1樓：愛國者搗個蛋
泡蒸鱔片
用料黃鱔 500克
蒸肉米粉 適量料酒鹽
姜醬油醋蔥
泡蒸鱔片的做法
黃鱔殺洗乾淨，去骨切成大片，薑片、鹽、料酒、醬油醃製一會將醃製好的鱔片均勻沾上蒸肉米粉，淋少許油，上鍋蒸20分鐘蒸好的鱔片出鍋淋上大量醋（這個依個人口味，不喜酸可以少量），撒上蔥花，開吃
小貼士一般餐廳會將陳醋加水調味，再加入幾片西紅柿，稍微煮一下，淋在鱔片上，醋的酸味有緩解，又增加了西紅柿的味道，小夥伴們可以試一下
2樓：匿名使用者
用料黃鱔 500克
蒸肉米粉 適量料酒鹽
姜醬油醋蔥
泡蒸鱔片的做法
黃鱔殺洗乾淨，去骨切成大片，薑片、鹽、料酒、醬油醃製一會將醃製好的鱔片均勻沾上蒸肉米粉，淋少許油，上鍋蒸20分鐘蒸好的鱔片出鍋淋上大量醋（這個依個人口味，不喜酸可以少量），撒上蔥花，開吃
泡蒸鱔魚的做法，泡蒸鱔魚怎麼做好吃，泡蒸鱔魚的家常
3樓：匿名使用者
食材主料
鱔魚500克
適量米粉
適量輔料
蔥薑蒜醋料酒胡椒粉
適量步驟
1.處理好鱔魚
2.蔥薑蒜備用
3.姜蒜胡椒粉、料酒、食用油、鹽、味精拌勻4.鱔魚兩面均勻的裹上蒸肉粉，碼放整齊
5.上蒸鍋（這裡得說明一下，因為有時候火候不好把握，所以在蒸鍋裡的水最好是冷水，冒熱氣後等兩分鐘再揭蓋，然後用一根筷子將最邊上的鱔魚戳一下，如果能透過去就表示好了，再取出來，備用。）
6.出鍋的鱔魚直接澆醋，用量根據自己口味
7.上炒鍋，這裡分兩步：第一步，倒入適量色拉油，油開後均勻地澆入盛鱔魚的碗中；第二步再倒適量的色拉油鍋中，油開後放入蒜.
生薑.辣椒爆香，放小白菜翻炒幾下，加適量鹽.胡椒.
味精.醬油調味，再加入少量的水，水開後再加適量醋起鍋，將湯汁澆入盛鱔魚的碗中，最後灑上蔥花，一碗色香味具全的蒸鱔魚就大功告成了。
的做法，泡蒸鱔魚怎麼做好吃，泡蒸鱔魚的家常做法
4樓：匿名使用者
主料鱔魚500克
適量米粉
適量輔料
蔥薑蒜醋料酒胡椒粉
適量步驟
1.處理好鱔魚
2.蔥薑蒜備用
3.姜蒜胡椒粉、料酒、食用油、鹽、味精拌勻4.鱔魚兩面均勻的裹上蒸肉粉，碼放整齊
5.上蒸鍋（這裡得說明一下，因為有時候火候不好把握，所以在蒸鍋裡的水最好是冷水，冒熱氣後等兩分鐘再揭蓋，然後用一根筷子將最邊上的鱔魚戳一下，如果能透過去就表示好了，再取出來，備用。）
6.出鍋的鱔魚直接澆醋，用量根據自己口味
7.上炒鍋，這裡分兩步：第一步，倒入適量色拉油，油開後均勻地澆入盛鱔魚的碗中；第二步再倒適量的色拉油鍋中，油開後放入蒜.
生薑.辣椒爆香，放小白菜翻炒幾下，加適量鹽.胡椒.
