1樓：不負如來不
食材明細
白菜心1棵
蜇皮1袋
大蒜適量
香菜適量
紅椒絲適量
鹽適量生抽少許
白糖適量
醋適量麻油適量
雞精適量
橄欖油適量
鹹鮮口味
拌工藝十分鐘耗時
簡單難度
爽口菜心蟄皮的做法步驟
1準備材料
2將蟄皮洗淨鹽分，用開水快速燙透，瀝水備用3將菜心清洗乾淨，切絲、香菜切段、少許紅椒切絲、放入蒜末4加入橄欖油、鹽、少許糖、雞精、生抽、香醋和麻油將所有食材和調味料拌均勻即可裝盤
小竅門拌冷盤的小竅門：
1、冷盤加少許糖，相當提味，但量要少，不必吃出甜味，此為竅門一。
2、可以在超市選購花椒油和麻油，這兩樣調味品會使你的家常小拌菜獨具風味，堪比大廚水平。此為竅門二。
3、加入適量的橄欖油，不僅可以增香而且會使小冷盤菜色油亮誘人，此為竅門三。
使用的廚具：煮鍋
2樓：日常雜談
主料： 海蜇皮 300克 白菜 250克
輔料： 香菜 50克
調料： 大蒜 30克 鹽 5克 味精 2克 醋 5克 香油 5克 各適量
白菜心拌海蜇皮的做法：
1.海蜇皮浸泡12小時，放開水中燙出再浸泡2小時，撈出控淨水，在熟墩上切成絲。
2.大白菜心頂刀（橫切）切細絲，放入海蜇皮中，加鹽、味精、醋、大蒜泥、香油和香菜段拌勻即成。
爽口菜心的做法步驟圖，爽口菜心怎麼做好吃
3樓：匿名使用者
食材主料
小紅蘿蔔
白菜菜心
輔料陳醋
0適量蒜蓉
0適量花椒
0適量味精
0適量砂糖
0適量精鹽
0適量步驟
1.將洗好的白菜菜心、小紅蘿蔔切片放置盤中，均勻撒上精鹽，大約放置1-3分鐘後，放入蒜蓉、幹辣椒、花椒、味精。
2.起鍋燒油，帶油溫燙手時關火，油潑之前準備好的菜品，並在油鍋清完熱油後，趁熱倒入少許陳醋，並澆至菜品。
海蜇皮怎麼做好吃？
4樓：匿名使用者
海蜇皮是大眾都非常喜歡吃的一種海鮮，其營養豐富，而且爽脆可口，是人們難以抗拒的美食，而海蜇皮的吃法也比較的多，尤其是涼拌海蜇皮的吃法，是十分受歡迎的。那麼海蜇皮怎麼涼拌好吃呢？以下就為大家推薦7種好吃的涼拌海蜇皮做法吧！
【涼拌海蜇皮的7種做法】
一、家常涼拌海蜇皮
材料：主料——海蜇皮200g，蒜1瓣，小米椒1個；
輔料——鹽5克，醋4勺，糖、醬油各3勺，辣油6勺，芝麻油1勺。
做法：1、先將海蜇皮切絲後浸泡三到四個小時，然後將浸泡好的海蜇皮用水沖洗再晾乾；
2、接著把蒜剁碎，與醬油、醋、芝麻油、辣油、糖、鹽混合在一起，放入晾好的海蜇皮拌勻；
3、最後將小米椒掰成幾段，加入海蜇皮中，再攪拌均勻即可。
小貼士：海蜇皮也可開水焯燙一下再食用。
二、金針菇拌海蜇皮
材料：主料——海蜇皮350克，金針菇100克，紅辣椒1個，蒜瓣3個，蔥花適量；
輔料——鹽、香油各適量，生抽20毫升，香醋10毫升，糖2克。
做法：1、先將海蜇皮用清水浸泡一到兩個小時，去掉鹹味備用；
2、然後將金針菇去老根開水焯燙備用，紅辣椒、蒜瓣、小蔥切碎；
3、接著取一個小碗加入料酒、蔥花、蒜末、生抽、香醋、糖拌均勻；
4、最後把海蜇、金針菇放入碗中，加入調好的味汁，拌均即可。
小貼士：
1、金針菇焯燙時間不要太久，入水變軟即可撈出過涼，這樣金針菇口感好不塞牙。
2、冰箱冷藏後食用口感更佳。
三、糖醋黃瓜海蜇皮
材料：主料——海蜇皮250克，黃瓜1根，冰水適量；
輔料——白醋1湯匙，白糖1/2湯匙，芝麻1茶匙。
做法：1、先將海蜇皮浸泡後切成長條狀，煮開水下海蜇皮即撈起；
