1樓：匿名使用者
我知道包裝小米椒鳳爪怎麼做但是沒分....我要100分
雞爪的做法
2樓：姬覓晴
準備材料：雞來爪10個、南瓜100克、
源豆豉10克、bai蠔油du20克、生抽15克、料酒5克、姜5克、白糖5克
一、首先準zhi
備好食材。dao
二、用剪刀剪掉雞爪的指甲；
三、冷水下入雞爪放幾片生薑少許料酒燒開焯水去油腥；
四、焯水後過涼撈出控幹水分；
五、南瓜切塊放入砂鍋內；
六、炒鍋放入油加入白糖；
七、白糖炒成焦黃色；
八、倒入雞爪翻炒上色，可能過程有點危險所以必須雞爪控幹水分；
九、雞爪炒成紅色也裝進砂鍋裡；
十、另起炒鍋倒入少許油放入蔥薑蒜豆豉炒香；
十一、加入適量料酒；
十二、加入適量生抽蠔油；
十三、倒入適量水燒開；
十四、放一兩個八角一起燒開；
十五、把燒好的風味醬汁倒入砂鍋裡；
十六、大火燒開小火燜30分鐘；
十七、時間到後取出上桌即可食用。
3樓：可樂開心**花
再家就可以做好吃的雞爪，簡單好學。
4樓：匿名使用者
我以前不是很喜歡吃雞爪
5樓：天幕網路
雞爪這麼做真的特別好吃
6樓：匿名使用者
很多人檸檬雞爪做的難吃，苦不堪言。今天正派的檸檬雞爪
7樓：無影的小娘子
雞爪在美食家的菜譜上不叫雞爪，而稱做鳳爪，多皮、筋，膠質大。常用於煮湯，也宜於滷、醬。如：
滷雞爪、醬雞爪。質地肥厚的還可煮熟後脫骨拌食，如：椒麻雞掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。
在南方，鳳爪可是一道上檔次的名菜，其烹飪方法也較複雜。
今天就為大家分享一道虎皮雞爪的做法，招待客人倍有面，下面一起看下具體做法吧。
【主料】雞爪
【配料】姜，蔥，桂皮，香葉，花椒，八角，白芷，丁香，幹辣椒
【調料】生抽，蠔油，鹽，白糖，十三香，雞精
——【具體制作過程】——
第一步：主要食材處理
（1）將雞爪指甲切掉，放入清水中洗乾淨，再切幾個薑片
（2）鍋中倒入清水，雞爪涼水下鍋，放點薑片，倒點料酒去腥，水開之後撇去浮沫，然後撈出來放入盆中，過一遍涼水，放入盤中控水晾乾，防止炸的時候濺油
（3）鍋中倒入油，將油燒至6成熱，然後將雞爪放入油鍋中，油炸的時候要用鍋蓋蓋住遮擋一下，防止熱油濺出燙傷，炸至雞爪表皮起泡，然後撈出控油，放入涼水中浸泡3個小時以上，讓雞爪吸收水分膨脹，這是泡好的雞爪，表皮成虎皮狀，而且膨脹變軟後很肥大
第二步：準備配料
雞爪快泡好時準備配料，蔥切成段，姜切成片，再準備桂皮、香葉、花椒、八角、白芷、丁香，還有幹辣椒，家裡經常用的大料就可以
第三步：烹飪食材
鍋中倒入油，油熱之後將準備好的大料放入鍋中煸炒一下，炒香之後倒入清水，再加入適量的生抽，少量老抽上色，放少量蠔油，一勺鹽，一勺白糖，半勺十三香，半勺雞精，攪拌均勻後放入雞爪，小火煮1個小時左右，雞爪煮好之後再浸泡半個小時，這樣更加入味，然後盛出來就可以開吃了
成品圖：這樣皮酥肉嫩，下酒又解饞的虎皮雞爪就做好了，鮮香美味，越嚼越香，配米飯吃特帶勁
——【小貼士】——
（1）油燒至六成熱，可以用木筷子插入油鍋，有明顯氣泡油溫就差不多了
（2）用油炸雞爪的時候為了防止濺油，可以先用廚房紙洗乾淨水分
（3）如果不想用老抽上色的情況下，可以使用冰糖和白糖上色，這樣效果也很好
8樓：生意貓
所需食材：雞爪 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
八角 適量
紅辣椒 適量
雞爪的做法步驟：準備食材主料、食材輔料。
給雞爪去除指甲。
將雞爪放入冷水鍋中，加入料酒，**蓋上鍋蓋。
鍋開後，煮三分鐘，撈出，過冷水。
起鍋倒油，放入蔥、姜、蒜、八角、紅辣椒、雞爪炒制。
倒入水，水漫過雞爪。
倒入蠔油、老抽、生抽、冰糖、一勺鹽，蓋上鍋蓋。
大火慢燉20分鐘，收汁到適量時起鍋。
醬燜雞爪的做法，甜辣醬雞爪的做法怎麼做好吃又簡單，做法
鳳爪300 500克 建議不要買太多 輔料 油少許 醬油幾滴即可 料酒一湯匙 蠔油半湯匙 幹辣椒5小個 白糖少許 花椒一根 香葉3片 五香粉少許 蔥 姜 蒜 適量即可，根據自己的口味新增 步驟 1.蔥薑蒜切片備用 取一容器，倒入適量料酒，放入蔥薑片 鳳爪，加清水浸泡2 3小時 2.把浸泡好的鳳爪剪去...
做甜香的雞爪怎麼做啊,甜辣滷雞爪怎麼做
木瓜雞爪湯 材料木瓜一個，銀耳一朵，枸杞適量，白糖適量 雞版爪六隻做法1.銀耳權 枹杞先泡水 雞爪一隻剁成三段。2.木瓜，雞爪銀耳一起下鍋加清水。3.大火煮開後，中火煲30分鐘至雞爪軟爛後，下白糖適量枸杞和鹽調味即可 甜辣滷雞爪怎麼做 材料香菇20公克，洋菇20公克，青豆仁20公克，玉米粒20公克，...
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一 醬油蒸鳳爪。食材 雞爪 蔥姜 鹽 生抽 老抽 料酒 八角 桂皮 香葉做法 1 將雞爪搓洗乾淨，沿腿骨將筋割斷 焯水2 焯好的雞爪放老抽和鹽醃漬半小時入味上色3 再撈出用紙巾吸乾水分。4 入熱油鍋炸至深紅色，撈出瀝油。5 用清水沒過浸泡一個小時，撈出放到盤中。6 倒入鹽 生抽，放蔥段薑片 加入八角...