1樓：苦苦的掙扎
煸炒鵝肉好吃。
材料鵝肉300克，青筍100克，紅辣椒2個，大蔥1，生薑1小塊，食用油50克，醬油3小匙，料酒3小匙，豆瓣醬1大匙，精鹽1小匙，味精0.5小匙。
做法1.將鵝肉洗淨切塊；青筍切滾刀塊；蔥、薑切片；
2.將油燒熱，把豆瓣醬、蔥片、薑片下鍋煸炒，待出香味後，把鵝肉放入稍炒，烹入料酒、醬油，放入精鹽、味精後繼續煸炒；
3.待肉上色時，加入適量開水，燒開後，轉小火慢燒，待肉將熟時放入辣椒、青筍，青筍燒熟後即可。
2樓：空
燉鵝肉就可以了，鵝肉不容易熟，最好有高壓鍋，如沒有就要多燉一會，蔥薑蒜、大料、料酒、花椒、熱油熗鍋（把大料、花椒用油煸炒一下，有條件的話可以放些桂皮、香葉、幹辣椒少許），放入肉繼續煸炒，後加入料酒、老抽（如果會抄作的話可以提前炒一下糖色）、鹽、糖調味，加入適量的水，如果是高壓鍋可以少加點，出鍋時放入味精即可。
3樓：
原 料:
小土豆一袋、大鵝、油、白糖、蔥姜段、幾個乾紅辣椒、老抽、適量鹽。[haochi123.com]
特 色:
哈爾濱流行壓鍋菜——土豆軟爛，鵝肉醇香，尤其那個鵝掌，香死了。感恩節美食的好選擇。[haochi123.com]
操 作:
1、小土豆一袋，我選了半斤燉大鵝。這種小土豆是新下來的，一塊五一斤。
2、鵝肉清洗乾淨，用沸水緊一下。
3、小土豆颳去外皮。其實我覺得這種小土豆把外皮洗乾淨就可以了，刮皮太麻煩了，可是兒子拒絕吃帶皮土豆，惱死我了。
4、鍋裡少加點油，撒點白糖，熬製變色，把鵝肉倒進鍋裡，不停地翻炒。
5、下蔥姜段和幾個乾紅辣椒，炒出香味，然後把土豆倒進去，加老抽和適量鹽，加100毫升水，高壓鍋上火冒氣後二十分鐘關火即可。
貼士：鵝肉被世界衛生組織評為2023年年健康食品中的肉食品冠軍。鵝肉含有人體生長髮育所必需的各種氨基酸，其組成接近人體所需氨基酸的比例。
鵝肉不僅脂肪含量低，而且品質好，不飽和脂肪酸的含量高，特別是α-亞麻酸含量均超過其他肉類，對人體健康有利。
4樓：天涯若比鄰啊
先炒後燉，不用鹽，全用黃豆醬。
5樓：農家樂美食記
分享一個泡椒鵝肉的做法，鵝肉剁成小塊，準備點泡椒和魔芋豆腐，首先把鵝肉翻炒十多分鐘，再倒一瓶啤酒燜煮幾分鐘，然後加入泡椒大蒜和魔芋豆腐翻炒，調好味，翻炒幾分鐘即可出鍋。
鵝肉怎麼做好吃又營養
6樓：北京鑫潤康誼生物科技開發有限責任公司
鵝肉含有人體生長髮育所必需的各種氨基酸，其組成接近人體所需氨基酸的比例， 鵝肉含蛋白質，脂肪，維生素a、b族維生素，煙酸，糖。鵝蛋含蛋白質，油脂，卵磷脂，維生素，鈣、鎂、鐵等。鵝肉蛋白質的含量很高，富含人體必需的多種氨基酸、多種維生素、微量元素，並且脂肪含量很低。
鵝肉營養豐富，脂肪含量低，不飽和脂肪酸含量高，對人體健康十分有利。
鵝肉怎麼做好吃?