2、然後將海蜇皮浸泡在冰水中，之後撈出瀝乾水分放入盤中；
3、接著挑選稚嫩的黃瓜洗淨切絲，將黃瓜絲也放入盤中；
4、最後將醋與白糖調和倒入盤中，加入黑芝麻，充分拌勻即可食用。
小貼士：燙海蜇皮的時候一定要眼疾手快，水開後下海蜇皮即撈起，要不海蜇皮就會縮成一小點且失去了爽脆的口感。
四、芥香海蜇皮
材料：主料——海蜇皮200克，胡蘿蔔、黃瓜各半根，香菜1根；
輔料——芥末油、香油、生抽、香醋各1小勺，鹽、糖各適量。
做法：1、先將所有調味料放入小碗中拌勻製成調味汁備用；
2、然後將海蜇皮洗淨切絲，用熱水快速焯一下，撈出過冰水備用；
3、接著胡蘿蔔、黃瓜洗淨切絲，香菜洗淨切末；
4、最後把所有食材放入碗中，淋上調味汁，拌勻即可。
五、茄子拌海蜇皮
材料：主料——海蜇皮50克，茄子250克，麵粉、蒜泥各適量；
輔料——油、鹽、涼拌醋、味極鮮、香油各適量。
做法：1、先將茄子切成四稜柱，加入一點鹽入醃漬10分鐘左右；
2、然後拌入適量麵粉，入油鍋炸，待顏色金黃時迅速撈出瀝油；
3、接著趁熱再加入一點味極鮮，之後把茄條放涼；
4、再將泡好的海蜇皮切成大約寬1釐米的長條，放入茄子的碗中；
4、最後在茄條、海蜇皮里加入鹽、香油、蒜泥和涼拌醋拌勻即可。
六、白菜拌海蜇皮
材料：主料——海蜇皮、白菜各400克，大蒜、香菜、胡蘿蔔各適量；
輔料——香油、鹽、味精、醋各適量。
做法：1、先將白菜、胡蘿蔔洗淨切成絲備用，蒜、香菜洗淨切好備用；
2、然後將海蜇皮切段用熱水焯一下，海蜇皮燙變形趕緊撈出放至涼；
3、接著將準備好的食材倒入盆裡放入香油、鹽、醋、味精，攪拌均勻入味即可。
七、豆腐拌海蜇皮
材料：主料——海蜇皮，豆油皮，姜、蒜各適量；
輔料——食鹽、醬油、生抽、芝麻油、元貞糖、陳醋各適量。
做法：1、先將豆油皮切細絲備用，海蜇皮徹底洗淨，濾乾淨沙粒備用；
2、然後將切好的豆油皮絲倒入涼水鍋內加熱，待水開之後撈出過水；
3、接著將飛過水的豆油皮和海蜇皮一起放入盤內準備調味；
4、再將鹽、香油、生薑、大蒜頭、香蔥、生抽、陳醋和糖一併加入盆中，充分拌勻即可。
5樓：藍瑤時午
涼拌的我就不說了
有人說了
我就說說其他的吧。
海蜇的三種吃法
1.番茄海蜇：燒熱菜鍋放素油，將經過浸泡、充分洗漂乾淨、切成片狀的海蜇倒入鍋內後，加少許薑末、糖、黃酒、蔥末和適量醬油調味、除腥，而後，新增已洗淨切成片狀的番茄（或番茄醬），旺火快炒
3－4秒，再加溼澱粉少量，拌炒均勻。待汁稠濃時，即可食用。具有清香味濃、營養豐富的特點。
2.甜酸海蜇：將洗淨的黃瓜、蘿蔔等切成條狀或小塊（數量約為海蜇的
25％左右），用少量精鹽搓一下，脫除水分，再用水沖洗
1－2次，瀝去水分，放在糖醋裡浸
1－2小時。取出與糖醋、黃瓜、蘿蔔一起倒入熱鍋內，用旺火快炒片刻，最後加溼澱粉成糊狀，起鍋即成。口味清涼，老少皆宜。
3.鬆脆海蜇皮：先把海蜇皮放在清水中充分浸透，洗除其異味、雜物，置於盆內，用開水沖泡，使面積縮小，厚度增加。
取出切成絲，用冷開水沖洗一兩次，放入盆內，加入適量醬油、醋、白糖、薑末、少許麻油以及蔥、蒜等調味品，充分拌勻後食用
6樓：一網情深的阿慧
回答您好，很高興回答你的問題解答如下
涼拌海蜇絲：將海蜇浸在涼水中加鹽用手搓去澀腥味，洗滌至去鹹味，在涼開水中浸漂一小時左右，撈出瀝乾水。黃瓜切成絲，用少許鹽抓拌、瀝去水，香菜切段。
