1樓：探知星座的祕密
一、家常鵝肉的做法：
做法：1、將鵝肉洗淨切塊；青筍切滾刀塊；蔥、薑切片。
2、將油燒熱，把豆瓣醬、蔥片、薑片下鍋煸炒，待出香味後，把鵝肉放入稍炒，烹入料酒、醬油，放入精鹽、味精後繼續煸炒。
3、待肉上色時，加入適量開水，燒開後，轉小火慢燒，待肉將熟時放入辣椒、青筍，青筍燒熟後即可。
二、涼拌鵝肉的做法：
材料：鵝胸肉1/2斤，薑絲1/2杯，辣椒絲1/4杯，芹菜段1/2杯，淡醬油1又1/2大匙，紹興酒1大匙，糖1/2大匙
1、將鵝胸肉洗淨後抹上少許鹽，加水用大火煮沸，再改中火煮至血水放出即可熄火，蓋上鍋蓋將鵝肉燜熟，撈起待涼後再切成薄片備用。
2、將芹菜段用熱水汆燙後衝冷水，再瀝乾水分備用。
3、將調味料與鵝肉片拌均勻，醃入味後再將其他材料放入拌勻，盛盤時，可用筷子先將鵝肉片排好，再將其他材料鋪上，最後淋上醬汁即可。
可以做豆泡燒鵝。具體做法如下，首先準備材料：鵝肉：
1000g、油豆腐：300g、食鹽：適量、醬油：
適量、味精：適量、料酒：適量、調和油：
適量。1、鵝肉洗淨剁成小塊備用。
2、鍋燒熱，放少許油。
3、放入鵝塊翻炒，噴料酒去腥。
4、放醬油增色。
5、放入豆泡。
6、加入清水燒製60分鐘。
7、放鹽。
8、放味精。
9、翻炒均勻。
10、盛出，就做好了。
鵝肉含有人體生長髮育所必需的各種氨基酸，其組成接近人體所需氨基酸的比例，從生物學價值上來看，鵝肉是全價蛋白質，優質蛋白質。鵝肉中的脂肪含量較低，僅比雞肉高一點，比其他肉要低得多。
鵝肉不僅脂肪含量低，而且品質好，不飽和脂肪酸的含量高，特別是亞麻酸含量均超過其他肉類，對人體健康有利。鵝肉脂肪的熔點亦很低，質地柔軟，容易被人體消化吸收。
2樓：農家樂美食記
分享一個泡椒鵝肉的做法，鵝肉剁成小塊，準備點泡椒和魔芋豆腐，首先把鵝肉翻炒十多分鐘，再倒一瓶啤酒燜煮幾分鐘，然後加入泡椒大蒜和魔芋豆腐翻炒，調好味，翻炒幾分鐘即可出鍋。
3樓：可樂
首先準備好一些鵝肉，然後把鵝肉醃製一下，醃製完以後放進鍋裡面，再倒一些啤酒，加一些食用鹽，煮十分鐘就可以了。
4樓：職場導師陳老師
首先把鵝肉放到鍋裡面焯水。然後撈出來，起鍋燒油，把鵝肉放進去，加入一些生抽，老抽，食鹽。辣椒。翻炒一段時間即可。
5樓：黑鬼
可以涼拌鵝肉，首先將鵝肉煮好切片，接著芹菜瀝乾水備用，然後將調料與鵝肉拌勻進行醃製，最後醃好後放入其他調料就可以了。
鵝肉怎樣做好吃？
6樓：苦苦的掙扎
煸炒鵝肉好吃。
材料鵝肉300克，青筍100克，紅辣椒2個，大蔥1，生薑1小塊，食用油50克，醬油3小匙，料酒3小匙，豆瓣醬1大匙，精鹽1小匙，味精0.5小匙。
做法1.將鵝肉洗淨切塊；青筍切滾刀塊；蔥、薑切片；
2.將油燒熱，把豆瓣醬、蔥片、薑片下鍋煸炒，待出香味後，把鵝肉放入稍炒，烹入料酒、醬油，放入精鹽、味精後繼續煸炒；