7樓：
鵝肉紅燒好吃，具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：五花肉 500g、鵝肉 500克、冰糖 30克、桂皮 1個、八角 1個、生抽 20毫升、老抽 5毫升、蔥段 1把、生薑 適量、油 15毫升、料酒 10毫升。
1、將鵝肉切成小塊，準備一鍋冷水和鵝肉一起煮開撇去浮沫備用。
2、五花肉也焯水備用。
3、鍋內放油加熱，下蔥段和生薑片爆香。
4、將鵝肉和五花肉放入煸炒，放入10ml料酒。
5、加水，冰糖，桂皮和八角。
6、倒入20ml左右生抽和5ml左右老抽拌勻，蓋上鍋蓋中小火燜煮。
7、煮上約1小時左右，大火收汁，不斷翻炒，撒上蔥花。
8、盛出，完成。
注意事項：放入料酒可以去除鵝肉和五花肉的腥味，這樣吃起來口感更好。
8樓：格調
香辣燉大鵝：準備用料：大白鵝1只、油少許、鹽適量、大蔥1根、鮮姜8片、乾紅辣椒5只、花椒粒3g、八角1個、生抽醬油30g、老黃酒450g、冰糖8塊、粉皮2張、水適量
1、整隻大鵝摘洗乾淨，斬成塊。
2、煮鍋放水燒開後將鵝塊放入。
3、開鍋後煮5分鐘是為了去除血沫。
4、待肉收緊後撈出。
5、放在容器內備用。
6、另取炒鍋，放入少許的油。
7、將冰糖放入，小火炒糖，待糖融化發泡。
8、立即將鵝塊放入翻炒著色。
9、放入醬油翻炒。
10、加入老黃酒燒開鍋。
11、放上調味料。
12、加入適量的水，蓋過肉塊蓋上鍋蓋。
13、大火煮開小火燉。
14、2個小時後鵝肉已熟。
15、放上提前用溫水泡好的粉皮並把粉皮切塊。
16、加入適量的鹽。
17、粉皮透明軟了就可以出鍋了。
18、成品。
9樓：暴走少女
鵝肉最好吃的做法就是家常鵝肉和涼拌鵝肉。
一、家常鵝肉的做法：
做法：1、將鵝肉洗淨切塊；青筍切滾刀塊；蔥、薑切片。
2、將油燒熱，把豆瓣醬、蔥片、薑片下鍋煸炒，待出香味後，把鵝肉放入稍炒，烹入料酒、醬油，放入精鹽、味精後繼續煸炒。
3、待肉上色時，加入適量開水，燒開後，轉小火慢燒，待肉將熟時放入辣椒、青筍，青筍燒熟後即可。
二、涼拌鵝肉的做法：
材料：鵝胸肉1/2斤，薑絲1/2杯，辣椒絲1/4杯，芹菜段1/2杯，淡醬油1又1/2大匙，紹興酒1大匙，糖1/2大匙
做法：1、將鵝胸肉洗淨後抹上少許鹽，加水用大火煮沸，再改中火煮至血水放出即可熄火，蓋上鍋蓋將鵝肉燜熟，撈起待涼後再切成薄片備用。
2、將芹菜段用熱水汆燙後衝冷水，再瀝乾水分備用。
3、將調味料與鵝肉片拌均勻，醃入味後再將其他材料放入拌勻，盛盤時，可用筷子先將鵝肉片排好，再將其他材料鋪上，最後淋上醬汁即可。
10樓：祁菱凡望竹
炒鵝肉。將色拉油燒熱，把薑末、蒜片、紅辣椒、豆瓣加入鍋中用中火翻炒，大約二十秒後香味出來，再加入洗好的鵝肉小塊，繼續煸炒，同時加入料酒、雞精、鹽調味。等到鵝肉變顏色了，加入開水，調到小火慢燒，大約十五分鐘後，再倒入土豆、青筍等配菜，繼續燒製，期間不停的翻炒，燒熟後起鍋裝盤即可食用。
