1樓：匿名使用者
今天給大家分享的就是一個豬皮的新吃法了。做法也是很簡單的，而且口感上也吃起來脆脆的。讓你吃過一次之後就不會忘記。
食材也是很簡單的，有豬皮，辣椒，蒜，洋蔥。我們首先要把買回來的豬皮給清洗乾淨，然後再把豬皮上面的一些毛給去除乾淨之後，在鍋裡面放入一些冷水，等水燒開之後就要把豬皮放在開水裡面煮，到它變色之後就要撈出來，用刀刮掉豬皮內部的一些多餘油脂，接著再把這些豬皮用繩子給穿起來，掛到通風的地方進行風乾，等到豬皮風乾了之後，鍋裡面再加入一些油，這時候要把油倒的多一些，等油燒熱之後就要把豬皮放進去炸了。一直炸到豬皮蓬鬆，然後顏色變成金黃色的時候就可以撈出來放在一邊控油了。
我們把豬皮的油控幹之後就要把炸好的豬皮放在清水裡面浸泡上一段時間，這樣也能夠讓豬皮吃起來更加的有彈性，也能完全的膨脹起來。泡上一段時間之後，就可以再次撈出來瀝乾水分了，在浸泡豬皮的時候要浸泡上半天的時間，這樣才是有效果的，因為之前豬皮是經過風乾的，所以泡起來時間會比較長。接下來的一步就是要把泡發的豬皮切成條了，再把姜切成片，辣椒、洋蔥蒜都切成塊，然後留這備用。
這在熱鍋裡面放入食用油，把切好的蒜、姜都放進去炒香，加入一勺豆瓣醬，炒出紅油之後再把豬皮倒進去翻炒，最後要放的就是辣椒和洋蔥了。把辣椒炒到變色之後，就要加入適量的鹽，還有一些陳醋蠔油，再均勻的翻炒就可以關火裝盤了。
2樓：傻子歡兒
材料豬皮，清油
做法1.豬皮洗淨，放水煮開後，用刀颳去多餘的肥肉
2.然後用繩子串起來，掛通風處，晾乾！一般需要1星期以上，成品硬硬的，就是完全沒有水份那種~
3.鍋中放清油，同時，將豬皮放入，隨著油溫升高，豬皮會起泡泡，先撈出放涼
4.接著重新加熱油溫，將炸過一次的豬皮再重新放入，這次豬皮就會膨脹，成功的.家中的鍋都不大，所以，一次放一兩個豬皮就好，有些豬皮會膨脹的好大
5.豬皮就炸好啦！拿來煮之前，用清水浸泡變軟，切小塊後就可以拿來炮製美味啦~~~
3樓：魯姐美食
豬皮卷怎麼做？把豬皮冷水下鍋，加入薑片料酒去腥，小火燉十分鐘 ，然後用繩子把豬皮捆起來，糖翻炒出棗紅色加入豬皮即可。。
4樓：功語晨
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5樓：超超
準備一塊豬皮洗乾淨捲起來纏好，下鍋焯水，在用生抽耗油冰糖滷包滷40分鐘
6樓：南門思敖河
拌冷盤，具體做法：少量的豬皮煮熟後，切成細絲狀，長短均可，放入香菜，少量的醋，和半根大辣椒（切成細絲狀）其它的作料根據個人口味依次放入即可。這樣做出來的豬皮拌菜不會酸，且清涼爽口。
7樓：完美口感
豬皮上的毛和豬油清理乾淨，用開水過一下。切小塊加水（漫過豬皮至少一寸），加姜蔥，八角，鹽等，用大火煨開後，小火燉至肉皮酥爛。把姜蔥，八角的撈出。
冷卻後切小塊既可，直接食用或涼拌。肉皮富含膠原蛋白，多食可除皺美容。
豬皮怎麼做好吃
8樓：mx北孤
小炒豬皮
材料：自制黃豆豉兩勺，豬皮三塊，食用油少許，蔥少許，姜少許，蒜少許，青少許，紅尖椒少許，料酒少許，雞精少許。
做法 ：
1、將豬皮上的毛清理乾淨，洗淨，放入鍋入煮15分鐘。
2、將煮好的豬皮切條備用。
3、鍋內油燒熱，放入蔥、姜、蒜煸出香味，倒入豆豉炒香。
4、加入切好的豬皮、料酒翻炒一分鐘，加入青紅尖椒翻炒一分鐘倒入雞精拌勻即可。
9樓：功語晨
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豬皮怎麼做才好吃？
10樓：咔咔愛吃麵
豬皮的膠原蛋白很豐富，吃起來膠質感很濃。常見的豬皮做法就是豬皮凍和涼拌豬皮。豬肉皮的做法很多，是根據個人的口味，口感，做出美味可口，具有特色的菜，如：
油炸豬皮，燒烤豬皮，涼拌豬皮，凍豬皮，泡椒豬皮，滷水豬皮，辣椒炒豬皮。我來給大家分享一下豬皮的吃法。
紅燒豬皮1，肉皮先夾去粗毛，再用剃鬚刀剃去軟毛，抹上白酒，在燒紅的鍋底烙至皮黃，拿出刮洗乾淨。切成條。
2，老薑拍破切片，大蔥拍破挽結，泡蘿蔔切條，紅野山椒剁碎，一個八角，一小塊桂皮洗淨。
3，鍋中摻水放肉皮，姜蔥，花椒，胡椒煮開，撇去浮沫，倒入料酒，小火煮半小時，關火燜20分鐘，撈出。
4，炒鍋中加入豬化油放蘿蔔條，野山椒末炒香，摻入煮肉皮的湯，放入胡椒粉，肉皮條燒沸，放入雞精，蔥花，盛出。
豬皮凍的做法新鮮豬皮1斤、姜一塊、鹽、小蘇打和白醋適量(因為要晶瑩透亮所以就不用黃酒之類的了，白醋也可以去除腥味)。
