1樓：唐僧愛上紅塵
鳳爪300~500克（建議不要買太多）
輔料：油少許、醬油幾滴即可、料酒一湯匙、蠔油半湯匙、幹辣椒5小個、白糖少許、花椒一根、香葉3片、五香粉少許、蔥 姜 蒜（適量即可，根據自己的口味新增）
步驟：1.蔥薑蒜切片備用；取一容器，倒入適量料酒，放入蔥薑片、鳳爪，加清水浸泡2-3小時；
2.把浸泡好的鳳爪剪去指甲備用；起鍋放少量的油，放入蔥薑蒜，幹辣椒翻炒，加入料酒、醬油，少量清水，放入香葉，花椒，白糖燒開；
3.放入鳳爪，加入適量清水（剛剛好和鳳爪持平即可）；
4.燒開，加入一勺蠔油、適量的五香粉，拌勻，蓋上鍋蓋，轉小火燜20分鐘；時間到好，嘗下味道即可出鍋。
小貼士：浸泡鳳爪可以去除腥味，還很容易去除鳳爪上的老繭。
食鹽可以少量或是不放都行，畢竟自己食用。
2樓：崽崽
1、雞爪洗淨 蔥姜切一下，用個稍微大點的盆倒入料酒，放入蔥姜加入清水 放入雞爪泡2到3個小時。
2、泡過的雞爪斜著剪去指甲（斜著剪可以讓雞爪更入味，更酥爛）。
3、鍋裡放油，油熱放入蔥、姜、蒜煸炒出香味，倒入醬油，料酒，少許白糖，放入大料，花椒，香葉，桂皮
4、鍋後放入雞爪，加入適量清水。
5、再次開鍋後加入適量耗油。
6、小火燜20分鐘，撈起裝盤即可。
3樓：中國招投標網
做法：材料：雞爪500g，黃醬60g，西紅柿100g，姜10g，大蒜20g，黃酒10ml，醋15ml，清水500ml，食用油25ml，鹽3g。
做法1、雞爪洗淨。
2、入鍋焯水後撈出洗淨。
3、超過放油，下黃醬、姜、蒜、西紅柿煸出西紅柿汁後，加入清水煮開。
4、放入雞爪，開鍋後加蓋，轉小火燜燒。
5、待湯汁收至一多半時，加鹽，繼續蓋上鍋蓋，燒至湯汁剩少許時關火即可。
甜辣醬雞爪的做法怎麼做好吃又簡單，做法
4樓：幸運的楓陽
主料雞爪500克
調料蒜4瓣檸檬1個魚露20毫升花雕酒15毫升辣椒粉5克羅勒6片甜辣醬20毫升
甜辣醬雞腳的做法
1.雞腳洗淨後用花雕酒加清水浸泡15分鐘
2.放入滾水中，一直保持微沸的狀態(火關至最小)，煮15分鐘3.撈出後立馬放在冷水下衝洗冷，最後再放入冰水中浸泡一會兒泰式甜辣雞腳爪
4.生蒜製成蒜蓉，與甜辣醬、魚露、青檸檬混合5.羅勒洗淨，擦乾水分
6.青檸檬擠出水分後切小塊、羅勒切條與4混合均勻泰式甜辣雞不
7.放入瀝乾水分的雞腳中，充分攪拌
8.最後裝入保鮮袋中，放入冰箱冷藏
9.4-5個小時後可食用
5樓：烹飪江蘇新東方
用料雞爪
糖甜辣醬
老抽醬油
薑片花椒大料鹽
料酒醬雞爪的做法
雞爪洗乾淨
剁掉指甲,然後飛水去掉腥味和雜質
鍋裡多放油，放少許糖炒糖色，然後把雞爪子倒進鍋裡翻炒，最好炒到皮都起泡的程度
然後加了一點這個甜辣醬
加一點老抽醬油，薑片，花椒，大料，鹽，料酒，加水沒過雞爪。大火煮開後小火燉至湯幾乎沒了就可以裝盤了
