1樓：星星來過的七月
主料：海蔘250克
輔料：蔥3克、大蔥10克、姜5克、高湯和水3克、料酒4克、生抽2克、鹽3克、雞精3克
蔥爆海蔘的做法：
1．準備大海蔘，洗淨。
2．切海蔘。
3.全布切好。
4．海蔘焯水。
5．熱鍋注油，蔥姜炒香。
6．放入海蔘和大蔥翻炒，再加高湯或水，生抽，料酒，鹽和雞精，燜煮片刻。
7．出鍋裝盤。
2樓：雯傑的情感世界
熬湯好吃。
海蔘屬於無脊椎動物、棘皮動物門、海蔘綱。全球有900多種，我國約140種。其中印度洋、西太平洋海區是世界上海蔘種類最多、資源量最大的區域。
我國海蔘分佈在溫帶區和熱帶區，溫帶區主要在黃渤海域，主要經濟品種是刺蔘，也是我國最為知名的海蔘種類，熱帶區主要在兩廣和海南沿海，主要經濟品種有梅花參等。
其中西沙群島、南沙群島和海南島是我國熱帶海蔘的主要產地。海蔘在各類山珍海味中位尊「八珍」，還具多種中醫特指的補益養生功能。
3樓：我的花圃
一、蔥油海蔘。
原料：海蔘、蔥白。
調料：蔥油、蔥薑末、精鹽、料酒、醬油、白糖、澱粉水。
做法：春季養生食譜
1、海蔘去除內臟，煮透後控去水分，切絲。處理海蔘是比較繁瑣一些，不過倒沒有什麼技術含量。
2、蔥白切段。
3、起油鍋燒至六成熟時放入蔥段，炸至金黃色時撈出，蔥油備用。
4、鍋裡放入一點蔥油，爆香蔥薑末，加入海蔘，加入一點清湯，依次加入精鹽，料酒醬油和一點白糖。
5、燒開後微火煨2分鐘6、用稀澱粉水勾芡，用中火燒透收汁，淋入蔥油，盛入盤中即可。
二、簡易版紅燒海蔘。
海蔘，既是宴席上的佳餚，又是滋補人體的珍品。祖國醫學認為，海蔘味甘、鹹，性溫，具有補腎益精、壯陽療痿、潤燥通便的作
用，凡眩暈耳鳴、腰痠乏力、夢遺滑精、小便頻數的患者，都可將海蔘作為滋補食療之品原料：四隻水發海蔘、紅綠椒各一個、蔥白
兩根、水澱粉少許。
做法：1、油熱後，下椒條爆炒。
2、然後把切好的海蔘入鍋繼續翻炒。
3、加四海面醬少許翻炒，然後下入蔥絲，最後加入調好的水澱粉，加少許鹽和味精適量,大火收汁，出鍋即可。
三、清湯海蔘。
原料：水發海蔘250克，水發玉蘭片25克，水發冬菇25克，香菜（用葉）25克，熟豬油25克，料酒15克，味精3克，鹽4克，香油1
10克，胡椒粉2克，鮮湯適量。
做法：1、將發好的海蔘洗淨，順長向切成抹刀片，大的片成3片，小的片成2片；玉蘭片洗淨，切成片；冬菇洗淨，去蒂，破開；香菜
洗淨，清毒。
2、鍋內加水，澆沸後下入海蔘片、玉蘭片和冬菇片焯燙一下撈出，控淨水，盛在湯碗內。
3、將鍋架在火上，放入熟豬油燒至六七成熱，加鮮湯、料酒、味精、鹽，湯燒開後調好口味，撇去浮沫；將少許沸湯衝在大湯碗內，燙一下海蔘片，然後把湯潷回鍋內，燒開後再將鍋內湯盛於湯碗內，撒上胡椒粉，淋入香油，放上洗淨的香菜葉即成。
特色：柔軟鮮嫩，湯清味醇，滑潤爽口。
四、海蔘木耳燒豆腐。
保護眼睛除了平時要注意勞逸結合，養成良好的用眼習慣外，還要注意膳食平衡，做到粗細搭配、葷素搭配，保證微量元素和維生素
的補充，經常吃些有益於眼睛的食品。
原料：豆腐、海蔘、木耳、蘆筍、蠔油、料酒、蔥姜、紅椒。
做法：1、豆腐洗淨，切塊狀。
