1樓：景田不是百歲山
蔥燒海蔘做法，準備材料：海蔘2根、蔥1根、姜2片1、先把市場上買來的水發海蔘用清水浸泡沖洗一下，然後切成2-3公分的小段。
2、鍋內加水燒開放入薑片，把海蔘段焯一下，（2-3分鐘即可）撈出。
3、然後，蔥切段。
4、鍋內倒入油，放入準備好的薑末煸炒，再放入海蔘。依次加調料，料酒，耗油，糖，胡椒粉，雞精，鹽，生抽少許。
5、調料加入後可以適當加些水來燉煮海蔘（水不要一次性加太多，少量加入）。
6、燉煮3-4分鐘即可，加入蔥段翻炒。
7、然後，鍋內還有湯汁，可以少量澱粉勾芡收汁。
8、最後，即可看到蔥燒海蔘完成，問題解決。
2樓：朝陽參海蔘
可以試試海蔘小米粥，非常適合老人和小孩來補充營養，特別適合現在這天氣。
海蔘小米粥的做法：
1、準備好2-3個泡發好的海蔘（我家用的是朝陽參），清洗乾淨備用。
2、將小米淘洗乾淨後加入適量的水，大火燒開後轉小火熬上15-20分鐘，如果想要吃得爛一點就熬久一點。
3、15-20分鐘後加入海蔘，再熬上5-10分鐘。
4、最後加入適量的枸杞，少許的鹽即可。
注意:不要放油，海蔘碰到油會化解一部分的營養物質。
這個海蔘小米粥有利於清熱潤燥，老人喝可以補充蛋白質、海蔘素、牛磺酸等多種氨基酸；小朋友可以補充鈣、鐵、鋅以及多種維生素。最主要的就是老人和小孩的消化功能比較低，而小米偏寒性，海蔘是溫性，兩者可以起到中和起來就可以對腸胃有一定的保健作用，當然粥食是最容易消化的，也是最容易被吸收的。長期喝海蔘小米粥可以起到強基固本、增強抵抗力。
3樓：堇落
回答您好，您的問題已收到，正在為您整理答案，請耐心等待一會兒哦，謝謝您的理解~
您好，很高興為您解答。
將蔥、蔥、姜油炒至微黃，然後將海蔘熱燙去。最後，用炒青蔥、蔥、姜炒海蔘。
材料：海蔘、蔥、醬油、食鹽、胡椒粉、糖、清雞湯、生抽1、蔥把青葉和綠葉分開，青葉和白葉被切成花刀和薑片。
2、將油放入鍋中，用小火將蔥姜炒至微黃。
3、將蔥段炒至淡黃色，放入蔥段，將蔥段炒至淡黃色，取出控制油備用，油炸蔥也被挑出來使用。
4、在鍋裡放一小碗雞湯，把炒好的蔥葉放進湯裡煮幾分鐘。
5、把蔥葉拿出來，濾掉湯。
6、將海蔘放入沸水中燙約10分鐘，取出。
7、把超燙的海蔘切成備用。
8、鍋裡翻炒少許白糖，放入醬油和湯料煮沸。
9、加入海蔘、糖、鹽和胡椒粉調味。
10、煮十分鐘左右，把湯加厚，把蔥放進去煮一會兒。
11、裝盤把湯倒進去。
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4樓：陳爽
材料：海蔘5只.鮑魚3只.鳥貝10只.蝦仁10只.魷魚1只、蔥薑蒜適量、八角1枚、蠔油一大勺、花生油適量、生抽適量、高湯一大勺
製作過程:
1. 海蔘提前用溫水泡發
2. 魷魚去掉頭尾及內臟，清洗乾淨，背面打上十字花刀，切片
3. 鮑魚去掉殼和內臟，打十字花刀，切塊兒
4. 鳥貝清洗乾淨，蝦仁去除蝦線，洗淨
5. 鐵鍋內燒開水，放入魷魚和鮑魚塊輕輕焯水，撈出瀝乾殘餘的水
6. 蔥薑蒜備好
7. 鐵鍋燒熱，放入適量花生油，下蔥薑蒜八角及醬油爆香
8. 滑入蝦仁炒至變色
9. 放入剩下的海鮮，加一大勺蠔油，少量高湯，迅速翻炒均勻。
10. 最後用水澱粉勾一層薄芡
11. 一道豐盛的海鮮大餐，寓意五福臨門，闔家歡樂。
材料：海蔘4個.鮑魚6個、素翅35g、鴿蛋4個、瑤柱12個.
