1樓：林夕的微笑
做法1. 雞爪洗淨，煮去血水後用開水沖洗乾淨，然後用開水煮熟約5分鐘。然後用冷水衝冷卻，比較有嚼勁
2. 將冷卻好的雞爪用鹽醃，約兩勺，胡蘿蔔切塊，蒜頭切丁和胡蘿蔔一起醃，比較入味，鹽約一勺。半個小時
3. 加入小米椒，醬油，米醋，味精等配料，攪拌均勻，兩個小時後就可以美美的吃啦
爽口的泡鳳爪怎麼做好吃又簡單，做法**
2樓：碧水微瀾
爽口鳳爪（復涼拌）的製做法步驟：
1.買雞腳的時候就讓賣家處理好了，回家
洗乾淨。
2.生薑切成片，大蔥切段，適量花椒備用。
3.檸檬切片備用。
4.將泡野山椒、大蒜剁碎，泡紅椒切段，泡薑切片備用。
5.備純淨水或冷卻的開水，放入適量的鹽，泡椒、泡姜、檸檬片、生花椒、老壇泡菜水，攪拌一會。
6.煮好的雞腳用涼水沖洗，冷卻後放入備用的泡菜水中，可以適當當一些配菜。
7.封好後，放置4個小時以上，美味鳳爪就出爐啦，好好和你的愛人一起享受吧。
8.泡好後就可以吃了。
3樓：友秋柔法桂
泡鳳爪du的製作方法zhi
所屬菜系：川菜
泡鳳爪的dao所需食材專：
主要食材：鳳爪500克,泡山椒一瓶。屬
泡鳳爪怎麼做好吃，以及泡鳳爪製作方法將雞爪用開水過一下去腥味，然後另放水煮到雞爪熟透，撈起後剔去大骨，倒入整瓶超市裡買的泡山椒的液體和半瓶山椒，再加入自家泡菜灌裡的泡菜水（如果沒有泡菜灌就加純淨水再依個人口味加入適量鹽，鹹味稍重一點才能入味），鹽水以淹過鳳爪為宜，然後放冰箱第二天吃剛好合適。它的特點主要是突出泡菜的酸鹽味。
備註剔去大骨方法：從腳背上縱向剖開至掌背中心大骨結束處，再從大骨連線各爪指小骨處切開，然後剝去大骨就行了，每個爪指的小骨還在，供人啃用：p
4樓：匿名使用者
用料 :雞爪 一斤、小米
copy辣bai 10-15個、香菜 一兩、醬油du（生抽） 適量、
zhi醋 適量、香油 適量、獨蒜dao 10個、白糖 適量、料酒 2勺、姜 4片、檸檬一個
「 步驟1」
雞腳洗乾淨，切成兩半，涼水下鍋放入料酒、薑片，水開煮開6分鐘，關火，把雞腳放入涼水裡泡會，（有冰水更好）
「 步驟2」
把洗乾淨的香菜、小米辣切段，蒜切碎備用
「 步驟3」
把切好的配料放入碗內，加入醬油、醋，醬油和醋要多加點，好入味，加好醬油和醋嘗下酸味，看適合自己口味不，然後加入白糖，香油
「 步驟4」
把涼好的雞腳瀝乾水分，倒入調好的碗裡，攪拌一下，放入檸檬片「 步驟5」
蓋好蓋子，放入冰箱冷藏5-6小時。
5樓：雙子星之約
泡鳳爪，關鍵的東西是檸檬、西芹、小尖椒、爪子煮好後一定要涼白開水沖洗，這樣才會脆，其它泡湯可以買糟滷（超市有賣），糖
四川泡雞爪的做法步驟圖，四川泡雞爪怎麼做好吃
6樓：匿名使用者
材料雞爪8個，泡椒200g，鹽一勺，花椒，白醋，料酒，一個盒子最好有蓋子能進冰箱那種
做法1、將雞爪多次沖洗，瀝乾水分，去掉指甲；