3.待肉上色時，加入適量開水，燒開後，轉小火慢燒，待肉將熟時放入辣椒、青筍，青筍燒熟後即可。
7樓：空
燉鵝肉就可以了，鵝肉不容易熟，最好有高壓鍋，如沒有就要多燉一會，蔥薑蒜、大料、料酒、花椒、熱油熗鍋（把大料、花椒用油煸炒一下，有條件的話可以放些桂皮、香葉、幹辣椒少許），放入肉繼續煸炒，後加入料酒、老抽（如果會抄作的話可以提前炒一下糖色）、鹽、糖調味，加入適量的水，如果是高壓鍋可以少加點，出鍋時放入味精即可。
8樓：
原 料:
小土豆一袋、大鵝、油、白糖、蔥姜段、幾個乾紅辣椒、老抽、適量鹽。[haochi123.com]
特 色:
哈爾濱流行壓鍋菜——土豆軟爛，鵝肉醇香，尤其那個鵝掌，香死了。感恩節美食的好選擇。[haochi123.com]
操 作:
1、小土豆一袋，我選了半斤燉大鵝。這種小土豆是新下來的，一塊五一斤。
2、鵝肉清洗乾淨，用沸水緊一下。
3、小土豆颳去外皮。其實我覺得這種小土豆把外皮洗乾淨就可以了，刮皮太麻煩了，可是兒子拒絕吃帶皮土豆，惱死我了。
4、鍋裡少加點油，撒點白糖，熬製變色，把鵝肉倒進鍋裡，不停地翻炒。
5、下蔥姜段和幾個乾紅辣椒，炒出香味，然後把土豆倒進去，加老抽和適量鹽，加100毫升水，高壓鍋上火冒氣後二十分鐘關火即可。
貼士：鵝肉被世界衛生組織評為2023年年健康食品中的肉食品冠軍。鵝肉含有人體生長髮育所必需的各種氨基酸，其組成接近人體所需氨基酸的比例。
鵝肉不僅脂肪含量低，而且品質好，不飽和脂肪酸的含量高，特別是α-亞麻酸含量均超過其他肉類，對人體健康有利。
9樓：天涯若比鄰啊
先炒後燉，不用鹽，全用黃豆醬。
10樓：農家樂美食記
分享一個泡椒鵝肉的做法，鵝肉剁成小塊，準備點泡椒和魔芋豆腐，首先把鵝肉翻炒十多分鐘，再倒一瓶啤酒燜煮幾分鐘，然後加入泡椒大蒜和魔芋豆腐翻炒，調好味，翻炒幾分鐘即可出鍋。
鵝肉怎麼做菜？
11樓：的
鵝肉的做法其實很多，就接下來我為大家介紹幾種
【特點】
此菜色澤淺紅，鵝肉軟爛，鮮香味濃。
【原料】
鵝骨(連骨)一斤;黃酒二錢;嫩生薑五錢;精鹽三分;蔥一根;味精二分;蒜瓣五錢;溼澱粉二錢;醬油三錢;食油一兩五錢;白糖一錢。
【製作過程】
1.將鵝剁成八分見方的塊;嫩姜洗淨去皮，切成片;蔥白切段(蔥葉打結)。
2.鍋放爐火上，放入食油燒熱，先放入薑片略炸後，再放入鵝塊煸炒至皮肉緊縮，放入白糖煸至色黃時，加入黃酒、醬油、蔥結、水適量，燒開後蓋上鍋蓋，改用小火燒烤約十五分鐘，加入蒜瓣、蔥白段，即可。
【特點】 此菜外脆裡嫩，麻香濃郁。
【原料】
用料:淨鵝肉400克，白芝麻50克，雞蛋1個。調料:生薑5片，蔥3段，紹酒、幹澱粉各0.5湯匙，精鹽2.5茶匙，花生油1000克。
【製作過程】
1.將鵝肉片成長約4cm、寬3cm的肉脯，橫直刻上井字紋，用薑片、蔥段，精鹽醃好。