這種方法加了料酒等調味品，很好的去除了鵝肉怎麼做都不好處理的腥味，而又簡便快捷，十分適合家庭烹飪。
涼拌鵝肉。將洗淨的鵝肉整個放入沸水中，用大火煮沸，然後再調為中火稍煮片刻，倒出血水，然後重新加水煮熟，撈起切成薄片，加入過水瀝乾的芹菜段、鹽、油等調味品拌勻，醃製入味，裝盤即可，還可以淋上特製的醬料增加口感。這種方法適合夏天使用。
煲鵝肉。將鵝肉切成小塊，和沙蔘、竹筍等配料一起加入清水中，用旺火將水煮沸，再改為小火溫燉，大約三個小時，鵝肉糜爛即可，再加入糖、鹽等調味品，悶片刻，讓調味品融入湯中，就可以喝湯吃鵝肉了。這種方法鵝肉入口即化，湯汁甘甜，營養易為人體吸收，十分適合冬天使用，也比較適合腸胃不好的中老年人滋補進食。
上述介紹了幾種
的烹飪方法，您想試一試嗎？其實，還有更加簡便的方法，只要您開啟手禮網的**，輸入鵝肉，點幾下滑鼠，在家等著就好，不久就有香噴噴的鵝肉送到了哦！
11樓：農家樂美食記
分享一個泡椒鵝肉的做法，鵝肉剁成小塊，準備點泡椒和魔芋豆腐，首先把鵝肉翻炒十多分鐘，再倒一瓶啤酒燜煮幾分鐘，然後加入泡椒大蒜和魔芋豆腐翻炒，調好味，翻炒幾分鐘即可出鍋。
12樓：長情
用來薰可能比較好吃，或者燉，烤。
13樓：坐看葉落花開
7/7分步閱讀
把鵝肉清洗乾淨，剁成塊。
2/7
把鵝肉冷水下鍋焯出多餘的血沫。散養的鵝肉煮出來湯汁看上去就不錯。鵝肉撈出來。
3/7
鍋中放油少許煸香蔥薑蒜和花椒，再倒入焯過水的鵝肉，調入適量老抽，大火翻炒均勻。
4/7
轉入砂鍋，加入適量的熱水，大火燒開，再轉小火燉一個半小時。
5/7
燉的同時，可以把白菜清洗乾淨，切成絲，再把粉絲提前浸泡軟。
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6/7燉煮的時間到後，再加入白菜和粉絲，大火燒開。
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7/7最後撒入適量的蒜末，就可以直接上桌開吃了，暖暖的，你也可以來試試。
注意事項
粉絲可以用涼水提前浸泡透，這樣燒開就可以食用，吃起來不硬，卻很有勁道。
14樓：
把鵝肉清洗乾淨，剁成塊。把鵝肉冷水下鍋焯出多餘的血沫。散養的鵝肉煮出來湯汁看上去就不錯。
鵝肉撈出來。鍋中放油少許煸香蔥薑蒜和花椒，再倒入焯過水的鵝肉，調入適量老抽，大火翻炒均勻。轉入砂鍋，加入適量的熱水，大火燒開，再轉小火燉一個半小時。
燉的同時，可以把白菜清洗乾淨，切成絲，再把粉絲提前浸泡軟。燉煮的時間到後，再加入白菜和粉絲，大火燒開。希望可以幫到你
鵝肉要怎麼做才好吃
15樓：麥塊大神
主料鵝肉 2600g
調料姜適量 食鹽適量 花椒適量 八角適量 桂皮適量步驟 1
鵝肉用水浸泡出血水，如果血水還有，就用水焯一下（泡兩個小時一般就可以了。我沒時間提前泡，所以焯了一下）
步驟 2
高壓鍋提前燒水。焯好鵝肉後，把肉直接放入溫水中，放薑片步驟 3
再放入洗好的花椒、八角、桂皮。開鍋轉小火40分鐘（這是家養的鵝，所以比較難熟，如果是買的飼料鵝，15分鐘就夠了。）步驟 4