2、海蔘剖開腹部，洗淨體內腔腸，以沸水加10克料酒和2片姜汆燙去腥，撈起沖涼，切寸段。
3、將鮮蘆筍焯水過涼待用。
4、鍋內放油煸香蔥姜，加豆腐，木耳煸炒，加入蠔油調味。
5、豆腐木耳入味後加入焯好的海蔘煸炒加鹽、雞精出鍋。
6、將焯好的蘆筍碼放在盤底，把出鍋的海蔘豆腐倒上撒紅椒絲即可。
五、海蔘裡脊片湯。
主料：水發海蔘、裡脊肉。
輔料：雞蛋皮、海米、香菜。
調料：鹽、雞精、料酒、醋、醬油、香油、水澱粉、雞湯、雞蛋清、蔥絲。
做法：家常菜做法大全
1、將海蔘片成大抹刀片，放入開水中焯透，撈出用涼水過涼，海米用溫水泡發洗淨，香菜洗淨切成5分長的段，雞蛋皮切成小斜片。
2、將裡脊肉切成薄片，放入碗中，加入雞蛋清、水澱粉、鹽、醬油、料酒、雞精、香油上漿入味。
3、坐鍋點火放入雞湯、海蔘、漿好的裡脊肉片氽透，倒入大湯碗中。
4、坐鍋點火放入雞精、海米、料酒、醬油、鹽、雞精，開鍋後加入香油、醋倒入裝有海蔘的大湯碗中，撒上雞蛋皮絲、蔥絲、香
菜段即可食用。
特點：肉嫩鮮香，略帶酸味，清口開胃。
六、木耳海蔘湯。
主料：水發海蔘。
輔料：木耳、銀耳、黃瓜。
調料：鹽、料酒、胡椒粉、雞精、香油、姜、蔥、香菜。
烹製方法：
1、將海蔘洗淨切成小塊，黃瓜切成片，蔥切絲、薑切片，香菜切段備用。
2、坐鍋點火倒入油，待油溫三成熱時下薑片炒出香味，再放入銀耳和木耳，倒適量高湯，加料酒、鹽、雞精小火燉半個小時後放
入海蔘，加胡椒粉燒開後盛入碗中，放入黃瓜片、蔥絲和香菜，淋少許香油即可。
特點：養陰潤燥、鮮鹹營養。
七、海蔘燜筍雞。
主料：雞脯肉。
輔料：海蔘、春筍、雞腿菇、蔥、姜、蒜。
調料：鹽、白糖、蠔油、醬油、醋、胡椒粉、香油、料酒、澱粉。
烹製方法：
1、將雞肉切成條，加入鹽、醬油、蔥薑蒜醃製片刻備用，海蔘、春筍切成條。
2、坐鍋點火倒油，下雞肉炒至變色後放入蔥、姜、蒜、雞腿菇炒香，加入料酒、醬油、鹽、白糖、胡椒粉、蠔油、醋調味，放入
春筍、海蔘燒三分鐘，水澱粉勾芡即可。
特點：汁鮮味美，脆嫩滑爽。
八、茶香海蔘。
菜系：潮州菜原料：幹烏石海蔘6兩(約240克)，腩肉、蔬菜各4兩(約160克)，蝦米5錢(約20克)，雞油、鐵觀音茶葉各1兩(約40克)，
姜、蔥、酒各適量主料：烏頭魚1條重約12兩(約480克)，橙1個，磨豉2湯匙，蒜茸1/2湯匙，紅辣椒1只(切粒)蔥2條(切粒)油1湯匙。
配料：醃料：胡椒粉少許，生粉1茶匙。
製作過程：
1、於食用前3天用水將海蔘浸發大，然後用姜、蔥、酒出水，洗淨後切骨排狀。
2、蝦米浸水，腩肉切成細件，以雞油起鍋，炒香腩肉、蝦米，然後加水煎成濃湯熄火，加入茶葉焗5分鐘。
3、將海蔘用濃茶湯炆軟，以蔬菜伴食即成。
海蔘作為海鮮的一種，食用的時候還是要注意一些禁忌，不然吃壞肚子就得不償失了。
海蔘怎麼做好吃？
4樓：景田不是百歲山
蔥燒海蔘做法，準備材料：海蔘2根、蔥1根、姜2片1、先把市場上買來的水發海蔘用清水浸泡沖洗一下，然後切成2-3公分的小段。
2、鍋內加水燒開放入薑片，把海蔘段焯一下，（2-3分鐘即可）撈出。
3、然後，蔥切段。