2.煎炸前將醃好的鵝脯去掉薑片、蔥段，加入雞蛋、幹澱粉拌勻，然後每件鵝脯沾上白芝麻。
3.炒鍋內放入花生油搪鍋後，把油倒入油缸，再將鵝脯逐片排放在鍋中，用中火煎至金黃色，邊煎邊加油，兩面煎熟後倒漏勺中瀝去油，裝盤排好即成。
【特點】 此菜金紅色，酸甜嫩滑，生津止渴，是夏季的時令菜(廣東菜)
【原料】
光鵝1只(約2000克)、酸梅250克、麻醬50克、鹽5克、糖150克、味精3克、蒜茸15克、薑末10克、蔥末5克、胡椒粉1克、白醋10克、醬油10克、生油1500克(耗150克)、水澱粉15克。
【製作過程】
(1)光鵝1只(約2000克)斬去腳和翼尖，剖腹取出內臟，洗淨血水，抹乾水分。 酸梅250克洗淨，剁成茸，盛入碗內，加入麻醬50克、鹽3克、糖100克、味精3克、蒜茸15克、 薑末10克、蔥末5克、胡椒粉1克拌勻，傾入鵝肚內，洞口用線絞穿，皮上先用白醋10克抹勻 (使油膽不易外流，以免鵝肉收縮)，再用醬油6克抹勻。
(2)燒熱鍋，放入生油1500克(耗150克)，待油燒至八成熱時，將鵝下鍋炸至金紅色時 取出，盛入燉盆內。另用少許上湯，加入醬油4克、鹽2克、糖50克，調和成紅色湯汁，澆在鵝內，上籠蒸熟後取出，潷出原法，鵝肉改刀斬件裝原法下鍋燒透後，用水澱粉15克勾薄芡， 淋在鵝肉面上即成。
【原料】鵝肉500克、蔥10克、花生油200克、姜10克、醬油10克、蒜3瓣、紅糖12克、水澱粉13克紅燒鵝肉。
【做法】
1.將煮熟鵝肉切成1 釐米見方的條，用花生油炸一下撈出來，待用。
2.把醬油、紅糖、溼澱粉、精鹽放在一塊，加適量水調成稀糊狀備用。
3.鍋內放少許花生油，油熱後放入蔥、姜、蒜未，烹出香味後加入炸好的鵝肉，翻炒一下後勾上用紅糖、溼澱粉調好的稀糊，再翻炒一下，等稀糊變稠均勻地粘在鵝肉上，即可盛盤。
第四個砂鍋酸菜鵝
【原料】鵝半隻、酸菜500克、蔥10克、八角2顆、料酒20克、香菜200克、紅辣椒50克、生抽30克、色拉油250克。
鹽10克、香葉2片、姜15克、蒜2瓣砂鍋酸菜鵝
【做法】
1.將半隻鵝剁成小塊，用加了薑片、料酒的水飛過，控水待用。
2.酸菜用清水泡一會兒，多洗兩遍、攥淨水份，裝盤待用。
3.起油鍋，入薑片、蔥段、蒜瓣、八角，用小火慢慢煸出香味。
4.倒入鵝肉中火煸炒至皮泛黃色，加生抽、料酒、小火繼續翻炒一會兒，撥至鍋邊或盛出，下酸菜中火翻炒出水份，倒入適量開水末過食材，放入香葉、辣椒，燒開後倒入砂鍋中，中小火燉30分左右，加鹽調味，撒上香菜碎即可。
第五個，鵝肉補中湯
【原料】鵝1只，黃芪、黨蔘、山藥、大棗各30克。
【做法】
1.將原料裝入鵝腹，以線縫合，用小火煨燉，略加食鹽調味。
2.煮熟後，將鵝撈起，取出藥物，飲湯吃肉。
12樓：我不是在這嗎
鵝肉可以用來燉，首先選取一隻大鵝，處理乾淨，然後將鍋洗乾淨，倒入適量的油，油開後倒入配料炒香，再放入鵝塊，三四十分鐘左右，鐵鍋燉大鵝就完成了。