花菇4個、花膠8片、蟲草花10g、花雕酒200g、鮑汁50g、瑤柱雞肉高湯300ml.雞胸肉少許、火腿薄片1片.豬蹄筋1段
製作過程:
1. 幹鮑魚、幹海蔘、魚肚、蹄筋，淨水浸泡48小時，中途換水3次。蹄筋鍋中煮8小時，急著吃可以用高壓鍋。網上也有其他泡發教程，可以參考。
2. 鴿蛋煮熟，瑤柱、魚翅、蟲草花、花菇稍微泡軟，與泡發好的食材一同備齊。頂湯使用雞肉、鮑魚、瑤柱、豬骨一同燉煮6小時，砂鍋浸泡一夜，更加濃郁。
海味食材用蔥姜和100ml花雕酒和500ml清水煮開，焯水去腥備用。
3. 準備燉盅，底鋪火腿薄片，然後是魚翅。
4. 加花膠、雞肉、蟲草花
5. 加入海蔘、蹄筋、鴿蛋、瑤柱、鮑魚等其他食材
6. 混合鮑汁、花雕酒、瑤柱雞肉高湯，加入燉盅。
7. 一切準備好後，加蓋。
8. 準備鍋具，保鮮膜包裹密封，鍋中放適量清水。
9. 加蓋蒸煮兩小時。
10. 2個小時後，即可出鍋。
獨家養生海蔘粥
5樓：情感諮詢小紅老師
海蔘營養價值高，怎麼做好吃又有營養？
海蔘的做法太多啦，蔥燒海蔘，海蔘蛋羹等等，如果進補的話，海蔘粥不錯，就是簡單的和粥一起煮，如果想要再高的營養價值，就用鮮食海蔘做吧。
a據統計在800多種海蔘當中僅有40種是可食用的，我國約有20種，以北方刺蔘營養價值最高，海蔘在各類山珍海味中位尊「八珍」海蔘有主補元氣、滋益五臟六腑和祛虛損的養生功能。
有生百脈血、補腎益精、壯陽療萎、除勞祛症、滋陰利水、補正軟堅和通腸潤燥等多種藥用功能。各類書籍刊物也有分別闡其具有健脾、潤燥、益智明目、補血養顏、烏髮、悅顏、澤膚和益壽等功能以滿足男女老少不同人群的需要。
蔥油海蔘
原料：海蔘、蔥白。
調料：蔥油、蔥薑末、精鹽、料酒、醬油、白糖、澱粉水。
做法：b
1、海蔘去除內臟，煮透後控去水分，切絲。處理海蔘是比較繁瑣一些，不過倒沒有什麼技術含量。
2、蔥白切段。
3、起油鍋燒至六成熟時放入蔥段，炸至金黃色時撈出，蔥油備用。
4、鍋裡放入一點蔥油，爆香蔥薑末，加入海蔘，加入一點清湯，依次加入精鹽，料酒醬油和一點白糖。
5、燒開後微火煨2分鐘6、用稀澱粉水勾芡，用中火燒透收汁，淋入蔥油，盛入盤中即可。
清湯海蔘
原料：水發海蔘250克，水發玉蘭片25克，水發冬菇25克，香菜(用葉)25克，熟豬油25克，料酒15克，味精3克，鹽4克，香油10克，胡椒粉2克，鮮湯適量。
做法：1、將發好的海蔘洗淨，順長向切成抹刀片，大的片成3片，小的片成2片；玉蘭片洗淨，切成片；冬菇洗淨，去蒂，破開；香菜洗淨，清毒。
2、鍋內加水，澆沸後下入海蔘片、玉蘭片和冬菇片焯燙一下撈出，控淨水，盛在湯碗內。
3、將鍋架在火上，放入熟豬油燒至六七成熱，加鮮湯、料酒、味精、鹽，湯燒開後調好口味，撇去浮沫；將少許沸湯衝在大湯碗內，燙一下海蔘片，然後把湯潷回鍋內，燒開後再將鍋內湯盛於湯碗內，撒上胡椒粉，淋入香油，放上洗淨的香菜葉即成。