味精.醬油調味，再加入少量的水，水開後再加適量醋起鍋，將湯汁澆入盛鱔魚的碗中，最後灑上蔥花，一碗色香味具全的蒸鱔魚就大功告成了。
5樓：林夕的微笑
泡蒸鱔魚
食材：鱔魚、小白菜
用具：炒鍋、蒸鍋
佐料：鹽、胡椒、味精、蔥花、蒜、生薑、辣椒、米粉、色拉油、醬油、醋、水各適量
做法：1、鱔魚宰殺好，去刺，切成三寸長的小段備用
2、將鱔魚放入碗中，加色拉油、醬油、蒜、生薑、鹽、胡椒、味精適量拌勻，第一次口味上不要太鹹（蒜和生薑要切成細小的丁狀，最好多備一點）
3、將調好的鱔魚每一塊的正反面都均勻地沾上米粉，成「井」字型碼入碗中（最好是大一點的碗）
4、上蒸鍋（這裡得說明一下，因為有時候火候不好把握，所以在蒸鍋裡的水最好是冷水，冒熱氣後等兩分鐘再揭蓋，然後用一根筷子將最邊上的鱔魚戳一下，如果能透過去就表示好了，再取出來，備用。）
5、在出鍋的鱔魚上直接澆上醋
6、上炒鍋，這裡分兩步：第一步，倒入適量色拉油，油開後均勻地澆入盛鱔魚的碗中；第二步再倒適量的色拉油鍋中，油開後放入蒜、生薑、辣椒爆香，放小白菜翻炒幾下，加適量鹽、胡椒、味精、醬油調味，再加入少量的水，水開後再加適量醋起鍋，將湯汁澆入盛鱔魚的碗中，最後灑上蔥花，一碗色香味具全的蒸鱔魚就大功告成了。
鱔魚黃瓜
做法1：
1、材料。
鱔魚300克、大蒜100克、黃瓜1根、泡紅辣椒50克、薑末5克、香芹50克、郫縣豆瓣2湯匙（30ml）、料酒1茶匙（5ml）、醬油1湯匙（15ml）、糖1/2茶匙（3克）、胡椒粉1/2茶匙（3克）、鹽適量、油、雞精少量、湯適量。
2、大蒜去皮，黃瓜洗淨切成菱形塊，泡辣椒切成菱形塊，香芹去老葉切成段，郫縣豆瓣剁碎。
3、鱔魚去頭去尾去骨去內臟，用鹽水洗去粘液，切成長約3cm的段，用少量鹽和胡椒粉、料酒抓勻醃製15分鐘。
4、炒鍋燒熱，放入1湯匙（15ml）油，放入蟮段炒變色，撈出待用。
5、鍋洗淨，燒熱，放入2湯匙（30ml）的油，放入郫縣豆瓣炒香。
6、放入大蒜炒香。
7、加入適量的湯，煮開，燒幾分鐘。
8、放入鱔魚、黃瓜燒開。
9、待黃瓜燒變色，加入紅辣椒一起燒。
10、待湯汁收濃，加入香芹炒勻，用糖、雞精調味即可，臨出鍋時可以淋入1茶匙（5ml）的香油起鍋
炮蒸鱔魚怎麼做好吃，炮蒸鱔魚的家常做法
6樓：海綿健康
炮蒸鱔魚
食材主料
鱔魚800克
輔料生薑
適量大蒜
適量米醋
100克
辣醬適量
生抽適量
料酒適量
米粉少量鹽適量
油適量香蔥適量
胡椒粉適量
步驟1.將殺好的鱔魚去頭和尾切成8釐米的段洗淨備用2.蒸鍋上氣汽後，將鱔魚兩面粘上米粉擺放在蒸鍋內，蒸5到8分鐘。
3.姜、蒜切沫放入鹽、料酒、米醋、辣醬、生抽拌勻，將蒸好的鱔魚放入拌好的料中拌勻，然後把拌好的鱔魚擺在盤中成井字型放，再次放入蒸鍋蒸8到10分鐘。
4.鱔魚出鍋後，在上面灑上胡椒粉和蒜末，將燒熱的油潑到鱔魚上，最後倒上米醋灑上蔥花即可。
天門泡蒸鱔魚怎麼做 泡蒸
7樓：渾芷
步驟：1.處理好鱔魚
2.蔥薑蒜備用
3.姜蒜胡椒粉、料酒、食用油、鹽、味精拌勻4.鱔魚兩面均勻的裹上蒸肉粉，碼放整齊
5.上蒸鍋（這裡得說明一下，因為有時候火候不好把握，所以在蒸鍋裡的水最好是冷水，冒熱氣後等兩分鐘再揭蓋，然後用一根筷子將最邊上的鱔魚戳一下，如果能透過去就表示好了，再取出來，備用。）
6.出鍋的鱔魚直接澆醋，用量根據自己口味
7.上炒鍋，這裡分兩步：第一步，倒入適量色拉油，油開後均勻地澆入盛鱔魚的碗中；第二步再倒適量的色拉油鍋中，油開後放入蒜.
生薑.辣椒爆香，放小白菜翻炒幾下，加適量鹽.胡椒.
