1樓：
用料意麵 適量
製作好的/買來的成品義大利醬 適量
鹽(有條件的話，建議用大顆粒的鹽/粗鹽) 一把
鬍子小講座 | 錯啦！意麵應該這樣煮的做法
準備鍋子，如果是長意麵的話建議用直徑≥20cm的鍋子。放入冷水燒開，燒開後一定要加一把鹽(鬍子用的是海鹽)。
意麵在煮的時候根本不用放橄欖油, 水燒開+放一把鹽後，放入意麵時攪拌一下就可以了。
放入意麵，一般意麵的包裝上都會有建議煮的時間(根據不同的種類和寬/厚度)。一般鬍子還是建議在快要煮好前的1-2分鐘撈出一根嘗一下軟硬程度。畢竟個人喜好不同啦✧٩(•́⌄•́๑)
圖中的細面spaghetti包裝上建議的是11分鐘。
通心粉fusilli包裝上建議的是9分鐘。
寬面tagliatelle包裝上建議的是6分鐘。
《鬍子溫馨小貼士》
非常推薦義大利麵勺/漏勺(入上圖),可以很方便的撈出各種意麵
意式餛飩tortellini，現做的，大概5分鐘，差不多都浮到水面上就好了。
在快要煮好之前可以用杯子勺出煮意麵的水，後面會提到用法哦！
鬍子自己做了小番茄+金槍魚醬，直接把細面spaghetti用漏勺撈出然後放在烹製義大利醬的鍋子中混合就可以了。
如果覺得太乾得話，可以用之前勺出的煮意麵的水可以來調製。由於意麵水裡有鹽，還可以給醬料增味，幫助醬料變得跟粘稠
通心粉fusilli，鬍子用了超市買來的新鮮意式青醬pesto，所以在用濾鍋濾幹水後放回鍋子然後和醬料混合。
如圖鬍子有加入少量意麵水
寬面tagliatelle直接撈出放入用餐的盤子裡，然後淋上製作好的/買來的成品義大利醬。不要放入製作醬料的鍋子裡，因為一般寬面很扁，如果放回鍋子(很熱)裡和醬料混合的話很容易讓面變得太軟。
意式餛飩tortellini直接撈出放入一旁製作好的芝士醬裡混合。
番茄金槍魚意麵
青醬pesto意麵
經典義大利肉醬面
意式肉餛飩配芝士醬
2樓：陌上_卿名酒酒
主料義大利麵
100克
牛肉100克
西紅柿1個
洋蔥半個
胡蘿蔔適量
輔料食鹽
3勺味精1勺蒜
2瓣番茄醬
2勺黃油
15克黑胡椒
少許步驟
1.牛肉切末。
2.大蒜切末。
3.洋蔥切丁。
4.胡蘿蔔切丁。
5.西紅柿切丁。
6.黃油小火融化。
7.放入蒜末、洋蔥丁拌炒。
8.放入牛肉末、油，炒香。
9.放入胡蘿蔔丁、西紅柿丁。翻炒。
10.加入番茄醬、食鹽、味精、黑胡椒炒勻。
11.煮義大利麵，加入鹽。
12.乘出加上醬汁。
3樓：悉谷藍
義大利麵（pasta），也被稱為意粉，是西餐正餐中最接近中國人飲食習慣的麵點。義大利麵條有很多種類，每種都有自己的名稱，長短有差，其空心的種類被部分漢語使用者稱為通心粉
4樓：請叫我蘑菇娘娘
青醬意麵，超好吃的義大利麵自己在家也能做
5樓：蕉爺
煮意麵的時候加一點鹽好煮，其次就是醬料好吃澆在面上
做義大利麵的方法和步驟
6樓：你好
現在的人對美食的追求是很高的，而吃貨們都希望可以掌握製作美食的方法，比如麵食在製作的時候是需要其它食材進行搭配的，不同的食材所體現出現的味道完全不同，義大利麵這種食物和我們的飲食習慣比較接近，具有口感好的特點，如果選擇拌義大利麵，就要重注醬汁了，那麼義大利麵配料有哪些?