c特色：柔軟鮮嫩，湯清味醇，滑潤爽口。
6樓：
原料：海蔘100克，大蔥200克。
調料：白糖15克，熟豬油125克，料酒20克，精鹽4克，清湯250克，溼澱粉250克，味精3克，姜和醬油各25克。
做法：1、海蔘切成寬片，煮透後控去水分。
2、將豬油燒至六成熟時放入蔥段，炸至金黃色時撈出，蔥油備用。
3、清湯加蔥、姜、精鹽、料酒、醬油、白糖、海蔘，燒開後微火煨2分鐘，撈出控幹；
4、加入炸好的蔥段、海蔘和配料，燒開後移至微火煨2—3分鐘，再上旺火加味精並用澱粉勾芡，用中火燒透收汁即成。
7樓：諾言
教你一道蔥燒海蔘吧，挺美味的！
1.買回來的幹海蔘，用清水清洗掉表面的浮塵後，加一盆清水，放入海蔘，浸泡24-36個小時，中間換2次水。
2.泡好的海蔘，在後面用剪刀剪開，開膛以後將牙齒去除掉，鍋內加水放入海蔘，煮10-20分鐘，這樣海蔘就煮好啦！
3.煮好的海蔘放在冰箱冷凍內，就成了即食海蔘，吃的時候取出化凍就可以，將蔥白切成和海蔘長短差不多的段。
4.取一個碗，加入適量的蠔油和生抽，加入適量的白糖，攪拌均勻。
5.熱鍋加油，油熱後，放入蔥段，小火炸，蔥段煎至焦黃色後，盛出備用。
6.倒入調好的料汁，加入一些清水，將湯汁炒香，放入海蔘，翻炒均勻，改成中小火，燒5分鐘。
7.煮好後，加一點水澱粉，將湯汁熬至濃稠，放入蔥段，大火收汁，湯汁收至濃稠後，關火。
8.一道營養美味的蔥燒海蔘就做好啦！
8樓：細水長流蔭遠堂
一、蔥油海蔘。
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原料：海蔘、蔥白。
調料：蔥油、蔥薑末、精鹽、料酒、醬油、白糖、澱粉水。
做法：1、海蔘去除內臟，煮透後控去水分，切絲。處理海蔘是比較繁瑣一些，不過倒沒有什麼技術含量。
2、蔥白切段。
3、起油鍋燒至六成熟時放入蔥段，炸至金黃色時撈出，蔥油備用。
4、鍋裡放入一點蔥油，爆香蔥薑末，加入海蔘，加入一點清湯，依次加入精鹽，料酒醬油和一點白糖。
5、燒開後微火煨2分鐘6、用稀澱粉水勾芡，用中火燒透收汁，淋入蔥油，盛入盤中即可。
二、簡易版紅燒海蔘。
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海蔘，既是宴席上的佳餚，又是滋補人體的珍品。祖國醫學認為，海蔘味甘、鹹，性溫，具有補腎益精、壯陽療痿、潤燥通便的作用，凡眩暈耳鳴、腰痠乏力、夢遺滑精、小便頻數的患者，都可將海蔘作為滋補食療之品原料：四隻水發海蔘、紅綠椒各一個、蔥白兩根、水澱粉少許。
做法：1、油熱後，下椒條爆炒。
2、然後把切好的海蔘入鍋繼續翻炒。
3、加四海面醬少許翻炒，然後下入蔥絲，最後加入調好的水澱粉，加少許鹽和味精適量，大火收汁，出鍋即可。