味精.醬油調味，再加入少量的水，水開後再加適量醋起鍋，將湯汁澆入盛鱔魚的碗中，最後灑上蔥花，一碗色香味具全的蒸鱔魚就大功告成了。
粉蒸鱔魚的做法步驟圖，粉蒸鱔魚怎麼做好吃
8樓：匿名使用者
材料去骨鱔魚5條，蒸肉粉1包，蔥2根，a.醬油1小匙，辣豆瓣1小匙，細糖1/2小匙，米酒1小匙，香油1小匙，b.香醋2大匙，沙拉油3/2大匙
做法1.鱔魚洗淨以廚房紙巾擦乾，去掉頭尾後切成約6公分長的段，以調味料a抓勻醃約5分鐘，備用。
2.蔥洗淨，切末，備用。
3.將作法1醃好的魚均勻沾上蒸肉粉，放入盤中，封上保鮮膜，放入電鍋中，外鍋加入2杯水煮至開關跳起後取出（或以大火蒸15分鐘），撕去保鮮膜。
4.將蔥花均勻撒在作法3魚身上，淋上燒熱的沙拉油，再淋上香醋即可。
泡蒸鱔魚怎麼做，誰教教我
9樓：傻子歡兒
主料鱔魚 ：800
輔料生薑 ：適量
米醋 ：100
米粉 ：適量
具體步驟
第一步將殺好的鱔魚去頭和尾切成8釐米的段洗淨備用第二步蒸鍋上氣汽後，將鱔魚兩面粘上米粉擺放在蒸鍋內，蒸5到8分第三步姜、蒜切沫放入鹽、料酒、米醋、辣醬、生抽拌勻，將蒸好的鱔魚放入拌好的料中拌勻，然後把拌好的鱔魚擺在盤中成井字型放，再次放入蒸鍋蒸8到10分鐘。
第四步鱔魚出鍋後，在上面灑上胡椒粉和蒜末，將燒熱的油潑到鱔魚上，最後倒上米醋灑上蔥花即可。
泡蒸蟮魚的做法
10樓：雀少爺木有名字
泡蒸鱔魚
食材：鱔魚、小白菜
用具：炒鍋、蒸鍋
佐料：鹽、胡椒、味精、蔥花、蒜、生薑、辣椒、米粉、色拉油、醬油、醋、水各適量
做法：1、鱔魚宰殺好，去刺，切成三寸長的小段備用
2、將鱔魚放入碗中，加色拉油、醬油、蒜、生薑、鹽、胡椒、味精適量拌勻，第一次口味上不要太鹹（蒜和生薑要切成細小的丁狀，最好多備一點）
3、將調好的鱔魚每一塊的正反面都均勻地沾上米粉，成「井」字型碼入碗中（最好是大一點的碗）
4、上蒸鍋（這裡得說明一下，因為有時候火候不好把握，所以在蒸鍋裡的水最好是冷水，冒熱氣後等兩分鐘再揭蓋，然後用一根筷子將最邊上的鱔魚戳一下，如果能透過去就表示好了，再取出來，備用。）
5、在出鍋的鱔魚上直接澆上醋
6、上炒鍋，這裡分兩步：第一步，倒入適量色拉油，油開後均勻地澆入盛鱔魚的碗中；第二步再倒適量的色拉油鍋中，油開後放入蒜、生薑、辣椒爆香，放小白菜翻炒幾下，加適量鹽、胡椒、味精、醬油調味，再加入少量的水，水開後再加適量醋起鍋，將湯汁澆入盛鱔魚的碗中，最後灑上蔥花，一碗色香味具全的蒸鱔魚就大功告成了。
鱔魚黃瓜
做法1：
1、材料。
鱔魚300克、大蒜100克、黃瓜1根、泡紅辣椒50克、薑末5克、香芹50克、郫縣豆瓣2湯匙（30ml）、料酒1茶匙（5ml）、醬油1湯匙（15ml）、糖1/2茶匙（3克）、胡椒粉1/2茶匙（3克）、鹽適量、油、雞精少量、湯適量。
2、大蒜去皮，黃瓜洗淨切成菱形塊，泡辣椒切成菱形塊，香芹去老葉切成段，郫縣豆瓣剁碎。
3、鱔魚去頭去尾去骨去內臟，用鹽水洗去粘液，切成長約3cm的段，用少量鹽和胡椒粉、料酒抓勻醃製15分鐘。
4、炒鍋燒熱，放入1湯匙（15ml）油，放入蟮段炒變色，撈出待用。
5、鍋洗淨，燒熱，放入2湯匙（30ml）的油，放入郫縣豆瓣炒香。
6、放入大蒜炒香。
7、加入適量的湯，煮開，燒幾分鐘。
8、放入鱔魚、黃瓜燒開。
9、待黃瓜燒變色，加入紅辣椒一起燒。
10、待湯汁收濃，加入香芹炒勻，用糖、雞精調味即可，臨出鍋時可以淋入1茶匙（5ml）的香油起鍋。
做法2：
鮮鱔片300克左右，切成約5釐米長的鱔段；黃瓜切片。先將鍋置於旺火上，放油燒到七成熟，下鱔片煸炒至酥，加蒜片、薑絲、黃瓜煸炒，再放鹽、味精、鮮湯，煮至湯呈乳白色，再加蘇葉燒開，撇去浮沫，入湯碗，撒蔥段、胡椒粉即成。這道菜營養豐富、清淡爽口，味道也非常鮮美。
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