製作步驟：
首先把買回來的豬皮沖洗一下，去除表面比較明顯的血汙、油垢之類的，可以用適量白醋搓洗一下；
然後把豬皮冷水下鍋煮，煮到豬皮差不多能用筷子穿透的程度就撈出來，放至不燙手的程度，用刀刮淨豬皮上面的脂肪，刮完之後用一點小蘇打給大片豬皮再洗一下；(小蘇打溶於水呈現弱鹼性，可以比較徹底的去除豬皮上殘留的油脂)
徹底處理好的豬皮清水漂淨，然後切絲和適量薑片放入鍋中，加入足夠的清水大火燒開轉小火熬煮，大約1個小時左右下點鹽調味，再煮十來分鐘就可以關火了，取出薑片，把湯汁和豬皮絲倒進容器裡降溫之後進冰箱冷藏。(如果用蒸的方式就要2個小時以上了)
幾個小時之後豬皮凍就晶瑩透亮的了，取出來切好裝盤，淋上或者蘸醬油、辣椒油、蒜末調和的醬汁就很好吃。
11樓：一網情深的阿慧
回答豬肉皮做成紅燒豬皮特別好吃，做法如下
材料：豬皮、香菇、食鹽、冰糖、八角、桂皮、老抽。做法：
肉皮去淨肥肉和毛，涼水下鍋煮5分鐘後，撈出用刀清除肉皮上的油脂與汙物，然後切成寬條。肉皮入鍋並加入老抽上色，出醬油味後倒入水（剛剛莫過肉皮即可），依自己口味放入適量冰糖和鹽，燒開後小火煮大約20分鐘左右，用筷子插入很輕鬆穿過，開大火，收下汁即可。
常吃肉皮能使人體細胞貯水功能得以恢復，從而滋潤肌膚、減少皺紋、抗老防衰。
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12樓：佳萌說娛樂
不喜歡吃豬皮的人這樣做再也不會不喜歡吃了
13樓：功語晨
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14樓：做努力的女人
我感覺涼拌比較好吃，這樣做出來的肉皮特別的q彈，有嚼勁，營養價值也不會流失。
15樓：你到底敢不敢
我覺得涼拌比較好吃，肉皮在涼拌的時候不會很油膩，而且很爽口。
16樓：天才人物我無敵
我個人更喜歡吃涼拌的肉皮，首先我們將煮熟的肉皮放入適量的鹽，加入少許的錯，蒜末孜然粒，攪拌均勻即可。
17樓：lao宋
不知道你喜歡吃什麼口味；我簡單的說我的兩種做法：1 把豬皮洗淨刮淨（一點肥的都不要有）開水煮到用筷子能扎動，關火撈出到不燙手，然後切丁（花生大小）和黃豆嘴、榨菜（切丁）、幹辣椒（切成小段）一起爆炒。冷熱都好吃；2 豬皮凍（很簡單了不用細說）
18樓：老總
吧豬皮煮熟了以後 切絲 用黃豆芽 和蝦仁一起炒很好吃的
還有就是做豬皮凍 也很不錯
燉豬皮怎麼做好吃?
19樓：醉愛媽媽菜
家常豬皮燉的做法，晶瑩剔透，口感q彈爽滑，簡單又好吃
20樓：一網情深的阿慧
回答豬肉皮做成紅燒豬皮特別好吃，做法如下
材料：豬皮、香菇、食鹽、冰糖、八角、桂皮、老抽。做法：
肉皮去淨肥肉和毛，涼水下鍋煮5分鐘後，撈出用刀清除肉皮上的油脂與汙物，然後切成寬條。肉皮入鍋並加入老抽上色，出醬油味後倒入水（剛剛莫過肉皮即可），依自己口味放入適量冰糖和鹽，燒開後小火煮大約20分鐘左右，用筷子插入很輕鬆穿過，開大火，收下汁即可。
常吃肉皮能使人體細胞貯水功能得以恢復，從而滋潤肌膚、減少皺紋、抗老防衰。
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21樓：功語晨
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豬皮怎麼醃好吃，醃製的豬皮怎麼做好吃
醃製的豬皮怎麼做好吃 豬肉皮做成紅燒豬皮特別好吃，做法如下材料 豬皮 香菇 食鹽 冰糖 八角 桂皮 老抽。做法 肉皮去淨肥肉和毛，涼水下鍋煮5分鐘後，撈出用刀清除肉皮上的油脂與汙物，然後切成寬條。肉皮入鍋並加入老抽上色，出醬油味後倒入水 剛剛莫過肉皮即可 依自己口味放入適量冰糖和鹽，燒開後小火煮大約...
豬皮怎樣做好吃，豬皮怎麼做才好吃？
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燉豬皮怎麼做好吃
1 豬皮買回來後用溫水清洗乾淨 有豬毛的要先清理乾淨 鍋中放水，將洗乾淨的豬皮放進去，放兩勺料酒，大火煮5分鐘 2 將焯水的豬皮撈出晾涼，用刀將裡面的油脂刮掉，清理到如圖的樣子 3 將清理好的豬皮切成細絲 4 切好的豬皮絲中加入一勺食用鹽，然後用手多抓拌幾次，此步驟主要是為了再次去除豬皮裡的油脂 這...