三詩
香菇你怎麼吃呢，這樣做一口一個吃鮑魚口感
香菇怎麼做最好吃？
5樓：
香菇粉絲煲
材料：香菇、蝦、粉絲、紅辣椒、蔥、姜、蒜、鹽、醬油、油、白酒步驟：1.粉絲放入清水中，浸泡15分鐘，直至變軟。想盡快將粉絲泡軟，可以用溫水來泡。
2.姜、蒜、蔥切末，紅辣椒切片。
3.煎鍋加熱入油，加入姜、蒜爆炒。再加入蝦，直到蝦開始變紅。
4.在鍋中先放入粉絲，再將蝦和香菇放在上面。
5.加入鹽、醬油、料酒和清水。
6.最後加熱5分鐘，撒上蔥花和辣椒就可以吃啦。
香菇豬肉炒麵
材料：香菇、麵條、豬肉、蔥、醬油、油
步驟：1.幹香菇用清水泡1-2小時，泡軟後將香菇內的清水瀝出。
2.香菇切成條，豬肉切成末，蔥切成末備用。
3.麵條用清水煮熟備用。
4.熱鍋入油，加入豬肉炒3-4分鐘。
5.加入蔥、香菇和醬油，繼續炒5分鐘。
6.最後加入麵條炒2-3分鐘就可以吃啦。
釀香菇材料：
香菇、豬肉、紅蘿蔔、蔥、鹽、糖、油
步驟：1.香菇洗淨，去香菇蒂。
2.紅蘿蔔切丁，蔥切末。
3.豬肉剁碎，加入紅蘿蔔、蔥、鹽、糖，攪拌均勻。
4.將豬肉餡釀入香菇裡。
5.釀好的香菇可以油煎，也可以隔水蒸。
6樓：
1、首先把原料改刀 ，香菇把根部去掉，再斜刀把香菇片成厚片，線椒斜刀切成片，小米椒從中間切開 ，大蒜去除根部，切成蒜片 ，姜切成菱形片 ，大蔥切成馬蹄蔥。
2、下面開始兌制味汁 ，辣鮮露8克 雞精一勺 生抽10克 味精2克 、醬油適量，把以上味汁攪拌均勻備用 ，下面開始上火製作 。
3、鍋上火燒熱，加入適量的色拉油 ，用勺子攪動下讓受熱均勻 ，油溫6-7成熱的時候下入香菇炸香，炸香菇顏色金黃即可撈出，炸制時間是30秒鐘左右 。
4、鍋內留底油，下入蔥薑蒜炒香 ，然後下入小米椒 ，線椒，上火煸炒，炒辣椒8成熟的時候下入香菇，煸炒辣椒和香菇香味融合之後，下入兌制好的味汁，倒入味汁之後，要加快速度翻炒，讓味汁和原料充分的融合 ，翻炒均勻之後即可出鍋 。
7樓：卷枋茵
那就是簡單又好做的香菇油菜啦～
食材清單
油菜10顆香菇150g蠔油1大勺糖1小勺生抽1勺鹽（焯油菜）1小勺油（焯油菜）1小勺芝麻適量薑絲適量水澱粉2勺
烹飪步驟
步驟1香菇洗乾淨，切片，薑絲，油菜洗乾淨，中間切一刀。
步驟2燒小半鍋水，給一勺鹽，一勺油，水開了放入油菜。
步驟3不用蓋鍋蓋，1分鐘就熟了
步驟4油菜擺盤
步驟5油熱給薑絲
步驟6放入香菇
步驟7給一大勺蠔油，一勺生抽，一小勺糖，翻炒步驟8炒到香菇軟軟的
步驟9給一點水澱粉，撒點芝麻就好了
步驟10好吃
8樓：迷途羔羊
香菇被稱為「素中之葷」，比肉香比肉好吃，教你香菇的6種做法，常吃增強體抗力冬天不感冒，快收藏吧。
【香菇炒肉片】
原料： 裡脊肉 香菇
製作：肉片中加入鹽、澱粉、生抽和料酒等調味料，拌均勻醃製一下；熱鍋涼油，下入肉片進鍋翻炒，變色後加入香菇片進去翻炒兩下，加入1勺生抽繼續翻炒至九成熟時加入鹽調味即可。
【香菇燒豆腐泡】
原料： 香菇 豆腐泡 青蒜
製作：燒熱鍋放入適量的油， 放入豆腐泡進去翻炒；放入香菇片進去翻炒；加入1勺生抽進去翻炒；加入少許水進去燉煮2分鐘左右； 放入1勺蠔油進去翻炒，大火收汁，加入鹽和胡椒粉調味，最後加入青蒜進去翻炒變色即可。
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【蘑菇盞】