第一，義大利麵配料有哪些?西紅柿火腿義大利麵。從這道菜的名字上來說，我們準備的食材裡面就會有西紅柿和火腿，這兩個食材都比較常見，在超市或者是菜店裡面就可以買到。
首先我們把西紅柿切成塊狀，就順著它的輪廓那樣切就可以，在選擇火腿的時候，可以選擇那種粗的，這樣做出來更加好看一些。義大利麵就買掛麵就好了。
第二，輔料除了必要的蒜(蒜切成小片就可以了)以外，還可以加入一些西蘭花，西蘭花在處理的時候可以切成和西紅柿塊一般大小，然後把西蘭花用水焯一下，可以去超市買一包番茄醬，把家裡的胡椒粉準備好。所以輔料有：蒜、西蘭花、番茄醬、胡椒粉。
所有的食材和輔料準備好以後，就可以做這個西紅柿火腿義大利麵了。
義大利麵配料有哪些?義大利肉醬面。這裡我們用的肉是牛肉，當然也可以用其他的肉來代替。
首先把牛肉切成肉末或者可以直接買現成的肉末，然後把胡蘿蔔、洋蔥、大蒜、芹菜都切成小丁放在盤子裡備用。準備好了以後，起鍋燒油，油熱以後，也是先放入蒜末和其他切好的胡蘿蔔丁和其他。炒的差不多以後就把牛肉末放進去炒，炒的差不多以後就放入料酒，加入鹽、糖和胡椒粉，味道調好以後，就倒入番茄醬，番茄醬均勻地翻炒以後，把原來的火降為小火慢慢熬。
等到紅色的油完全裹著肉末的時候，關掉火。肉醬做好以後就差煮麵了，起鍋燒水，等到水燒開以後往水裡撒一些鹽，用筷子攪一攪，然後把面煮下去!煮上七八分鐘的話就可以把面撈出來了。
另外起鍋，把剛剛弄好的肉末舀出來一些，把火開起來，把麵條倒入鍋裡，就這樣快速翻炒起來，均勻翻炒幾下，就可以出鍋了!
7樓：仉玉軒
在家輕鬆搞定義大利麵，足不出戶就能享受義大利風味
意麵的教程分為兩大步驟，先來做萬能披薩醬再來做意麵，意麵的靈魂出處就是這份醬，一款橫跨披薩界和意麵界的醬。
材料準備：
番茄、牛肉末、洋蔥末、蒜末、黃油、番茄醬、糖、鹽、混合香草幹、黑胡椒碎
第一步：
用刀在番茄的尾部劃十字形刀口，放入一個大碗裡倒入開水，兩分鐘後就可以輕鬆撕掉皮啦，切成小丁狀備用。
第二步：
準備洋蔥末和蒜末，家裡沒有搗碎器的，可以選擇人工剁碎。
第二步：
鍋裡放入30g黃油燒融化後，放入牛肉末，翻炒至牛肉變色撈出備用。
第四步：
鍋洗乾淨再放入30g黃油融化後，先爆香洋蔥末和蒜末，再放番茄丁，炒至番茄軟爛出汁後（番茄汁少可以加一碗水熬一下），放入牛肉末翻炒均勻。
第五步：
倒入35g番茄醬、15g糖、一茶勺鹽、2g混合香草幹（吃不慣可不放）、4g黑胡椒碎翻炒均勻，蓋上鍋蓋小火煮10分鐘，期間翻炒一下收汁即可。
番茄肉醬意麵
披薩醬加點水就是番茄意麵醬。
又可以做披薩，還可以煮番茄意麵，一舉兩得。
第一步：
鍋里加水煮開，放入一茶勺鹽，再放入意麵，煮9分鐘撈起。
第二步：
快速過冷水，這是可以增加q彈口感的做法。
第三步：
起鍋放入前面做好的披薩醬，加一碗水煮開。
第四步：
放入意麵，攪拌均勻即可關火。
第五步：
出鍋裝盤。
第六步：
番茄意麵就完成了，是不是超簡單。
8樓：悉谷藍
義大利麵（pasta），也被稱為意粉，是西餐正餐中最接近中國人飲食習慣的麵點。義大利麵條有很多種類，每種都有自己的名稱，長短有差，其空心的種類被部分漢語使用者稱為通心粉
9樓：苦苦的掙扎
義大利紅醬面
材料：150g的義大利直麵、一個大西紅柿、一個小洋蔥、五瓣蒜做法：1.洋蔥和蒜切末，西紅柿剁成泥狀
2.燒油，放蒜末，爆香
3.放入洋蔥末，炒至洋蔥末由淺紫色變成白色4.再放入西紅柿泥，翻炒片刻
5.關小火，蓋上鍋蓋，煮大概40分鐘，紅醬就做成了6.開水下義大利麵，煮十五分鐘，即煮至義大利麵軟掉，中間沒有硬點，挑起來放在盤上，澆上紅醬。
番茄意式面
原料：義大利麵 100克、番茄醬60克、橄欖油 10毫升、番茄粒 10克、洋蔥粒10克、鹽和胡椒少許、羅勒少許
做法：1、先將意麵放到開水裡煮到七分熟盛出待用。