6樓：匿名使用者
主料 2人份
雞爪200克
調料八角2枚、桂皮1小片、香葉2片、幹辣椒適量、
姜適量、蒜適量、冰糖適量、老抽適量、雞精適量、蔥適量、料酒適量、水適量、植物油適量
甜辣雞爪步驟1
將雞爪剪去指甲及指窩處的老繭，洗淨；八角、桂皮、香葉洗淨，生薑切片，大蒜用刀拍鬆後去皮，幹辣椒剪成兩截後去籽，蔥切花
步驟2將雞爪放入沸水中煮約2分鐘，撈出瀝乾
步驟3起油鍋，下入八角與桂皮，用小火將其炒出香味
步驟4下入雞爪翻炒幾下後加入少許料酒炒勻
步驟5再放入生薑、大蒜、香葉、冰糖、老抽，炒勻至雞爪上色
步驟6加入適量的開水(水要淹過雞爪)，放入適量的鹽與雞精，大火燒開後用勺子舀去浮沫，蓋上鍋蓋，轉小火煮約25分鐘
步驟7最後撒上蔥花炒勻即可，(如還有較多的湯汁可在放蔥花前開大火將湯汁收濃一些)
7樓：0澤國a網盤
主料雞爪 ：500
輔料薑片 ：適量
大蔥 ：適量
老抽 ：適量
玉米油 ：適量
大料 ：適量
桂皮 ：適量
黃豆醬 ：適量
白糖 ：適量
食鹽 ：適量
雞精 ：適量
水 ：適量
具體步驟
第一步雞爪洗乾淨瀝乾水分備用
第二步薑切片備用
第三步大蔥切段
第四步鍋中放入少許玉米油，油熱後先將薑片、蔥段、大料、桂皮炒香第五步然後加入雞爪翻炒
第六步加入適量的老抽和黃豆醬翻炒上色，然後加入少量的白糖、雞精、食鹽調味
第七步最後再加入適量的水，沒過雞爪為宜大火燉開鍋，轉中火慢燉第八步待湯汁濃稠時即可出鍋
第九步裝盤出鍋
甜辣雞爪的做法，沒放醬油，過冷水
我知道包裝小米椒鳳爪怎麼做但是沒分.我要100分 雞爪的做法 準備材料 雞來爪10個 南瓜100克 源豆豉10克 bai蠔油du20克 生抽15克 料酒5克 姜5克 白糖5克 一 首先準zhi 備好食材。dao 二 用剪刀剪掉雞爪的指甲 三 冷水下入雞爪放幾片生薑少許料酒燒開焯水去油腥 四 焯水後過...
醬香泡雞爪怎麼做好吃,醬香雞爪的做法步驟圖，醬香雞爪怎麼做好吃
醬香雞爪的做bai法 主料 雞爪 輔料du 調和油 食鹽 元貞糖 甜面zhi醬步驟 dao 1.雞爪洗淨，切去指內甲 2.焯水 3.鍋中放油，容加糖熬汁上色 4.下人雞爪 5.加醬油 幹辣椒 花椒 八角 6.加甜麵醬翻炒 7.加水開始蓋鍋燒製 8.約十多分鐘後加鹽 雞精即可了 醬香雞爪的做法步驟圖，...
雞爪做法大全，雞爪的做法大全 雞爪怎麼做最好吃
一 醬油蒸鳳爪。食材 雞爪 蔥姜 鹽 生抽 老抽 料酒 八角 桂皮 香葉做法 1 將雞爪搓洗乾淨，沿腿骨將筋割斷 焯水2 焯好的雞爪放老抽和鹽醃漬半小時入味上色3 再撈出用紙巾吸乾水分。4 入熱油鍋炸至深紅色，撈出瀝油。5 用清水沒過浸泡一個小時，撈出放到盤中。6 倒入鹽 生抽，放蔥段薑片 加入八角...