2、鍋中加適量水，放十幾顆花椒，花椒在煮的過程中會散發出香味，而且起到去腥的效果；
3、水開後，把處理好的雞爪放進去；
4、倒入適量料酒，起到去腥提鮮的效果，蓋上蓋子後，煮10分鐘左右，用筷子能輕鬆扎透就行；
5、用涼水把雞爪的油脂去掉，可多衝洗幾遍，這樣泡完以後吃起來更爽口；
6、將洗好的雞爪切兩刀，切的斜面越大越好，容易入味；
7、把泡椒放入雞爪內，泡椒水也倒進去；
8、放一勺鹽進去，進行調味，要是泡椒水能夠把雞爪淹沒，就不要再加鹽了；
9、放入少量白醋，可以中和一下泡椒的辣味，也可以使泡出來的雞爪更清脆；
10、加入涼白開或礦泉水，沒過雞爪即可；
11、拌勻，蓋上蓋子，放陰涼處或冰箱冷藏一天即可食用。
自制泡鳳爪的做法步驟圖，自制泡鳳爪怎麼做
7樓：畸心的豬
食材明bai細
主料雞爪適量
泡椒適du量
輔料生薑適zhi量
蒜瓣適量
八角適量
桂皮適dao量
香葉版適量
純淨水權 適量
配料白醋適量
花椒適量
鹽適量雞精適量
中辣口味
醃工藝三刻鐘耗時
簡單難度
泡椒鳳爪的做法步驟
1首先將雞爪洗乾淨，然後用刀把雞爪劈成兩半，方便入味。準備好香料。
2雞爪放入鍋中，加生薑，蒜瓣，花椒，香葉，八角，桂皮，鹽。
3煮約13分鐘至雞爪煮熟，不可太爛。
4將雞爪撈出來，放在自來水底下衝涼，這樣可以避免後來出現肉凍，把膠質都沖走了，然後晾涼。
5準備一個玻璃或瓷質的容器，放入泡椒及泡椒水。67將涼了的雞爪扔到泡椒水裡去，蓋上蓋子，讓它自己入味吧。
小竅門據說3-5小時就可以吃了，你要放一夜也沒關係。隔一段時間翻動一下，好讓味道更均勻。
夏日爽口泡雞爪怎麼做
材料雞爪500克，野山椒200克，花椒少許，八角兩個，生薑一塊，蒜4瓣，鹽少許，雞精適量 做法1.鍋裡放清水，煮沸，放入雞爪，煮至雞爪可以用筷子戳透 記得要剪指甲的哦 2.撈出放入冰水中。3.蔥切段，薑切片，蒜切末和花椒粒，八角放入盒中，野山椒一瓶備用。4.取一部分野山椒切碎，為了顏色好看，我還切了...
重慶麻辣泡鳳爪做法麻辣泡雞爪的做法步驟圖，麻辣泡雞爪怎麼做
重慶泡椒鳳爪 主料鳳爪200克 輔料姜1坨 蒜1頭 香葉3片 八角2個 花椒2克 陳皮2克 紅辣椒3根 青辣椒3根 泡椒25克 食鹽1茶匙 醋1勺 雞精1茶匙 重慶泡椒鳳爪的做法 1.先將鳳爪用清水洗淨，燒一鍋開水，倒出一碗開水放旁邊，然後鍋中加入生薑，花椒，料酒，然後倒入雞爪，煮15分鐘左右至剛剛...
檸檬泡雞爪的做法步驟圖，檸檬泡雞爪怎麼做好吃
把雞爪剪去指尖 準備一鍋冷水，倒入雞爪 加入足夠的鹽和料酒 起鍋用冷開水洗一下，瀝乾水 然後切成兩塊 把檸檬切片 把生薑切片 加入碗裡，並加入小米椒 泡點鹽水冷卻後倒入 然後加入冷卻後的雞腳，我又加了一點花椒，放進冰箱8小時後食用吃之前半個小時我又加了幾塊冰塊，吃的時候感覺超好完成！檸檬泡椒鳳爪的做...