三、清湯海蔘。
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原料：水發海蔘250克，水發玉蘭片25克，水發冬菇25克，香菜（用葉）25克，熟豬油25克，料酒15克，味精3克，鹽4克，香油110克，胡椒粉2克，鮮湯適量。
做法：1、將發好的海蔘洗淨，順長向切成抹刀片，大的片成3片，小的片成2片；玉蘭片洗淨，切成片；冬菇洗淨，去蒂，破開；香菜洗淨，清毒。
2、鍋內加水，澆沸後下入海蔘片、玉蘭片和冬菇片焯燙一下撈出，控淨水，盛在湯碗內。
3、將鍋架在火上，放入熟豬油燒至六七成熱，加鮮湯、料酒、味精、鹽，湯燒開後調好口味，撇去浮沫；將少許沸湯衝在大湯碗內，燙一下海蔘片，然後把湯潷回鍋內，燒開後再將鍋內湯盛於湯碗內，撒上胡椒粉，淋入香油，放上洗淨的香菜葉即成。
特色：柔軟鮮嫩，湯清味醇，滑潤爽口。
9樓：
大蔥燒海蔘
海蔘要買筋道而肉厚的。另準備大蔥兩根。首先把海蔘清洗乾淨，用刀切成2寸左右的條，注意不要切太小。
蔥要切段，備用。把水燒熱，將海蔘放進去煮，大概5min左右，不必燒開，然後海蔘過冷水，沖洗乾淨。（以上步驟是因為水發海蔘裡面有鹼和沙子，一定要清理乾淨。
）把炒鍋放在火上加熱，然後倒油進去，稍熱一點放2勺糖進去，中火，等糖熔化，變成棕色泡沫浮起來的時候把蔥段放入翻炒。之後加入海蔘。翻炒之後依次加入：
料酒、生抽、雞精。自己用勺子試試汁的味道。然後小火蓋蓋子悶10分鐘，中間時常翻動。
最後大火收湯，起鍋裝碟。油里加糖是為了上色，注意防止燙傷。
海參一般都是怎麼做好吃？海參怎麼做好吃？
最經典的是蔥燒海參，做法如下。材料。凍海參1包，蔥段適量，鹽適量，雞精適量，料酒適量，生抽適量，蠔油適量，冰糖適量，上湯適量，生粉適量。做法。1.海參解凍後洗淨，然後切條焯水。2.鍋內放少量油，燒熱後加入蔥段，爆香後將蔥段裝起備用。3.原鍋中加入海參，再加入適量鹽 雞精 料酒 蠔油 生抽 冰糖 上湯...
海生怎樣做好吃，海蔘怎麼做好吃？
主料 海蔘250克 輔料 蔥3克 大蔥10克 姜5克 高湯和水3克 料酒4克 生抽2克 鹽3克 雞精3克 蔥爆海蔘的做法 1 準備大海蔘，洗淨。2 切海蔘。3.全布切好。4 海蔘焯水。5 熱鍋注油，蔥姜炒香。6 放入海蔘和大蔥翻炒，再加高湯或水，生抽，料酒，鹽和雞精，燜煮片刻。7 出鍋裝盤。熬湯好吃...
怎樣做海蔘粥好吃，新鮮海蔘做粥怎麼做好吃（家庭做法）
海蔘的正確做法是切碎熬粥，在做海蔘粥前先把米粥熬好，然後把切碎的海蔘放進粥裡，同時加入少量的鹽和糖，適量的薑絲，再熬5分鐘後就可以出鍋。海蔘粥保留了海蔘的營養，加入薑絲更有暖胃的作用。海蔘粥主料是海蔘和小米。做法簡單，營養豐盛，補腎 益精 養血。海蔘含膽固醇低，脂肪含量相對少，對高血壓 冠心病 肝炎...