米醋，生抽，白糖，鹽，辣椒油、熟芝麻調成味汁備用，鍋里加水燒開，將海蜇絲放入開水中焯燙10到15秒鐘後撈出瀝乾，放入盤中後倒入冰水浸泡10分鐘後撈出，將所有食材拌勻即可食用。
蔥油蜇絲：黃瓜胡蘿蔔切絲焯水一秒撈出。焯水的開水衝燙一下海蜇絲，立刻放入純淨水中。
海蜇絲和胡蘿蔔黃瓜瀝乾水，放入味鬥里加所有調料拌好。鍋裡放油，把大蔥炸出蔥油。蔥油當香油用，淋上即可。
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7樓：朱楚青亥
海蜇的四種吃法
⒈涼拌海蜇：取海蜇皮，放入清水浸泡
4－8小時，再充分洗除，而後切成細絲，用冷開水洗滌
1－2次，放在盆內，加入適量的醬油、醋、白糖、麻油和少許味精調味，充分拌勻，即可食用。其特點是：佐餐酒餚，清涼可口。
⒉番茄海蜇：燒熱菜鍋放素油，將經過浸泡、充分洗漂乾淨、切成片狀的海蜇倒入鍋內後，加少許薑末、糖、黃酒、蔥末和適量醬油調味、除腥，而後，新增已洗淨切成片狀的番茄（或番茄醬），旺火快炒
3－4秒，再加溼澱粉少量，拌炒均勻。待汁稠濃時，即可食用。具有清香味濃、營養豐富的特點。
⒊甜酸海蜇：將洗淨的黃瓜、蘿蔔等切成條狀或小塊（數量約為海蜇的
25％左右），用少量精鹽搓一下，脫除水分，再用水沖洗
1－2次，瀝去水分，放在糖醋裡浸
1－2小時。取出與糖醋、黃瓜、蘿蔔一起倒入熱鍋內，用旺火快炒片刻，最後加溼澱粉成糊狀，起鍋即成。口味清涼，老少皆宜。
⒋鬆脆海蜇皮：先把海蜇皮放在清水中充分浸透，洗除其異味、雜物，置於盆內，用開水沖泡，使面積縮小，厚度增加。取出切成絲，用冷開水沖洗一兩次，放入盆內，加入適量醬油、醋、白糖、薑末、少許麻油以及蔥、蒜等調味品，充分拌勻後食用。
教你做酸菜
1.將小顆新鮮白菜去掉外層爛葉，放入缸中（或深盆中）；
2.將滾沸的開水均勻地澆在白菜上，務必將白菜的裡、外層葉子澆透；
3.待水溫自然冷卻後，再倒入自來水，並使水漫過白菜；
4.將重物壓在白菜上，同時將缸移至陰涼處；
5.為防止醃缸中的水質因發酵而變質，間隔
1—2天，就須撇去水面上漂浮的白色泡沫，並適量補充水，使水始終保持漫過白菜；
6.夏季發酵
5—7天后，其他季節
10—15天后，發酵便成功，即可取出食用。
鹹鴨蛋風味三吃
鹹鴨蛋是夏季頗受人們喜愛的食品之一，現介紹幾種別具風味的食法：
一、將鹹鴨蛋煮熟，取出蛋黃搗碎，與蒸過並晾涼的豆腐拌和，再加入切碎的皮蛋、醬油、香油、味精、蔥花等，吃時不僅色鮮，而且香嫩可口，別具風味。
二、將生鹹鴨蛋剝開一頭，倒出蛋清，然後用筷子在蛋黃上戳幾個洞，再加入少許米醋、味精、幾滴溫水，調勻後將蛋清倒回蛋殼，放清水中煮熟。既風味獨特，又鮮嫩無比，猶如蟹肉一般。
三、若醃蛋過鹹，可將
2－4個鹹鴨蛋的蛋黃和蛋清分別打入兩隻碗內，並依次將蛋清和蛋黃炒熟，然後合在一起，再加入蔥末、薑末、味精、糖、醋入鍋翻炒片刻，炒時加少許清水。出鍋後即成黃白分明、味美異常的「賽蟹黃」。
告別腥腥的魚湯
常常聽到主婦們抱怨：昨天放了好多料酒和醋做的魚，為什麼今天又回覆了腥腥的味道？扔掉似乎太可惜了，重新放料酒和醋回鍋，卻怎麼吃怎麼不是滋味。
有什麼辦法讓做好的魚永保鮮美醇香的味道呢？告訴你，再簡單不過了。在做魚的時候放上放一顆紅紅的幹辣椒，就可以讓做出的魚永久地告別腥味。
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