4、鍋內倒入油，放入準備好的薑末煸炒，再放入海蔘。依次加調料，料酒，耗油，糖，胡椒粉，雞精，鹽，生抽少許。
5、調料加入後可以適當加些水來燉煮海蔘（水不要一次性加太多，少量加入）。
6、燉煮3-4分鐘即可，加入蔥段翻炒。
7、然後，鍋內還有湯汁，可以少量澱粉勾芡收汁。
8、最後，即可看到蔥燒海蔘完成，問題解決。
5樓：朝陽參海蔘
可以試試海蔘小米粥，非常適合老人和小孩來補充營養，特別適合現在這天氣。
海蔘小米粥的做法：
1、準備好2-3個泡發好的海蔘（我家用的是朝陽參），清洗乾淨備用。
2、將小米淘洗乾淨後加入適量的水，大火燒開後轉小火熬上15-20分鐘，如果想要吃得爛一點就熬久一點。
3、15-20分鐘後加入海蔘，再熬上5-10分鐘。
4、最後加入適量的枸杞，少許的鹽即可。
注意:不要放油，海蔘碰到油會化解一部分的營養物質。
這個海蔘小米粥有利於清熱潤燥，老人喝可以補充蛋白質、海蔘素、牛磺酸等多種氨基酸；小朋友可以補充鈣、鐵、鋅以及多種維生素。最主要的就是老人和小孩的消化功能比較低，而小米偏寒性，海蔘是溫性，兩者可以起到中和起來就可以對腸胃有一定的保健作用，當然粥食是最容易消化的，也是最容易被吸收的。長期喝海蔘小米粥可以起到強基固本、增強抵抗力。
6樓：堇落
回答您好，您的問題已收到，正在為您整理答案，請耐心等待一會兒哦，謝謝您的理解~
您好，很高興為您解答。
將蔥、蔥、姜油炒至微黃，然後將海蔘熱燙去。最後，用炒青蔥、蔥、姜炒海蔘。
材料：海蔘、蔥、醬油、食鹽、胡椒粉、糖、清雞湯、生抽1、蔥把青葉和綠葉分開，青葉和白葉被切成花刀和薑片。
2、將油放入鍋中，用小火將蔥姜炒至微黃。
3、將蔥段炒至淡黃色，放入蔥段，將蔥段炒至淡黃色，取出控制油備用，油炸蔥也被挑出來使用。
4、在鍋裡放一小碗雞湯，把炒好的蔥葉放進湯裡煮幾分鐘。
5、把蔥葉拿出來，濾掉湯。
6、將海蔘放入沸水中燙約10分鐘，取出。
7、把超燙的海蔘切成備用。
8、鍋裡翻炒少許白糖，放入醬油和湯料煮沸。
9、加入海蔘、糖、鹽和胡椒粉調味。
10、煮十分鐘左右，把湯加厚，把蔥放進去煮一會兒。
11、裝盤把湯倒進去。
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7樓：陳爽
材料：海蔘5只.鮑魚3只.鳥貝10只.蝦仁10只.魷魚1只、蔥薑蒜適量、八角1枚、蠔油一大勺、花生油適量、生抽適量、高湯一大勺
製作過程:
1. 海蔘提前用溫水泡發
2. 魷魚去掉頭尾及內臟，清洗乾淨，背面打上十字花刀，切片
3. 鮑魚去掉殼和內臟，打十字花刀，切塊兒
4. 鳥貝清洗乾淨，蝦仁去除蝦線，洗淨
5. 鐵鍋內燒開水，放入魷魚和鮑魚塊輕輕焯水，撈出瀝乾殘餘的水
6. 蔥薑蒜備好
7. 鐵鍋燒熱，放入適量花生油，下蔥薑蒜八角及醬油爆香
8. 滑入蝦仁炒至變色
9. 放入剩下的海鮮，加一大勺蠔油，少量高湯，迅速翻炒均勻。
10. 最後用水澱粉勾一層薄芡
11. 一道豐盛的海鮮大餐，寓意五福臨門，闔家歡樂。
材料：海蔘4個.鮑魚6個、素翅35g、鴿蛋4個、瑤柱12個.