原料：香菇 肉餡 雞蛋
製作：將肉餡種加入鹽、生粉、薑末、料酒、胡椒粉等調味料，再加入1個雞蛋，順著一個方向攪拌上勁後放置幾分鐘；新鮮蘑菇去蒂後在蘑菇內面拍些生粉，將肉餡釀進蘑菇中；熱鍋涼油， 將蘑菇有肉的一面朝下放入其中煎；定型後後翻面， 在鍋中放入少量的水， 生抽和蠔油煮上2分鐘後將蘑菇撈出， 擺放在盤中， 將芡汁澆淋在蘑菇的表面。
【燒燴三鮮】
原料： 五花肉 克 魚丸 香菇
製作： 五花肉冷水下鍋焯水， 去除浮沫； 將五花肉放入電壓力鍋中，放入香菇及泡過香菇的少許水，加入冰糖和薑片，倒入生抽和料酒；蓋上蓋， 按下燉肉功能鍵，時間到肉就燉煮好了，揭開蓋後再按下大火收汁的功能鍵， 加入魚丸拌均勻，加入點鹽和胡椒粉調味即可。
【香菇梅乾菜紅燒肉】
原料： 五花肉 香菇 梅乾菜
製作： 熱鍋少許油，將焯過的五花肉放入鍋中煸炒， 煸炒出油脂來；下入冰糖繼續翻炒上色後再加入薑片翻炒；加入料酒和生抽繼續翻炒；將炒好的五花肉放入煲中，再加入梅乾菜和香菇，及泡過香菇的水，加蓋燜煮25分鐘即可；揭開蓋後，加入適量的鹽和胡椒粉調味，再大火收汁即可。
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【蠔油雙菇】
原料： 杏鮑菇 香菇 1 蠔油
製作：燒熱鍋放入適量的油， 放入蒜片爆香，加入香菇進去翻炒，加入杏鮑菇進去翻炒幾下，加入適量的生抽進去翻炒；加入適量的蠔油進去翻炒，再加入點鹽調味即可。
9樓：匿名使用者
第一步，香菇提前用清水泡一泡，再洗乾淨，每個香菇切開，切兩半。五花肉洗乾淨，切成塊。生薑和蒜子去皮洗乾淨，切薄片
第二步，香菇下鍋，焯水。之後再用涼水過一過，瀝乾水。幹辣椒清洗，切段
第三步，鍋裡放油燒熱，生薑和蒜子下鍋爆炒，炒出香味。五花肉再下鍋翻炒，炒至變色
第四步，五花肉炒入味之後，加清水，蓋上鍋蓋燒一會兒
第五步，等到水快收幹，香菇下鍋和五花肉一起翻炒，香菇炒癟
第六步，放食鹽、醬油和少許的醋，還有料酒，充分翻炒個兩分鐘，充分入味
第七步，加入清水，將香菇和五花肉全部淹沒，幹辣椒下鍋，稍稍翻炒
第八步，蓋上鍋蓋燒，大概燒半個小時，中途要翻炒幾次
第九步，等到湯汁剩的不多的時候，大火收汁，加少許白糖翻炒，出鍋
小貼士：
第一，香菇本身有很重的味道，所以燒之前不僅要泡清水，還要焯水
第二，五花肉先燒個半熟，香菇再下鍋，加清水。但是加清水之前，香菇和五花肉必須炒入味
第三，幹辣椒可以不放，如果不吃辣的話。
10樓：子游身上衣
香菇雞準備材料，
鍋底放適量油，等油燒到7成熱時倒入白砂糖，用鏟子翻炒至氣泡時迅速倒入雞肉，炒至雞肉微微上色，倒入陳皮，桂皮，香葉，茴香，花椒，八角，草果，炒上3分鐘左右，把幹辣椒朝天椒以及蔥薑蒜倒進去（辣椒是出辣味的，加多少按自己口味來定），繼續翻炒，過五分鐘加入生抽，這是雞肉顏色已經比較重了，再炒一分鐘，把香菇蘑菇倒進去，翻炒2分鐘後加入少量水（不用太多，因為香菇內部本身有水），轉小火燉上幾分鐘後把青辣椒和紅辣椒切大片放入炒，最後加適量鹽，鹽不要加少，因為香菇需要鹽比較多，最好是一邊加一邊嘗湯的味道。好了，可以出鍋了，雞肉是醬色，紅色青色的辣椒還有白色的蘑菇，還有濃濃的湯汁，一定能勾起你的食慾。
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