2、拿炒鍋倒入油，油熱後放入洋蔥粒。
3、放入番茄粒，然後加入番茄醬。翻炒。
4、放入煮好的意麵，翻炒。
5、加入羅勒碎，用鹽和胡椒調味。
義大利麵怎麼煮
10樓：匿名使用者
前提：手下現材：義大利麵；一盒醬料 水燒開，放1~2勺鹽，然後面放進去煮，不用加水，火用中火就ok，如果你想吃硬點的就煮個6~7分鐘，一般煮8分鐘剛好，老年人的話，煮個10來分鐘就可以了，煮完後撈出來，用涼水過一遍，然後把橄欖油倒點進去，把面拌開就ok了，如果吃醬面，把醬用微波爐熱下，倒面裡就行了
11樓：酆佳哀夢槐
先把麵條過一下水晾掉水分備用
準備好番茄醬
洋蔥切絲或塊
白糖香油
香菜生菜
然後放油待熱以後加入番茄醬入鍋燜炒一會
加入洋蔥炒香後倒入準備好的麵條進行翻煮 再加入一小匙白糖（不喜甜的可以不加，因為番茄醬本身就帶甜味） 滴幾滴香油
這時準備好盤子
盤底平放生菜（也就是墊底） 把煮好的麵條倒入盤子裡 灑上香菜就可以了！
注（純屬個人喜好口味）
12樓：尹吉遇鴻寶
義大利什麼面啊..是空心面
還是夾心面
還是普通的麵條
要是空心的需要隔著紗網煮
沒有紗網就用紗布
煮好了用涼水衝下
夾心面和普通的面
就正常煮和平時煮麵條一樣
然後麵票上來少放點鹽更勁道也可以不放
具體你看你買回來麵條的包裝
一般都帶一小袋下水鹽
13樓：最愛星星的娃子
如何做出誘人的義大利麵
素材l 義大利麵條
l 紅醬（麵醬、番茄醬等）
l 帕爾馬乾酪（可選）
l 黃油或橄欖油（可選）
l 喜歡的調味品（大蒜、義大利香料、牛至、食鹽、胡椒粉）
l 「總時長：30分鐘」。
第一步：煮麵
1. 將涼水加到中號煮鍋裡，放到爐灶上，用高火加熱至煮沸。
2. 將義大利麵條慢慢地放入沸水中，確保鍋裡的水能完全蓋住麵條。你也可以把麵條掰成兩半。然後再次煮沸，同時輕輕地攪動麵條，防止它們膠黏在一起，這樣也能散發熱量防止沸水溢位。
3. 煮大約7-15分鐘，具體時長取決於你偏好的麵條口感、義大利麵的型別和麵條包裝袋上的說明。煮好的義大利麵應該是**部分吃起來軟軟的，但是不會糊在一起。
你可以在關火前試吃一小縷麵條來看看它是否熟了，確認煮熟後再關火。如果麵條的**部分還是很硬的，請再煮一兩分鐘，然後再嘗一下口感。
4. 關火。在水槽中用濾器或大的濾網濾乾麵條，然後轉移到盤子裡，就可以馬上裝盤了。
5. 如果麵條太乾，可以淋上一點橄欖油或黃油。
第二步：準備醬汁
1. 在小的平底鍋上倒一點紅醬，然後放到爐子上加熱到沸騰。接著將火調成文火。
2. 按照包裝袋上的說明，醬汁最多煮20分鐘。大部分買來的醬汁都是烹製好的，只需要用爐子簡單加熱一下即可。加熱過程中時常攪拌一下醬汁，並在出鍋前試一下溫度。
3. 可以根據你的喜好，新增其他的調味品。
4. 關火，靜置幾分鐘，放涼醬汁，然後澆到義大利麵條上。
第三步：新增黃油
1. 把煎鍋放到爐子上，開啟高火。切一片黃油（一份義大利麵對應大約1.3釐米厚的黃油），放到鍋中。
2. 加熱黃油至溶化。
3. 關火。將黃油淋到麵條上。
4. 享用美食吧！你還可以加入帕爾馬乾酪、羅勒、牛至或其它義大利香料來增添風味。
小提示1. 如果沒有黃油，也可以在麵條上淋一茶匙橄欖油，既低脂營養，又能為麵條新增一些豐富度和額外的風味。
2. 鮮義大利麵的烹煮時間比干麵條的時間短，只需煮2-5分鐘即可。
3. 如果願意的話，可以加一些煎烤的漢堡肉餅。你需要大約半斤肉末，用煎鍋烤至棕色，然後放到麵條上，淋上紅醬就完成了。
警告l 做完飯後，記得關上爐子。
l 在傾倒沸水的時候要小心謹慎，防止燙傷。
l 你需要準備
l 爐子
l 鍋
l 濾網
l 煎鍋（可選）
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