13樓：天才人物我無敵
首先將鵝肉放入冷水當中，加入蔥段，花椒，八角，薑片，適量的料酒焯水去腥，然後再起鍋燒油，將鵝肉放入其中大火翻炒10分鐘，再加適量的清水，各種調料燉至半個小時左右即可。
14樓：江江問問從
將油燒熱，把豆瓣醬、蔥片、薑片下鍋煸炒，待出香味後，把鵝肉放入稍炒，入料酒、醬油，放入精鹽、味精後繼續煸炒。 待肉上色時，加入適量開水，燒開後，轉小火慢燒，待肉將熟時放入辣椒、青筍，青筍燒熟後即可。
15樓：農家樂美食記
分享一個泡椒鵝肉的做法，鵝肉剁成小塊，準備點泡椒和魔芋豆腐，首先把鵝肉翻炒十多分鐘，再倒一瓶啤酒燜煮幾分鐘，然後加入泡椒大蒜和魔芋豆腐翻炒，調好味，翻炒幾分鐘即可出鍋。
鵝肉怎麼做好吃?
16樓：
鵝肉紅燒好吃，具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：五花肉 500g、鵝肉 500克、冰糖 30克、桂皮 1個、八角 1個、生抽 20毫升、老抽 5毫升、蔥段 1把、生薑 適量、油 15毫升、料酒 10毫升。
1、將鵝肉切成小塊，準備一鍋冷水和鵝肉一起煮開撇去浮沫備用。
2、五花肉也焯水備用。
3、鍋內放油加熱，下蔥段和生薑片爆香。
4、將鵝肉和五花肉放入煸炒，放入10ml料酒。
5、加水，冰糖，桂皮和八角。
6、倒入20ml左右生抽和5ml左右老抽拌勻，蓋上鍋蓋中小火燜煮。
7、煮上約1小時左右，大火收汁，不斷翻炒，撒上蔥花。
8、盛出，完成。
注意事項：放入料酒可以去除鵝肉和五花肉的腥味，這樣吃起來口感更好。
鵝肉怎樣做好吃，鵝肉怎麼做好吃又營養
煸炒鵝肉好吃。材料鵝肉300克，青筍100克，紅辣椒2個，大蔥1，生薑1小塊，食用油50克，醬油3小匙，料酒3小匙，豆瓣醬1大匙，精鹽1小匙，味精0.5小匙。做法1.將鵝肉洗淨切塊 青筍切滾刀塊 蔥 薑切片 2.將油燒熱，把豆瓣醬 蔥片 薑片下鍋煸炒，待出香味後，把鵝肉放入稍炒，烹入料酒 醬油，放入...
鵝肉怎麼燒好吃
香辣燉大鵝 準備用料 大白鵝1只 油少許 鹽適量 大蔥1根 鮮姜8片 乾紅辣椒5只 花椒粒3g 八角1個 生抽醬油30g 老黃酒450g 冰糖8塊 粉皮2張 水適量 1 整隻大鵝摘洗乾淨，斬成塊。2 煮鍋放水燒開後將鵝塊放入。3 開鍋後煮5分鐘是為了去除血沫。4 待肉收緊後撈出。5 放在容器內備用。...
清燉鵝肉的正宗做法，清燉鵝肉怎樣做才好吃的做法步驟
在現實生活中，鵝肉是一種比較常見的肉類，它對人體有很多功效，主要體現在以下幾個方面 第一點，鵝肉的蛋白質含量完勝多種肉類。鵝肉主要營養成分為的蛋白質，其蛋白質含量比比鴨肉 雞肉 牛肉以及豬肉都要高。第二點，鵝肉的脂肪含量少，而且是優質脂肪。鵝肉的脂肪含量也比較低，而且是優質的脂肪，因為其含有較多不飽...