味道鮮美的鵝肉出鍋了。別忘了鵝湯也要喝，養生止咳哦
16樓：在水一方
好吃鵝肉的做法
鵝肉鮮嫩鬆軟，清香不膩，以煨湯居多，也可薰、蒸、烤、燒、醬、糟等。
其中紅燒大鵝最美味，做法如下：
1.將煮熟鵝肉切成1 釐米見方的條，用花生油炸一下撈出來，待用。
2.把醬油、紅糖、溼澱粉、精鹽放在一塊，加適量水調成稀糊狀備用。
3.鍋內放少許花生油，油熱後放入蔥、姜、蒜未，烹出香味後加入炸好的鵝肉，翻炒一下後勾上用紅糖、溼澱粉調好的稀糊，再翻炒一下，等稀糊變稠均勻地粘在鵝肉上，即可盛盤
17樓：農家樂美食記
分享一個泡椒鵝肉的做法，鵝肉剁成小塊，準備點泡椒和魔芋豆腐，首先把鵝肉翻炒十多分鐘，再倒一瓶啤酒燜煮幾分鐘，然後加入泡椒大蒜和魔芋豆腐翻炒，調好味，翻炒幾分鐘即可出鍋。
18樓：暢聊萬事
可樂燜鵝
用料可樂大半瓶，1l那種；鵝一隻；醬油大半碗；大蒜3—5瓣
做法把鍋燒熱，放入少量花生油，然後把鵝放下去滾幾下直到皮變色，然後倒入醬油和可樂，放入大蒜，大火燒開十分鐘
改中火一直燜，直到湯汁濃稠，中這樣即可起鍋到碟裡
等放涼一點就可以切成小塊，開吃了
客家滷鵝
用料鵝一隻；柱候醬四湯勺；生抽適量；老抽適量；鹽適量；冰糖板栗般大小；薑蓉蒜蓉的三分之一左右；蒜蓉一整隻蒜頭；花生油四湯勺；開水1升
做法鍋裡燒熱油，加蒜蓉薑蓉小火爆香
繼續小火加入鹽、生抽、柱候醬
將鵝放入鍋裡邊煎邊轉動鵝，讓鵝出油且整隻鵝沾滿調料，不用怕焦，保持中小火就好
放入鵝的頭、腳、脖子，倒入白開水，中火加蓋煮至筷子能輕鬆插入鵝腿，中途要間歇翻動鵝
大火收汁至濃稠，調至小火，把汁盛起大概一碗，把鵝頭、腳等先夾起
小火繼續加熱，邊翻動鵝，讓其沾滿汁，直至鍋裡汁幹就可以了，切件淋汁或蘸汁吃皆可
鵝肉怎麼做菜，鵝肉怎樣做好吃？
一 家常鵝肉的做法 做法 1 將鵝肉洗淨切塊 青筍切滾刀塊 蔥 薑切片。2 將油燒熱，把豆瓣醬 蔥片 薑片下鍋煸炒，待出香味後，把鵝肉放入稍炒，烹入料酒 醬油，放入精鹽 味精後繼續煸炒。3 待肉上色時，加入適量開水，燒開後，轉小火慢燒，待肉將熟時放入辣椒 青筍，青筍燒熟後即可。二 涼拌鵝肉的做法 材...
鵝肉怎麼燒好吃
香辣燉大鵝 準備用料 大白鵝1只 油少許 鹽適量 大蔥1根 鮮姜8片 乾紅辣椒5只 花椒粒3g 八角1個 生抽醬油30g 老黃酒450g 冰糖8塊 粉皮2張 水適量 1 整隻大鵝摘洗乾淨，斬成塊。2 煮鍋放水燒開後將鵝塊放入。3 開鍋後煮5分鐘是為了去除血沫。4 待肉收緊後撈出。5 放在容器內備用。...
怎麼用鵝煲湯比較好喝，鵝肉湯怎麼做好吃
回答您好，親 心 鵝肉的口感細軟，吃著不會特別油膩，燉湯是非常好的。鵝肉湯可以清肺，化痰，與其它食材相搭配的鵝肉湯可以起到不同的滋養效果。一碗熱乎的鵝肉湯可以起到暖心又暖身體，燉煮之後鵝肉一定要把控好時間，否則就會燉老了。下文就列舉了一些鵝肉與其它食材的相搭配的做法。一 香菇鵝肉湯 原料 鵝肉半隻 ...