花菇4個、花膠8片、蟲草花10g、花雕酒200g、鮑汁50g、瑤柱雞肉高湯300ml.雞胸肉少許、火腿薄片1片.豬蹄筋1段
製作過程:
1. 幹鮑魚、幹海蔘、魚肚、蹄筋，淨水浸泡48小時，中途換水3次。蹄筋鍋中煮8小時，急著吃可以用高壓鍋。網上也有其他泡發教程，可以參考。
2. 鴿蛋煮熟，瑤柱、魚翅、蟲草花、花菇稍微泡軟，與泡發好的食材一同備齊。頂湯使用雞肉、鮑魚、瑤柱、豬骨一同燉煮6小時，砂鍋浸泡一夜，更加濃郁。
海味食材用蔥姜和100ml花雕酒和500ml清水煮開，焯水去腥備用。
3. 準備燉盅，底鋪火腿薄片，然後是魚翅。
4. 加花膠、雞肉、蟲草花
5. 加入海蔘、蹄筋、鴿蛋、瑤柱、鮑魚等其他食材
6. 混合鮑汁、花雕酒、瑤柱雞肉高湯，加入燉盅。
7. 一切準備好後，加蓋。
8. 準備鍋具，保鮮膜包裹密封，鍋中放適量清水。
9. 加蓋蒸煮兩小時。
10. 2個小時後，即可出鍋。
獨家養生海蔘粥
海參一般都是怎麼做好吃？海參怎麼做好吃？
最經典的是蔥燒海參，做法如下。材料。凍海參1包，蔥段適量，鹽適量，雞精適量，料酒適量，生抽適量，蠔油適量，冰糖適量，上湯適量，生粉適量。做法。1.海參解凍後洗淨，然後切條焯水。2.鍋內放少量油，燒熱後加入蔥段，爆香後將蔥段裝起備用。3.原鍋中加入海參，再加入適量鹽 雞精 料酒 蠔油 生抽 冰糖 上湯...
海蔘怎麼做好吃
蔥燒海蔘做法，準備材料 海蔘2根 蔥1根 姜2片1 先把市場上買來的水發海蔘用清水浸泡沖洗一下，然後切成2 3公分的小段。2 鍋內加水燒開放入薑片，把海蔘段焯一下，2 3分鐘即可 撈出。3 然後，蔥切段。4 鍋內倒入油，放入準備好的薑末煸炒，再放入海蔘。依次加調料，料酒，耗油，糖，胡椒粉，雞精，鹽，...
怎樣做海蔘粥好吃，新鮮海蔘做粥怎麼做好吃（家庭做法）
海蔘的正確做法是切碎熬粥，在做海蔘粥前先把米粥熬好，然後把切碎的海蔘放進粥裡，同時加入少量的鹽和糖，適量的薑絲，再熬5分鐘後就可以出鍋。海蔘粥保留了海蔘的營養，加入薑絲更有暖胃的作用。海蔘粥主料是海蔘和小米。做法簡單，營養豐盛，補腎 益精 養血。海蔘含膽固醇低，脂肪含量相對少，對高血壓 冠心病 肝炎...